台北素食餐厅食客中毒案 餐厅环境验出米酵菌酸

#两岸国际【Now新闻台】台北素食餐厅食客中毒案，餐厅生物环境样本验出毒性猛烈的米酵菌酸。案件有最新进展，台北市政府今天提早召开记者会交代，市长蒋万安称衞生局上月到宝林茶室采集菜刀、砧板及厨师手部等生物环境样本，经检验后出现米酵菌酸阳性反应，强调宝林茶室责任难逃。目前有31人牵涉这次中毒案，包括两名死者在内，有14人体内验出米酵菌酸，由于大部分有症状的病人都吃过粿条，当局相信粿条是毒素源头。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。截至28日下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报。受米酵菌酸影响的食品具正常的外观、气味和味道，很难提早察觉。即使少至1.5毫克也会致命，潜伏期为0.3到16小时，逾3成机率会在短时间内致死。目前尚无解毒剂，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行方式。米酵菌酸引起的食物中毒以在中国大陆报告为主，都和发酵食物有关，此前台日韩均未发生过。且大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒。（中央社，，）

台北 “宝林茶室” 食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。截至28日下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报。受米酵菌酸影响的食品具正常的外观、气味和味道，很难提早察觉。即使少至1.5毫克也会致命，潜伏期为0.3到16小时，逾3成机率会在短时间内致死。目前尚无解毒剂，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行方式。米酵菌酸引起的食物中毒以在中国大陆报告为主，都和发酵食物有关，此前台日韩均未发生过。且大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒。（中央社，，，竹新社）

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台湾宝林茶室中毒案再增一死 累计四人死亡

台湾宝林茶室中毒案再增一死累计四人死亡台湾台北市素食餐厅宝林茶室食物中毒案再新增一例死亡个案，至今死亡个案已增至四例，且是三天内两人死亡。据台湾联合报报道，台湾卫生福利部次长王必胜星期一（4月29日）证实，在上星期六（27日）出现死亡案例后，今天再新增一例死亡个案，目前仍有两名患者住院治疗。据报道，星期一新增的死亡个案为40岁女性，3月中旬到宝林茶室吃完粿条后出现恶心、呕吐及腹泻等症状，经医疗团队抢救，病情一度回稳，但后来因严重感染问题，病情恶化。星期一凌晨3点多因多重器官衰竭辞世。王必胜说，目前中毒案的重症个案，仍有两名患者住院治疗，一名为接受换肝患者，另一名还在加护病房救治。宝林茶室今年3月下旬发生食物中毒案，自3月19日起陆续有消费者出现不适症状，至今累计通报35例受害者，其中四例死亡。台北市政府4月2日举行记者会说明中毒案调查进展，调查发现，餐厅的刀具、砧板及人员手部都验出米酵菌酸。这一毒素被指是引发此案食客中毒的主要原因。2024年4月29日1:35PM

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题台湾餐厅中毒案受害者人数持续增加，有中毒者据报告诉桃园副市长王明钜，酱料很苦。王明钜认为，元凶可能是酱料，呼吁中央彻查酱料问题。据台湾《联合报》星期天（3月31日）报道，曾任台大医院副院长的王明钜研究了在中毒案被验出的米酵菌酸，并在行政院会上说，不能排除酱料出问题的可能。王明钜引述医学文献介绍，米酵菌酸（Bongkrekicacid）一词源自印度尼西亚食物“TempehBongkrek”，由椰渣发酵作成，外观像豆腐，但远比豆腐硬，因椰渣含大量脂肪，非常容易让产生米酵菌酸的细菌生长，1951年到1975年造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡，1969年印尼禁止制造这种食品，但民间还是很多人偷偷制造食用，并在过程中加入柠檬汁让细菌无法生长，避免中毒。王明钜说，椰子或玉米含大量脂肪，制造食物过程中如果不注意，使用了发酵过的椰肉制品，很可能产生米酵菌酸。报道称，上述中毒男子21日晚上7时半来到涉事餐厅台北市宝林茶室时，只剩下粿仔条，“端来整盘颜色很重、很黑，第一口吃下去就觉得酱料非常苦，可是粿仔条本身感觉很一般，没什么味道”。男子也提供用餐前拍的粿仔条照片佐证，粿仔条呈深褐色。王明钜问这名男子，为什么觉得很苦还统统吃完？男子回答：“因为很贵，就算不好吃，还是觉得要统统吃完。”男子餐后出现恶心、呕吐症状，之后住在加护病房，抢救后状况好转，转至一般病房。台湾星期天新增与中毒案有关两个案例，分别为43岁及54岁女性。她们食用宝林茶室的炒粿条、滑蛋河粉后，出现头晕、发烧、腹泻、呕吐等不适，已送往医院。这使得受害者人数增加到30个，其中两人死亡。2024年3月31日11:44AM