我们所倚赖的工业社会，正是让人类生病的饮食源头！
我们所倚赖的工业社会，正是让人类生病的饮食源头！ 美国饮食界的良心与革命者麦可．波伦 揭开餐桌上的陷阱，追索每日的饮食选择， 如何决定你与世界的未来！ 吃，还是不吃？这是21世纪杂食性动物的两难。 肉食动物吃肉，草食性动物吃草，而人类作为杂食性动物，到底要吃什么？ 要选择有机苹果还是传统苹果？该购买野生鱼还是养殖鱼？ 该吃低卡布丁或代糖饼干吗？封杀淀粉类食物的减肥法到底对不对？ 人类透过饮食，将自然转化为文化，将自然界的物质转化成我们的身体与心智，也让自身与万物共享一切关连。数百万年来，人类已把对食物的尝试，融合成一套套饮食禁忌、仪式和食谱，让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，免去杂食者进食上的难题。 然而，20世纪后半，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越离越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，重新面对杂食者的难题。 麦可．波伦为了「完整了解一顿餐食的因果关系」，以记者的追猎精神，沿著现代人主要三条食物链：工业化食品、有机食物和野生食物，从产地一路追踪到餐桌。他深入农场、研发室、养殖场、加工场到卖场，亲身观察与访谈，如侦探般揭开现代食品的面貌。 这是深度的调查报导，是趣味的科普作品，更是优美的自然文学。它是一本关于饮食乐趣的书，越了解饮食，才能越享受饮食。 划时代饮食意识觉醒之书──是写实、深入的关键报告，也是无比丰美的饮食写作 为现代人面对的饮食难题，提出最铿锵有力的建言！ ※本书为《到底要吃什么？》全新译本 作者简介· · · · · · 美国首屈一指的饮食作家、食物类研究权威，也是无数人的饮食导师。他下定决心追踪一头牛，看看能从牠身上追到什么东西？ 事实上，他追踪的不止是一头牛，还有牠背后的牧草、农场，以及食物供应体系。他亲身走访农场、工厂和卖场，以田野调查研究从产地到餐桌的流程，也对饮食文化背后纠结的政商和军事关系进行历史探究。这些调查结果揭露了工业化农作物可笑的命运，揭露了工业饲育场中动物的悲鸣，也揭露了现代人类工业饮食最矛盾且自我毁灭的真相。 然而他也是个自然的爱好者，他在农场、牧场、猎场的体验，亦化做优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好，且真实可行的出路。 他是《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《出版人周刊》年度好书、食物类大奖「詹姆斯．比尔德奖」的作者，获选美国为《新闻周刊》「10年来10大思想领袖」，更名列2010年《时代杂志》全球百大影响人物。每推出一本著作都是年度出版大事。 代表作《杂食者的两难》（2006）荣获《纽约时报》与《华盛顿邮报》年度十大好书，至今仍是饮食写作的至高典范。最新著作《饮食规则》更引发热烈回响，同时名列《纽约时报》畅销书排行榜榜首、亚马逊网站不分类总排行第一。
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