#两岸国际【Now新闻台】台北素食餐厅食客中毒案，餐厅生物环境样本验出毒性猛烈的米酵菌酸。

#两岸国际 【Now新闻台】台北素食餐厅食客中毒案，餐厅生物环境样本验出毒性猛烈的米酵菌酸。 案件有最新进展，台北市政府今天提早召开记者会交代，市长蒋万安称衞生局上月到宝林茶室采集菜刀、砧板及厨师手部等生物环境样本，经检验后出现米酵菌酸阳性反应，强调宝林茶室责任难逃。 目前有31人牵涉这次中毒案，包括两名死者在内，有14人体内验出米酵菌酸，由于大部分有症状的病人都吃过粿条，当局相信粿条是毒素源头。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。

台北“宝林茶室”食物中毒案一死者尸检验出米酵菌酸。卫福部次长王必胜表示，这是台湾首次检出这项毒素。 截至28日下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报。 受米酵菌酸影响的食品具正常的外观、气味和味道，很难提早察觉。即使少至1.5毫克也会致命，潜伏期为0.3到16小时，逾3成机率会在短时间内致死。目前尚无解毒剂，利用器官支持期待自我康复，是目前唯一可行方式。 米酵菌酸引起的食物中毒以在中国大陆报告为主，都和发酵食物有关，此前台日韩均未发生过。且大陆传出的报告都是自家制的发酵谷物产品导致，而工业化生产的谷物发酵产品尚未被发现导致中毒。 （中央社 1，2，联合报）

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题

台餐厅中毒案：桃园官员吁中央彻查酱料问题 台湾餐厅中毒案受害者人数持续增加，有中毒者据报告诉桃园副市长王明钜，酱料很苦。王明钜认为，元凶可能是酱料，呼吁中央彻查酱料问题。 据台湾《联合报》星期天（3月31日）报道，曾任台大医院副院长的王明钜研究了在中毒案被验出的米酵菌酸，并在行政院会上说，不能排除酱料出问题的可能。 王明钜引述医学文献介绍，米酵菌酸（Bongkrekic acid）一词源自印度尼西亚食物“Tempeh Bongkrek”，由椰渣发酵作成，外观像豆腐，但远比豆腐硬，因椰渣含大量脂肪，非常容易让产生米酵菌酸的细菌生长，1951年到1975年造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡，1969年印尼禁止制造这种食品，但民间还是很多人偷偷制造食用，并在过程中加入柠檬汁让细菌无法生长，避免中毒。 王明钜说，椰子或玉米含大量脂肪，制造食物过程中如果不注意，使用了发酵过的椰肉制品，很可能产生米酵菌酸。 报道称，上述中毒男子21日晚上7时半来到涉事餐厅台北市宝林茶室时，只剩下粿仔条，“端来整盘颜色很重、很黑，第一口吃下去就觉得酱料非常苦，可是粿仔条本身感觉很一般 ，没什么味道”。 男子也提供用餐前拍的粿仔条照片佐证，粿仔条呈深褐色。王明钜问这名男子，为什么觉得很苦还统统吃完？男子回答：“因为很贵，就算不好吃，还是觉得要统统吃完。” 男子餐后出现恶心、呕吐症状，之后住在加护病房，抢救后状况好转，转至一般病房。 台湾星期天新增与中毒案有关两个案例，分别为43岁及54岁女性。她们食用宝林茶室的炒粿条、滑蛋河粉后，出现头晕、发烧、腹泻、呕吐等不适，已送往医院。这使得受害者人数增加到30个，其中两人死亡。 2024年3月31日 11:44 AM

台北餐厅食物中毒案　死者血液含毒素　厨师等3人被侦办

台北餐厅食物中毒案　死者血液含毒素　厨师等3人被侦办 台北市一间餐厅导致两人死亡的食物中毒案，至今仍有5人在医院深切治疗部留医。卫生当局表示，经解剖发现其中一名死者血液中有罕见的米酵菌酸，是台湾首次检出这种毒素。涉事的餐厅是「宝林茶室」，检察官认为餐厅负责人、店长及厨师3人嫌疑大，限制3人出境。其后依照违反《食品安全卫生管理法》及过失致死罪，将3人改列为被告侦办。其中25岁的厨师被警方约谈，了解食材烹煮过程和入货等细节。他其后被移送台北地检署复讯，凌晨完成问话后，获准离开。卫生当局表示，米酵菌酸不会因清洗烹煮被破坏，预防是关键，呼吁民众不要进食长期存放在不当环境的淀粉发酵食品。 2024-03-29 11:12:26

台湾宝林茶室中毒案再增一死 累计四人死亡

台湾宝林茶室中毒案再增一死 累计四人死亡 台湾台北市素食餐厅宝林茶室食物中毒案再新增一例死亡个案，至今死亡个案已增至四例，且是三天内两人死亡。 据台湾联合报报道，台湾卫生福利部次长王必胜星期一（4月29日）证实，在上星期六（27日）出现死亡案例后，今天再新增一例死亡个案，目前仍有两名患者住院治疗。 据报道，星期一新增的死亡个案为40岁女性，3月中旬到宝林茶室吃完粿条后出现恶心、呕吐及腹泻等症状，经医疗团队抢救，病情一度回稳，但后来因严重感染问题，病情恶化。星期一凌晨3点多因多重器官衰竭辞世。 王必胜说，目前中毒案的重症个案，仍有两名患者住院治疗，一名为接受换肝患者，另一名还在加护病房救治。 宝林茶室今年3月下旬发生食物中毒案，自3月19日起陆续有消费者出现不适症状，至今累计通报35例受害者，其中四例死亡。 台北市政府4月2日举行记者会说明中毒案调查进展，调查发现，餐厅的刀具、砧板及人员手部都验出米酵菌酸。这一毒素被指是引发此案食客中毒的主要原因。 2024年4月29日 1:35 PM

台湾一素食餐厅疑似食物中毒事件已有两人死亡

台湾一素食餐厅疑似食物中毒事件已有两人死亡 台湾一家位于台北市信义区远东百货的素食餐厅“宝林茶室”疑似爆发食物中毒事件，目前已有两人死亡，另有两人在重症监护室。台湾官方已将此视为重大食品安全事件。 综合《联合报》和中时新闻网报道，台北市卫生局通报，截至星期三（3月27日），接获累计10宗疑似与上述餐厅相关的食物中毒个案，就医者有两人死亡，另外两人在重症监护室。 两起死亡案例病症类似，患者在肝脏、肾脏快速衰竭后，被送至重症监护室洗肾后仍然未能恢复。 台北市卫生局目前已要求业者暂停作业、停止供应餐点。 截至3月27日，台北市卫生局累计接获10起疑似食物中毒个案。患者分别从19日到23日到宝林用餐，食物包括河粉、粿条，他们在用餐后出现恶心、呕吐及腹泻等症状。 台北市卫生局在前往现场检查时，发现除了未提具员工健检资料外，该餐厅也将刀具夹置放在流理台上，未依规清洁摆放，并在碟盘中发现疑似蟑螂排泄物，限期在27日改善。 台湾卫福部食药署长吴秀梅受访时说，此次事件有民众死亡，视为重大事件。 报道称，有医生怀疑食物中毒可能是“米酵菌酸”毒素所致，除了米制品保存不当外，长时间在不良环境浸泡黑木耳也可能产生米酵菌酸。只要一毫克的米酵菌酸就能造成死亡 。 此前，台湾3月也爆出另一起食物安全事件，有民众举报多家厂商贩售的辣椒粉和咖喱粉含有可能致癌的“苏丹红”。 2024年3月27日 5:07 PM