#居家日常 #做饭 #美食

#居家日常#做饭#美食周末在家做了芬兰三文鱼汤Lohiketto，奶白色的浓汤炖得热腾腾，里有金灿灿的鱼肉，橙红的胡萝卜，翠绿的莳萝。就好像走在皑皑雪地里的人晒到了融融暖阳，看到抽芽的松针。吃着就感觉生活很有希望！-食材三文鱼一块，胡萝卜一大根，土豆一个，韭葱leek一根（或洋葱），菌菇一把，莳萝dill一把，盐和胡椒适量。-做法三文鱼厨房纸擦干，抹一点盐和胡椒，切成小丁，蔬菜也都洗净削皮切成差不多的大小；锅里少量油，把三文鱼煎到表面金黄，取出备用；用煎过三文鱼的锅子，不洗锅，直接放入胡萝卜韭葱和土豆，炒到微微金黄色；没过食材的水或蔬菜高汤，中小火煮15分钟；放入菌菇和三文鱼，加入一杯牛奶或奶油，再煮5分钟；加盐和胡椒调味，撒上莳萝就可以趁热享用啦，配面包蘸汤汁也很好！-注意点我最满意的一个调整就是没有像传统食谱那样直接把生三文鱼块放进汤里，而是先把它煎香。这样口感更好不腥，而且三文鱼油脂翻炒锅的蔬菜也更香；我用了西方冬天常见的蔬菜韭葱leek，味道不大，更柔和容易炒软，你也可以用白洋葱；喜欢浓郁口感就加奶油，想健康点就用牛奶，还可以试试加一勺酸奶有cremefraiche，提升质地同时风味更复合。-

#居家日常 #美食 #做饭 #早餐

#居家日常#美食#做饭#早餐Bruschetta(普切塔)是意大利人只要有手就会做的经典前菜食材：-小番茄（大番茄也OK，不过小番茄口感更佳）-蒜瓣（建议多放，多留出一片后面抹面包用）-新鲜的罗勒叶-橄榄油-面包（酸面包或者法棍都OK）做法：①小番茄切丁，并把蒜末，切好的罗勒叶，加入橄榄油一起搅拌，然后放盐和黑胡椒②中火加热平底锅，然后将切好的法棍放在锅里，小火煎制酥脆。（这里我看很多人说锅里加入橄榄油煎，其实大部分意大利人都不太会这样做，因为橄榄油适合生吃，加热之后比较heavy。所以最后不加橄榄油，就是煎面包片比较需要耐心）③将酥脆的面包片取出，然后用蒜瓣儿涂抹热热的面包表面（这步非常重要，决定Bruschetta的口感）④把拌好的番茄放在面包片上，直接吃就OK啦！