来自巴塔哥尼亚的野生酵母 让您的下一款啤酒令人难忘

来自巴塔哥尼亚的野生酵母 让您的下一款啤酒令人难忘 巴塔哥尼亚野生菌株与传统酿酒酵母的杂交种发生了突变，从而提高了酒精产量。智利圣地亚哥大学的研究人员詹妮弗-莫利内特（Jennifer Molinet）和弗朗西斯科-库比约斯（Francisco Cubillos）将巴塔哥尼亚的野生酵母与传统酿酒酵母杂交，培育出了用于生产拉格啤酒的新酵母菌株。他们的研究结果发表在 6 月 20 日出版的《PLOS 遗传学》（PLOS Genetics）杂志上，揭示了这些杂交酵母能为拉格啤酒带来独特的风味和香气。拉格啤酒占全球啤酒市场的 90% 以上，通常在低温下酿造。由于所用酵母的遗传多样性极低，拉格啤酒的风味和香气传统上一直受到限制。目前，该行业只依赖两种酵母，它们都是普通酿酒酵母（酿酒酵母）和适应寒冷环境的野生菌株（欧巴扬斯酵母）的杂交种。巴塔哥尼亚山区的酵母。图片来源：Francisco Cubillos, (CC-BY 4.0) 利用杂交酵母提高啤酒的品质在这项新研究中，研究人员通过在低温下将酿酒酵母与巴塔哥尼亚的野生 S. eubayanus 天然分离物杂交，在实验室中创造出了新型拉格啤酒酵母。他们用促进发酵质量的方法培育杂交种。进一步的分析表明，这些菌株的基因发生了突变，增强了它们代谢某些类型糖的能力，从而产生了独特的香气特征和较高的酒精产量。研究人员说，新菌株的成功部分归因于它们的线粒体为细胞提供能量的细胞器继承自耐寒的野生菌株，而不是酿酒酵母。总之，新的研究结果表明，可以利用野生酵母菌株的遗传多样性来开发适合工业化生产的新型啤酒酵母。该研究的作者鼓励其他人探索野生酵母，以此扩大现有啤酒风格的范围。 作者补充道：我们的研究利用了巴塔哥尼亚野生酵母的巨大遗传多样性，创造出了具有更强发酵能力和独特香气特征的新型拉格啤酒杂交菌株。通过种间杂交、实验进化和发酵相关基因变化的鉴定，我们扩大了可用于拉格啤酒酿造的工业酵母的范围。编译自/scitechdailyDOI: 10.1371/journal.pgen.1011154 ... PC版： 手机版：

柬内政部长：一周内扫除各KTV的毒品案件！

柬内政部长：一周内扫除各KTV的毒品案件！ 7月30日下午，柬埔寨内政部部长苏速卡下令，相关当局要在一周内扫除各家KTV和啤酒花园的毒品案件。 苏速卡部长指出，全国各省市警方要在一周内制定计划，扫除在KTV，尤其挂啤酒花园牌子但却涉毒的娱乐场所。他强调，毒品价格越来越便宜且对年龄18岁以下的吸毒者带来更严重的危害，他们只需吸毒3次，将导致大脑严重受损，这是一个高风险行为。 部长要求各省市当局和警方大力支持该打击毒品和相关运动，即日起到年底。

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《水疗大亨.apk》 简介：水疗大亨.apk是一款模拟经营水疗中心的游戏，玩家在游戏中经营水疗生意。装修水疗中心、提供各类水疗服务、招募员工，通过提升服务质量和客户满意度，吸引更多顾客，扩大水疗中心规模，体验水疗行业的经营乐趣 标签： #水疗大亨 #模拟经营游戏 #水疗中心 #服务经营 文件大小 NG 链接：https://pan.quark.cn/s/996253a79ea6

报告称年轻人越来越不爱喝酒 无醇啤酒成新趋势

报告称年轻人越来越不爱喝酒 无醇啤酒成新趋势 美国投行杰富瑞集团饮料行业分析师埃德华·蒙迪表示：“年轻人仍然会喝酒，但可能频率更少，酒精浓度更低，年轻人不一定喜欢喝他们父母爱喝的饮料，我们场看到饮料行业有代际差异的情况。”“我认为现在甜饮料更受年轻人欢迎，”他说。据了解，通常将酒精度3.5%-4%的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。无醇啤酒即按传统生产方法，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，使该产品既保持原有口味不变，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被称为“不醉啤酒”（alcohol-free beer）。由于其既具有啤酒的风味，又具有多饮不醉的优点，符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势，加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱，具有很大的市场开发前景。 ... PC版： 手机版：

喝酒新去处！BrewDog将于明年初在迪拜开设第一家精酿啤酒酒吧

喝酒新去处！BrewDog将于明年初在迪拜开设第一家精酿啤酒酒吧 BrewDog 将于 2025 年初在迪拜蓝水岛开设第一家精酿啤酒酒吧。 这个两层楼的宽敞空间将以两个大型酒吧为中心。露天饮酒和用餐将在三个宽敞的露台上进行，甚至还有一个专门的工作区，可以在这里享用美食，在结束一天的工作后喝上一两杯啤酒犒劳自己。 除了饮酒和用餐空间外，迪拜BrewDog还有很多娱乐选择，包括飞镖和现场音乐等。 除了在全球拥有 100 多家酒吧外，这个著名品牌还拥有三家精酿啤酒酒店：DogHouse Manchester、DogHouse Edinburgh 和 Aberdeen Kennels，五家国际酿酒厂，以及五家设有现场酿酒罐的分店。

阿联酋：获得清真认证的无酒精啤酒在迪拜推出

阿联酋：获得清真认证的无酒精啤酒在迪拜推出 一位驻迪拜的俄罗斯侨民推出了一种独特的清真饮料，其灵感来自一种已有数千年历史的古老阿拉伯半岛饮料。 这款新产品由 Midtown Factory 以 Majlis 品牌开发，采用专有酿造方法制作，保证不含酒精，同时保留传统饮料的正宗口感和复杂性。