科普一下 #国际歌 与 #巴黎公社 。

科普一下#国际歌与#巴黎公社。《国际歌》是全世界无产者的革命战歌1870年7月，法兰西第二帝国皇帝投降，王国崩溃。同年9月，巴黎人民掀起革命，宣布成立共和国。#巴黎公社的诞生，宣告了人类历史上第一个无产阶级政权的成立。次年3月，公社颁布法令，宣布“巴黎公社为唯一政权”。在72天轰轰烈烈的斗争后，巴黎公社最终在国内外反动势力的共同镇压下以失败告终。然而就像马克思所说的“如果说无产阶级还不能管理法国，那么资产阶级却是已经不能管理法国了”。巴黎公社虽然失败了，但是巴黎公社的原则是永存的，革命先驱者的革命创举和勇敢精神是永恒的。此后，世界无产阶级在巴黎公社的感召下，通过一次又一次的革命起义推进无产阶级解放运动，特别是#十月革命的胜利，开创了世界历史的新纪元。无产阶级诗人名叫欧仁·鲍狄埃，他不仅是巴黎公社的坚强战士和卓越领导人，而且也是早期无产阶级文学的杰出代表和重要奠基人之一。他在生命垂危时写下一首名为《英特纳雄耐尔》（Internationale）的宏伟诗篇《英特纳雄耐尔》热情地讴歌了巴黎公社战士崇高的共产主义理想和英勇不屈的革命气概，充分表现了革命无产阶级不屈不挠的英雄主义豪迈气魄。该诗曾使用《#马赛曲》的曲调演唱，后来狄盖特为之谱写了曲子，就成为传唱至今的《国际歌》。从此，这首无产阶级战歌很快就被译成多种语言，成了全世界共产主义者的最强音。在战争年代，#毛泽东曾赋诗：“国际悲歌歌一曲，狂飙为我从天落。”1927年著名的“三湾改编”中，毛泽东就提出举行入党宣誓仪式时增加演唱《国际歌》的议程，而这个被当时大会确定下来的流程至今都存在。中国共产党入党宣誓仪式一般程序的第一步为奏（唱）《国际歌》。从中国共产党第三次全国代表大会开始，每次中国共产党全国代表大会及地方各级代表大会闭幕时，都会演奏《国际歌》。

总有自以为聪明的蜘蛛夸大移植配型的难度，洗地说活摘都是阴谋论。本支那做题家今天不厌其烦地再给各位科普一下。

总有自以为聪明的蜘蛛夸大移植配型的难度，洗地说活摘都是阴谋论。本支那做题家今天不厌其烦地再给各位科普一下。首都医科大学专家谈肾脏移植条件https://www.mvyxws.com/vod/play/id/3799纽约时报中文网：肾脏移植出现重大突破，配型不合不再是问题https://cn.nytimes.com/health/20160314/t14kidney/2000年专利：器官移植供、受者hla快速配型方法https://patents.google.com/patent/CN1482563A/zh第一条链接内容节选：肾移植配型主要是有两个配型，⼀个是红细胞配型，红细胞就是我们现在讲到的ABO⾎型，⼈的⾎型分ABO和AB，从现在的理论来说，应该是⾎型相融。所谓⾎型相融，就是我O的可以给A的，AB的，B的，也可以给O的，A的只能给A的⾎型和AB的，B的只能给B和AB的，他不能给O的，最受限的就是AB的供体，AB的供体只能给AB的病⼈，这是红细胞⾎型。还有⼀个⽩细胞⾎型，⽩细胞⾎型，我们也把它叫⼈类⽩细胞抗原，简称是HLA，这个配型，它主要是有A位点，B位点，和第⼆位点，和第⼀个位点。我们把前两种AB叫⼀类抗原，把后两种叫⼆类抗原。因此，我们在检查的时候，除了有这个配型，我们还有结果是抗体，抗体就⼀类抗体，⼆类抗体，所以这个⽐较复杂。但是这个⽩细胞的配型，它对于预后的评判和病⼈的处理是⼀个很重要的指标，这个HLA配型就⽩细胞的配型，不是主要的，因为现在的药物的发展，它基本上不是⼀个太⼤的障碍，红细胞配型呢，过去是⼀个绝对要这么做。但是现在，从2000年以后很多的医院，都做了跨⾎型移植，就是做⾎型不相融的，这样的供者跟受者，因此⾎型也不是⼀个主要的了。当然从理论上来说，从效果上来说，从经济上来说，还是红细胞⾎型和⽩细胞⾎型相融是最好的。我们⼀般就是选择受者，我们要看配型、年龄、体重匹配，有很多的⽂章介绍，⽐如说做移植，供者和受者之间匹配除了⽩细胞，红细胞，⾎型匹配，年纪，性别，体重也很重要，⼤体重的⼈他的器官⼤，⼤体重供者，他的器官是⻓期承受着⼤负荷量的⼯作，因此它有这个能⼒，⼩体重的⼈，他的器官负荷的⼩，所以说能⼒差。因此有⼈做了研究，男的供者给⼥的受者，效果好，为什么？他男的器官有劲，⻢⼒⼤，能量强，所以他给⼥效果好，如果⼥的，特别是⼥的⼩个，再给男的⼤个，它叫⼩⻢拉⼤⻋，它⽤不了⼏年就不⾏了，就累坏了，所以说有很多匹配的条件。

感动无数网友的“反诈老陈”，现在吃相太炸裂了

感动无数网友的“反诈老陈”，现在吃相太炸裂了图源：抖音@于文亮当然，网红的“保鲜度”也不一样，有些长达数年依然常青，有些则凉得也快。去年小雷没少和小伙伴们掰扯，网红圈各式各样的爆红网红，大伙还有印象吗？这阵子小雷又回看了之前聊过的那些网红们，发现有些人的变化不是一般的大。其中让我印象最深的是“反诈老陈”，从一开始正能量风格到如今的画风突变。成为网红这么久，反诈老陈又整出了什么新活儿？今天小雷就带大伙好好瞅瞅。反诈老陈，转战吃播也就前天的事儿，小雷上班摸鱼正刷着视频，刷着刷着就刷到了一张很熟悉的脸。定睛一看，这不是以前聊过的“反诈老陈”嘛，直播间现在怎么变成这种风格了？只见老陈一改往日科普反诈知识常态，置身在农村背景里，面对镜头涮起了火锅。每次老陈准备的食材挺丰盛，他一边吃一边和观众聊，这观看的人数还真不少嗷。好家伙，难道老陈现在不搞反诈宣传，而是打算进军“吃播”这一行了？经过小雷一番细扒，发现这事并没有那么简单，老陈确实在“吃播”但志不在此。原来老陈觉得自己已经是“过气网红”，没啥热度，想靠吃播形式插入反诈内容。有一说一，老陈现在某音平台快104万粉丝，而日常视频播放量只有几百到几千。对比同体量粉丝的账号，老陈这热度属实不行，甚至还不如一些粉丝更少的账号。图源：抖音@老陈而且从目前反馈来看，虽说这一招短时间来看挺新鲜，但实际上效果并不怎么样。小雷也蹲了两天老陈吃播，留言大多数围绕老陈今天吃啥，完全背离了他的初衷。老陈以“吃播”来植入反诈知识这操作，怕是坚持不了多久，就要以失败告终喽。话说回来，自从老陈成为网红后，引发的争议早已经不是头一回了。引发争议，并非首次老规矩，先给不清楚情况的小伙伴，聊一聊反诈警官老陈是怎么走上网红之路的。时间倒回2017到2018年，彼时电信诈骗案经常发生，老陈被调到了“反诈大队”。一开始线下反诈宣传手段单一，年轻人不咋感兴趣，于是老陈选择了短视频形式。最初他拍反诈短片但没人看，后面又去直播介绍反诈内容，观众人数也不尽如人意。时间来到2021年9月某晚，命运的齿轮开始转动。这次老陈不再单人直播，好家伙，竟然和“东厂公公”打扮的主播连线PK起来了。硬核反诈科普的警官+搞怪公公装扮的主播，反差感十足，观众人数一路水涨船高。图源：抖音从这以后，反诈警官老陈开始带着反诈宣传，频频出现在各个奇葩主播的直播间。正经反诈和搞怪主播反差感拉满的碰撞，让老陈的人气一路上涨，终于变成网红。但是，小雷要说但是了嚯，老陈的网红之路走得却并不舒坦，很快就经历了网暴。一次和“柬埔寨小6”主播连麦里，因双方连麦气氛轻松，老陈被网友质疑不专业。还有一次，老陈在用私人账号直播时，被某神秘榜一大哥刷了价值100万的礼物。毕竟那可是100万嗷，老陈恍惚间不淡定的表情，又被好事网友拿出来大做文章。图源：知乎@道元Epiphany为了回应网友质疑，老陈把这100万（除去税收部分）捐出去，还晒出捐款证明。然而网友并没有就此打住，开始怀疑老陈到底是真宣传反诈，还是为自己谋福利？故事的最后，因为怕单位受到更多牵连，老陈最终选择辞去警察公职专注于公益。So，在热度持续降低的老陈，只能一边抵抗网暴，一边想别的法子继续科普反诈。图源：抖音@老陈生活号流量爆火，网红难当不得不说，反诈老陈之所以能爆火，要归功于当时环境的“天时地利人和”。首先，前几年主播连麦PK风气兴起，观众都爱看个热闹，没事刷刷连线娱乐下。其次，一改线下正经反诈，线上直播间你来我往的互动式反诈，会更有新鲜感。最后，就是老陈的警官身份和抓马主播间的奇妙碰撞，让看客把期待感拉满了。图源：抖音而到了现在，主播连麦PK早已经司空见惯，普通人没事还上直播间唠上几把呢。这两年随着有关部门发力，各种反诈知识层出不穷，都快人人皆“反诈小能手”了。老陈也随着辞职不再是警官身份，和主播们的连线PK再也没有从前的节目效果。这几个Debuff一叠加，虽然老陈依旧专注公益，但热度一再下滑也就不可避免喽。其实大部分一朝爆火的网红，和“反诈老陈”这几年的境遇，基本都大差不差的。因为某个梗、某个契机或者某个事件，被网友捧上神坛，一夜之间全网人尽皆知。只是流量的风来得猛去得也快，一夜爆红到查无此人，有时候只需要很短的时间。举个例子，2018年爆红的“锦鲤”信小呆，估计没几个小伙伴知道她最近动态吧？图源：微博@信小呆So，如果现在摆在你面前有一个机会，可以一觉醒来变成大网红，大伙愿意吗？思来想去小雷还是选择拒绝，原因无他，爆火的流量无疑是一把锋利的双刃剑。咱们还是老老实实脚踏实地，别去过分追求所谓流量，把握好当下生活才是王道。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1398093.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1398093.htm

卫组织新数据显示，现在世界上 99% 的人口呼吸着被污染的空气 ——

世卫组织新数据显示，现在世界上99%的人口呼吸着被污染的空气——根据世界卫生组织（WHO）发布的一份令人震惊的，全球99%的人口正在呼吸着很可能威胁健康的肮脏空气。最新的统计数据来自世界卫生组织空气质量数据库的。这是迄今为止对全世界空气质量最广泛的考察，收集了117个国家6000多个城市的空气中细颗粒物（PM10和PM2.5）和二氧化氮（NO2）的数据。中低收入国家的空气质量最差，那里只有1%的城市符合。17%的高收入国家的空气低于世卫组织建议的PM10和PM2.5的阈值，但是，全世界几乎所有城市的空气中都有令人烦恼的二氧化氮水平。二氧化氮和颗粒物都是污染空气的标志，主要由化石燃料的燃烧产生。颗粒物，特别是被称为PM2.5的较小分子，能够深入肺部并进入血液，对心血管系统、呼吸道、大脑和其他器官造成损害，从而导致疾病和身体机能损伤。NO2来自于汽车、卡车和公共汽车、发电厂和工业的排放。这种污染物主要与呼吸道疾病有关，特别是哮喘。源源不断的新研究一直在表明空气污染的危害有多大，从和的风险再到都有。就在去年，世卫组织再次修订了其关于安全空气污染水平的指导方针，称其健康风险比以前认为的。由于这种对健康的巨大风险，世卫组织估计仅仅空气污染。世卫组织的报告还提出了一些建议来改善世界的空气质量。首先，他们希望所有地区根据最新的世卫组织空气质量指导方针，采用或修订并实施国家空气质量标准。他们还希望在空气质量监测方面做出更多努力，特别是在数据不足的中低收入国家。当然，世界也需要紧急减少对化石燃料的依赖，这不仅是因为它对我们的环境构成了威胁，也对我们的健康构成了威胁。世卫组织总干事谭德塞博士在谈到这一最新情况时说，对世界污染空气问题的这一最新见解，只是地球需要取消化石燃料并。他在一份声明中说：“目前的能源问题突出表明了加快向更清洁、更健康的能源系统过渡的重要性。高昂的化石燃料价格、能源安全以及应对空气污染和气候变化这双重健康挑战的紧迫性，突出表明迫切需要更快地走向一个对化石燃料依赖程度更低的世界。”世卫组织环境、气候变化和健康司司长玛丽亚·内拉（MariaNeira）博士补充说：“在经历了一场大流行病之后，仍然有700万人遭受原本可预防的死亡和无数可预防的健康损失和寿命缩短，这是不可接受的……然而，太多的投资仍然被投入到增加污染的环境中，而不是投资于清洁、健康的空气”。#fossilfuels#airpollution

牙膏中含有这几种化学物质就会致癌 真的假的？

牙膏中含有这几种化学物质就会致癌真的假的？分析先说结论：以目前的研究结果显示，前面提到的牙膏原料都没有传闻中所说的风险。谣言一：牙膏中微塑料导致口腔黏膜受损增加癌症风险都说牙膏中含有微塑料，那我们先来了解一下什么是微塑料？牙膏中为什么要添加微塑料？微塑料是指直径小于5毫米的塑料颗粒。在牙膏中，微塑料的直径可远远要小于5毫米，小到只有几十到几百微米。这些微小的塑料颗粒在牙膏中的作用是帮助去除牙齿上的污垢和染色，从而实现清洁和美白效果。当然，除了牙膏，微塑料也常见于化妆品中。在化妆品中，微塑料通常用作研磨剂、稳定剂、填充剂或为了增加产品的黏度和质感。谣言：牙膏中微塑料会使口腔黏膜受损、致癌（网络截图）牙膏中的微塑料会导致口腔黏膜受损？目前并没有明确的科学证据表明牙膏中的微塑料通过长时间累积会导致口腔黏膜受损。我们还可以换个角度考虑，我们咀嚼时，大大小小食物颗粒在我们口腔中不断摩擦，都不会磨损口腔黏膜，那牙膏中的微塑料就更微不足道了。微塑料对人体健康影响的研究是一个相对较新的领域，而且目前的研究主要集中在微塑料对环境的影响以及通过食物链对人体的潜在影响，微塑料可以通过呼吸和食物摄入人体。在维也纳举行的欧洲联合胃肠病专家年会上发布了一项新研究，该研究首次确认在人体内发现了多种类的微塑料。该研究报告的作者奥地利环境局的贝蒂娜（BettinaLiebmann）说：“粪便是人类第一次看到人体微塑料的地方”。而在2020年，罗马的科学家们首次在未出生婴儿的胎盘中发现了微塑料颗粒，这些颗粒是在4名正常怀孕或分娩的健康女性的胎盘中发现的。2022年3月，荷兰阿姆斯特丹自由大学的科学家首次在人类血液中检测到了微塑料。微塑料还被发现存在于饮用水中，无论是自来水还是瓶装水。至于微塑料是否对人体有害以及是否会致癌，目前的科学研究还没有给出明确的结论。谣言二：牙膏中三氯生致癌三氯生是一种抗菌剂，被广泛用于多种消费品中旨在减少或预防细菌污染。它常被添加到一些抗菌肥皂和沐浴露、牙膏以及部分化妆品中——这些产品受到美国食品药品监督管理局（FDA）的监管。当然，三氯生也可以在衣物、厨具、家具和玩具中找到——这些产品不受FDA的监管。三氯生最初在20世纪60年代被用作杀虫剂。FDA曾经审查过三氯生在一种全效牙膏中的有效性数据，证据表明该产品中的三氯生能有效预防牙龈炎。然而，对于大多数其他含有三氯生的产品，FDA并没有收到足够的证据证明这些产品对人类健康有益。关于三氯生的安全性，研究表明，高剂量的三氯生摄入与某些甲状腺激素水平的降低相关，但我们还不清楚这些发现对人类健康的意义。在一项进行的研究中，发现三氯生可能导致结肠发炎。这项研究是在马萨诸塞大学阿默斯特分校的小鼠身上进行的。研究显示，短期低剂量的三氯生暴露会导致低级别的结肠炎症，并最终导致加剧的结肠炎和与结肠炎相关的结肠癌。然而，目前的研究仅在动物模型上观察到了这些影响，而人类研究的数据仍然有限。美国食品药品监督管理局（FDA）对于三氯生的安全性还在进行研究，包括研究长期暴露于三氯生的动物是否会发展皮肤癌，以及三氯生在人类皮肤上暴露于紫外线后是否会分解成其他化学物质，但到目前为止，这些研究还没有完成。尽管一些研究表明三氯生可能对健康产生负面影响，但目前还没有明确的证据表明含有三氯生的牙膏会致癌。谣言三：牙膏中过氧化氢会增加口腔癌的风险在某些牙膏中含有过氧化氢。过氧化氢是一种常见的漂白剂，经常被添加到美白牙膏中，以帮助去除牙齿表面的常见食物染色，从而使牙齿看起来更白。在美白牙膏中，过氧化氢通常与其他成分（如小苏打）结合使用，以磨光牙齿表面并轻柔地去除染色，改变牙釉质表面的颜色。谣言：使用过氧化氢牙膏会增加口腔癌风险（网络截图）一项2022年的研究系统评估了用于牙齿漂白的过氧化氢，是否对口腔黏膜具有致癌效应，结果表明，牙膏中的过氧化氢根本不会对口腔黏膜产生致癌效应。一般来说，认为过氧化氢“有毒”，是因为其产生自由基的能力，包括羟基自由基。研究表明，自由基与蛋白质、脂质和核酸的氧化反应及其后续的潜在病理性损伤可能与衰老、中风和其他退行性疾病有关。然而，如果适当使用，过氧化氢在漂白治疗中的暴露是很小的。人体具有各种细胞和组织水平的防御机制，以防止过氧化氢对细胞的潜在损害，并修复任何损害。因此，如果适当使用，牙膏中的过氧化氢的含量是很小的，而且由于有效的代谢防御机制，不会引起毒性。如何科学挑选牙膏？牙膏应该如何挑选呢？（来源：作者AI绘制）市面上，那么多种牙膏我们又该如何挑选呢？含氟量：选择含有足够氟化物的牙膏是非常重要的。氟化物可以加强牙齿的珐琅质，帮助防止蛀牙。敏感性牙齿：如果您有敏感性牙齿，应选择专为敏感牙齿设计的牙膏，这类牙膏通常包含钾硝酸盐或氯化锶等成分，以减轻疼痛或不适感。牙齿美白：美白牙膏可以帮助去除表面的污渍，使牙齿更亮。但需要注意长期使用可能导致牙齿敏感。避免磨损性成分：例如，含有木炭的牙膏可能会磨损牙齿的珐琅质，导致长期敏感性增加。适合儿童的牙膏：为儿童选择牙膏时，应考虑他们的年龄和口腔健康需求。儿童牙膏通常含有较低的氟化物含量，并有吸引儿童的口味和颜色。正确的刷牙技巧：除了选择合适的牙膏外，使用正确的刷牙技巧同样重要。例如，使用45度角刷牙，轻轻地清洁牙齿的所有表面，并且每次刷牙至少两分钟。结论我国市售牙膏，凡符合相关法规和标准的合格牙膏都是没有安全风险的。三氯生、二氧化钛、苯扎氯铵，按照国标规定添加在牙膏产品中，不会对人体产生危害。各种天然成分或化学成分都可能有毒性，关键要看这些原料按照法规和标准能够允许在哪些产品里面使用以及添加量的限制是多少，凡是按照相关规定添加的产品都是安全的。策划王梦如责编刘严瞳（实习）...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1418753.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1418753.htm

超市里十块一斤的火锅肉丸 能吃吗？

超市里十块一斤的火锅肉丸能吃吗？不过，市面上的肉丸子价格差异很大，有的几元钱、十几元1斤，也有的几十元一斤，简直天壤之别。为啥会这样？便宜的肉丸子到底能不能吃？这篇文章就来给大家解惑啦，也会给大家一些吃肉丸子的建议。不同价格的丸子有啥区别？肉丸子是火锅中的C位美食，必不可少。很多人购买丸子的时候会比较纠结，买贵的丸子心疼，买便宜的丸子又不敢吃，生怕是用啥不好的原料做的。实际上，便宜的丸子也没那么不堪。之所以会有价格上的悬殊，可能的原因之一在于原料使用上的差异，肉含量高低不同。1、价格便宜的丸子这类丸子大多是利用肉糜、淀粉、大豆蛋白和各种食品添加剂调制而成，基本不是纯肉做的。根据《SB/T10379-2012速冻调制食品》中的规定，速冻肉丸制品中，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉只需≥10%，牛肉、羊肉、蟹肉只需≥8%，有些丸子价格便宜，正是因为肉含量较低，成本也低。2、价格中等的丸子除了可能执行《速冻调制食品》标准的同时提高了纯肉含量之外，还可能会执行《SB/T10610-2011肉丸》的标准，该标准对肉丸的等级做了划分。只要是按照《肉丸》执行标准生产的肉丸，最低纯肉含量为45%。肉含量增加了，价格自然也会增加。3、价格高一些的丸子肉丸天花板级别，肉含量较高。比如大家常吃的潮汕牛肉丸，它的执行标准为《T/CZBXBZ01-2021潮州牛肉丸》或《DBS44/005-2016汕头牛肉丸》，前者规定牛肉含量需≥80%，后者则规定牛肉含量需＞90%。当然，也不排除有些执行《速冻调制食品》和《肉丸》标准的肉丸，将肉含量也达到了80%以上，这样的肉丸价格也会比较高。综合来看，肉丸的价格和原料中纯肉的含量有很大的关系，肉含量越高价格普遍也会越高。即便如此，并不代表便宜的丸子不能吃，只要是正规厂家生产的都可以吃。需要担心添加剂问题吗？别看有些丸子价格不高，但配料表却很长。除了我们认识的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼糜，还有很多看起来陌生的名字，它们都有啥作用，能不能放心吃呢？比如肉丸制品中大多都有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，这三种磷酸盐都属于水分保持剂，可以改善肉丸的乳化稳定性，赋予肉丸更好的口感，提高肉丸品质，避免随着冷冻时间的延长水分流失，可降低失水率。[1、2]5'-呈味核苷酸二钠为增味剂，可以提高鱼丸的风味，如果你喜欢鱼丸的味道，其中也有它的作用哦；碳酸氢钠为膨松剂以及稳定剂，可增大鱼丸的体积，改善鱼丸结构；聚丙烯酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯作为增稠剂，赋予了鱼丸Q弹的口感。还有的肉丸会添加明胶、黄原胶、卡拉胶等，让丸子更加Q弹，有韧性，口感更佳。比如卡拉胶分子结构中含有强阴离子性硫酸酯基团，能够和蛋白质络合，形成很好的组织结构，赋予产品细腻的口感和平滑的切面，是一种良好的肉丸添加剂。[2]可能很多人会担心摄入食品添加剂对身体健康方面的影响。其实不必过分担忧，如果没有这些食品添加剂助力，不仅肉丸子会很难吃，买到手的还可能是在运输的路上被挤压后的肉丸渣渣，也可能会变质发臭。要知道，不谈剂量只谈毒性的行为都是不靠谱的。关于食品添加剂的使用，我国每一种添加剂都有明确的使用范围和规定的量，需要遵守《GB2760-2014食品添加剂使用标准》，不是生产商想加多少就加多少的，只要规范使用就无需担心安全问题。另外，每种食品添加剂在使用之前都经过了严格的安全风险评估，每种都会进行充分的毒理学评价，证明在规定的使用范围内对人体无害。并且在实际应用中，使用剂量上会比实验更加保守。所以，我们没必要过分担心。吃肉丸注意这 2 点1、减少烹调油用量有些肉丸除了本身食材中的脂肪之外，为了丰富口感还会额外添加油或者脂肪高的原料，比如猪肥膘、植物油、起酥油等。这样的丸子脂肪含量可能较高，而且大多还是饱和脂肪，吃多不利于心血管健康，特别是咬一口就吱吱冒油的更得注意。如果吃了这样的肉丸，就得适当减少全天的烹调油用量。2、减少盐用量食盐不仅能起到延长保质期的作用，还能提高肉糜的凝胶性和黏性，[3]还让肉丸更加鲜美。市面上的肉丸子，钠含量普遍不低，有的高达1009mg/100g，当钠含量≥800mg/100g时，就属于高盐食物了。[4]《中国居民膳食指南》建议每人每天盐摄入量要控制在＜5g，1个肉丸子的重量大多为20克左右，1次吃掉5个丸子对一般人来说是很轻松的事情，那将会摄入约2.5克盐，达到每日盐限量的1/2了，如果再蘸点火锅蘸料，盐摄入量会更高。如果不减少其他菜肴的盐用量，全天盐摄入量很容易超标。一次两次超标没关系，经常高盐饮食会增加患高血压的风险，也会对胃部健康不利。如何挑选肉丸？1、正规途径购买最好不要购买街边散装肉丸，没有包装信息，不清楚生产日期、保质期、配料、执行标准等信息，难以保证安全性。并且，没有包装的散装肉丸，也存在被污染变质的可能。最好选择正规商超或者在知名品牌的旗舰店购买。2、看执行标准如果想要买肉含量高的肉丸，可以直接购买执行标准为SB/T10610、DB44/005、T/CZBXBZ01的肉丸。也可以查看包装上是否标注了肉含量，比如下图这款就标注了牛肉含量≥95%。3、看营养成分表多对比选择高蛋白、低脂肪、低钠的一款，会相对健康一些。总结肉丸虽然好吃，但多数热量也不低，可不要贪吃哦！需要提醒的是：吃火锅的时候，肉丸下锅后煮到漂浮时并不能马上食用，此时还没有熟透，需要耐心地再等5分钟哦！参考文献[1]王婵,王辉亚,邵琼.三种磷酸盐对鱼丸感官品质和持水性的影响[J].食品安全导刊,2017,000(032):68-71.[2]王强毅.不同添加剂对肉丸品质特性的影响[J].湖南文理学院学报：自然科学版,2020,32(4):50-5459[3]孙京新,雷甜甜,丁翠云,栾向绣,&李少林.(2009).不同配方对鸡肉丸品质的影响.肉类研究(3),4.[4]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1391487.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1391487.htm