想要更好的减糖巧克力？只需加入一些燕麦粉

想要更好的减糖巧克力？只需加入一些燕麦粉 按重量计算，大多数商用巧克力中糖的含量约为 50%，另外 50%主要是脂肪和可可固体。这就意味着，任何糖分含量的大幅减少不仅会在口感上产生巨大差异，而且还会在质地和"口感"上产生巨大差异。考虑到这一事实，宾夕法尼亚州立大学的约翰-海斯和格雷戈里-齐格勒教授制作了黑巧克力，用燕麦粉或大米粉代替了大部分糖，这两种面粉都含有类似糖粒的细颗粒淀粉。齐格勒说："淀粉仍然是一种碳水化合物，因此热量并没有降低，但添加糖的含量总体上有所减少，这对健康有潜在的好处。"一块减糖燕麦粉巧克力 Kai Kai Ma / 宾夕法尼亚州立大学在一次盲品测试中，66 名志愿者吃了用燕麦粉或大米粉制作的巧克力样品，其中的糖分减少了 25% 或 50%。作为对照，他们还吃了一块含糖 54% 的普通黑巧克力。总之，参与者发现减少 25% 的样品与对照组很相似，不过他们普遍认为米粉巧克力呈现"白垩色"，而认为燕麦粉巧克力光滑细腻。在第二次盲品测试中，90 名志愿者分别品尝了三种巧克力含糖量为 54% 的对照巧克力，以及含糖量为 25% 的燕麦巧克力和米粉巧克力。虽然米粉巧克力的受欢迎程度明显低于对照组，但燕麦粉巧克力同样受欢迎，在某些情况下甚至更受欢迎。海耶斯说："40年来，我们一直试图告诉人们少吃糖，但这行不通，因为人们想吃什么就吃什么。因此，我们不能让人们感到内疚，而是要满足人们的需求，想办法让食物变得更好，同时还能保留食物带来的乐趣。"最近发表在《食品科学杂志》上的一篇论文介绍了这项研究。 ... PC版： 手机版：

以色列在杀死辛瓦尔后的一些智熄操作

以色列在杀死辛瓦尔后的一些智熄操作 以色列之前进行了糟糕的心理战操作：在辛瓦尔战死之后，它们发布了大量辛瓦尔 最后时刻的影像 ， 试图羞辱他并表达复仇成功。然而，这却产生了相反的效果，把辛瓦尔战斗到最后一息的形象展示在了全世界的面前，为他封圣。 现在，为了尝试纠正以军之前的宣传错误，它们又公布了辛瓦尔在阿克萨洪水开始之前疏散妻儿并独自返回前线的视频。 所以，以色列人真的不能理解正常人是怎么想的。真正的英雄会先送走妻子和孩子，然后留下来战斗，直到独自赴死，而不像内塔尼亚胡一样甚至跑得比摄像机还快。 以军发言人丹尼尔·哈加里补充说：“辛瓦尔及其家人的床、枕头、食物、水、厕所和一台电视机都是加沙人民所没有的奢侈”。