#做饭 #美食 #牛排

#做饭 #美食 #牛排 谷饲眼肉 | 厚切3cm | 厨房纸吸干血水 （重点：千万别水洗！肉汁会哭给你看） ▫ 魔法焦脆层 铸铁锅烧到冒烟→大火每面90秒 （听到滋啦声才算成功入场券） ▫ 黄油迷迭香增香秘诀 关火后用余温融化 淋油60秒 （此刻请自行脑补法式BGM） ▫ 重要！静置5分钟 （别手痒切开！肉汁逃跑警告） 神仙搭配公式： 牛排+蒜香土豆泥+烤芦笋+红酒渍樱桃番茄 （摆盘心机：迷迭香斜插法）

#做饭 #牛排 #美食

#做饭 #牛排 #美食 牛排提前半小时从冰箱拿出来用厨房纸包起来 去个血水和回到室温会更好煎 准备几瓣大蒜 一根迷迭香 一块黄油 牛排拿大量海盐和食用油腌制 几分钟就好 我一般会洗一些芦笋 洗完就算腌好 锅开大火不放油 等个十秒直接下锅 煎三分钟 翻面再大火煎两分钟 调成中火放迷迭香大蒜黄油 每面撒胡椒粉再煎个四十秒 出锅锡纸包一下醒肉 切一切开吃！ 1⃣我之前煎牛排会热锅下 但是发现油烟特别大 所以冷锅多煎一分钟感觉会好一些 美国的油烟机很弱所以会开窗通风 2⃣然后之前会封边 现在发现火力够大其实两面就够了 3⃣醒肉没有固定时间 我用同一口锅煎完芦笋就去切牛排 如图五流出来的汁水很少 4⃣判断生熟 牛排切开是深紫色就是生的 粉色就是熟了 我就是这么判断的 而且粉色很嫩 深紫色嚼不动