YouTube正在打击描述与宣传不良饮食习惯的视频

YouTube正在打击描述与宣传不良饮食习惯的视频YouTube今天宣布，将删除更多与不良饮食习惯有关的视频，包括显示或讨论"可模仿行为"的内容。宣传或美化饮食失调的视频已经在YouTube上被禁止，但这次政策更新扩大了规则，包括展示或描述观众可能模仿的饮食失调行为的内容。根据新政策，展示或描述"饮食失调背景下基于体重的欺凌行为"的视频也将被禁止。YouTube还将开始限制年轻观众访问与饮食失调有关的内容，包括讨论饮食失调康复的视频。关于饮食失调康复的视频，可能需要观众超过18岁，或者登录才能观看。()频道：@TestFlightCN

研究发现试图减肥的人倾向于高估他们的饮食习惯的健康性

研究发现试图减肥的人倾向于高估他们的饮食习惯的健康性未来的研究侧重于对营养的看法和现实，可能会带来更健康的饮食模式。根据一项小型研究，大多数寻求减肥的成年人都高估了他们的饮食的健康性。这是在美国心脏协会2022年科学会议上提出的初步研究结果。该会议在芝加哥亲自举行，并以线上虚拟会议方式举行，是心血管科学最新科学进展、研究和循证临床实践更新的全球首要交流会。研究作者JessicaCheng博士说："我们发现，虽然人们普遍知道水果和蔬菜是健康的，但研究人员和保健专业人员认为的健康和平衡饮食与公众认为的健康和平衡饮食之间可能存在脱节。"这项研究是在郑博士是匹兹堡大学公共卫生学院流行病学系的博士前研究员/博士生时进行的。根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，美国每年有近一半的成年人试图减肥，其中大多数人试图多吃水果、蔬菜和沙拉。健康饮食对心脏和一般健康以及长寿至关重要。美国心脏协会在2021年发布的饮食指南建议成年人吃各种水果和蔬菜；选择全谷物而不是精制谷物；选择健康的蛋白质来源；用脱脂和低脂乳制品代替全脂乳制品；选择瘦肉；使用常规液体植物油而不是热带植物油和动物脂肪；选择最小加工而不是超加工的食品；尽量减少添加糖的食品和饮料；选择很少或没有添加盐的食品；限制或避免喝酒。研究人员评估了宾夕法尼亚州大匹兹堡地区116名年龄在35-58岁之间、试图减肥的成年人的饮食情况。研究参与者与一名营养师进行了一对一的会谈，讨论他们的营养状况，然后在Fitbit应用程序上跟踪他们每天吃喝的一切，为期一年。他们还每天称体重，并佩戴Fitbit设备来跟踪他们的身体活动。研究人员根据参与者报告的食物类型，在研究开始和结束时计算出健康饮食指数（HEI）得分。参与者被要求在每个时间点完成为期两天的24小时食物回顾。HEI是一个评估饮食模式与美国政府的《美国人膳食指南》相一致程度的措施。可以得到0到100分，分数越高表示饮食越健康。该分数是基于吃各种饮食成分的频率，如水果、蔬菜、全谷物和精制谷物、肉类和海产品、钠、脂肪和糖。参与者对他们开始和结束的饮食质量进行自我评分，以确定他们的感知分数。他们的分数也是根据健康指数的组成部分，以0-100为单位。对他们的起始饮食的自我评估是一种"回顾"，因为他们在研究结束时对他们的起始饮食和结束饮食都进行了评分。他们的起点和终点分数的差异就是他们感知到的饮食变化。研究人员的HEI得分和参与者的感知得分之间的差异为6分或更少被认为是"良好的一致"。在研究结束时，大约四分之一的参与者的分数在他们感知的饮食分数和研究人员评估的分数之间有良好的一致性。其余4名参与者中，有3名参与者的分数吻合度较差，而且大多数人报告的感知分数高于研究人员分配的HEI分数。平均感知分数为67.6，平均HEI分数为56.4。在判断12个月内饮食评分的变化时，只有十分之一的参与者在自我评估的变化与研究人员的HEI评分的变化之间有很好的一致性。在研究结束时，根据研究人员的评估得分，参与者的饮食质量提高了约1分。然而，参与者的自我估计是认为有18分的改善。Cheng说："试图减肥的人或正在帮助人们实现减肥或营养相关目标的健康专家应该意识到，饮食的改进空间可能比预期的要大。她建议提供具体信息，说明他们的饮食在哪些方面可以改进，以及如何去做健康、可持续的营养改变。"她说："未来的研究应该研究帮助人们缩小他们的认知和客观饮食质量测量之间的差距的效果。"伊利诺伊大学芝加哥分校应用健康科学学院助理教授、美国心脏协会改善健康因素的生活方式行为改变委员会主席迪皮卡-拉杜博士说："高估食物摄入的感知健康度可能导致体重增加，对没有达到个人减肥目标感到沮丧，或采用更健康的饮食习惯的可能性降低。虽然对饮食摄入量的误解在节食者中很常见，但这些发现为行为咨询干预提供了额外的支持，这些干预包括与营养师或健康教练等健康护理专业人员更频繁的接触，以解决认知上的差距，并支持持久、现实的健康饮食行为"。该研究的局限性在于，参与者大多是女性（79%），大多数人报告说是白人（84%），因此研究结果可能不会以同样的方式适用于其他人群。此外，研究人员只在研究结束时评估了饮食质量的看法。在整个研究过程中进行的评估可能有助于回答一些问题，如在研究过程中感知是否变得更加现实，或者一个人对其饮食的感知是否有助于或阻碍他们做出饮食改变。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1332637.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1332637.htm

微小的饮食习惯改变可将碳足迹减少25% 并有望延长寿命

微小的饮食习惯改变可将碳足迹减少25%并有望延长寿命新的研究强调了在加拿大饮食中用植物性替代品替代动物蛋白对健康和环境的益处，研究发现，特别是在替代红肉和加工肉类时，预期寿命和碳足迹都有显著提高。不同类型的动物蛋白所带来的益处各不相同，而且在健康结果方面也存在性别差异。麦吉尔大学（McGillUniversity）与伦敦卫生与热带医学学院（LondonSchoolofHygiene&TropicalMedicine）合作开展的新研究提供了令人信服的证据，证明用植物蛋白食品部分替代动物蛋白食品可以延长人的寿命并减少温室气体排放。重要的是，该研究还表明，益处取决于所替代的动物蛋白类型。这项发表在《自然食品》上的研究从一项全国营养调查中提取数据，分析了加拿大人的饮食记录。研究模拟了用坚果、种子、豆类、豆腐和强化大豆饮料等植物蛋白食品部分替代（25%和50%）红肉和加工肉类或奶制品对营养、健康和气候的综合影响。饮食小改变，碳足迹大影响红肉、加工肉类和乳制品是加拿大与饮食有关的温室气体排放的主要来源，之前的一项研究也证明了这一点。值得注意的是，这项研究发现，如果用植物蛋白食品代替一半的红肉和加工肉类摄入量，那么与饮食相关的碳足迹就会减少25%。另一方面，乳制品替代品的减少幅度较小，最多只有5%。第一作者、麦吉尔大学动物科学系应届博士毕业生奥利维亚-奥克莱尔（OliviaAuclair）解释说："我们的研究表明，人类和地球健康的共同利益并不一定需要全面改变饮食习惯，例如采用限制性饮食模式或完全排除某些食物类别，而是可以通过简单地用植物蛋白食品部分替代红肉和加工肉类来实现。"植物性健康益处的性别差距众所周知，高动物性食品会增加患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。在这项研究中，研究人员估计，如果用植物蛋白食品取代人饮食中一半的红肉和加工肉类，由于慢性病风险降低，人的寿命平均可延长近9个月。如果按性别细分，男性通过改变饮食习惯会获得更多益处，预期寿命的增长是女性的两倍。相比之下，用植物蛋白食品部分替代奶制品所带来的预期寿命延长幅度较小，但同时也要付出代价：钙不足率最高增加了14%。麦吉尔大学动物科学系副教授、麦吉尔大学健康中心研究所科学家塞尔吉奥-布尔戈斯（SergioBurgos）说："我希望我们的研究结果能帮助消费者做出更健康、更可持续的食品选择，并为加拿大未来的食品政策提供参考。"随着越来越多的人开始追求可持续和注重健康的饮食，这项研究的结果可以作为指导，使人们能够做出既有益于个人健康又有益于地球的明智选择。"在减少红肉和加工肉类消费的同时增加植物性食品的消费，将对健康和环境产生相当大的益处，而且对于加拿大的大多数人来说，这涉及到相对较小的饮食变化，"合著者、伦敦卫生与热带医学学院气候变化与行星健康中心荣誉研究员帕特里夏-尤斯塔奇奥-科伦坡说。编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1423192.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1423192.htm

备战马斯克 扎克伯格自曝每天要吃含4000卡路里食物来补充能量

备战马斯克扎克伯格自曝每天要吃含4000卡路里食物来补充能量这种艰苦的健身计划允许吃一些富含卡路里的食物来支持肌肉蛋白质的合成，电解质的补充，和一般的恢复——这显然包括麦当劳。当麦当劳的账号发帖询问粉丝们最喜欢的订单时，扎克伯格回应说：“20块鸡块，一个四分之一磅牛肉汉堡（足三两），大薯条，奥利奥麦旋风，苹果派，也许待会儿再来点芝士汉堡？”这招致了扎克伯格的朋友、UFC选手迈克·戴维斯的反对：“你在训练营里！别吃麦当劳。”戴维斯是在提醒扎克伯格，他正在训练营中，为可能与马斯克进行的格斗做准备，这意味着快餐不应该出现在他的菜单上。但扎克伯格表示，在目前的训练计划中，他每天需要大约4000卡路里的热量来维持体重。高热量饮食是高水平运动员的主食，他们经常吃一些传统上被视为不健康的食物，以此来快速、轻松地获取卡路里。奥运会游泳冠军迈克尔·菲尔普斯曾说过，他每天要从日常饮食中摄入1万卡路里，包括意大利面、能量饮料和披萨，以确保他有足够的能量在泳池里一圈又一圈地游泳。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1374515.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1374515.htm

研究认为原始饮食和生酮饮食对健康和地球都不利

研究认为原始饮食和生酮饮食对健康和地球都不利当涉及到更极端的饮食方式时，原始和生酮饮食是该领域的一方，而素食主义则是另一方。原始饮食者专注于肉类、蔬菜、水果和坚果，避免豆类和谷物，而生酮饮食者几乎戒除所有碳水化合物，而是专注于肉类和脂肪，素食主义者在他们的饮食中避免所有动物产品和动物副产品。虽然有可能找到一些研究，吹捧这两种饮食方式对人类健康的一些好处和缺点，但杜兰大学的研究人员采取了一个稍微不同的方法来比较饮食计划：他们跟踪了原始饮食和生酮饮食与植物性饮食相比，向大气中释放多少二氧化碳。二氧化碳是导致全球变暖趋势的一个关键因素，因此了解它是如何进入大气层可以帮助缓解气候变化的努力。为了汇编他们的结果，研究人员使用了他们之前开发的名为dataField的数据库的信息，该数据库追踪各种食物的碳足迹。他们还研究了各种类型饮食的营养影响，将从联邦健康饮食指数中得出的点值应用于超过16000名参加CDC国家健康和营养检查研究的成年人的数据。他们发现，每消耗1000卡路里，生酮饮食就会产生近3公斤的二氧化碳，而原始饮食则会向大气中释放2.6公斤的温室气体。另一方面，素食者每消耗1000卡路里只释放0.7公斤二氧化碳，这意味着原始饮食和生酮饮食创造的温室气体排放量几乎是素食者的四倍。在这个领域的中间位置，杂食者，也就是最主流的饮食习惯占研究中的86%，每1000卡路里释放2.2公斤的二氧化碳。研究人员说，他们的发现表明，如果只有三分之一的杂食者转为素食，对环境的影响就相当于在任何一天消除3.4亿英里的客运车辆的碳输出。从健康角度看，研究给荤食主义者打了最高分，他们每消耗1000卡路里会向大气中释放1.66公斤二氧化碳，因此它形成了一种营养质量和碳排放之间的妥协。在具有高营养含量方面，素食者紧随其后，而生酮和原始饮食倡导者则落在后面。"气候变化可以说是我们这个时代最紧迫的问题之一，很多人对转向植物性饮食感兴趣，"研究的高级作者迭戈-罗斯说。"根据我们的结果，这将减少你的足迹，并且总体上是健康的。我们的研究还表明，有一种方法可以改善你的健康和足迹，而不需要完全放弃肉类"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1347401.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1347401.htm

糖和脂肪的"拉锯战"会在不知不觉中破坏你的饮食习惯

糖和脂肪的"拉锯战"会在不知不觉中破坏你的饮食习惯瑞典于默奥大学（UmeåUniversity）的研究人员发现了一种因摄入过量糖分而引发的荷尔蒙机制，从而导致对高脂肪食物的渴望。在一项对果蝇（黑腹果蝇）的研究中，糖的摄入迅速向内分泌系统发出信号，要求它摄入一些脂肪，以避免它认为的营养不良。合著者、分子生物学系教授马蒂亚斯-阿勒纽斯（MattiasAlenius）解释说："摄入过多的糖会减少对甜食的渴望，但会增加脂肪的摄入量，反之亦然。这可以确保苍蝇获得足够的糖和脂肪作为营养。"图表详细说明了糖分摄入引发脂肪渴望的恶性循环Zhao,Yetal/CellReports/(CCBy4.0)2022年，研究小组发现，即使糖的摄入量略有增加，也会诱导刺猬（Hh）激素的分泌。尽管循环中的Hh有助于抑制甜味感知和偏好，但它却大大增强了脂肪酸受体。在这项研究中，科学家们发现，过多的脂肪会诱导脂肪组织分泌Upd2（相当于人类的瘦素）到苍蝇的"血液"-血淋巴中。这导致了脂肪味觉的抑制，取而代之的是对含糖食物欲望的上升。这种相互调节表明，过度摄入糖或脂肪都会向所需激素发出信号，表明另一种物质不足，急需平衡。阿伦纽斯说："这是糖和脂肪之间的拔河比赛，而不是我们所希望的限制总卡路里。据推测，人类与苍蝇有着类似的补偿机制，这意味着我们更愿意摄入与糖一样多的脂肪。通常说，一个美式芝士蛋糕是驱使我们进食欲望的最佳方式。"研究人员打算将这项研究调整到人类受试者身上，期望能得到与苍蝇荷尔蒙触发器类似的反应。"我们人类将脂肪视为一种味道，这些研究结果是否也适用于我们，还有待观察。值得进一步研究思考"。这项研究发表在《细胞报告》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1400079.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1400079.htm