#美国 #波士顿餐厅四款西班牙Paella哪家强|前三家都，最后一家壁垒
#美国 #波士顿餐厅 四款西班牙Paella哪家强|前三家都，最后一家壁垒 Barcelona Wine Bar56 shrimp, mussels, clams, calamari 卖相垫底但口感最丰富，“干湿分离”做的最好的。最上层烧得比较干的海鲜+中层颗颗分明又保持湿润的米饭+底层香到没朋友的锅巴，火候精准。没有什么配菜辅助口感，比较朴实无华的好吃，挖锅巴的过程超快乐。点餐的时候必须备注少盐，否则会比较咸。 Atlántico85 chorizo, clams, mussels, prawns, squid, lobster, hake 最贵的一盘，不过也是唯一一款有龙虾肉和鳕鱼的。海鲜份量给的非常足，对比起来饭都显得少了，全是海鲜，俩人吃会很撑，三人share完全没问题。唯一美中不足的是口感，整体比较湿润，更接近于海鲜焗饭，锅巴比较少。加上调味奶味比较重，吃到最后可能会被腻住。但不得不说，这一盘海鲜吃的真爽。 Toro46 shrimp, mussels, clams, chorizo, chicken 卖相是真不错，锅巴也很香，比较可惜的是食材用量有点失衡。因为没有放calamari的原因，把上面的贝类和虾吃完之后就会变成一盘彻彻底底的鸡肉香肠煲仔饭，加上致死量的青豆和葱花，完全把海鲜的风头抢走了，可以说越吃越感觉回到了广东。 PURO ceviche bar38 shrimp, mussels, clams, chorizo 海鲜品质没有大毛病，虾很饱满很肥，重大失误出在chef上。蚌类处理非常不干净，一咬全是沙，连米饭上都沾了沙，完全是不能入口的程度。和厨房反映了之后重做了一盘，但这次chef把胡椒粉当盐放了，咸得人狂喝水，而且锅底糊掉了。整体调味和大方向都是对的，只能说品控实在太差。
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