全聚德：目前公司正开展 2024 年年夜饭产品筹备工作

全聚德：目前公司正开展2024年年夜饭产品筹备工作全聚德12月1日在互动平台表示，公司食品业务的发展重点是推动餐饮产品食品化，用餐饮为食品加持、赋能，把全聚德历经百年沉淀的、对于食材选择、烹饪技艺的独特理解运用到食品加工领域，将餐饮优势产品用现代化加工工艺转化为包装食品和预制菜品，逐步实现食品业务规模化发展，已有近30个品类的预制菜和熟食产品走向市场，目前公司正在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。

经济日报：年夜饭套餐莫成套路

经济日报：年夜饭套餐莫成套路临近春节，多地年夜饭迎来预订高峰，一些商家顺势抬高消费门槛，要么设置包厢最低消费标准，要么只接受购买指定套餐。许多消费者虽有不满，但考虑到年夜饭的重要性，只能无奈接受。春节期间部分食材价格上涨，叠加用工成本增加、人手紧张，商家适当调高菜品价格或者固定菜品种类情有可原。但部分餐厅“只能预订指定套餐”的规则，本质上是“最低消费”的又一套“马甲”，属于商家以套餐之名搞强制消费的营销策略。不仅涉嫌侵害消费者的自主选择权和公平交易权，还可能导致超量点餐，间接助长舌尖上的浪费。年夜饭不是一锤子买卖，做生意讲究的是细水长流。随着高性价比、情绪价值等成为当下消费新趋势，餐饮企业更应主动创新求变，推出更多“多快好省”的产品和服务，以适应市场对年夜饭愈发旺盛的需求。唯有如此，才能更好满足消费者的多元化需求，塑造良好形象，吸引更多回头客，进而实现长远发展。

宁波年夜饭调查：逾七成自制 六成预算500至2000人民币

宁波年夜饭调查：逾七成自制六成预算500至2000人民币中国浙江省宁波市消保委关于年夜饭的调查显示，超过七成的受访者选择在家中自制年夜饭，超六成消费者家庭年夜饭预算在500到2000元（人民币，下同，94至377新元）。据澎湃新闻星期天（2月4日）报道，宁波市消费者权益保护委员会1月28日至31日的调查发现，今年在家中自制年夜饭仍是主流，占到被调查者的73%。另外，1%的消费者选择在酒店饭店定制年夜饭，3%选择购买预制菜，1.75%预订“上门代厨”。在酒店饭店享用年夜饭的消费者中，42%选择到家常菜馆，22%选择星级酒店，32%选择品牌酒楼。关于年夜饭预算，66%的消费者家庭准备年夜饭的花费在500到2000元，其中选择500到1000元、1000元到2000元的大致相等；7%在3000元以上。上述调查通过线上网络调查和线下拦截访问，向18至75周岁的宁波当地消费者发放问卷500余份，收回有效问卷344份。2024年2月4日5:06PM

蔡英文上传年夜饭照片被指是法国大餐

蔡英文上传年夜饭照片被指是法国大餐台湾总统蔡英文除夕夜（1月21日）在脸书上传家里的年夜饭照片，被外界指这是法国大餐。总统府为此强调，台湾的习俗不是大过年就在造谣。据台湾联合新闻网报道，总统府发言人张惇涵星期天（22日）在新闻稿中说，蔡英文过去几年有机会就会跟大家分享自己的年夜饭，一起互道新年恭喜。张惇涵称，有图有真相，不知特定媒体和政治人物刻意炒作目的为何，“台湾的习俗是过年说好话，不是大过年就在造谣说谎话。”蔡英文在除夕夜上传年夜饭照片，并祝各位新年快乐。她写道：“除夕夜，分享自己家里的年夜饭，已经是台湾过年的一部分。我也跟大家分享我的。”蔡英文也感谢在除夕夜仍“岗位留守的朋友”，让台湾民众都能安心过年。发布：2023年1月23日10:43AM

鱼眼观察｜经济日报批饭店“年夜饭暴利”的文章翻车了

近日，经济日报发表一篇谴责饭店“年夜饭暴利”的评论文章，文章指出，一些商家存在“抬高消费门槛，设置包厢最低消费标准，购买指定套餐”等乱象，呼吁监管部门和行业协会要“主动作为”。然而，这篇意在帮消费者说话，却在网络上翻了车，大多网友非但不认为饭店年夜饭涨价是暴利，反而认为经济日报“管得宽”......

25 省份出台预制菜发展标准，上下游行业等待 “国标” 出台

25省份出台预制菜发展标准，上下游行业等待“国标”出台据不完全统计，全国已有25个省份出台了各自的预制菜高质量发展相关文件和地方标准。重庆、河南、甘肃、广西等多个省份更是将“支持预制菜产业规范有序发展”写入了2024年政府工作报告。受访专家表示，预制菜产品的种类和质量较前两年已经有了颇为明显的提升，也在今年的年夜饭市场上争得了一席之地，但2024年整个行业能否实现真正意义的扩容提质，关键还是在于预制菜国家标准出台的速度。未来“国标”的出台，能极大程度化解公众目前对预制菜的不信任和恐慌心理，真正激发这个“潜在万亿市场”的消费活力。(21世纪经济报道)