下一家米其林Cariño

下一家米其林Cariño 其实是之前的Brass Heart主厨Norman卷土重来开的新店,来之前其实有点忐忑,因为最后一次去主厨的旧餐厅时感觉一切都很咸。但没想到新餐厅出人意料的不错。 图二是炸猪皮,搭配的是土荆芥芝士酱和涂了辣椒粉的青柠。 图三是帝王三文鱼和黄瓜丁/辣椒汁和木槿花做成的鱼生。鱼肉的肥美和黄瓜的清爽形成了鲜明对比。 图四泡沫下是玉米黑粉菌和松露做的意大利饺子,旁边的玉米须/玉米粒/玉米慕斯整体甜甜的,大爱。 图五从左到右依次是鸡肝酱炸taco/ 油封鸭肉醋栗tetelas(和传统的不太一样,没用猪肉豆子)/牛油果三文鱼籽tostada(跟几天前吃的Diego有异曲同工之妙)。 图六是青椒冰加鱼籽酱,但其实不辣,感觉是很神奇的味道,比之前在Oriole吃的彩椒冰淇淋更合我的胃口。 图七是黑麦面包做的quesadilla, 里面是黑蒜和瓦哈卡奶酪。主厨说还在优化用到的奶酪,之后可能又不一样了。 图八的虾让我想起了El Che,酸辣的同时还加入了碎香肠。 图九的小牛胸腺因为炸过所以很香!像花一样的是炸芭蕉,但感觉味道基本在外面。 图十的羊排加入了甜菜和木槿调味,微甜。 图十一是鹅肝酱churro搭配鸭汤冲泡的咖啡,对我来说咸了,但能很好的洗掉油脂感。 图十二是主厨之前就有的甜点芝士饼,加了番石榴所以酸酸的,但吃到这里已经撑到吃不动了[失望R] 后面还有一道巧克力冰淇淋也很不错,忘记拍了…吃到差不多的时候,老板把酒摆了一桌子请我们老客人喝,包括尾图这张[偷笑R]用朋友的话说这叫“饮弹自尽”。很多酒是主厨从墨西哥人肉背回来的,外面很难找到,感兴趣的小伙伴可以试试。 毫不夸张地说,新店比旧店Brass Heart更具备拿一星的潜质,我的flag就放这里了~唯一的顾虑是主厨还有家餐厅在坎昆,会经常飞过去,不知道未来餐厅质量把控如何,但目前强烈推荐。餐厅也会参加餐馆周,推出65刀五道菜的简短菜单,强烈推荐抓住机会试试。 Cariño: 4662 N Broadway, Chicago, IL60640 #美国 #芝加哥餐厅 #米其林餐厅

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