#台北 #米其林 #牛排馆 台北市中正区小南门站环境是一个玻璃屋,装潢以木制为主,厨房为开放式可以看到厨师们烹调料理,整体气氛

#台北 #米其林 #牛排馆 台北市中正区小南门站环境是一个玻璃屋,装潢以木制为主,厨房为开放式可以看到厨师们烹调料理,整体气氛还不错,牛排的选择可以选择要干式熟成(较多其他香料等特殊风味,肉质会较有嚼劲)还是湿式熟成(肉质较为软嫩多汁),每个排餐都可以选择单点或是套餐,套餐会还有餐前的面包、冷前菜、热前菜、汤品、配菜、甜点、饮品等等

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#美国 #牛排 #做饭 #晚餐 煎牛排是一种经典且广受欢迎的烹饪方式,能够保持牛排的多汁口感和丰富风味。下面是如何在家中煎制完美牛排的步骤: 材料准备 牛排:选择高质量的牛排,如肋眼牛排(Ribeye)、西冷(Sirloin)或菲力(Filet Mignon)。牛排的厚度一般推荐为1到1.5英寸。 调味料:海盐和新鲜研磨的黑胡椒。 油脂:高烟点的油,如葡萄籽油或花生油;或者选择黄油以增加风味。 可选:蒜瓣、新鲜香草(如迷迭香或百里香)、额外的黄油。 烹饪步骤 牛排预处理: 将牛排从冰箱中取出,放置在室温下至少30分钟,使其逐渐回暖,有助于烹饪时加热均匀。 调味: 在煎制前,将牛排两面均匀涂抹油,并撒上足量的海盐和黑胡椒。 预热煎锅: 在中高火上预热厚底煎锅,锅热后加入少量油,让油温升高但不冒烟。 煎牛排: 将牛排放入煎锅,根据厚度和喜好的熟度调整煎制时间。一般来说,每面煎3-5分钟可达到中等熟。 在煎制过程中,可以加入切半的蒜瓣和香草,以及额外的黄油,用勺子不断将煎锅中的油脂浇在牛排上,增加风味。 休息: 牛排煎好后,放置在切板上,覆盖铝箔纸,让其休息5-10分钟。这一步非常重要,有助于肉汁重新分布,使牛排更加多汁。 切片和享用: 将牛排切成片,逆着肉纹切,这样可以使肉质更加嫩滑。 立即享用,可搭配蒜香黄油、烤蔬菜或沙拉。 小贴士 使用铸铁锅可以获得更好的热分布和焦化效果。 根据个人口味调整煎制的火候和时间,通常来说,内部温度达到135°F(57°C)为中等熟。 使用肉温计检测牛排的内部温度可以更准确地控制熟度。 通过以上步骤,你可以在家中煎出餐厅级别的美味牛排,享受一顿丰盛的美食盛宴。

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