开餐厅的老板注意啦!迪拜禁止在食品制作过程中使用酒精
开餐厅的老板注意啦!迪拜禁止在食品制作过程中使用酒精 迪拜市政当局最近重新颁布了一项由来已久的规定,禁止在食品制作和供应过程中使用酒精,这引发了餐饮业的讨论。 虽然该规定自 2010 年起就已实施,但现在的加强版规定提醒餐厅严格遵守文化和法律准则。但是,厨师和餐厅经理是如何适应这一转变的,又将如何影响迪拜繁荣的餐饮业?阿联酋媒体采访了两位烹饪专业人士,以了解他们的见解。 CARO 牛排餐厅的副主厨 Ramzy Eid 解释说,虽然禁酒令带来了一些挑战,特别是对于那些依赖葡萄酒调味的菜肴(如自制酱汁),但团队还是能够找到替代品。 他补充说:“我们自制的所有经典酱汁都含有酒精,因此要在不含酒精的情况下达到同样的标准是一个挑战,但这是可以实现的。” 来自黎巴嫩的 Hadla 认为,只要保持菜肴的口味和质量,顾客就不会受到影响。他说:“酒精一直被用作一种调味品,而不是核心配料,所以我认为不会有太大影响。”
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