菜单上的特色菜：越南遗址出土已有两千年历史的咖喱

菜单上的特色菜：越南遗址出土已有两千年历史的咖喱南方社会科学研究所的阮庆忠（KhanhTrungKienNguyen）说："今天所使用的香料与ÓcEo时期并无明显偏差。关键成分都还在，比如姜黄、丁香和肉桂。"这一发现不仅仅是一个比较两千年烹饪历史的机会。它还是了解早期贸易的一个窗口。来自澳大利亚国立大学（ANU）的第一作者王伟伟（WeiweiWang）说："我们的研究表明，咖喱很可能是在早期贸易接触期间由移民通过印度洋传入东南亚的。"第一作者、澳大利亚国立大学（ANU）的王伟伟说："鉴于这些香料来自不同的地方，很明显人们为了贸易目的进行了长途旅行。"研究小组还发现了保存下来的种子，它们有可能是现有植物的新物种或古老物种，研究人员计划下一步对它们进行研究。澳大利亚国立大学的Hsiao-chunHung说："OcEo的植物遗骸保存得非常特别--种子非常新鲜，很难相信它们已经有2000年的历史了。我们相信，进一步的分析可以鉴定出更多的香料，甚至可能发现独特的植物物种，增加我们对该地区历史的了解。"这项研究发表在《科学进展》（ScienceAdvances）杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1372367.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1372367.htm