西班牙研究发现耐药细菌潜伏在40%的超市肉类中

西班牙研究发现耐药细菌潜伏在40%的超市肉类中耐药的细菌可以通过食物链从动物传播到人类，但由于商业上的敏感性，关于食物中抗生素耐药性的数据并没有被广泛提供。为了了解更多情况，西班牙卢戈市圣地亚哥-德孔波斯特拉-卢戈大学的AzucenaMoraGutiérrez博士和VanesaGarcíaMenéndez博士与其他研究中心的同事一起设计了一系列实验，以评估西班牙超市销售的肉类中耐多药和肠外致病性肠杆菌（肺炎克雷伯菌、大肠杆菌和其他可引起耐多药感染的细菌，如败血症或尿路感染）的水平。他们分析了2020年期间从奥维耶多的超市随机选择的100种肉类产品（鸡肉、火鸡、牛肉和猪肉各25种）。大多数（73%）肉类产品的大肠杆菌含量都在食品安全限度内。尽管如此，几乎一半（49%）的产品含有耐多药和/或潜在的致病大肠杆菌。在这些产品中，有82个大肠杆菌被分离出来并被定性。此外，从100种肉类产品中的10种（7种鸡肉、2种火鸡和1种猪肉）中分离出12种肺炎球菌。100种肉类产品中有40种含有耐多药的大肠杆菌（82种大肠杆菌中的56种）。这些大肠杆菌包括产生扩谱β-内酰胺酶（ESBLs）的大肠杆菌，ESBLs是赋予大多数β-内酰胺类抗生素抗性的酶，包括青霉素类、头孢类和单内酰胺类的阿兹瑞南。每种肉类携带产ESBL大肠杆菌的阳性样本比例为：火鸡68%，鸡肉56%，牛肉16%，猪肉12%。与其他类型的肉类相比，家禽中产ESBL大肠杆菌菌株的存在率较高，这可能是由于生产和屠宰工艺的差异。27%的肉类产品含有潜在的致病性肠外大肠杆菌（ExPEC）。肠外大肠杆菌拥有的基因使它们能够在胃肠道外引起疾病。肠外大肠杆菌导致绝大多数尿路感染（UTI），是成人菌血症（败血症）的主要原因，也是新生儿脑膜炎的第二大原因。6%的肉制品含有致尿毒症（UPEC）大肠杆菌--UPEC是ExPEC组的一部分；这些大肠杆菌具有特定的毒力特征，使它们能够引起UTI。1%的肉类产品含有携带mcr-1基因的大肠杆菌。这种基因赋予了对大肠杆菌素的抗性，这是一种最后的抗生素，用于治疗对所有其他抗生素有抗性的细菌引起的感染。该研究的作者在以前的一项研究中报告了鸡肉和火鸡中可能引起严重人类感染和/或多药耐药性的高浓度细菌，他们说，他们的最新研究表明，消费者也可能通过牛肉和猪肉接触到这些细菌。他们呼吁定期评估肉类产品中抗生素耐药菌的水平，包括ExPEC大肠杆菌。Mora博士补充说："从农场到餐桌的干预措施必须成为保护消费者的优先事项。例如，实施监测实验室方法，以便进一步研究高风险细菌（在农场动物和肉类中）及其因欧盟在兽医学中使用抗生素的最新限制方案而产生的演变。农场层面的战略，如疫苗，以减少食品生产动物中特定的多药耐药性和致病性细菌的存在，这将减少肉类运输和消费者风险。消费者通过适当的食品处理在食品安全方面发挥着关键作用。给消费者的建议包括不要破坏从超市到家庭的冷链，彻底煮熟肉类，在冰箱中适当储存，适当消毒用于准备生肉的刀具、砧板和其他烹饪用具，以避免交叉污染。有了这些措施，吃肉就成了一种享受，而且是零风险。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1355267.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1355267.htm

火星南极表面下的明亮反光更有可能是地质层的结果 而不是液态水

火星南极表面下的明亮反光更有可能是地质层的结果而不是液态水根据康奈尔大学天文学家的一项研究，火星南极表面下的明亮反光，更有可能是地质层的结果，而不是液态水。研究人员在《自然-天文学》杂志上发表了他们的发现。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1326957.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1326957.htm

科学家发现生产纤维素的细菌可以在类似火星的环境中生存

科学家发现生产纤维素的细菌可以在类似火星的环境中生存包括哥廷根大学科学家在内的一个国际研究小组研究了在类似火星的环境中红茶菌培养物生存的可能性。红茶菌是一种流行的饮料，它是通过使用红茶菌培养物（一种细菌和酵母的共生培养物）发酵糖化茶而制成。令人惊讶的是，尽管模拟的火星大气破坏了红茶菌培养物的微生物生态，但一种产生纤维素的细菌物种仍然存在。该研究结果发表在《微生物学前沿》（FrontiersinMicrobiology）杂志上。2014年，在欧空局的帮助下，从事"生物和火星实验"（BIOMEX）项目的研究人员将红茶菌培养物发射到国际空间站（ISS）。该项目目的是为了更好地了解纤维素作为生物标志物的弹性，红茶菌的基因组结构，以及它的地外生存行为。这些样品在地球上被重新激活，并在国际空间站外的模拟火星条件下培养了一年半之后，又进行了两年半的培养。哥廷根大学兽医研究所所长BertramBrenig教授与来自巴西米纳斯吉拉斯州立大学的研究人员一起工作，负责对重新激活的培养物和单个红茶菌培养物的元基因组进行测序和生物信息分析。“根据我们的元基因组分析，我们发现模拟的火星环境极大地破坏了红茶菌培养物的微生物生态。然而，我们惊讶地发现，Komagataeibacter属的纤维素生产细菌幸存下来。”这些结果表明，细菌产生的纤维素可能是它们在地外条件下生存的原因。这也提供了第一个证据，表明细菌纤维素可能是地外生命的生物标记，而纤维素基的膜或薄膜可能是保护生命和在地外定居点生产消费品的良好生物材料。这些实验的另一个有趣的方面可能是开发新的药物输送系统，例如，开发适合在太空使用的药物。另一个重点是调查抗生素抗性的变化：研究小组能够表明，抗生素和金属抗性基因的总数--意味着尽管环境中存在抗生素或金属，这些微生物仍可能存活--在暴露的培养物中得到了丰富。科学家们说：“这一结果表明，未来应特别关注太空医学中与抗生素抗性有关的困难。”...PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1302647.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1302647.htm

一项研究认为古代火星可能充斥着生命

一项研究认为古代火星可能充斥着生命根据一项模拟年轻火星条件的研究，在火星历史的早期，这颗红色星球很可能适合甲烷菌居住。根据亚利桑那大学的科学家领导的一项新的研究，如果火星上曾经有生命，那么在这个星球的幼年时期的条件很可能会支持它。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1326017.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1326017.htm

科学家们曾认为一种细菌是无害的 - 结果他们错了

科学家们曾认为一种细菌是无害的-结果他们错了由新加坡科学家领导的一项国际研究发现，以前曾被认为无害的细菌会使现有的肺部疾病恶化。一个国际科学家小组发现，奈瑟菌--生活在人体中的一种细菌属并不像以前认为的那样无害。事实上，它可以引起支气管扩张症、哮喘和慢性阻塞性肺病（COPD）患者的感染。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1317601.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1317601.htm

港大研究揭示古老火星火山活动背后的垂直构造过程

港大研究揭示古老火星火山活动背后的垂直构造过程图1.红外图像数据上的地形数据显示了火星埃里达尼亚地区复杂的构造结构和火山沉积。暖色调代表海拔较高。资料来源：美国国家航空航天局/火星奥德赛/HRSC洞察火星火山活动香港大学（港大）地球科学系地质学家约瑟夫-米夏尔斯基（JosephMichalski）教授的最新研究揭示了火星火山活动的惊人奥秘。他提出，火星上的火山活动远比人们以前认识到的要丰富得多，其驱动力来自一种被称为垂直构造的早期地壳循环形式。这些发现最近发表在《自然-天文学》上，揭示了火星古老的地壳及其对了解火星和地球早期地壳循环的潜在影响，它提供了对古代地壳再循环的洞察力，为火星和地球地质学提供了新的视角。图2.彩色图像数据覆盖在地形图上，显示出火星埃里达尼亚地区大型平流火山的三维视图。资料来源：NASA/ESA/HRSC重新思考火星的火山景观传统上，人们知道火星上有类似夏威夷的大型盾状火山。然而，人们并不知道火星还拥有地球上由于地壳循环而形成的多种多样的爆炸性火山。Michalski教授和他的国际团队最近进行的研究在火星古老的地壳中发现了大量种类繁多的火山。他解释说："我们几十年前就知道火星上有火山，但大多数公认的火山都是大型玄武岩盾状火山，类似于构成夏威夷的火山。在这项研究中，我们发现火星古老的地壳中还有许多其他类型的火山，如熔岩穹丘、地层火山、火山口以及由火山灰（而非熔岩）构成的大型盾状火山。此外，大多数科学家认为火星是一颗由玄武岩组成的行星，玄武岩的二氧化硅含量低，几乎不代表地壳演化，但这些火山的二氧化硅含量很高，这意味着它们是由以前不为人知的复杂岩浆演化过程形成的。"垂直构造和地壳循环论文认为，远古火星上发生了强烈的火山活动，导致地壳塌陷到地幔中，岩石在地幔中重新熔化，产生了高硅的岩浆。这种构造过程被称为垂直构造，据推测在古地球上也曾发生过，但地球上那个时期（距今30多亿年前的Archean时期）的岩石被后来的地质活动严重改变，因此我们无法在这颗行星上清楚地看到这一过程的证据。因此，探索像火星这样有火山活动但没有板块构造的其他行星，有助于揭示红色星球早期地壳循环的奥秘，并以此类推，揭示早期地球的地壳循环奥秘。发现的意义Michalski教授总结说："火星上的重要地质拼图不仅有助于我们了解火星，也有助于我们了解地球。火星火山活动比人们以前想象的要复杂和多样得多"。港大地球科学讲座教授赵国春教授说："这是一项重大发现，因为它揭示了地壳循环不仅可以发生在以水平运动为主的板块构造体系中，也可以发生在以垂直运动为主的前板块构造体系中。这一发现有助于地球科学家解决长期以来备受争议的问题，即我们的星球（地球）是如何以及何时形成岩石大陆的。"编译来源：ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1420541.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1420541.htm