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#纽约 #曼哈顿 #牛排 #牛肉 #晚餐 #美食 曼哈顿的老牌牛排馆，前菜选择了Manhattan Clam Chowder和Caesar Salad，都还不错；Chowder是现场从汤壶里倒在碗里的，仪式感满满～ Gallapghers Steakhouse

#做饭 #美食低卡版黑椒牛肉意面

#做饭 #美食低卡版黑椒牛肉意面 意面还在只吃番茄和奶油味的吗！快来尝尝黑胡椒味的意大利面吧！超好做全程不到20分钟 材料：意大利面，牛肉片（牛排切条更好），彩椒（我用的缺德舅冷冻的比较方便），洋葱 步骤： 1. 意大利面加海盐和橄榄油煮15分钟煮软，杏鲍菇洋葱切丝，牛肉切小片 2. 牛肉用一勺生抽一勺蚝油大量黑胡椒粉少许淀粉封油腌制15分钟 3. 热锅把杏鲍菇丝煸炒均匀，放洋葱和牛肉翻炒均匀加入冷冻彩椒 4. 灵魂料汁：生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，黑胡椒粉大量，糖少许，淀粉水一碗 5. 加入灵魂料汁和意大利面大火收浓，汤汁挂在面上巨香！！ 可太好吃了！去掉意面就是标准的黑椒牛肉，加点意面更好吃还补充了优质碳水！

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#纽约 #牛排 #牛肉 #晚餐 Gallaghers Steakhouse ，起源于1927年，到目前已经快100年了，这家店无论什么时候去都是座位满满的，建议去的朋友可以提前预约～ 地址：228 W 52nd St，New York, NY 10019，United States

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#做饭 #美食 #牛排 谷饲眼肉 | 厚切3cm | 厨房纸吸干血水 （重点：千万别水洗！肉汁会哭给你看） ▫ 魔法焦脆层 铸铁锅烧到冒烟→大火每面90秒 （听到滋啦声才算成功入场券） ▫ 黄油迷迭香增香秘诀 关火后用余温融化 淋油60秒 （此刻请自行脑补法式BGM） ▫ 重要！静置5分钟 （别手痒切开！肉汁逃跑警告） 神仙搭配公式： 牛排+蒜香土豆泥+烤芦笋+红酒渍樱桃番茄 （摆盘心机：迷迭香斜插法）

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#做饭 #牛排 #美食 牛排提前半小时从冰箱拿出来用厨房纸包起来 去个血水和回到室温会更好煎 准备几瓣大蒜 一根迷迭香 一块黄油 牛排拿大量海盐和食用油腌制 几分钟就好 我一般会洗一些芦笋 洗完就算腌好 锅开大火不放油 等个十秒直接下锅 煎三分钟 翻面再大火煎两分钟 调成中火放迷迭香大蒜黄油 每面撒胡椒粉再煎个四十秒 出锅锡纸包一下醒肉 切一切开吃！ 1⃣我之前煎牛排会热锅下 但是发现油烟特别大 所以冷锅多煎一分钟感觉会好一些 美国的油烟机很弱所以会开窗通风 2⃣然后之前会封边 现在发现火力够大其实两面就够了 3⃣醒肉没有固定时间 我用同一口锅煎完芦笋就去切牛排 如图五流出来的汁水很少 4⃣判断生熟 牛排切开是深紫色就是生的 粉色就是熟了 我就是这么判断的 而且粉色很嫩 深紫色嚼不动

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#美国 #牛排 #做饭 #晚餐 煎牛排是一种经典且广受欢迎的烹饪方式，能够保持牛排的多汁口感和丰富风味。下面是如何在家中煎制完美牛排的步骤： 材料准备 牛排：选择高质量的牛排，如肋眼牛排（Ribeye）、西冷（Sirloin）或菲力（Filet Mignon）。牛排的厚度一般推荐为1到1.5英寸。 调味料：海盐和新鲜研磨的黑胡椒。 油脂：高烟点的油，如葡萄籽油或花生油；或者选择黄油以增加风味。 可选：蒜瓣、新鲜香草（如迷迭香或百里香）、额外的黄油。 烹饪步骤 牛排预处理： 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下至少30分钟，使其逐渐回暖，有助于烹饪时加热均匀。 调味： 在煎制前，将牛排两面均匀涂抹油，并撒上足量的海盐和黑胡椒。 预热煎锅： 在中高火上预热厚底煎锅，锅热后加入少量油，让油温升高但不冒烟。 煎牛排： 将牛排放入煎锅，根据厚度和喜好的熟度调整煎制时间。一般来说，每面煎3-5分钟可达到中等熟。 在煎制过程中，可以加入切半的蒜瓣和香草，以及额外的黄油，用勺子不断将煎锅中的油脂浇在牛排上，增加风味。 休息： 牛排煎好后，放置在切板上，覆盖铝箔纸，让其休息5-10分钟。这一步非常重要，有助于肉汁重新分布，使牛排更加多汁。 切片和享用： 将牛排切成片，逆着肉纹切，这样可以使肉质更加嫩滑。 立即享用，可搭配蒜香黄油、烤蔬菜或沙拉。 小贴士 使用铸铁锅可以获得更好的热分布和焦化效果。 根据个人口味调整煎制的火候和时间，通常来说，内部温度达到135°F（57°C）为中等熟。 使用肉温计检测牛排的内部温度可以更准确地控制熟度。 通过以上步骤，你可以在家中煎出餐厅级别的美味牛排，享受一顿丰盛的美食盛宴。