科学家发现果汁和软饮料中有毒金属与微量元素含量在升高

科学家发现果汁和软饮料中有毒金属与微量元素含量在升高据杜兰大学（TulaneUniversity）的一项研究发现，某些流行饮料中的有毒金属含量已超过联邦饮用水标准，对健康构成潜在风险，尤其是对儿童而言。被抽样的饮料包括杂货店常见的饮料--单一果汁和混合果汁、植物奶、苏打水和茶被检测出含有25种不同的有毒金属和微量元素。根据发表在《食品成分与分析杂志》上的研究结果，混合果汁和植物奶（如燕麦奶和杏仁奶）中有毒金属的浓度高于其他饮料。在25种元素中，有7种元素的含量超过了饮用水标准，包括镍、锰、硼、镉、锶、砷和硒。在60个样本中，93%以上的样本都检测到了铅，但大多数样本的铅含量非常低，低于十亿分之一。最高含量（6.3微克/千克）出现在一种石灰运动饮料中，但低于美国环保署和世界卫生组织的饮用水标准。这项研究的第一作者、杜兰大学公共卫生和热带医学院环境卫生科学助理教授TewodrosGodebo说，这项研究非常重要，因为很少有同行评审的研究对美国饮料的含量进行检测。Godebo说："令人惊讶的是，没有很多关于美国软饮料中有毒和必需元素的研究。这使我们意识到需要进行更多的研究。"这些软饮料的饮用量通常比水少，这意味着成年人的健康风险很可能很低。但Godebo说，家长在给孩子提供饮料时应谨慎。"人们应避免给婴幼儿大量饮用混合果汁或植物奶，"Godebo说。"砷、铅和镉是已知的致癌物质，并已被证实会对儿童造成内脏损害和认知伤害，尤其是在大脑发育早期。"饮料中发现的这些元素大部分可能来自受污染的土壤。这些金属是天然存在的，因此很难完全去除。参与这项研究的杜兰大学学生汉娜-斯托纳（HannahStoner）和朱莉娅-阿什米德（JuliaAshmead）说，他们希望这些发现能够鼓励人们更多地考虑自己的饮食。Stoner说："我不认为人们需要恐惧。"在毒性方面，剂量往往是决定性因素，因此任何事情都要适度。但这让人们意识到需要进行更多的研究"。研究人员下一步将根据收集到的数据进行风险评估，以了解食用有毒金属对儿童和成人的影响。Godebo说："我们很想继续探究商业销售给消费者的饮料和食品中含有哪些有毒金属。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1370827.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1370827.htm