突破性的肉桂皮精油蜡涂层有望开启新鲜水果和蔬菜的未来

突破性的肉桂皮精油蜡涂层有望开启新鲜水果和蔬菜的未来许多水果和蔬菜都有一层食品级蜡，用于美容和防止水分流失。这种方法将这种蜡与纳米封装的肉桂皮精油结合在蛋白质载体中，增强了它们的抗菌特性。资料来源：德克萨斯农工大学工程学系Akbulut最近在《当前食品科学研究》（CurrentResearchinFoodScience）上发表的文章指出，全球水果和蔬菜市场在农产品处理和收获后处理的各个阶段损失了50%以上的水果产量。革命性的蜡涂层许多水果和蔬菜都有一层食品级蜡，用于美容和防止水分流失。Akbulut的研究将这种蜡与纳米封装的肉桂皮精油结合在蛋白质载体中，以增强其抗菌特性。"我们生活在一个科技飞速发展的时代，"Akbulut说。"然而，食品行业却没有与这些进步相抗衡，食品安全问题不断。有关食源性疾病和疫情的新闻经常在全国范围内出现，报道数百人因不卫生的食品而患病。"Akbulut的蜡涂层技术提高了新鲜农产品的安全性，并增强了对细菌和真菌的防护能力。文章称，这种复合涂层具有即时和延迟抗菌效果。对于生食或加工程度较低的水果和蔬菜来说，食源性病原体的问题尤其严重，因为高温无法使其失活。Cisneros-Zevallos说，这种涂层的开发有助于更好地了解蜡与不受欢迎的微生物之间的相互作用。潜在的行业用途Cisneros-Zevallos说："我认为，这些蜡涂层将对该行业产生巨大影响，因为该行业正在寻求新技术。这是我们正在开发的工具之一，实际上可以帮助该行业应对人类病原体和腐败微生物的挑战。"纳米封装的精油使细菌更难附着在水果或蔬菜上生存。文章称，与未封装的同类产品相比，精油的延迟释放延长了活性成分和农产品的半衰期。"当细菌接触到精油时，就会破坏细菌壁，"Akbulut说。"这项技术基本上可以帮助我们灭活细菌和真菌，延长保质期。"博士生YashwanthArcot进行了实验来支持这项研究。他说："这种涂层还能抑制真菌附着。我们已经针对曲霉菌对这一系统进行了测试，曲霉菌是一种导致食品变质和人类肺部感染的真菌。我们成功地阻止了它在混合涂层上的生长。"这是首次开发出利用食品蜡中的纳米封装精油杀死细菌和真菌的混合技术。用于生产这种混合蜡的化学物质是经美国食品及药物管理局批准的抗菌剂。这些混合蜡涂层易于扩展，可在食品加工行业中使用。编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1422551.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1422551.htm

有可能拯救生命的无人机自带可食用的米饼机翼

有可能拯救生命的无人机自带可食用的米饼机翼虽然这种无人机有足够的电池续航能力，可以在城市内使用，但它们可能无法覆盖向在海上、荒野或其他偏远地区迷路的人运送食物所涉及的长距离。更长距离的固定翼无人机将更适合这一目的，尽管根据瑞士EPFL研究所的科学家，商业模型通常只能携带其自身质量的10-30%作为有效载荷。为了提高这一比例，一个由博士后研究员BokeonKwak领导的EPFL团队开始设计一种实际上可以部分食用的固定翼无人机。它不能重复使用，只能进行单程旅行，为有需要的人提供食物，直到他们被救援人员找到。科学家们将他们的努力集中在机翼上，因为它们通常占据了固定翼无人机的最大体积。如果提供食物不是一个问题，这些翅膀通常是由一种轻而坚固的材料制成的，如膨胀聚丙烯（EPP）泡沫。经过一些实验，研究人员认为膨化米饼提供了一个很好的可食用的替代品，因为它们的机械性能与EPP相似。在其目前的版本中，无人机的机翼提供的食物能量与一份早餐的能量差不多为了建造长方形的机翼，球状的米饼被激光切割成六边形，然后用可食用的明胶将其沿边缘粘在一起。玉米淀粉和巧克力也被用作粘合剂，但事实证明明胶更牢固。组装完成后，机翼被覆盖在一个可拆卸的塑料片上，以保护米饼材料不受潮。最终的模型有长达678毫米（26.7英寸）的翼展，而且它确实可以飞行：以每秒10米（33英尺）的速度并携带其自身质量的50%作为可食用的有效载荷。此外，研究人员估计，它还可以在机载容器中携带80克的水。它的两片机翼可以装载300千卡的食物能量，这大约相当于一份早餐。不用说，一个更大的版本--或多个较小的无人机被送到一个地方时可以为被困的人们提供更多的能量。进一步的研究将集中在使无人机的更多部分可食用，以及提高可食用材料的营养价值。"到目前为止，现有无人机可以携带的食物数量仅限于有效载荷，"该团队在上周于京都举行的IEEE/RSJ国际智能机器人和系统会议（IROS）上发表的一篇论文中指出。"然而，一个可食用的无人机可以明显地克服这种有效载荷的限制，这是因为用食物材料重新创造了一些身体结构。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1331787.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1331787.htm

3D打印食品的配方：可食用材料的增材制造

3D打印食品的配方：可食用材料的增材制造研究人员确定了影响增材制造生产的可食用材料的质量的因素。3D打印食品可以解决食品供应和营养方面的全球挑战。但是在调整增材制造以生产可食用材料的过程中存在着一些障碍。在AIP出版的《流体物理学》中，渥太华大学的研究人员EzgiPulatsu和ChibuikeUdenigwe确定了一系列影响用增材制造制造的食品的打印质量和形状复杂性的因素。考虑到这些特征可以提高食品质量，改善控制，并加快打印速度。食品的快速成型制造包括设计（3D形状及其几何代码）、预处理（食品油墨制备）、制造（沉积层以创建形状）和后处理（烘烤、煮沸、烹饪、冷冻、煎炸或干燥）。每个步骤都是创造创新食品的机会。改变初始混合物或糊状物的印刷图案和成分可以影响食品的基质和微观结构，从而影响其质地。添加剂制造中该混合物的流动也很关键，有时会通过控制成分和工艺条件来鼓励或阻止。快速成型制造技术中使用的常见刀具路径模式：a）光栅，b）之字形，c）轮廓线，以及d）螺旋线。资料来源：EzgiPulatsu和ChibuikeUdenigwe"基于挤压的3D打印是最适用于食品的技术，"Pulatsu说。"它涉及到一个装着食品糊状物的注射器--如果泥、面团或糖霜--被直接（推动柱塞）或间接力（压缩空气）从一个喷嘴中挤出。"创造一个稳定的连续流动是成功打印的第一步，因此可以通过以可控的方式将串状材料分层来生产设计的形状。一旦沉积了一层，就不再希望它流动；否则，它将破坏我们创造的形状。后期处理--通过烘烤、煮沸、烹饪、冷冻、油炸或干燥--从物理和化学上改变食物的微观和宏观分子，并导致各种质地和口味。同时，形状应被保存或仔细控制。"我们还有其他通过不同的3D打印技术创造食品结构的机制，"Pulatsu说。"例如，材料喷射使用沉积在粉末上的液体粘合剂来形成自支撑层，也可以使用沉积后硬化的液体油墨。"使增材制造对食品行业更有效的一个方法是建立一个打印路径（一系列计算机控制的运动）。"未来的研究应该探索不同技术在构建时间方面的成本效率，其中形状的复杂性和工具路径策略--涉及打印路径、移动头速度和非打印运动--也被考虑在内，"Pulatsu说。"食物是生活的必需品，而且由于全球人口的增加和环境的变化，它变得更加关键。因此，新型食品和基质的设计应与厨师、食品科学家和工程师协商，并符合当前的需求"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1350681.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1350681.htm

科学家们创造了一种可食用的可充电电池

科学家们创造了一种可食用的可充电电池它的灵感来自于生化氧化反应，这种反应在人类和所有其他动物的细胞中产生能量。该电池的阳极由核黄素（又称维生素B2）组成，而阴极由槲皮素制成。这两种物质都天然存在于各种植物和其他食物中。另外还使用活性炭来增加导电性。电解液是水基的，而分离器（阳极和阴极之间的渗透膜，防止短路）是由紫菜制成的，紫菜通常用于寿司。最后，两个食品级的金箔触点从阳极和阴极的蜂蜡涂层中伸出来。一旦充电，0.65伏的电池能够在12分钟内提供48微安的电流，或者在一个多小时内提供仅有的几微安。虽然这听起来可能不多，但据说它足以为小型电子设备供电，如低功率的LED。Caironi说："未来的潜在用途包括从可以监测健康状况的可食用电路和传感器到为监测食品储存条件的传感器供电。此外，考虑到这些电池的安全水平，它们可以用于儿童玩具，那里有很高的摄入风险。事实上，我们已经在开发具有更大容量的设备，并减少整体尺寸。"这项研究在最近发表于《先进材料》杂志的一篇论文中进行了描述。卡内基梅隆大学的科学家们之前开发了一种他们自己的可食用电池，它利用了人们的皮肤、头发和眼睛中天然存在的黑色素。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1354839.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1354839.htm

【SushiSwap：将为用户提供已收回资金的索赔申领网站，无法收回的资金则需要更长时间进行处理】

【SushiSwap：将为用户提供已收回资金的索赔申领网站，无法收回的资金则需要更长时间进行处理】4月12日消息，SushiSwap发布RouteProcessor2漏洞和用户退款更新表示：对于已经回收的白帽资金，团队将制作一个MerkleClaim合约和一个网站，以移除任何剩余的RouteProcessor2批准并将用户资金返还至其钱包；对于无法收回的黑帽资金，Sushi团队将建立一个索赔流程，用户可以选择加入，将根据具体情况管理索赔。黑帽资金将需要更长的时间来处理，因为团队将根据链上数据手动验证索赔的合法性，然后相应地进行支付。

运用自然材料设计的防蚊涂层可以使蚊子难以感知到人的皮肤

运用自然材料设计的防蚊涂层可以使蚊子难以感知到人的皮肤纤维素可以从木材工业废料以及当地的食品和纸张废料中廉价而大量地获得，当用硫酸处理时，它可以组装成纳米晶体。这些纤维素纳米晶体（CNC）组装成一个坚固而透明的屏障膜。科学家们发现，当与水和少量甘油混合时，这些CNC可以以喷雾或凝胶的形式涂在皮肤上，并阻止蚊子咬穿它来吸血。自组装的纳米晶体形成了一个令人难以置信的坚固的屏障成年雌性蚊子需要人类或动物的血液来产卵，因此大量减少这种食物来源，特别是在人口密集的地区，可能会对控制这种昆虫的数量产生积极影响。纤维素纳米晶体技术及其形成的有效屏障已被开发用于广泛的"绿色"用途，如隔音、去除纺织品中的染料以及制造像超级胶水一样的强力粘合剂和像骨头一样坚硬的复合材料。在对埃及伊蚊的试验中，来自耶路撒冷希伯来大学农业、食品和环境学院的首席研究员DanielVoignac及其同事测试了经CNC处理和未经处理的双手，在一个平均包含15只雌性蚊子的封闭笼子中暴露皮肤10分钟。结果发现，涂有CNC凝胶的薄膜就像一种化学伪装，与暴露在没有生物材料屏障的昆虫面前的手相比，被叮咬的次数下降了80%。这张图显示了CNC凝胶如何阻断吸引嗜血雌蚊的信号进一步的研究表明，当CNC涂层涂在滤纸上并暴露在昆虫面前时，它还阻止了氢氧化铵蒸汽--一种常见的蚊子吸引剂的通过。广泛存在的Ae.Aegypti和Ae.Albopictus物种是超过22种严重的虫媒病毒的载体，包括登革热、基孔肯雅、寨卡、日本脑炎、裂谷热、黄热病和西尼罗河病毒。虽然处于初步阶段，但该研究显示了开发廉价、透明的天然化合物的前景，这些化合物可以阻断皮肤上提醒雌性蚊子进行血液盛宴的化学物质的排放。绿色、廉价和可扩展，它有可能反击全世界的蚊子传播的疾病问题。该研究发表在PNASNexus杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1354569.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1354569.htm