食物垃圾代替新鲜谷物 用更可持续的方式生产鸡蛋

食物垃圾代替新鲜谷物用更可持续的方式生产鸡蛋在他挣扎着从困境中重新站起时，赞德斯开始寻求以一种更可持续的方式来生产鸡蛋，从而有益于人类、母鸡和环境。他无意中发现了一项研究，该研究主张人们不要用人类可能会吃的玉米和其他谷物来喂养动物。世界上近三分之一的粮食被用作牲畜饲料。如果他能给蛋鸡喂食食物垃圾呢？2017年，赞德斯的公司Kipster（“kip”在荷兰语中的意思是“鸡”）开始用废弃食物喂养的母鸡生产鸡蛋。这些废弃食物包括过期的面包、未售出的饼干，以及不新鲜的荷兰松饼（这是荷兰标志性的焦糖夹心饼干）。赞德斯采用了一种新的畜棚设计，与荷兰和美国中西部常见的无窗、矩形、铝包棚形成鲜明对比。一个改造自停车场的通风系统将氨和颗粒物的危险积聚减少了70%以上。倾斜着朝南的屋顶上覆盖着太阳能电池板。朝北的正面是玻璃，自然光能够照射到鸡的生活区域，却不会过热。这些鸡或自由地闲逛，或栖息在用木材搭建的模拟树上，啄食着原木和树枝。Kipster花了数年时间才弄清楚如何利用人类食物垃圾生产鸡饲料，因为事实证明，找到能够提供母鸡所需营养的剩菜的正确组合很复杂。他们将未售出的面包、饼干与制造商淘汰下来的残次品混合起来，然后在荷兰德国边境附近的一家工厂进行测试。该工厂几十年来一直在为猪生产类似的产品，但猪几乎任何东西都吃，蛋鸡却较为挑剔。荷兰瓦赫宁根大学农业生态学教授汉娜·范·赞滕（HannahvanZanten）是赞德斯的顾问，她表示，被当作肉食的动物所吃掉的谷物如果被人类食用，可以滋养的人数要远远超过那些动物的肉所能滋养的人数。她说：“如果我们不再用谷物喂养牲畜，而只用剩菜剩饭，那么环境影响就会降低。”Kipster表示，该公司饲料的碳足迹不到传统饲料的一半。但由于收集的复杂性，它的成本略高。Kipster的鸡蛋不是有机的，因为食物垃圾没有经过认证，但它们的售价也比有机鸡蛋低10%左右（尽管它们比最便宜的大众市场鸡蛋贵50%左右）。鹿特丹伊拉兹马斯医学中心（ErasmusMedicalCenter）的病理学家提赫伊杰斯·库伊肯（ThijsKuiken）表示，该农场的设计也有助于降低疾病从动物传播到人类的可能性。随着禽流感在欧洲的流行，这种担忧已是日益加剧。尽管这些母鸡不像大多数密集的家禽饲养场那样集中，但它们的户外空间也较少，这减少了被路过的野鸟粪便感染的机会。Kipster获得了荷兰动物福利认证机构BeterLeven的最高评级。2021年，该公司宣布计划将其系统授权给美国最大的杂货连锁店克罗格公司（KrogerCo．）。印第安纳州的一个克罗格供应商MPS鸡蛋农场（MPSEggFarms）采用了这一系统，包括倾斜的畜棚屋顶等全部设计。几周前，它的第一批Kipster鸡蛋已经在杂货店上架。根据Kipster的说法，四个美国畜棚将很快投入运营，而且该公司正进行相关谈判，拟将其系统授权给比利时、法国和英国的生产商，供它们在年底前投产。这套系统有缺点吗？有，那就是可能没有足够的剩菜剩饭来喂养世界上所有的牲畜。因此，要进一步有意义地减少农业领域的碳排放，就需要人们从植物中获取更多的蛋白质，减少从动物中获取的数量。赞德斯说，这甚至可能意味着减少鸡蛋消费。他说：“家禽养殖户这么说可能听起来很奇怪，但我们确实需要少吃些鸡蛋。”...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1348645.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1348645.htm