红薯浑身是宝 亩产可超过3000斤随时收获 为什么没能成为主食？

红薯浑身是宝亩产可超过3000斤随时收获为什么没能成为主食？在过去，红薯绝对是中国最主要的粮食作物，三餐吃红薯是大部分家庭的常态，反倒是大米非常罕见，能吃上一碗白米饭那真的是要逢年过节的才有的福利。之所以会出现这种情况，这要归功于红薯优秀的“粮食属性”。红薯的亩产量非常高，对土地的要求却不高，我这边查到亩产3000斤以上那都是正常水平，在一些肥沃的地方甚至能达到8000斤。作为对比，即便是现在水稻亩产量能达到800斤算是不错的了（过去只能亩产一两百斤）。不仅如此，红薯藤也是能食用的，现在常作为蔬菜在市场销售，而以前更多的是用来喂猪的。可以说番薯全身都是宝，而且作为粮食，红薯还有一个许多其它粮食作物无法比拟的优点，它们是块根植物，我们随时可以吃它们的块根充饥而不用特地等它成熟。这些优点现在来看没什么，但是在那个吃了上顿不知道下顿的年代，是非常重要的，所以在新中国成立后，各方面生产力严重不足的情况下，红薯成为那个时代的救星，家家户户种红薯，顿顿吃红薯，吃到老一辈人都有心理阴影。然而，这种过去老百姓的主食，现在却逐渐淡出人们的视线了，很多人可能都会好奇，这样一种优秀的粮食，现在咋就不怎么发展了呢？更奇怪的是，2015年1月6日，农业部召开马铃薯主粮化发展战略研讨会，确定将土豆作为小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮食作物发展，而不是红薯。土豆的性质其实和红薯很像，两者都是薯类作物，同样非常高产，但是中国种植土豆的时间可比种植番薯短得多，而且在中国农作物种植历史上，红薯也比土豆要重要得多。那么到底为什么土豆能成为主食发展，而红薯却不行呢？这个问题，其实很好回答，任何过去把红薯当作主食的人，可能都会有对红薯有阴影，原因就在于红薯确实不是很适合做主食食用。首先，红薯不能大量食用，这东西吃多了胃会特别难受，会出现胀气、烧心（胃酸过多）等等一系列问题。我看到很多人说这是因为红薯拥有一种特别的酶，以及高比例的纤维导致的。其实并不是，红薯的纤维含量并不丰富，至少比各种蔬菜要少得多，它也没有啥特殊的酶。图：每100克红薯的甘露醇含量，图源：参考1其实，真正导致红薯难以消化，让人出现胀气和烧心的原因是它含有高比例的甘露醇[1]，这是一种人体无法消化吸收的糖醇，是红薯甜味来源之一。有些人只要摄入少量甘露醇都会感到不适，大约摄入5克，绝大多数都会出现较严重的胃部问题，而每100克红薯中大约含有0.27克甘露醇想想以前人们因为要劳作，一顿可能就要吃掉一两斤红薯，胃肯定不会好受，所以它给这么多人留下心理阴影。其次，红薯有非常明显的甜味，这也很不利于做主食。我以前特别想不明白为什么村里的人不种那种红心的红薯，而大部分土地都要种植那种特别难吃的白心红薯。现在是完全明白了，这个其实就是因为红心红薯更甜，是没法当饭吃的。因为我们需要盐的摄入，特别是以前需要长时间劳作的时代，人们需要大量的盐摄入，所以菜这些都要加盐食用。如果你的主食是甜的话，这和你的菜会有明显的味觉上的不舒适感。白心红薯正好就是不怎么甜的那种，所以在那个顿顿吃红薯的年代，大部分农民种植的都是白心红薯。红薯无法当作主食的最主要原因就是这两个，而土豆正好没有这两个缺点，所以它可以很好地食用，并被人们开发出了各种烹饪方法，以及被加工成各种食品，所以它的主食地位只会越来越牢固。实际上，在生产力水平低下的过去，有很多国家就是把土豆当作自己第一主食的，甚至把所有土地都用来种植土豆。图：爱尔兰土豆饥荒的警示性宣传但这种单一的粮食种植方式是非常危险的，这里有一个著名的灾难——爱尔兰土豆饥荒。过去爱尔兰曾过度迷信土豆的高产，但是一种被称为晚疫病菌席卷了他们的土地，让土豆颗粒无收，最终导致百万人饿死。咱们国家以前选择红薯作为主食，而不是土豆，具体原因现在已经很难查证了，估计最有可能的是觉得红薯比土豆更高产，植株的利用率更高吧。虽然一日三餐吃红薯不可行，但是作为一餐食用是完全没问题的，不过在咱们国家，随着其它粮食作物的增产，现在好像连一餐都不想留给红薯了，可能这种农作物留给我们的心理创伤真的有点大吧。图：2020年红薯世界红薯产量，中国差不多占55%不过，与许多人想得有点不同是，虽然咱们国家红薯的种植面积确实逐年减少，但是咱们国家现在其实是红薯生产第一大国，全世界超过一半的红薯依然是由咱们国家种植出来的。参考：[1].https://vegfaqs.com/do-sweet-potatoes-cause-gas/...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1402595.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1402595.htm