#韩国#江南#海鲜面 海鲜面吃起来也很劲道，汤底有淡淡的辣味，搭配上辣白菜吃真的很舒服还有这家的菜包肉！！因为不算招牌所以没抱太

#韩国#江南#海鲜面 海鲜面吃起来也很劲道，汤底有淡淡的辣味，搭配上辣白菜吃真的很舒服还有这家的菜包肉！！因为不算招牌所以没抱太大希望来着，但我和朋友一致认为它甚至超过了海鲜面… 店名：다선칼국수 교대직영점地址：서울 서초구 반포대로26길 69 1, 2층

【#为什么来大姨妈前特别想吃甜食#】德国蒂宾根大学医学院研究人员曾用核磁共振扫描了15位女性的大脑，结果发现，女性月经前下丘脑对

【#为什么来大姨妈前特别想吃甜食#】德国蒂宾根大学医学院研究人员曾用核磁共振扫描了15位女性的大脑，结果发现，女性月经前下丘脑对胰岛素的敏感性降低，导致食欲更旺盛，更想吃巧克力、糖果、蛋糕等甜食，长此以往，容易堆积脂肪，增加体脂率。研究人员表示，从开始排卵到月经来潮，黄体酮分泌增加，雌激素分泌减少，导致与幸福感有关的血清素分泌减少，这也会驱使她们吃更多甜食。 via 生命时报的微博

【#不爱吃黄瓜是基因决定的#】#为什么有人对苦味不敏感#有人认为黄瓜清甜可口，但有些人却难以接受其味道，觉得吃起来发苦。对苦味的

【#不爱吃黄瓜是基因决定的#】#为什么有人对苦味不敏感#有人认为黄瓜清甜可口，但有些人却难以接受其味道，觉得吃起来发苦。对苦味的接受程度是由人类七号染色体上TAS2R38苦味受体基因决定的。该基因常见两种类型：对苦味敏感的PAV型和不敏感的AVI型，前者对苦味的敏感度是后者的100~1000倍。 黄瓜的苦味是由一类被称为苦味素或葫芦素的物质引起的。对苦味不敏感的人可能尝不出来，而敏感者可能难以接受其味道，同时对卷心菜和西兰花等含有硫代葡萄糖苷的食物也喜欢不起来。 via 生命时报的微博

济州岛的带鱼真的蛮好吃的！连吃两天…在国内没吃到过这个做法！辣炖和原味都好吃，带鱼会在桌边帮忙去掉鱼刺 吃起来很方便！！选的套餐

济州岛的带鱼真的蛮好吃的！连吃两天…在国内没吃到过这个做法！辣炖和原味都好吃，带鱼会在桌边帮忙去掉鱼刺 吃起来很方便！！选的套餐份量很多！饺子和釜饭很好吃….带鱼馆제주 제주시 애월읍 애월해안로 686 2층 갈치관 애월갈치한상#韩国 #济州岛#带鱼 #海鲜#涯月邑

瑞士科学家发明新型"可可果冻"巧克力

瑞士科学家发明新型"可可果冻"巧克力 当然，在巧克力中加入糖意味着巧克力并不是一种特别健康的零食，而且环境和经济问题也意味着我们可能会面临全球性的可可短缺。苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）研究人员的一种新巧克力配方有可能解决这些问题。关键是要从可可豆荚中使用更多通常被丢弃的材料，包括更多的果肉以及被称为内果皮的外壳内层。可可果冻"甜度极高，可以替代大多数巧克力配方中的糖粉。与传统黑巧克力相比，新型可可果实巧克力的制作示意图找到合适的浓度需要反复试验。可可果冻用量过多会使巧克力结块，用量过少又会使巧克力不够甜。最终，研究小组确定了一种可可果冻含量高达 20% 的配方，根据训练有素的专家小组进行的盲品测试，这种配方的甜度与现有黑巧克力的甜度相似。与普通欧洲黑巧克力相比，这种巧克力的纤维含量增加了 20%，饱和脂肪含量减少了 30%。这可能会让巧克力不再是一种罪恶的享受，尤其是它可以帮助可可种植者从他们的作物中获得更多收入。研究报告的主要作者金-米什拉说："这意味着农民不仅可以出售豆子，还可以从果肉和内果皮中榨取汁液，磨成粉末后出售。这将使他们从三个价值创造流中获得收入。为可可果实创造更多价值使其更具可持续性"。"不过，在可可果冻巧克力进入超市货架之前，还需要改变基础设施。例如，可可种植者需要设备来烘干制作果冻的原料，而巧克力生产商则需要能够将其纳入工作流程。尽管如此，看到大家最喜欢的点心可以有新的改进方式，还是很吸引人的。这项研究发表在《自然-食品》杂志上。 ... PC版： 手机版：

为什么婴儿闻起来很香 而青少年闻起来却像山羊？

为什么婴儿闻起来很香 而青少年闻起来却像山羊？ 我们知道，伴随着青春期的一系列发育变化，青少年特有的臭味来自于汗腺的荷尔蒙激活。汗液与独特的微生物群结合产生的气味可以说是独一无二的。但直到现在，这种独特体味的实际化学成分仍相对未知。由德国一个研究小组领导的一项新研究首次比较了青少年和婴儿体味的化学成分，找到了让婴儿闻起来像花朵、让青少年闻起来像羊肉的确切化合物。这项研究汇集了两个群体18 名 0 到 3 岁的婴儿和 18 名 14 到 18 岁的青少年。每个研究对象都穿着一件预先处理过的棉质 T 恤，在腋下垫上垫子，睡了一个晚上。在研究之夜前的 48 小时内，每个受试者都严格遵守饮食和卫生规范，不使用含香料的清洁用品，不吃辛辣食物。随后，研究人员采用气相色谱-质谱法和气相色谱-olfactometry 等多种方法对棉垫进行了分析。根据这些数据，研究人员将体味分解成 42 种不同的气味活性化合物。总的来说，研究发现婴儿组和青少年组的体味化学成分相对相似。然而，研究人员也发现了一些关键的定量差异，这些差异被认为是造成两组体味不一致的原因。在婴儿体内，一种名为 α-isomethylionone 的化合物被大量检测到。这种化合物会产生类似紫罗兰的气味。另一种未知的"香水味"将婴儿与青少年区分开来。研究人员推测，这些令人愉悦的气味可能是香水洗涤剂或清洁产品的残留物，尽管经过 48 小时的冲洗，这些气味仍可能残留在婴儿身上。另一方面，青少年身上的气味则要强烈得多。除了在青少年体味中才发现的一些新化合物外，还检测到了大量的化合物，如 4-乙基辛酸（被描述为闻起来像"山羊"）和十二烷酸（被描述为"蜡味"）。两种类固醇化合物5α-雄甾-16-烯-3-酮和 5α-雄甾-16-烯-3α-醇只在青少年样本中发现。这些化合物被描述为具有类似汗味、尿味、麝香味和檀香味的气味。这项研究的重要启示之一是，人们推测婴儿比青少年气味好闻的主要原因是缺少这些特殊的类固醇化合物。这与其说是婴儿天生好闻的问题，不如说是他们根本不会散发出某些难闻的类固醇化合物。因此，青少年身上的怪味是真实存在的，而且他们闻起来确实有点像山羊和尿液。这项新研究发表在《通讯化学》杂志上。 ... PC版： 手机版：