gelato 的产品毛利率高达 70%

gelato 的产品毛利率高达 70% 今年夏天，3 到 5 元价格区间的雪糕回归主流，“雪糕重回 5 元时代” 等相关话题屡登热搜。“雪糕刺客” 们也相继 “倒台”。然而另一边，动辄 30-40 元一个球的 gelato 依然是香饽饽，让消费者心甘情愿地掏钱。根据《中国冰淇淋》统计，gelato 的产品毛利率普遍在 70% 以上，部分产品的毛利超过 80%。如此高的毛利，看起来非常诱人。这一点，在北平冰匠掌柜姜杰那里得到了肯定的答案。“gelato 跟中餐、烘焙、咖啡等餐饮行业一样，产品毛利率基本都在 70% 以上。”（蓝鲸新闻）

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