莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响

莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响我小时候，妈妈很喜欢用"粗粮"这个词来形容她认为完美饮食中的一种元素。粗粮是膳食纤维的另一个名称：我们吃的食物中人体无法消化的部分。它有助于食物和废物通过肠道，并滋养有益的肠道细菌。生活方式干预，包括改变饮食习惯是治疗高血压的一线疗法。以往的研究发现，摄入大量膳食纤维的人患心脏病和中风的风险明显降低，死亡率也较低。然而，高血压指南并未明确指出膳食纤维的益处。莫纳什大学的研究人员对膳食纤维对高血压影响的研究进行了荟萃分析，提供了女性和男性为降低血压而需要摄入的可量化膳食纤维量。"膳食纤维已成为高血压治疗的一个重要组成部分，但却未得到足够重视，"该研究的主要作者、莫纳什生物科学学院的弗朗辛-马克斯（FrancineMarques）说。"我们的研究强调了支持膳食纤维有效降低血压和减少心血管事件风险的证据"。荟萃分析表明，膳食纤维摄入量越高，血压下降越明显，与控制高血压的药物无关。根据他们审查的证据，对于女性高血压患者（根据世界卫生组织的标准，血压在140/90mmHg或以上），建议每天摄入28克以上的膳食纤维；对于男性高血压患者，建议每天摄入38克以上的膳食纤维。据估计，每天每多摄入5克膳食纤维，收缩压（上图数字）可降低2.8毫米汞柱，舒张压（下图数字）可降低2.1毫米汞柱。研究人员说，膳食纤维的益处来自于它对肠道微生物群的积极影响。膳食纤维能让细菌产生具有抗炎和免疫调节功能的短链脂肪酸，有助于降低血压。Marques说："我们的研究强调，医疗服务提供者迫切需要将膳食纤维作为高血压管理的重要优先事项。通过将膳食纤维纳入治疗计划并让患者增加摄入量，我们可以大大减轻高血压的负担，改善心血管疾病的预后。"众所周知，西方化的饮食缺乏充足的纤维。加州大学旧金山分校（UCSF）研究人员指出，美国成年人的平均膳食纤维摄入量约为每天15克。以下是加州大学旧金山分校提出的一些确保在饮食中摄入更多纤维的建议：一般来说，每餐中至少包含一份全谷物（如大米、玉米、燕麦、藜麦、粗麦）。选择全麦面包（寻找每片纤维含量最高的面包）用糙米代替白米烹饪在沙拉中加入豆类--每份½杯沙拉含有约7至8克纤维素每周两到三次，用豆类（如扁豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、花生）代替肉类做汤和咖喱饭等每天至少吃五份水果和蔬菜（新鲜水果比罐装水果更好）--在麦片粥中加入水果是一个很好的开始，在甜点中加入新鲜水果也是一个很好的开始用全水果代替果汁这项研究发表在《高血压》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1426857.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1426857.htm

研究发现维生素补充剂可以帮助治疗囊性纤维化

研究发现维生素补充剂可以帮助治疗囊性纤维化俄勒冈州立大学的一项研究表明，维生素补充剂可以使囊性纤维化患者受益。根据俄勒冈州立大学的研究，在饮食中补充维生素C的囊性纤维化患者也能从另一种抗氧化剂维生素E中获益更多，而维生素E能减少破坏性炎症。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1330423.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1330423.htm

研究发现服用心脏健康补充剂在减少坏胆固醇方面没有效果

研究发现服用心脏健康补充剂在减少坏胆固醇方面没有效果"根据2020年的市场研究分析，美国人每年在膳食补充剂上花费约500亿美元，许多人在市场上被宣传为'保护心脏'或'胆固醇管理'，"这项新研究的作者LukeLaffin说。"然而，证明这些好处的研究却少之又少"。为了调查这些补充剂的有效性，研究人员招募了近200名没有心血管疾病史的参与者。所有受试者都接受了低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的筛查，如果他们的水平略高于健康的平均水平，就可以被纳入试验。这些受试者被分成八组：安慰剂、低剂量他汀（罗苏伐他汀）或六种常见的改善心脏健康的膳食补充剂之一。这些补充剂包括一种鱼油配方、一种姜黄补充剂、一种基于大蒜的补充剂，以及一种混合了各种植物固醇的补充剂。在28天的研究期后，研究人员看到他汀类药物组的低密度脂蛋白水平平均下降了37.9%。补充剂组的低密度脂蛋白水平的任何变化都与服用安慰剂的人相当。他汀类药物组还看到甘油三酯水平下降了19%。同样，在安慰剂和补充剂组之间没有发现甘油三酯的差异。有趣的是，与安慰剂相比，该研究看到服用植物固醇补充剂组的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平明显下降。高密度脂蛋白胆固醇被非正式地称为"好"胆固醇，因为它通过从血液中清除其他形式的胆固醇来帮助保护心脏健康。该研究还意外地看到，与安慰剂相比，服用大蒜补充剂的人的低密度脂蛋白水平有所增加。研究人员并没有声称补充剂是胆固醇增加的原因，而是认为这些发现肯定了这些补充剂的效果可能是多么的不一致。"尽管之前有研究证明红曲米和植物甾醇补充剂可以降低低密度脂蛋白胆固醇，但我们的研究结果强调了这些膳食补充剂的内容可能有所不同，"拉芬补充说。"因此，它们并不能让胆固醇减少"。值得注意的是，这项研究是由制药公司阿斯利康资助的，该公司生产他汀类药物罗苏伐他汀。研究人员很清楚，该公司对研究设计或结果的框架没有任何投入，然而，膳食补充剂游说团体负责任营养委员会（CRN），已经瞄准了这项研究，声称它看起来是，"是为误导和失败的补充剂而设置的。"CRN副主席AndreaWong在一份声明中说，膳食补充剂不是"速效药"，四周的试验期永远无法捕捉到补充剂的全部益处。Wong还对该研究将降低低密度脂蛋白胆固醇作为主要终点提出质疑，因为心脏健康补充剂通常在更长的时间内关注更广泛的系统健康益处。Wong说："虽然研究中包括的所有补充剂都因其与心脏健康有关的益处而被广泛认可，但只有三种是因其降低胆固醇的益处而被销售的，其他成分因其对其他健康结果（如改善甘油三酯或胰岛素调节）的影响而更为人所知，所以不清楚为什么选择它们来评估其对低密度脂蛋白胆固醇的影响。"美国心脏协会科学会议会议程序委员会主席AmitKhera在接受CNN采访时说，他认为这项研究很重要，足以列入他们最近的会议中。Khera是UT西南医学中心的一名在职心脏病专家，他说病人可以服用这些补充剂来代替他汀类药物，认为它们会有助于降低胆固醇。Khera说："我每天都在照顾有这些确切问题的病人，"他没有参与这项新研究。"病人总是问起用补充剂来代替或补充他汀类药物。我认为，如果你有高质量的证据和做得好的研究，这对帮助病人了解这些补充剂对降低胆固醇的价值，或者在这种情况下缺乏价值，真的很关键。"这项研究发表在《美国心脏病学院学报》上。了解更多：https://newsroom.heart.org/news/6-common-heart-health-supplements-ineffective-at-lowering-cholesterol-compared-to-statins...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1332099.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1332099.htm

科学家发现了更多食用高纤维食物的理由

科学家发现了更多食用高纤维食物的理由长期以来，健康专家们一直称赞不溶性纤维对排便规律和整体健康的益处。明尼苏达大学的新发现提供了进一步的证据，强调了将纤维纳入我们日常膳食的重要性。在发表于《营养素》（Nutrients）杂志的一项新研究中，科学家们发现，每一种植物来源的不溶性纤维都具有独特的生物活性成分。这些化合物与心血管疾病、癌症和2型糖尿病风险的降低有关，表明它们的健康优势不仅仅是纤维的益处。本文作者之一、明尼苏达大学食品、农业和自然资源科学学院教授乔安妮-斯拉文（JoanneSlavin）说："人们了解对纤维的需求以及纤维与肠道健康的关系--随着科学研究不断揭示纤维对整体健康和福祉的影响，这一健康领域正变得越来越重要。纤维是健康的标志，已被纳入我们的膳食指南，并出现在产品标签上，但我们的研究表明，我们需要确保含纤维植物来源的其他有价值成分--生物活性物质--也被认为对人类健康有益。"该研究汇总了有关植物非可溶性膳食纤维中生物活性成分对健康益处的现有文献。他们发现，包括水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物在内的各种植物性食物都含有不溶性膳食纤维，每种来源都含有独特的生物活性物质，能以不同的方式促进健康。在含有不溶性膳食纤维的各种植物性食物中发现了槲皮素、白藜芦醇、儿茶素、花青素、叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素等理想的生物活性物质。含有生物活性物质和不溶性膳食纤维的植物来源可用于强化加工食品，以提高其营养价值。果皮、果壳、果肉或果渣等食品生产副产品通常含有大量纤维和生物活性物质，因此具有独特的可持续营养价值。针对消费者的研究发现，低水平使用这种强化剂不会降低消费者对食品的接受度。这项研究的共同作者、Brightseed公司负责医疗、科学和监管事务的高级副总裁Jan-WillemVanKlinken说："多吃水果和蔬菜的建议并不是一个新颖的想法，但大多数人仍在努力做到这一点。如果我们能够提供广泛使用的纤维强化产品，这些产品的开发目的是为了提高而不是降低生物活性成分，那么我们就能为消费者提供更高的营养价值。"关于生物活性成分对人类健康影响的最新研究进一步说明，工业界、学术界和政府需要联合起来，在食品和健康系统中倡导对生物活性成分的广泛认识和教育。第一作者马德琳-蒂姆（MadelineTimm）说："我们所查阅的文献集和这项研究的结果可以改变食品和健康行业以及消费者对不溶性膳食纤维和生物活性物质的看法。继续研究并在食品和补充剂中广泛加入生物活性物质，会对人类健康产生真正的影响"。研究人员认为还需要进一步的研究来确定能够保存和优化生物活性化合物的提取和加工方法。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1392731.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1392731.htm

研究发现抗氧化剂补充剂可以缓解与年龄有关的认知和肌肉衰退

研究发现抗氧化剂补充剂可以缓解与年龄有关的认知和肌肉衰退抗氧化剂的作用食物中的某些化合物被称为抗氧化剂，能够中和无氧自由基。众所周知，食用富含抗氧化剂的食物可以减少细胞损伤，减缓与年龄相关的健康衰退。在缺乏富含抗氧化剂的饮食的情况下，人们通常会求助于抗氧化剂补充剂，因为它们能提供类似或更大的健康保护。现在，由芝浦工业大学福井浩二教授（KojiFukui）领导、包括岐阜大学FukkaYou博士在内的科学家团队发现，给老年小鼠服用混合的抗氧化剂补充剂，能显著提高它们的空间认知能力、短期记忆力和肌肉耐久性。论文发表在《国际分子科学杂志》（InternationalJournalofMolecularSciences）的"健康与疾病中的抗氧化剂"特刊上。服用TwendeeX（TwX）可提高老年小鼠的空间学习能力。空间认知测试中的平均目标时间（逃逸潜伏期）如图（A）所示。在象限中花费的时间百分比如图（B）所示。实验第5天的平均游泳速度如图（C）所示。资料来源：日本SIT的KojiFukui研究结果和影响"在这项研究中，经过补充剂治疗的老年小鼠的空间学习能力和短期记忆力有了明显改善。即使考虑到衰老和相关的体内氧化增加的影响，长期摄入混合抗氧化剂补充剂也可能是有效的，"该研究的首席研究员福井教授解释说。记忆力减退与阿尔茨海默氏症等几种使人衰弱的疾病有关，这些疾病对老年人的影响尤为严重。混合抗氧化剂能改善小鼠的记忆力，这一发现表明，混合抗氧化剂对预防人类记忆力衰退也可能有益。肌肉疏松症是另一种与年龄有关的疾病，会导致老年人肌肉力量逐渐减弱。这种疾病严重影响人们的行动能力，往往会导致社交孤立。此外，肌肉疏松症还会增加患认知障碍的风险。如果混合抗氧化剂补充剂能增强小鼠的肌肉力量，那么它们也有可能减轻人类的肌肉衰弱和肌肉疏松症。"虚弱和肌肉疏松症是目前的严重问题，也是痴呆症的潜在风险因素。虽然其机理尚不清楚，但服用营养补充剂或许可以预防肌肉无力，这具有划时代的意义。"使用抗氧化剂补充剂面临的挑战市场上的抗氧化剂补充剂种类繁多，如何选择合适的补充剂对消费者来说往往具有挑战性。福井教授及其同事的这项突破性研究结果支持使用混合抗氧化剂补充剂来预防与年龄相关的健康衰退。然而，要确定混合抗氧化剂补充剂在人体中的有效性和安全性，还需要进一步的研究。此外，特定的混合抗氧化剂可能会对人体产生不同的影响，使用时最好以临床证据为依据。本研究中使用的抗氧化剂混合物是TwendeeX，其成分与市售补充剂Oxycut相似。"虽然抗氧化剂补充剂有很多种，但如果同时服用多种而不是一种，效果会更好。然而，要知道服用哪种类型和多少是很困难的，因为有些维生素有可能服用过多，"Fukui教授说。"我们建议只服用有安全保证的多种维生素，"他提醒说。抗氧化剂研究的未来方向除了选择正确的抗氧化剂补充剂外，采用正确的保健方法也会让消费者感到困惑。今后对抗氧化剂作用的个体差异进行研究，可以减少人们对抗氧化剂补充剂的最佳剂量和成分的困惑。从长远来看，最佳使用抗氧化剂补充剂可能会大大减少与年龄相关的健康衰退。未来，我们将为每个人提供量身定制的多种补充剂。不用担心过量服用。编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1427233.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1427233.htm

"隐形纤维"FiberX可使食物更健康 味道和质地也不会有变化

"隐形纤维"FiberX可使食物更健康味道和质地也不会有变化把健康的东西藏在食物中，让人觉得是一个相对现代的诅咒，但这将是许多父母熟悉的一个诅咒：胡萝卜或西葫芦被有意地混入孩子吃的肉酱中，试图掩盖健康蔬菜的明显颜色。纤维一直是比较难以在食物中掺入而不被发现的，例如包含高纤维的面包，孩子们似乎能在50步外就把它挑出来，并认为它不适合食用。高纤维的早餐麦片也不太受到欢迎。但这是至关重要的；除了在预防肥胖症、2型糖尿病和某些心血管疾病方面发挥作用外，不可消化的纤维还能很好地推动肠道的发展。因此，皇家墨尔本理工大学与Microtec工程集团联合开发的新的"隐形纤维"，可能被证明是一项重要的发明。AsgarFarahnaky副教授说："我们现在可以在白面包和其他主食等食物中添加额外的纤维，而不改变其味道或质地，这也是迄今为止许多商业化的纤维补充剂的主要问题之一。我们的产品添加后甚至无法被察觉。"FiberX的味道或感觉与普通的纤维添加剂不同，因为它实际上一开始就是一种淀粉。该团队使用化学处理方法来改变木薯（木薯）、小麦和玉米等淀粉的分子结构，将它们从会导致血糖快速飙升的高消化率食物转变为非消化率形式，在体内移动时就像天然膳食纤维一样，并赋予所有相同的好处。AsgarFarahnaky副教授与皇家墨尔本理工大学副校长的高级研究员MahsaMajzoobi博士在面包和蛋糕的口味测试中，研究小组发现，在人们开始注意到差异之前，它可以将食物中的纤维含量提高10-20%。对加工后的淀粉进行的实验室测试发现，化学改性工艺能够可靠地将80%以上的淀粉转化为膳食纤维--但研究人员说，他们现在正在研究用物理或酶法来实现同样的结果，这将带来"无化学"的食品标签，而且对环境更友好。Farahnaky说，FiberX技术不一定需要可以用于其他地方的淀粉。事实上，该团队正在与反对食品浪费合作社合作，希望利用澳大利亚脉冲蛋白生产中的废弃淀粉和纤维作为FiberX产品大规模生产的原料。事实上，他们已经将该技术提供给工业界进行商业化。Farahnaky说："扩展这项技术将意味着食品行业将能够以可承受的价格获得大量的隐形膳食纤维，为消费者提供美味的高纤维食品。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1333627.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1333627.htm