中国制定老坛酸菜标准:放入洁净陶坛发酵10天以上

中国制定老坛酸菜标准:放入洁净陶坛发酵10天以上中国调味品协会发布《老坛酸菜》团体标准征求意见稿,包括技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、以及标签、包装、运输、贮存等八个部分。其中规定,老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料,经盐渍或不盐渍,添加或不添加食盐、白酒等辅料,放入洁净的陶坛中,发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。根据中国调味品协会官网消息,由该协会提出并归口的团体标准《老坛酸菜》形成标准征求意见稿予以公示。有关单位如有意见可于2022年11月20日前反馈至中国调味品协会团体标准技术委员会秘书处。此前,中国食品科学技术学会在10月初也发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准,据称填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。此次中国调味品协会《老坛酸菜》团体标准包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则,以及标签、包装、运输、贮存,共8个部分。其中规定,老坛酸菜(LaotanSourMustard)是以新鲜芥菜为主要原料,经盐渍或不盐渍,添加或不添加食盐、白酒等辅料,放入洁净的陶坛中,发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。产品出厂前,应由生产企业的质量检验部门按本标准逐批检验。检验合格并签发质量合格证明的产品,方可出厂。产品在运输过程中应轻拿轻放,避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存于干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀性的物品同处贮存。据中国调味品协会网站发布的简介,该协会由全国酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、烹调酒和各种调味料生产经营及相关的企业、事业单位组成,是国家一级协会,具有法人资格的社会团体。发布:2022年10月21日10:04PM

相关推荐

封面图片

部分老坛酸菜包在土坑腌制 康师傅股价大跌

部分老坛酸菜包在土坑腌制康师傅股价大跌康师傅被中国央视节目点名,其酸菜供应商插旗菜业被指在土坑腌菜,工人在腌制时“光脚踩、手拿烟”,很不卫生。康师傅和插旗菜业紧急致歉,但港股16日开盘,统一企业中国、康师傅控股股价齐跌,已分别下挫超过4%和10%。据央视财经报道,记者发现,在插旗菜业的清洗车间,一袋袋酸菜被随意堆放在地上,经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌,就做成了老坛酸菜包。插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业,为多家知名企业代加工酸菜制品,也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包,号称老坛工艺,足时发酵。插旗菜业公司官网介绍,拥有高标准室内腌制池300个,自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区,记者看到了标准化的腌制池,工人正穿着特定的工作服进行作业,不过,生产负责人告诉记者,这些酸菜都是用来加工出口产品的,老坛酸菜包里的酸菜,并不是这里腌制的,而是另有来源。记者得知,插旗菜业自己腌的做出口,方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。记者跟随公司的货车,在同福村附近一片农田里,找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一个土坑里,工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。工人们有的穿着拖鞋,有的光着脚,踩在酸菜上,就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。工人或者穿着拖鞋,或者光着脚,在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。被问及卫生指标检不检时,湖南插旗菜业有限公司的一名经理说,卫生指标不检这个。随后,中国多家店商平台紧急下架老坛酸菜相关商品,统一、康师父也分别在大陆发出道歉声明。统一集团指出,立即停止湖南锦瑞公司的供应商资质,并封存相关酸菜包,另湖南插旗公司在最近五年内已不再是酸菜包原料的供应商。康师傅3月15日发布声明,公司已成立专门小组,采取最严措施,并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。湖南插旗菜业有限公司是公司酸菜供应商之一,公司已立即中止其供应商资格,取消一切合作,封存其酸菜包产品,积极配合监管部门调查与检测。...发布:2022年3月16日10:41AM

封面图片

#老坛酸菜 事件中,有没有人和我一样,认为不应该苛责 #康师傅 和 #统一 的?

#老坛酸菜事件中,有没有人和我一样,认为不应该苛责#康师傅和#统一的?我发现现在的年轻人对世界的建模极度魔幻,一方面他们知道有官的存在,另一方面官方在他们眼里是一种宏伟的绝对意志。这个意志像天劫,总是被呼唤出来劈人,但天劫自己好像全无意识。他们的概念里根本不存在监管有问题这个选项,一切问题都是企业间的矛盾,是凡间的矛盾,至于天——天心难测,它一直都处于一种很厉害但看心情行动的状态中,他们根本不认为这种混沌是一种需要改变的问题。所以他们只能把问题往那些商家身上丢,至于这些商家为什么能堂而皇之的生活这么多年,那就不是他们在乎的了

🔍 发送关键词来寻找群组、频道或视频。

启动SOSO机器人