关于食物健康的小知识 食物中毒可能是因为上一餐，也可能是因为几天前吃的东西。食物中毒有时候是有几天潜伏期的。

关于食物健康的小知识 食物中毒可能是因为上一餐，也可能是因为几天前吃的东西。食物中毒有时候是有几天潜伏期的。 食物中毒可能会死人。 即使看上去闻上去都没有问题的剩饭剩菜也可能会导致食物中毒。让菜发霉的细菌和让人中毒的细菌并不是同一种。 不要单看食物的外表颜色来决定食物是否煮熟了，有些食物需要用食物专用温度计来测量。 烹饪时食物中心需要到达到安全温度。禽类、香肠、碎肉：74度；鱼：63度；整块牛肉、猪肉、羊肉：63度，等3分钟再切。 会变质的食物应该在烹饪完两小时内放入冰箱。冰箱温度应低于4度。如果环境气温大于30度，那你应该在一小时内把烹饪完的食物放入冰箱。 微波炉本身不能杀菌，但高温可以杀菌。 如果会变质的食物已经在外面放了两个小时，那么再加热也不能杀菌了。有些细菌不能被高温杀死，如果这些细菌已经大量繁衍了，那你吃了就可能会生病。 肉类如果放在冰箱中解冻，如果一时用不上的话还可以放回去冷冻。在冰箱外解冻的肉类则必须解冻后马上烹饪或者扔掉。 无论什么材质的粘板都应在用完后认真消毒清洗。如果粘板出现大量划痕则应丢弃，否则会成为安全隐患。 ⓫ 素食也可能让你食物中毒。 ⓬ 免洗的菜不要再洗，免洗包装时的消毒工序比在家水洗要严格一些。 ⓭ 有机食物也需要正确烹饪，否则也可能会让你中毒。 ⓮ 免洗洗手液不能代替正确的洗手。 ⓯ 我自己吃没事的食物，不代表别人吃也没事。有些人就是更容易食物中毒。 ⓰ 食物掉在地上就不能吃了。无论你是否在五秒之内捡起来。 ⓱ 超市里买来的鸡不要再洗了，容易传播细菌，反而不好。

日本一家面馆发生食物中毒案 892人中毒

日本一家面馆发生食物中毒案 892人中毒 日本石川县的一家面馆在8月份发生了大规模食物中毒事件，当时判定有93人出现症状，卫生部门在经过调查后，确定中毒人数共有892人。 中国新闻社引述日本放送协会（NHK）星期五（10月6日）的报道说，涉事的是石川县津幡町一家“流水面馆”，8月中旬有93人在这家面馆用餐后出现腹泻和腹痛等症状，当地调查后发现这家面馆用的水里含有弯曲杆菌，确认这就是引发食物中毒的原因。 石川县方面说，他们随后联系了当时曾在这家面馆用餐的食客，确认共有892人出现了不同程度的食物中毒症状，遍及日本18个都府县，年龄下至一岁小孩，上至80多岁老人，其中22人还曾住院，目前所有人都已经恢复。 消息称，此次食物中毒事件波及人数多、范围广，可能与当时正处在盂兰盆节假期有关。 目前，涉事面馆的运营公司正在组织赔偿，并表示赔偿结束后将停止营业。 消息来源:

坦桑尼亚9人吃海龟肉中毒身亡 78人住院

坦桑尼亚9人吃海龟肉中毒身亡 78人住院 当地政府已派遣灾害管理团队前往该岛，呼吁民众不要食用海龟肉，防止类似悲剧再次发生。据悉，食用受污染的海龟肉可能导致一种罕见的食物中毒海龟肉中毒症（Chelonitoxism）。多起中毒案例和众多科学研究表明，海龟是许多有害病菌的携带者，并且体内含有多种毒素，包括生物毒素、重金属和有机污染物等，此外还会存在多种寄生虫，食用海龟很可能引发急性或慢性中毒。主要为恶心、呕吐、消化道溃疡、局部麻痹、抽搐、躁动、昏迷、多器官衰竭等，严重会导致死亡。最关键的是，由于对海龟中毒的毒理学尚不明确，至今缺乏有效的解毒和治疗手段，因此往往造成恶性中毒死亡事件，儿童食用海龟肉尤其危险。除了安全问题之外，目前全世界的海龟都处于濒危或极度濒危的状况，许多国家和地区都将捕杀和食用海龟肉的行为列为违法。所以说，不论是从健康还是法规的角度，大家都不要尝试食用海龟。 ... PC版： 手机版：

连海龟都不放过！3人死亡 28人中毒入院

连海龟都不放过！3人死亡 28人中毒入院 北马银沓佬省的一场海龟中毒事件已造成悲惨后果，3人死亡，另有28 人因食用海龟肉而被送往医院接受治疗。 据报道，Teduray 土著部落的居民在不知情的情况下食用了一只带有毒素的海龟，导致了这起悲剧。他们以 300 比索的价格购买了这只海龟，并将其煮成午餐。 受害者出现了严重的症状，包括肌肉痉挛、呕吐、腹泻和胃痛。六名未成年人和两名孕妇也在住院者之列。 当局警告居民不要食用野生动物，尤其是濒危或受威胁的物种。据悉，Datu Blah 镇的居民被禁止食用海龟和其他濒临灭绝的海洋生物，但全面监控存在困难。 欢迎订阅头条大事件曝光频道 欢迎投稿爆料：

【种食物吃剩宁愿丢掉也别放冰箱长期食用或导致胃癌和“冰箱病”】#这7类食物放进冰箱加速变质# 很多人把冰箱当成“无菌冷

【#这7种食物吃剩宁愿丢掉也别放冰箱# 长期食用或导致胃癌和“冰箱病”】#这7类食物放进冰箱加速变质# 很多人把冰箱当成“无菌冷藏库”，然而看似安全的冰箱，其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌，若长期食用被感染的食材，可能导致胃癌和“冰箱病”。 “冰箱病”，是指人吃了存放在冰箱中的食物，所引起的腹泻等肠胃疾病，又被称为“冰箱胃炎”、“冰箱肠炎”等。“冰箱病”的病因与冰箱里一种极易繁殖的致病菌耶尔森氏菌有关。的确，很多细菌在低温下难以繁殖，这让不少人误以为低温可以冻死病菌，但事实上，耶尔森氏菌恰好非常喜好低温环境，在4℃左右就能大量繁殖。 这7种东西吃剩了，宁愿丢掉也不能放冰箱 via 捉谣记的微博

9人死亡78人住院 非洲人吃海龟集体中毒

9人死亡78人住院 非洲人吃海龟集体中毒 在当地，海龟肉被视为一种珍贵食材，虽然大部分海龟都是受国际法规保护的濒危物种，不允许捕猎和食用，但在偏远地区，吃海龟仍是一种传统活动，而且会在集体庆祝活动中提供。人一旦吃了没煮熟或者有问题的海龟肉，就有可能出现中毒症状。以目前的研究来看，人们还不确定到底是什么毒素引起的，因此也没有直接有效的解毒剂。一旦中毒，死亡风险就很高，其中儿童的情况会更加严重，而且这种毒素还会通过母乳传递。这意味着，只要母亲吃了有毒龟肉，吃奶的孩子也会中毒，甚至死亡。这是真实发生过的，在马达加斯加西部，7个妈妈和7个婴儿同时中毒，但最后妈妈们都康复了，而纯母乳喂养的婴儿中有4个中毒身亡。吃海龟是部落传统从科学角度来说，海龟本身是无毒的，但食用它的肉是有可能中毒的，这种情况叫做“海龟肉中毒症”。这是一种比较罕见的中毒症状，几乎只在热带和亚热带地区发生，例如东南亚、印度尼西亚、菲律宾和新几内亚等地，最近发生中毒事件的桑给巴尔群岛也是其一。由于这些地区保持了吃海龟的传统，因此中毒事件频发。据报道，2021年11月，也是在奔巴岛，就曾发生过7人食用海龟肉后死亡，其中有一名死者才3岁，另外3人住院。2018年2月18日，印度尼西亚西比路岛举行传统庆祝活动时也提供了海龟肉，最后导致近百人中毒。经过了解才知道，这些受害者属于明打威部落，这个部落在重要场合，例如乔迁和婚礼的时候，会食用海龟。他们认为海龟壳会给人带来好运和财富。庆典过后三天，就有3人中毒身亡，一个2岁半的女孩，一个4岁的男孩，以及一个65岁的男子。经过医疗机构统计，另外至少有95人出现中毒症状，有10只猫因为吃了宴会上的剩菜也死亡了。其实在西比路岛，从2017年就开始宣传海龟肉中毒了，但当地人并不接受，还是以传统的方式生活，才会出现这样的悲剧。明明海龟无毒，毒素又是哪来的呢？据统计表明，出现海龟肉中毒的，主要是4种海龟（绿海龟、玳瑁、红头龟和棱皮龟）和1种淡水龟（花背鼋），其中最常出现问题的是玳瑁和绿海龟。科学家认为，这些引起中毒的海龟，本身是无毒的，它们体内的毒素可能来自藻类。最典型的就是蓝藻，蓝藻种类很多，大部分生活在淡水中，但也有一部分生活在海洋之中。当环境中含有大量氮磷等元素污染时，蓝藻的生长就会不受控制，进而出现水华现象。蓝藻是可以分泌藻毒素的，藻毒素对人类的影响主要是两种，肝毒素和神经毒素。当鱼类和其他水生生物以蓝藻为食时，细菌会保留在它们的体内，可以在肌肉、皮肤和其他器官中检测到。这些有毒个体一旦进入食物链，毒素是有可能在海龟体内积累的。在食用乌龟肉中毒的案例中，研究人员用标准的毒理学筛查毒素，没有检测出已知的毒素，但将住院患者的胃容物去喂养小老鼠，这些小老鼠都会死亡，因此他们推断，这种毒素可能就是神经毒素，这一点和蓝藻的神经毒素特征是吻合的。海龟玳瑁的情况还会复杂一些，因为日常中，它还会捕食含有剧毒的僧帽水母，以及一些有毒的海绵，因此体内本身就含有一定水平的毒性。就因为这个原因，玳瑁的天敌又少了很多。所以很难想象，明知有毒，为何还是有人要吃海龟？最后总之，吃海龟中毒这样的事情，在中国是不可能发生的。因为乌龟向来我们是不吃的，在我们的民俗中，乌龟被认为是四大神灵之一。我们会放生乌龟，但不会吃，吃乌龟被认为是大不敬的行为，尤其是宴请客人的时候。但鳖就不一样了，鳖和乌龟是不同物种，同属于爬行纲龟鳖目，但一个属于鳖科，一个属于龟科。所以，不用担心鳖中毒，只要是正规途径养殖的，就没问题。海龟本身就是濒危物种，尤其是现在环境污染严重，在乌龟体内很容易积累毒素。无论是为了乌龟本龟，还是为了人类自身健康，都不要食用它们！还是那句话，中国人不吃的东西，绝对不要吃，我们这么擅长吃，但不吃，肯定是有理由的！ ... PC版： 手机版：