最新研究称每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量

最新研究称每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量宾夕法尼亚州立大学营养科学系研究人员领导的研究小组称，每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量。饮食质量差是包括心脏病在内的许多疾病的风险因素，许多美国成年人的饮食质量差，不符合《美国人饮食指南》提出的主要饮食建议。这项研究由营养科学副教授克里斯蒂娜-彼得森（KristinaPetersen）和已退休的埃文-普格大学营养科学教授彭妮-克里斯-埃瑟顿（PennyKris-Etherton）领导，最近发表在《当前营养学发展》（CurrentDevelopmentsinNutrition）杂志上。研究人员研究了基于食物的干预措施--每天一个牛油果--对整体饮食质量的影响。鳄梨的营养价值"牛油果是一种营养丰富的食物，含有大量纤维和其他重要营养成分。我们想知道经常摄入这种食物是否会提高饮食质量，"彼得森说。"以前的观察研究表明，牛油果消费者的饮食质量高于非消费者。因此我们开展了这项研究，以确定食用牛油果与整体饮食质量之间是否存在因果关系。"彼得森表示，由于只有2%的美国成年人经常食用鳄梨，研究人员希望确定在个人的日常饮食中加入鳄梨是否能显著提高他们的饮食质量。研究人员在研究开始前和整个研究过程中的几个时间点对参与者进行了电话采访，以确定他们在过去24小时内的饮食摄入情况，并使用健康饮食指数对他们的饮食进行评估，以确定他们在多大程度上遵守了《美国人膳食指南》。对指南的遵守情况被用来衡量整体饮食质量。研究结果和影响这项研究由1008名参与者组成，他们被分成两组。在为期26周的研究中，其中一组人继续保持平常的饮食习惯，但限制牛油果的摄入量；另一组人则在饮食中每天添加一个牛油果。彼得森说："我们发现，每天吃一个牛油果的参与者对膳食指南的遵守程度明显提高。这表明，每天吃一个牛油果等策略可以帮助人们遵守饮食指南，提高饮食质量。我们发现，参与者用鳄梨来替代一些精制谷物和钠含量较高的食物。在我们的研究中，我们将鳄梨归类为蔬菜，确实看到蔬菜摄入量的增加归因于鳄梨的摄入，但参与者也用鳄梨替代了一些不健康的选择。"不过研究人员表示，他们对每天吃鳄梨能提高饮食质量并不感到惊讶，但他们并没有预料到参与者是如何做到这一点的。对健康的影响和进一步研究饮食质量差会大大增加患心脏病、2型糖尿病、肾病和其他许多可预防疾病的风险。通过改善人们对饮食指南的遵守情况，可以帮助降低他们患上这些慢性疾病的风险，延长健康的预期寿命。彼得森还进行了类似的研究，调查基于食物的干预措施的影响，包括开心果与饮食质量之间的关系，但他表示，还需要更多的研究来确定还有哪些基于食物的策略可以用来改善人们对饮食指南的遵守情况。在像这样的研究中，现在能够确定以食物为基础的改善饮食质量的方法，但还需要行为策略来帮助人们遵守饮食指南，降低患慢性病的风险。编译来源：ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1427283.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1427283.htm

研究发现午睡习惯与更大、更健康的大脑有关

研究发现午睡习惯与更大、更健康的大脑有关以前的研究表明，午睡可以提高认知能力，短暂的5到15分钟的午睡可以提供持续1到3小时的好处。衰老会降低反应时间和记忆力，并且经常看到认知障碍的流行率增加。随着世界人口的老龄化，确定与认知能力有关的可改变的风险因素，如睡眠习惯，是非常重要的。为此，伦敦大学学院的研究人员领导了一项研究，研究白天的午睡与大脑健康之间是否存在因果关系。研究人员从英国生物库中招募了378932名年龄在40至69岁之间的欧洲血统的参与者。他们使用一种叫做孟德尔随机化的技术，通过观察DNA片段来确定人们习惯性午睡的可能性。孟德尔随机化是一种利用已知功能的基因的测量变异来研究可改变的风险因素的因果效应的方法。对所有参与者进行了视觉记忆和反应时间的认知测试，研究人员查看了一些参与者的磁共振成像（MRI）脑部扫描，以了解大脑的结构变化。参与者还被要求自我报告他们的午睡习惯。研究人员比较了在基因上"被安排"打盹的人和不打盹的人的大脑健康和认知功能，发现总体而言，被安排打盹的人的大脑总体积更大，这是大脑健康的标志，尤其是在老年人中。大脑体积的减少，也称为萎缩，与认知相关的疾病有关，如轻度认知障碍和痴呆症。研究人员估计，易感者和非易感者的总脑容量的平均差异相当于2.6至6.5年的衰老。但在其他测量中--海马体积、反应时间和视觉处理--两组之间的表现没有差异。海马体是埋藏在大脑深处的一个复杂结构，在记忆和学习方面具有重要作用。尤其是海马体的体积，已经与认知功能的下降有关。根据他们的发现，研究人员说，在习惯性的白天午睡和更大的总脑容量之间存在着"适度的因果关系"。该研究的主要作者ValentinaPaz说："这是第一个试图解开习惯性日间午睡与认知和大脑结构结果之间的因果关系的研究。通过研究出生时设定的基因，孟德尔随机化避免了一生中发生的可能影响午睡和健康结果之间关联的混杂因素。我们的研究指出，习惯性午睡和更大的总脑容量之间存在因果关系"。虽然目前的研究没有具体说明参与者的午睡时间，但以前的研究表明，30分钟或更少的午睡提供了最好的短期认知益处，在一天中的早期午睡不太可能扰乱夜间睡眠。研究人员指出，他们的研究有一个特别的局限性，即所有参与者都是欧洲白人血统，这意味着研究结果可能无法推广到其他种族。尽管如此，他们说他们的研究结果证明了进行短时小睡可以获得的好处。这项研究发表在《睡眠健康》杂志上。相关文章:颠覆：午睡千万别超过这个时间，当心引发致命疾病研究：白天过多的午睡可能是患阿尔茨海默症的早期迹象较长的午睡与肥胖、代谢综合征和高血压的高风险有关...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1366925.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1366925.htm

研究发现在饮食中只添加一小把核桃就能带来明显的健康益处

研究发现在饮食中只添加一小把核桃就能带来明显的健康益处有大量一致的证据表明，将核桃作为零食或作为膳食的一部分，可以促进良好的营养，支持个人一生的健康饮食。该研究的首席研究员、印第安纳大学公共卫生学院（Bloomington）营养学高级讲师Thiagarajah博士说："虽然《美国膳食指南》已经将坚果消费作为健康饮食模式的一部分加以推广，但消费者往往没有与全谷物、水果和蔬菜一起吃够。作为均衡饮食的一部分，像核桃这样的营养食品消费不足会导致营养物质不足。当添加到饮食中时，核桃会成为整个家庭的营养小赢家。"对于父母和监护人来说，确保儿童和青少年获得他们需要的所有营养物质可能是一种挑战。这是为数不多的研究之一，它研究了儿童和成人的典型饮食，并模拟了在饮食中简单添加核桃可如何帮助实现更好的营养状况。将核桃纳入零食和膳食可能是成人和儿童考虑作为其饮食的一部分的一个简单选择。研究概述采用先进的统计建模技术，观察在目前不吃坚果的近8000名美国人的典型日常饮食中添加一盎司核桃后会发生什么。参与者的健康和饮食信息来自国家健康和营养检查调查（NHANES），该调查是对生活在美国的人进行的具有全国代表性的横断面调查。信息按年龄组（4-8岁，9-13岁，14-18岁，19-50岁，51-70岁，71岁及以上）和性别进行分析。"我们主要想看看在典型的美国饮食中增加一把核桃会如何改变2020-2025年美国饮食指南所确定的公共健康关注的营养素的摄入量，包括钾、膳食纤维和镁，"Thiagarajah博士解释说。然后，研究人员使用2015年健康饮食指数（HEI-2015）评估了添加和不添加一盎司核桃的饮食质量。结果一目了然在美国人的典型饮食中添加一盎司核桃会产生以下结果：所有年龄段和性别的饮食质量都有明显改善。海产品和植物蛋白类别（例如，更多的海产品和植物蛋白）以及不饱和脂肪与饱和脂肪的比例（例如，更少的饱和脂肪）都得到了改善。所有年龄和性别类别的纤维摄入量都有明显改善。增加了成年人中超过建议的钾的每日摄入量的百分比。在儿童和青少年（4-18岁）中也出现了类似的趋势。减少了成人、儿童和青少年中镁和叶酸摄入量低于每日需求量的百分比。大多数年龄组和性别组的铜和锌不足的情况减少了。Thiagarajah博士指出："这不是一项干预或喂养研究，但作为这项研究的一部分所做的建模是非常重要的，因为它使我们能够评估对普通公众的广泛饮食影响，这可能对整体健康产生有意义的影响。"这项研究的局限性包括：在这项研究中使用了自我报告的24小时饮食回忆数据来进行建模，并且由于食物摄入量的巨大日常变化而受到测量误差的影响。此外，本研究只能用于解释在无坚果消费者的饮食中添加核桃可能受到的影响（n=7,757）。没有坚果的消费者往往比较年轻，是西班牙裔或黑人，并且家庭年收入低于20,000美元。虽然这项建模研究表明核桃消费可能产生积极的营养影响，但需要进一步的观察性研究或精心设计的随机临床试验来证实这些结果。一个简单的策略，如在日常饮食模式中增加一盎司的核桃，可以成为改善所有年龄段人群饮食质量的潜在解决方案。这项模型研究清楚地表明，使用核桃等营养密集型食物的小规模饮食变化可能会对营养素摄入和饮食质量产生重大益处。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1346675.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1346675.htm

研究提醒：生酮饮食真的会加速衰老

研究提醒：生酮饮食真的会加速衰老这种饮食方式最初用于治疗难治性癫痫，近年来被越来越多的人滥用于减肥和瘦身。然而，最新的一项研究表明，这种饮食方式可能会加速细胞衰老。研究人员通过小鼠试验发现，长达21天的生酮饮食会导致小鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老。在实行了6个月生酮饮食的人类志愿者中，也观察到了类似的细胞衰老和多种相关的促炎分泌因子水平增加现象。细胞衰老是指细胞的功能逐渐受损，最终导致组织和器官的老化和功能下降。这对身体健康和长寿可能会有负面影响。研究人员还尝试更换生酮饮食中不同的脂肪来源，但仍旧观察到了细胞衰老的增加。这表明，生酮饮食本身可能与细胞衰老有直接关联，而不仅仅是某种特定成分导致的结果。此外，生酮饮食导致的细胞衰老比例与一些组织损伤模型中报告的比例相似，这进一步强调了生酮饮食可能对身体健康造成的潜在风险。那么，生酮饮食到底是如何导致细胞衰老的呢？研究人员发现，生酮饮食诱导了一种名为p53的蛋白的活化，这是一种与细胞衰老和肿瘤抑制有关的蛋白。p53的活化会引发细胞衰老，从而导致器官和组织功能的下降。这些研究结果引发了人们对生酮饮食安全性和长期影响的关注。虽然生酮饮食在短期内可能能够帮助人们减肥，但其对健康的潜在影响需要引起足够的重视。因此，对于正在追求健康减肥的朋友来说，选择饮食方式要慎重考虑，并且应该在专业人士的指导下进行。科学的健康饮食应该是多样化的，包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以确保身体获得全面的营养，同时避免潜在的健康风险。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1435691.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435691.htm

健康的植物性饮食可以降低男性患结肠癌的风险

健康的植物性饮食可以降低男性患结肠癌的风险大肠癌也被称为结肠癌，是一种影响结肠和直肠的癌症。它是最常见的癌症类型之一，通常在50岁以上的人中被诊断出来。通讯作者JihyeKim说："大肠癌是全世界第三大最常见的癌症，男性一生中患大肠癌的风险是23分之一，女性是25分之一1。虽然以前的研究表明，以植物为基础的饮食可能在预防结肠直肠癌方面发挥作用，但植物食品的营养质量对这种关联的影响还不清楚。研究结果表明，食用健康的植物性饮食与结直肠癌的风险降低有关"。来自韩国庆熙大学的研究人员发现，在79952名美国男性人口中，与那些吃健康植物性食物数量最少的人相比，那些平均每天吃最高数量的健康植物性食物的人患结肠直肠癌的风险降低了22%。然而，在93475名美国妇女的人群中，作者没有发现植物性饮食的营养质量与结肠直肠癌风险之间有任何重大关联。JihyeKim说："我们推测，在水果、蔬菜和全谷物等食物中发现的抗氧化剂可能通过抑制可能导致癌症的慢性炎症而有助于降低结直肠癌风险。由于男性患结肠直肠癌的风险往往比女性高，这可能有助于解释为什么吃更多的健康植物性食物与男性结肠直肠癌风险的降低有关，而不是女性"。作者发现，植物性饮食的营养质量与男性结直肠癌风险之间的关系因种族和民族而异。在日裔美国人中，每天吃最高数量的健康植物食品的人的结肠直肠癌风险比吃最低数量的人低20%。在白人男性中，那些吃最高量健康植物食品的人比那些吃最低量的人的结肠直肠癌风险要低24%。作者没有发现在非裔美国人、拉丁裔或夏威夷原住民男性中，以植物为基础的饮食与结肠直肠癌风险之间有任何重大关联。JihyeKim说。"我们认为，由于种族和民族间其他结直肠癌风险因素的差异，植物性饮食与结直肠癌风险之间的关联可能在日裔美国人和白人男性中最强。然而，还需要进一步的研究来证实这一点。"为了研究以植物为基础的饮食和结肠直肠癌风险之间的关系，作者分析了从美国夏威夷和洛杉矶招募的多民族队列研究的成年人中收集的数据，这些人在1993年至1996年间被招募。在研究期开始时，男性参与者平均年龄为60岁，女性参与者平均年龄为59岁。24138名（30.2%）男性参与者是日裔美国人，20663名（25.8%）是，19198名（24.0%）是拉丁裔，10381名（13.0%）是非洲裔，5572名（7.0%）是夏威夷土著。参与者报告了他们在过去一年中通常的食物和饮料摄入量，作者评估了相对于其他参与者而言，他们的饮食中是否有大量的植物性食物，他们将其归类为健康的--如全谷物、水果、蔬菜和豆类--或不健康的，如精制谷物、果汁和添加糖。然后，他们使用从癌症登记处获得的数据计算了直到2017年的结直肠癌新病例的发病率。作者计算了参与者的年龄、结直肠癌家族史、BMI、吸烟史、身体活动水平、酒精消费、多种维生素的使用和治疗以及每日能量摄入。他们还计算了女性参与者使用荷尔蒙替代疗法的情况。4976名参与者（2.9%）在研究期间患上了结直肠癌。研究人员提醒说，他们的研究的观察性质不允许对植物性食物摄入和结直肠癌风险之间的因果关系作出结论。他们在分析中也没有考虑到鱼类和乳制品等食物在降低结肠直肠癌风险方面可能具有的有益影响。此外，由于参与者的饮食是在研究开始时记录的，它们可能不能代表他们一生的饮食习惯。作者建议，未来的研究需要调查可能影响种族和民族之间植物性食物摄入和结直肠癌风险之间关系的遗传和环境因素。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1341435.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1341435.htm

深夜饮食习惯与卡路里燃烧较慢、食欲增加有关

深夜饮食习惯与卡路里燃烧较慢、食欲增加有关围绕膳食时间和人类健康的一个普遍看法是，最好远离深夜晚餐和午夜零食，而一项新的研究对其中的原因提供了一些令人信服的见解。该研究比较了深夜饮食和正常饮食计划，发现在肥胖风险方面存在一些明显的差异，揭示了对食欲、脂肪组织的形成和全天能量消耗的影响。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1323895.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1323895.htm