我们所倚赖的工业社会，正是让人类生病的饮食源头！

我们所倚赖的工业社会，正是让人类生病的饮食源头！ 美国饮食界的良心与革命者麦可．波伦 揭开餐桌上的陷阱，追索每日的饮食选择， 如何决定你与世界的未来！ 吃，还是不吃？这是21世纪杂食性动物的两难。 肉食动物吃肉，草食性动物吃草，而人类作为杂食性动物，到底要吃什么？ 要选择有机苹果还是传统苹果？该购买野生鱼还是养殖鱼？ 该吃低卡布丁或代糖饼干吗？封杀淀粉类食物的减肥法到底对不对？ 人类透过饮食，将自然转化为文化，将自然界的物质转化成我们的身体与心智，也让自身与万物共享一切关连。数百万年来，人类已把对食物的尝试，融合成一套套饮食禁忌、仪式和食谱，让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，免去杂食者进食上的难题。 然而，20世纪后半，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越离越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，重新面对杂食者的难题。 麦可．波伦为了「完整了解一顿餐食的因果关系」，以记者的追猎精神，沿著现代人主要三条食物链：工业化食品、有机食物和野生食物，从产地一路追踪到餐桌。他深入农场、研发室、养殖场、加工场到卖场，亲身观察与访谈，如侦探般揭开现代食品的面貌。 这是深度的调查报导，是趣味的科普作品，更是优美的自然文学。它是一本关于饮食乐趣的书，越了解饮食，才能越享受饮食。 划时代饮食意识觉醒之书──是写实、深入的关键报告，也是无比丰美的饮食写作 为现代人面对的饮食难题，提出最铿锵有力的建言！ ※本书为《到底要吃什么？》全新译本 作者简介· · · · · · 美国首屈一指的饮食作家、食物类研究权威，也是无数人的饮食导师。他下定决心追踪一头牛，看看能从牠身上追到什么东西？ 事实上，他追踪的不止是一头牛，还有牠背后的牧草、农场，以及食物供应体系。他亲身走访农场、工厂和卖场，以田野调查研究从产地到餐桌的流程，也对饮食文化背后纠结的政商和军事关系进行历史探究。这些调查结果揭露了工业化农作物可笑的命运，揭露了工业饲育场中动物的悲鸣，也揭露了现代人类工业饮食最矛盾且自我毁灭的真相。 然而他也是个自然的爱好者，他在农场、牧场、猎场的体验，亦化做优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好，且真实可行的出路。 他是《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《出版人周刊》年度好书、食物类大奖「詹姆斯．比尔德奖」的作者，获选美国为《新闻周刊》「10年来10大思想领袖」，更名列2010年《时代杂志》全球百大影响人物。每推出一本著作都是年度出版大事。 代表作《杂食者的两难》（2006）荣获《纽约时报》与《华盛顿邮报》年度十大好书，至今仍是饮食写作的至高典范。最新著作《饮食规则》更引发热烈回响，同时名列《纽约时报》畅销书排行榜榜首、亚马逊网站不分类总排行第一。

新编家常菜1588例(最新超值版)_(健康家常菜系列) - 健康家常菜编委会

新编家常菜1588例(最新超值版)_(健康家常菜系列) - 健康家常菜编委会 描述：烹出美味　吃出健康 几千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。 本书根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了千余种原料易得、深受大众喜爱的家常美食，并将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来，是百姓居家烹调的首选。 书中还详细介绍了实用刀工技法，畜肉、海鲜、豆制品的健康烹调妙招，家常调味品的健康用法，以及如何避免食物中的污染等烹调过程中经常遇到的问题，让读者能够举一反三地掌握烹调技巧，餐餐享受美味，日日增进健康。 链接：https://www.aliyundrive.com/s/y4etR1jg6MZ 大小：19.67M 标签：#家常菜 #烹饪 #健康 #饮食 #菜系 #调味 来自：雷锋 版权：版权反馈/DMCA 频道：@shareAliyun 群组：@aliyundriveShare 投稿：@aliyun_share_bot

我们天性热爱美食。食色性也，这是人类进化至现今文明程度的最大推动力。也正是因为已经进化到了这样的文明程度，当我们想要用更科学、更

我们天性热爱美食。食色性也，这是人类进化至现今文明程度的最大推动力。也正是因为已经进化到了这样的文明程度，当我们想要用更科学、更客观、更谦卑的方法让食物链回到一个良性的轨道上来的时候，今天的我们拥有更多可资运用的工具。 300多年前，当李渔编写《闲情偶寄》中的饮馔部时，格外强调道：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也……吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古。至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。”这句话，对于生活在今日的每一个想要追寻健康之道的人，都依然适用。 我们的祖先留下了“四季更替，适食而食，不时不食”的传统，这不仅是买菜的事情，而且要懂得食性，食材和烹饪之间的复杂关系。 《淡食知味》组织了三个部分的内容，从食材的选择到烹饪，与大家一起探讨健康饮食之美学： 《肉蛋奶的新营养学》从肉、蛋、奶、素这几个中国人最关注的食品链条的环节，提供“选材”标准，更奉献超市采购list，追求口感的好味者可以学到如何选择健康有机的食物。 蓝莓、石榴、山竹、诺丽果……是当下最流行的水果，它们被描述为抗衰老、抗癌、预防心血管疾病、有益视力，《超级水果》为读者解答这场“水果秀”背后的奥秘。 我们网罗了惠州、苏州、广州、徽州……隐秘而古老的地方菜，分享如何跟随时节选择最有滋味的菜品，也为即将到来的春天提供一份寻味地图。 #生活 #美食 #菜谱 #文化 #三联生活周刊

舌尖上的中国(2012) 3季全 4K 含B站水印

舌尖上的中国(2012) 3季全 4K 含B站水印 描述：《舌尖上的中国》是中国中央电视台推出的美食类系列纪录片，第一季由陈晓卿任总导演，展现了中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。 链接：https://www.aliyundrive.com/s/SN3BoyusB6k 大小：47.6G 标签：#舌尖上的中国 #纪录 来自：雷锋 版权：版权反馈/DMCA 频道：@shareAliyun 群组：@aliyundriveShare 投稿：@aliyun_share_bot

风味原产地·贵阳 (2021) 4K

风味原产地·贵阳 (2021) 4K 描述：继续秉持“硬核美食”的风格，突出“原产地”概念，将食物作为唯一主角。贵阳，中国西南中心城市，上千年历史、独特的地貌、丰富的自然资源、精彩的多民族文化、独立的地理位置、独特的气候条件、历史上人员的迁徙融合、这些复杂多元的不同面相，最终都体现在食物里。本季共10集，每集时长10分钟，通过展现贵阳独特的烹饪手法和饮食习惯，发掘平凡美食之中的无穷智慧，以及隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁，勾勒出一幅具有指南性质的贵阳原产地物产美食地图。 链接：https://pan.quark.cn/s/dbbb7cbf5a58 大小：3.37GB 标签：#纪录片 #风味原产地 #贵阳 #猪儿虫 #风味原产地·贵阳 #quark 频道：@yunpanshare 群组：@yunpangroup

【资料】《潮州味道 6 集（2022）［纪录片］》| 简介：2022 年的潮州味道聚焦潮州的美食文化，通过介绍潮州的特色菜肴与烹

【资料】《潮州味道 6 集（2022）［纪录片］》| 简介：2022 年的潮州味道聚焦潮州的美食文化，通过介绍潮州的特色菜肴与烹饪技艺，展现了潮州独特的饮食文化魅力。| 标签：# 潮州味道 #纪录片# 潮州 #美食 | 文件大小：NG | 链接：