《高脂肪与健康的真相 (2019)》

《高脂肪与健康的真相 (2019)》 简介：高脂肪与健康的真相 (2019)深入探讨高脂肪食物与健康之间的关系，通过科学研究、专家访谈以及实际案例，剖析高脂肪饮食对人体健康的影响，如心血管疾病风险、肥胖问题等，为观众提供关于合理饮食与健康生活的科学认知 标签： #高脂肪与健康的真相2019 #纪录片 #健康科普 #饮食与健康 #脂肪研究 文件大小 NG 链接：

先进技术揭示对糖和脂肪的渴望与肠道 - 大脑回路的联系

先进技术揭示对糖和脂肪的渴望与肠道 - 大脑回路的联系 揭示脂肪和糖的渴求途径现在，莫奈尔化学感官中心（Monell Chemical Senses Center）的一个研究小组在《细胞新陈代谢》（ Cell Metabolism ）杂志上发表了一项新研究，揭开了内部神经线路的秘密，发现了脂肪和糖的不同渴求途径，以及一个令人担忧的结果：将这些途径结合起来，会过度引发我们比平时吃得更多的欲望。"食物是大自然的终极强化剂，"该研究的第一作者、莫内尔科学家纪尧姆-德-拉蒂格（Guillaume de Lartigue）博士说。"但是，为什么脂肪和糖特别吸引人一直是个谜。我们现在已经确定，肠道中的神经细胞而不是口腔中的味觉细胞是关键的驱动因素。我们发现，脂肪和糖会招募不同的肠道-大脑通路，这就解释了为什么甜甜圈会如此难以抗拒"。最终，这项研究揭示了控制"动机"饮食行为的因素，表明潜意识中希望摄入高脂肪和高糖分饮食的内在愿望有可能抵消节食的努力。"在这幅插图中，脂肪、糖和两者的组合（巧克力）在肠道-大脑迷宫中穿梭。蓝色路径代表糖的路径，绿色路径代表脂肪的路径，黄色路径代表脂肪和糖的综合影响。每条路径都通向大脑，但综合路径的影响更大，会引发奖赏回路中多巴胺释放的增加，强调了脂肪和糖的组合对神经反应的协同效应。图片来源：莫内尔中心德拉蒂格实验室的伊莎多拉-布拉加（Isadora Braga）编辑先进技术揭示肠道与大脑的联系研究小组利用尖端技术直接操纵迷走神经系统中的脂肪或糖神经元，并证明这两种神经元都会导致小鼠大脑奖赏中枢释放多巴胺。他们发现了两条专门的迷走神经通路：一条通往脂肪，另一条通往糖。这些回路源自肠道，将我们所吃的东西的信息传递给大脑，为产生渴望创造条件。为了确定脂肪和糖对大脑的影响，研究小组用光刺激肠道迷走神经。这反过来又诱导小鼠主动寻找刺激，在本例中就是食物，从而激活这些回路。研究结果表明，糖和脂肪由迷走神经的不同神经元感知，并参与平行但不同的奖赏回路，以控制营养特异性强化。脂肪与糖类结合的影响这并不是结束，研究小组还发现，同时激活脂肪和糖回路会产生强大的协同作用。德-拉蒂格说："这就像是对大脑奖赏系统的一记重拳。即使糖和脂肪摄入的总热量保持不变，脂肪和糖的结合也会导致小鼠释放更多的多巴胺，并最终导致暴饮暴食。"这一发现揭示了节食为何如此具有挑战性。人类的大脑可能被巧妙地设定为寻找高脂肪、高糖的食物组合，而不管人们是否有意识地加以抵制。德-拉蒂格说："我们的肠道和大脑之间的交流发生在意识水平之下。"我们可能会在不知不觉中渴求这类食物。"未来影响与抗肥胖战略研究小组预测，这一研究方向为未来开发抗肥胖策略和治疗方法带来了希望。以肠道-大脑奖赏回路为目标并对其进行调节，可以为抑制不健康的饮食习惯提供一种新方法。解我们与生俱来的摄入脂肪和糖分的动机的线路图，是重新接线的第一步。这项研究为个性化干预提供了令人兴奋的可能性，即使面对诱人的美食，也能帮助人们做出更健康的选择。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

研究发现：这类食物促进炎症 中风风险增加87%

研究发现：这类食物促进炎症 中风风险增加87% 一直以来，人们普遍认为导致中风（脑卒中）的原因主要是动脉硬化、血管狭窄、高血压、糖尿病、血脂异常等。如今越来越多研究发现，导致中风居然和饮食有关，有些食物会促进炎症的发生，增加中风风险。这类食物促进炎症中风风险增加87%2024年1月，南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员在《英国医学会公共卫生》期刊上发表了一项研究显示，与饮食导致相关炎症会增加中风风险！与饮食炎症指数最低的人相比，饮食炎症指数最高的人，与中风风险增加87%相关。[2]研究人员分析了4.4万人的健康数据，他们平均年龄为46岁，收集了他们的饮食信息，计算出饮食炎症指数，分析饮食炎症指数和中风之间的关系。最终研究发现，饮食炎症指数与中风之间存在正相关。即饮食炎症指数越高，中风风险越高。其中与中风最密切相关的6类饮食因素包括：碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、多不饱和脂肪酸、铁、酒精。这些饮食因素构成了预测中风风险的关键因素。研究人员表示，不健康的饮食模式，如高胆固醇、高脂肪、高热量的西方饮食，会加剧慢性炎症，从而通过促进异常免疫激活而导致心脑血管疾病的发展；而增加膳食纤维的摄入，选择低胆固醇食物，避免摄入过多的酒精，选择富含水果、蔬菜、坚果、全谷物的地中海饮食，则有利于降低全身血管炎症、保护内皮功能和维持心血管健康。这些常见“促炎食物”要少吃1. 少吃红肉及加工肉：如猪牛羊肉、香肠、腊肉、熏肉、火腿等。2. 少吃高油高糖食品：如含糖饮料、甜点、沙拉酱、炸鸡、薯片、肥肉等。3. 少吃过度加工食物：如果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等。4. 控制精致主食比例：白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潜力。在日常饮食中，我们应该注意合理搭配粗细粮食的摄入。5. 能不喝酒就不喝酒：酒精，也具有一定的促炎潜力。建议大家能不喝酒就不喝酒。 ... PC版： 手机版：

【#吃饭前拍照会提高饮食质量#】#喜欢拍美食的人可能更健康#《美国临床营养学杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，饭前给美食拍照有助

【#吃饭前拍照会提高饮食质量#】#喜欢拍美食的人可能更健康#《美国临床营养学杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，饭前给美食拍照有助提高饮食质量。澳大利亚科廷大学对152名参试者展开研究，参试者被随机分为两组，第一组被要求记住24小时内食物摄入情况，第二组在吃饭前利用饮食小程序拍摄食物照片。结果发现，与第一组参试者相比，第二组参试者更清楚自己的营养摄入情况。研究人员表示，人们很难准确记住自己吃过什么，但饭前拍照有助评估营养摄入情况。 via 生命时报的微博

科学家发现两种益生菌能促进狗狗减肥

科学家发现两种益生菌能促进狗狗减肥 美国微生物学会期刊《微生物频谱》（Microbiology Spectrum）最近发表的一项研究显示，研究人员发现两种益生菌株能有效减轻肥胖犬的体重。在这项新研究中，研究小组调查了伴侣动物的代谢疾病，并着手确定适合长期安全治疗的益生菌。这项研究的主要研究者、韩国首尔国立大学农业与生命科学学院农业生物技术系教授、博士生导师金英勋（Younghoon Kim）介绍说，最初的挑战是选择特定的代谢疾病进行研究，这让他们把重点放在了'宠物肥胖症'这一普遍问题上。值得注意的是，全球老年宠物的肥胖症发病率较高，约占各年龄组宠物总数的 50%。这些宠物中有很大一部分正在接受治疗，包括饮食干预。Kim说："在这种情况下，我们团队启动了实验，主要目标是找出能够降低宠物体内脂肪比例的益生菌。主要目标之一是提高人们对进一步研究宠物专用益生菌的迫切需要的认识，同时强调潜在应用的益生菌种类繁多。"益生菌在宠物健康中的作用除了认识到益生菌在解决特定问题方面的作用，金还主张认识到益生菌在治疗伴侣动物多种疾病方面的广泛可能性。Kim说："通过提高人们的这种认识，我的愿望是促进科学界更多的关注、资助和合作，以探索益生菌在宠物健康中的广泛应用。"为了确定适合伴侣动物的候选益生菌，Kim 及其同事仔细研究了幼犬和老龄犬肠道微生物群组成的变化，发现老龄犬体内乳酸菌、双歧杆菌和肠球菌的数量有所下降。在这一洞察力的指导下，他们决定采用这些特定菌株。特定益生菌株的成功实验在实验阶段，他们将这些选定的菌株、粪肠球菌IDCC 2102 和乳双歧杆菌IDCC 4301 与高脂肪饮食一起喂给一组小猎犬。结果令人信服，证明了这些菌株在减少体内脂肪和纠正肥胖引起的肠道微生物菌群失衡方面的有效性。Kim说："我们精心挑选的菌株在降低狗的体脂率方面取得了显著的成功。这些菌株的与众不同之处在于，它们不仅能限制饮食摄入或促进排泄以减轻体重，更重要的是，它们还能激活能量代谢。即使暴露于高热量饮食中，我们也观察到体重下降、皮下脂肪堆积减轻以及能量代谢增加。这证实了人体新陈代谢的方向已转向脂肪消耗，而不是脂肪堆积。"重要的是，由于脂肪堆积通常会导致全身炎症和激素代谢紊乱，这项研究揭示了值得注意的改善。在摄入选定菌株的小组中，研究人员观察到炎症水平降低，胰岛素分泌等基本代谢活动增强。此外，研究人员还成功地增加了共生细菌的比例，这些细菌通常驻留在人体内，起到抵御有害细菌和提高免疫力的作用。尤其令人鼓舞的是，这些变化并非转瞬即逝。相反，它们会在狗的体内持续存在，确保观察到的积极变化能够长期保持。这种持久的影响强调了将这些益生菌株纳入伴侣动物健康方案的潜在长期益处。随着饲养伴侣动物的人越来越多，人们对健康功能食品，尤其是针对宠物益生菌的认识也在不断提高。尽管人们对益生菌的兴趣与日俱增，但与针对人类的研究相比，针对所有伴侣动物（包括本研究中的狗类）的定制益生菌研究仍然明显不足。"虽然适合人类消费或商业牲畜的益生菌类型已经确定和确立，但伴侣动物缺乏标准化指南是一个明显的缺陷，"Kim 说。"我们的研究旨在解决这一不足，努力扩大适用于各种环境下宠物的益生菌范围。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

【#跳跃运动最能帮肚子刮油去脂#】#小肚子瘦不下来这4种食物要少吃#除了饮食，减肚子也需要运动的辅助。在减肥导致的机体营养不足情

【#跳跃运动最能帮肚子刮油去脂#】#小肚子瘦不下来这4种食物要少吃#除了饮食，减肚子也需要运动的辅助。在减肥导致的机体营养不足情况下，细胞会优先将营养转移到内脏脂肪中，而在减肥初期，身体会先消耗其他部位的脂肪。 跳跃作为一种高强度锻炼方式，能快速提升心率以及呼吸频率，增加能量消耗，对减少内脏脂肪具有积极作用。波比跳、开合跳、深蹲跳等跳跃动作可调动全身多部位肌群，尤其是核心肌群，经常练习有助减去内脏脂肪、为肚子“刮油去脂”。建议每个动作重复10~15次为一组，每天练习3~4组。 via 生命时报的微博