#感恩节 #火鸡 #美食

#感恩节 #火鸡 #美食 0⃣火鸡冷水解冻，如果冷藏解冻需要几天时间参考图三 1⃣清洗干净后，用厨房纸里外擦干，一定要擦干！然后用啤酒瓶从火鸡菊花处塞进去，火鸡就可以立起来，控干2-3个小时控掉胸腔内多余的水份 2⃣把火鸡里外用洋葱按摩几次，然后混合一些海盐和黑胡椒，再次把里外按摩几次。接着把火鸡放进冰箱冷藏一夜，这样做是为了把火鸡腌入味，否则不论你如何烘烤，火鸡肉吃起来都会很柴 3⃣制作火鸡当天，把火鸡从冰箱取出室温回温一小时。回温的时候开始做腌料。软化的黄油8oz，切一些新鲜的迷迭香百里香或鼠尾草和黄油混合在一起。香草更能释放火鸡的味道 4⃣用黄油把火鸡内外抹一遍，然后把黄油塞进鸡皮和鸡肉之间，尽可能的多塞，烘烤的时候黄油融化渗透进鸡胸肉里，让火鸡肉多汁 5⃣切一个苹果橙子洋葱塞进火鸡肚，然后用线把鸡腿绑起来。切些土豆红薯洋葱，任何喜欢的不容易出水的蔬菜，放在烤盘里垫底。接着把刚绑好的火鸡放在蔬菜上。用锡纸把火鸡翅尖包住可以防止烤糊 6⃣烤箱400华氏度预热，然后把火鸡放进烤箱烤20分钟。这一步是为了让火鸡表皮微微上色。取出来，用生培根把整个火鸡朝上的部分全部盖住。冷的培根能降低火鸡的温度，同时培根在烤的过程中油会保护鸡胸表面不会烤焦。这一步是火鸡好吃不柴的关键 7⃣烤箱温度降到350华氏度，把火鸡放回去，这时候开始按照每公斤35分钟慢烤。注意每小时取出来，把烤盘里的油浇在鸡胸上。今天的火鸡16.5磅，我烤了4个小时左右，然后用温度计测量鸡胸肉温度到了155华氏度就烤好了 8⃣烤鸡拿出来后还不能马上开吃，把火鸡肚里的食物都取出来。然后用锡纸包裹住火鸡，再盖1层毛巾。这是为了让火鸡“醒肉”锁住汁水。这一步很关键一定不能少 9⃣把火鸡肚里取出来的洋葱苹果橙子加上培根烤盘里的各种蔬菜切碎。锅里放点黄油，把切碎的菜倒进锅里翻炒炒香。关键来了，倒香醋倒红酒，还可以加点生粉让汁更浓稠。接着用食物料理机把所有东西榨一遍，最后过滤下残渣留下美味的肉汁 肉汁做好火鸡肉也醒好了，切盘开吃，享受美味的火鸡

#做饭 鸡胸肉蔬菜沙拉

#做饭 鸡胸肉蔬菜沙拉 食材： - 鸡胸肉 100g - 苦荞 50g - 黄瓜 半根 - 小番茄 5-6个+自己喜欢的其他水果 - 橄榄油 1茶匙 - 柠檬汁 适量 - 盐、黑胡椒 少许 做法： 1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。可以用平底锅煎熟（少油）或水煮后撕成条。 2. 蔬菜准备：新鲜苦荞洗净，长的话可以对半切开，黄瓜切片，小番茄对半切开。 3. 混合：将鸡胸肉和蔬菜放入大碗中，淋上橄榄油和柠檬汁，撒少许盐和黑胡椒，拌匀即可。 特点： - 低热量、高蛋白，饱腹感强。 - 制作简单，10-15分钟即可完成。

#做饭 #美食 #烤羊腿

#做饭 #美食 #烤羊腿 提前一晚腌制羊腿如图改一下刀，白洋葱和蒜片手捏揉搓按摩之，羊肉表面抹盐和孜然粉，量可以大一点，但是具体没称重，遵循中餐的“适量”标准～可以加一点耗油和酱油提鲜。 第二天烤制它就简单了，提前预热烤箱，盖锡纸200度烤一小时，再把锡纸取掉，撒一点孜然粒，再复烤20分钟即可。

美食 #做披萨披萨饼底（可做两个）

#做美食 #做披萨 披萨饼底（可做两个） 高筋面粉 300g 橄榄油10g 盐3g 白砂糖10g 耐高糖酵母3g 水210g 配料部分 1⃣ 意式香肠： 芝士碎、番茄酱、 2⃣ 榴莲披萨：榴莲肉、芝士碎 步骤 1⃣ 橄榄油盐糖酵母混合一起（可加适量水） 2⃣ 将高筋面粉300g倒入混合好的液体中，再倒入剩下的水后，用筷子搅成絮状，再上手简单揉成团就可以啦 3⃣醒发 - 1. 第一次醒发15分钟后从外向里折叠个四五圈，继续进行醒发 - 2. 第二次醒发15分钟，二次折叠后进行第三次醒发 - 3. 第三次醒发15分钟，折叠完后放到暖和些地方继续发酵大概一小时 4⃣ 醒发到两倍大，拉开面团有蜂窝状就是醒发好啦 （一定要醒发好 不然面饼会不蓬松） 5⃣面团切成两份，分别团成圆形，（注意动作要轻柔一些），再松弛15分钟。 6⃣ 烤箱带烤盘先预热（上火230度，下火220度） 案板撒面粉，将面团放在油纸上， 面团拍扁成饼状，手指怼出一层内圈，用叉子在面饼胚上些小孔，这样饼胚烤制时候就不会鼓起来啦～ （一定要放在油纸上才好移到烤盘上！ 注意不要被烫到哦） 7⃣ 我是做了两个口味的 一个意式番茄香肠的一个榴莲的 馅料之番茄香肠意式披萨 1⃣ 先铺上一层番茄酱 放入预热好的烤盘烤制6分钟后取出 2⃣ 取出后撒上芝士碎和切好的萨拉米，再次放入烤箱烤制八分钟就可以啦 榴莲披萨 1⃣ 面饼胚上先撒一层芝士碎再加入榴莲(软化成泥状)，再涂一层芝士碎 2⃣ 放入预热好的烤箱烤制十三分钟！