台中毒案刀具、砧板、员工手部迹证验出有米酵菌酸

台中毒案刀具、砧板、员工手部迹证验出有米酵菌酸台湾台北市官方星期二（4月2日）通报，在素食餐厅食品中毒案现场的刀具、砧板与员工手部采集的生物迹证被验出有引起中毒的米酵菌酸。市长蒋万安强调，涉事的宝林茶室的责任跑不掉。综合台湾《联合报》和《自由时报》报道，蒋万安早上在记者会上公布，3月24日接到新北市开案通知后，官方当天下午到现场稽查，并采集相关迹证，包括两个刀具、一个砧板与厨师手部，经台湾大学法医所检验，发现对米酵菌酸呈阳性反应。蒋万安强调“宝林你的责任跑不掉”，并说官方通知检方有关上述检验结果，他也致电警察局长张荣兴，让警察局掌握到这个讯息。中毒事件受害者人数已达到至少29人，其中两人去世。另有两例在米酵菌酸检验结果为阴性后，不被列入。2024年4月2日2:22PM

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。截至28日下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报。受米酵菌酸影响的食品具正常的外观、气味和味道，很难提早察觉。即使少至1.5毫克也会致命，潜伏期为0.3到16小时，逾3成机率会在短时间内致死。目前尚无解毒剂，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行方式。米酵菌酸引起的食物中毒以在中国大陆报告为主，都和发酵食物有关，此前台日韩均未发生过。且大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒。（中央社，，）

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题台湾餐厅中毒案受害者人数持续增加，有中毒者据报告诉桃园副市长王明钜，酱料很苦。王明钜认为，元凶可能是酱料，呼吁中央彻查酱料问题。据台湾《联合报》星期天（3月31日）报道，曾任台大医院副院长的王明钜研究了在中毒案被验出的米酵菌酸，并在行政院会上说，不能排除酱料出问题的可能。王明钜引述医学文献介绍，米酵菌酸（Bongkrekicacid）一词源自印度尼西亚食物“TempehBongkrek”，由椰渣发酵作成，外观像豆腐，但远比豆腐硬，因椰渣含大量脂肪，非常容易让产生米酵菌酸的细菌生长，1951年到1975年造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡，1969年印尼禁止制造这种食品，但民间还是很多人偷偷制造食用，并在过程中加入柠檬汁让细菌无法生长，避免中毒。王明钜说，椰子或玉米含大量脂肪，制造食物过程中如果不注意，使用了发酵过的椰肉制品，很可能产生米酵菌酸。报道称，上述中毒男子21日晚上7时半来到涉事餐厅台北市宝林茶室时，只剩下粿仔条，“端来整盘颜色很重、很黑，第一口吃下去就觉得酱料非常苦，可是粿仔条本身感觉很一般，没什么味道”。男子也提供用餐前拍的粿仔条照片佐证，粿仔条呈深褐色。王明钜问这名男子，为什么觉得很苦还统统吃完？男子回答：“因为很贵，就算不好吃，还是觉得要统统吃完。”男子餐后出现恶心、呕吐症状，之后住在加护病房，抢救后状况好转，转至一般病房。台湾星期天新增与中毒案有关两个案例，分别为43岁及54岁女性。她们食用宝林茶室的炒粿条、滑蛋河粉后，出现头晕、发烧、腹泻、呕吐等不适，已送往医院。这使得受害者人数增加到30个，其中两人死亡。2024年3月31日11:44AM

台北 “宝林茶室” 食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。截至28日下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报。受米酵菌酸影响的食品具正常的外观、气味和味道，很难提早察觉。即使少至1.5毫克也会致命，潜伏期为0.3到16小时，逾3成机率会在短时间内致死。目前尚无解毒剂，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行方式。米酵菌酸引起的食物中毒以在中国大陆报告为主，都和发酵食物有关，此前台日韩均未发生过。且大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒。（中央社，，，竹新社）

台北餐厅食物中毒案　死者血液含毒素　厨师等3人被侦办

台北餐厅食物中毒案死者血液含毒素厨师等3人被侦办台北市一间餐厅导致两人死亡的食物中毒案，至今仍有5人在医院深切治疗部留医。卫生当局表示，经解剖发现其中一名死者血液中有罕见的米酵菌酸，是台湾首次检出这种毒素。涉事的餐厅是「宝林茶室」，检察官认为餐厅负责人、店长及厨师3人嫌疑大，限制3人出境。其后依照违反《食品安全卫生管理法》及过失致死罪，将3人改列为被告侦办。其中25岁的厨师被警方约谈，了解食材烹煮过程和入货等细节。他其后被移送台北地检署复讯，凌晨完成问话后，获准离开。卫生当局表示，米酵菌酸不会因清洗烹煮被破坏，预防是关键，呼吁民众不要进食长期存放在不当环境的淀粉发酵食品。2024-03-2911:12:26

台北疑似食品中毒案受害者人数增至13个

台北疑似食品中毒案受害者人数增至13个台湾台北茶室疑似食品中毒事件受害者人数已经增加至13个，其中两人去世，另有五人在加护病房。卫福部长薛瑞元针对此事通报，追查工作会往毒素、人为两个方向着手。综合台湾《联合报》和壹苹新闻网报道，13名受害者在3月19日至23日期间前往台北市信义区的宝林茶室用餐，大多数的共同点是吃了炒果条，少数人吃了滑蛋河粉、香兰叶果汁。在这13人当中，一名39岁男子和一名66岁的男子抢救不治，另外有五人在加护病房。除此之外，也有另外一名来自台南、曾到台北宝林茶室用餐的顾客，在吃了粿条有症状后就医，但这起案例还在厘清当中。薛瑞元星期四（3月28日）告诉记者，可能引起食物中毒的因素有三大类，即微生物、食材内伸性毒素、人为因素。临床照护医师、毒物专家、环境部化学局、法务部法医研究所等相关单位专家针对此事一起讨论。专家认为，微生物如诺如病毒肇祸的可能性较低，因此朝向食材的内伸性毒素如米酵菌酸，还有人为因素加入毒素进行调查。2024年3月28日11:10AM