夏天吃豆角下饭吗？发呆的薯条的回答

夏天吃豆角下饭吗？ 发呆的薯条的回答 夏天吃豆角当然下饭了，其实无论什么季节吃豆角能下饭！在广东最出名的一道菜莫过于橄榄菜肉末四季豆了。在广西最出名的当然是酸豆角了，是螺蛳粉的灵魂配料之一！而初夏的广东，豆角和肉沫再加上橄榄菜，三者美妙的交融，就造出了无比绝伦的一道下饭菜，不仅开胃还十分的好吃，豆角的香醇便留于齿间。 说到豆角在给大家科普一下，豆角原产于西非，于宋朝时期传入中国，至此后豆角便摆在了中国人的餐桌上一直到现在。豆角不仅仅有食用价值，还有药用价值，一会会讲到。豆角又被誉为蔬菜中的肉类，原因正是豆角的植物蛋白含量十分的高并且还有许多的碳水化合物，同时还有维生素b和c等等物质及元素，所以豆角的营养价值也是十分的高。此外豆角除了吃还有药用价值，豆角不仅能健脾补肾，还能处促进肠胃蠕动，促进胃内排空。因此它的药用价值也是很高。豆角还有一个特点那就是，在中国豆角是谁也都认得但又是谁也不认识，原因很简单，中国很多个省份对豆角的称呼都不一样，例如有的省份叫四季豆例如山东，而有的省份叫豇豆例如上海一带，虽然各执一词，但承载各方的豆角美食都能统一大家的胃！ 豆角的做法数不胜数，从东北的油豆角到山西的豆角焖面，再到四川的烂肉豇豆，广西的螺蛳粉。豆角承载着中国人的绵绵情意，餐桌上的诗酒情话，豆角是南北方各执一词的偏执喜爱，是餐桌上的统一味蕾。餐桌上的快乐就是如此的简单！ via 知乎热榜 (author: 发呆的薯条)

【#营养专家很推荐夏天吃豆角#】#为什么劝你夏天吃点豆角# 豆角，承包了夏天北方人的餐桌。土豆炖豆角、豆角炒肉、凉拌豆角、豆角焖

【#营养专家很推荐夏天吃豆角#】#为什么劝你夏天吃点豆角# 豆角，承包了夏天北方人的餐桌。土豆炖豆角、豆角炒肉、凉拌豆角、豆角焖面、豆角做馅儿，不管哪种做法，它都能恰当地融入其中。有北方的朋友戏称：一天吃三顿，一吃一夏天。虽然豆角成为很多人夏天的“噩梦”，仍然是营养专家力推的蔬菜。 霸占北方人餐桌的“豆角”，营养专家很推荐 via 生命时报的微博

1. 准备材料：-清洗海鲜食材，这里我是用的是龙虾和海虾，龙虾取肉后将壳用剪刀剪成小块，海虾取头部备用

1. 准备材料： -清洗海鲜食材，这里我是用的是龙虾和海虾，龙虾取肉后将壳用剪刀剪成小块，海虾取头部备用 -蔬菜切块备用 2. 烘烤龙虾壳 -将龙虾壳放入可耐高温的烤盘，放入烤箱180度，热风烤25分钟。 2. 煎虾头/炒食材： -在锅中加入橄榄油或黄油，加热后放入虾头，中火煎炒5-10分钟，过程中可以用铲勺挤压虾头 -加入蔬菜与烤好的龙虾壳、番茄膏，继续煎炒直至蔬菜变软，食材表面微焦 3. 加入液体： -倒入白葡萄酒、罐头番茄，用软质铲刮起锅底的焦化物质（这些物质富含风味） 4. 煮制高汤： -加入热水（水量需完全覆盖材料），并加入香料（月桂叶、黑胡椒粒、百里香等） -用中火加热至微沸，转小火慢炖，保持汤面微微冒泡的状态，炖煮时间：30-45分钟 5. 过滤： -用细筛或纱布过滤高汤，去除固体杂质 巨额出款无忧： @PG151 #龙虾 #美食 #晚餐 #海鲜 #做饭

周末在家做了芬兰三文鱼汤Lohiketto，奶白色的浓汤炖得热腾腾，里有金灿灿的鱼肉，橙红的胡萝卜，翠绿的莳萝。就好像走在皑皑雪

周末在家做了芬兰三文鱼汤Lohiketto，奶白色的浓汤炖得热腾腾，里有金灿灿的鱼肉，橙红的胡萝卜，翠绿的莳萝。就好像走在皑皑雪地里的人晒到了融融暖阳，看到抽芽的松针。吃着就感觉生活很有希望！ - 食材 三文鱼一块，胡萝卜一大根，土豆一个，韭葱leek一根（或洋葱），菌菇一把，莳萝dill一把，盐和胡椒适量。 - 做法 三文鱼厨房纸擦干，抹一点盐和胡椒，切成小丁，蔬菜也都洗净削皮切成差不多的大小； 锅里少量油，把三文鱼煎到表面金黄，取出备用； 用煎过三文鱼的锅子，不洗锅，直接放入胡萝卜韭葱和土豆，炒到微微金黄色； 没过食材的水或蔬菜高汤，中小火煮15分钟； 放入菌菇和三文鱼，加入一杯牛奶或奶油，再煮5分钟； 加盐和胡椒调味，撒上莳萝就可以趁热享用啦，配面包蘸汤汁也很好！ - 注意点 我最满意的一个调整就是没有像传统食谱那样直接把生三文鱼块放进汤里，而是先把它煎香。这样口感更好不腥，而且三文鱼油脂翻炒锅的蔬菜也更香； 我用了西方冬天常见的蔬菜韭葱leek，味道不大，更柔和容易炒软，你也可以用白洋葱； 喜欢浓郁口感就加奶油，想健康点就用牛奶，还可以试试加一勺酸奶有creme fraiche，提升质地同时风味更复合。 - #居家日常 #做饭 #美食

我希望吃的清淡健康，所以我自己炒菜，要求婆婆接受。是我的问题吗？

我希望吃的清淡健康，所以我自己炒菜，要求婆婆接受。是我的问题吗？ 榛禾木的回答 先就这桌菜，我个人随便点评下哦。 1、炖蛋里的葱花是生的吗，且目测没有油花？ 下回改成加一点熟葱油，再淋点蒸鱼豉油或生抽试试？ 2、小白菜出水太多，变成水煮菜了，也影响咸淡把控。 下回油少放点倒没事，锅要够烫，先放蒜粒炝锅，再马上爆炒小白菜，能接受一点点辣味的话，再多切两粒小米辣试试呢，有惊喜。 3、苦瓜瓤去得不够干净，看着也没杀水。 下回试试切好后加点盐杀水10分钟，尽量挤挤再炒，最后加点蒜末，翻几下就出锅。 4、那个汤是煎蛋做的吗，葱花似乎也是生的？ 下回可以试试，葱花直接撒热汤锅里，搅搅，十秒后出锅。 5、豆皮很吃油的，看着有点干。 追求清淡不油腻的话，下回试试配点凉拌汁，不需要多少油，甚至比炒菜的油还少，扎食品袋里按揉一会，放冰箱冷藏一小时再装盘。 以上是对菜品的小建议，供参考。 接下来，图片右上角有四个不锈钢碗，五双筷子，是否这些菜是供4-5人吃的。 是的话，你不必全部包揽，本就是周末，人多又都有空，可以提前列菜单、分配活计。 你就最多炒一个菜做一个汤，拣自己拿手、爱吃的做，其他菜由别人做。 一人做菜，期间另一人做切配准备工作，互不干扰，又节约时间。 最后就是一桌集合家人所长的“聚餐”，分享品尝各自手艺，喜欢就多吃点，不喜欢就只吃自己做的，别多说什么。 到了工作日，和婆婆约好，她做她的，留一两道菜等你下班回来炒，反正那么清淡简单，一会儿就做好了。 我和老婆是两口之家，常常都会各做各的菜，再一起吃，甚至一道菜分两次出锅，不是说必须有一方迁就另一方口味的。 那么追求饮食清淡的人，却总是吵架上火，不觉得哪里不对吗。 via 知乎热榜 (author: 榛禾木)

这种水果是北方人的盲区，营养却相当丰富 现在吃正好

这种水果是北方人的盲区，营养却相当丰富 现在吃正好 图片源自某外卖平台截图黄皮是什么水果？黄皮，果皮为黄色或深黄色，大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名，如黄弹子、金弹子等，但总归离不开它的颜色形状。黄皮和橘子、橙子、柚子以及小金橘都属于芸香科植物，不同的是，黄皮的果皮无法像柑橘一样轻松剥离，内里也并没有数个果肉瓣，而是有点像葡萄一样的果肉组织，果肉中有一个或多个颗粒状的种子。每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节，其味道偏酸，还带有涩味。也正因这如此独特的味道，夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻，恰到好处。因为浓烈的酸味能刺激人口腔内唾液不断分泌，入口的涩味也会在时间的加持下产生回甘，这种层层递进的味觉体验，让人在逐步适应后会相当“上头”，甚至会有一种“停不下来”的冲动。黄皮的营养很丰富黄皮不仅味道独特，营养价值也很值得称赞。1、有机酸黄皮中含有大量的有机酸，这种物质也是黄皮酸味的来源。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲，如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困，嚼几颗黄皮是很有帮助的。2、植物化学物质黄皮中还含有丰富的植物化学物质，如生物碱、香豆素、挥发油类，还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗氧化作用，不仅能帮助人体抗炎、抗菌，还能帮助预防癌症、呵护心血管。3、维生素 C黄皮中的维生素 C 含量不低，每 100 克中就含有 35 毫克维生素 C，这个数值和它的柑橘家亲戚可以媲美，更是香蕉的 4 倍还多。4、钾黄皮的钾含量很高，达到了 226 毫克/100 克，和号称补钾能手的香蕉基本能打个平手，但黄皮的能量却不到香蕉的一半。喜欢吃香蕉来补钾的朋友，这个夏季可以试试黄皮，不仅能补充随汗水流失的钾，帮助降压，还能达到解腻、止渴的目的。5、硒硒是一种具有极强抗氧化作用的矿物质，能改善人体抗氧化、抗衰能力，还对心肌细胞有一定的保护作用。日常食物中硒含量高的并不多，而黄皮中的硒含量可以达到 0.64 微克/100 克，属于十分优秀了。黄皮和其他常见水果的营养成分比较 数据来源：杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版/第一册)[M].北京大学医学出版社,2018.黄皮为什么没有全国普及？黄皮虽然营养丰富，但它的好也是有“门槛”的。黄皮除了入口有酸、微甜、涩、微辣等味道外，闻起来还有一种类似松节油的独特味儿。“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。” 明代诗人董传策就在《噉黄皮果》中感慨过黄皮气味之香和口感之奇。黄皮中大量的挥发性脂类是它“怪味”的来源。比如，松节油味儿就来它其中的松萜，这种物质是松柏油脂的主要成分，不喜欢闻松油味儿的朋友，可能在“闻”黄皮这第一关就会败下阵来；再比如，有些朋友在黄皮中会闻到香菜、陈皮、樟脑丸的混合气味，这些气味也来自它的萜和萜醇类物质。这些散发着“奇香”的物质，让“爱它者垂涎三尺，不爱者避之不及”。黄皮的多样打开方式黄皮的吃法很多，下面介绍几种常见的打开方式，或许某一款就会适合你。1、直接洗洗吃，但要去皮吐核如果对松节油的味道不那么敏感，鲜吃黄皮是完全可以“训练”出来的。只要去掉皮，黄皮的酸涩味就会大大降低。而且，现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种，如个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，以清新酸甜为主。2、和其他水果调饮料用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，是一种不错的吃法。血糖正常的群体，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶……单看这名字都能让人馋的流口水了！3、海盐黄皮饮这种做法是老广东地区人们喜欢的，捣碎的黄皮加入少许海盐（食盐也行）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍显突出，冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉，酷暑的闷热一扫而空。担心喝不惯的朋友，加点蜂蜜调味也没问题。4、炖汤一绝用黄皮炖靓汤也是经典吃法。例如广受南方人喜爱的黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，清新美味，非常值得一试。黄皮食用注意事项黄皮虽好，但食用时也需要注意 2 点。1.不要一次性吃太多。建议每天吃 5~6 颗为宜（差不多 100 克）。一方面是要考虑水果摄入的多样化，为每天能摄入其他水果留出余量；另一方面是黄皮中的有机酸丰富，一次性摄入过量恐引起胃肠不适。2.肠胃不适者建议慎吃。胃酸分泌过多、胃溃疡的群体，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适，建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。另外，黄皮的果皮很薄，不易保存，如果买了黄皮，建议尽快食用。参考文献[1]林春瑶,刘功良,李南薇等.黄皮功能成分及加工研究进展[J].中国酿造,2020,39(11):25-29.[2]邹波;钟思彦;林锦波等. 黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展[J].《中国果菜》 2024 (002)：47-53. ... PC版： 手机版：