黄靖晶：榜单外“十大”小贩美食

黄靖晶：榜单外“十大”小贩美食 周星驰电影《食神》说：“只要用心，人人都是食神”。 2024年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单上周二（6月18日）公布，共有81个小贩档口和餐馆上榜。名单旨在表扬提供价格实惠、食物美味的餐馆和摊位，每人一餐价格不能超过45元。 回想自己吃过的小贩食物中，如果要列出心目中的“十大”美食名单，都不在今年的“必比登推介”名单上。 1.陈家“嘟嘟”糕（合乐路熟食中心#01-25，暂时休息）。朵朵菊花形状的白嫩糕点，有原味（无馅料）、椰子和花生口味，富有斑兰叶的香气，放凉了都好吃。 2.星洲沙爹米粉·鱿鱼蕹菜（武吉知马菜市与熟食中心#02-162）。沙爹酱由10多种香料和食材手工烹制，咸与甜之间恰到好处，微辣口感层次丰富，搭配米粉香浓美味。 3.咖啡姐茶轩（白锡熟食中心#02-43）。传统南洋烤面包，烤得金黄香脆，搭配自制咖椰和牛油。软嫩的法式土司充满蛋香。咖啡香醇顺滑，不苦不涩不酸。 4.潘记（京都）刹骑马（牛车水大厦熟食中心#02-78）。手工制作的传统沙琪玛，既有酥脆口感，又有柔软的内心，带有鸡蛋香和麦芽糖香，可口不粘牙。 5.才伟鱿鱼（牛车水大厦熟食中心#02-59）。手工制作的耳朵饼和烤鱿鱼，各自精彩。充满童年回忆的耳朵饼，脆薄香脆，别有一番古早饼香。薄脆的烤鱿鱼咸中带甜，越嚼越有味。 6.中国街兴兴番薯蛋木薯糕（麦士威熟食中心#01-31）。木薯糕口感软中带韧，充满木薯香气，搭配椰丝多了一层香甜滋味。 7.实龙岗花园面包西菓店（实龙岗花园熟食中心#01-45）。新鲜出炉的古早味面包和蛋糕，手握人气午餐肉面包时，还能感受到它的余温，令人感动的简单美味。有少见的花生馅面包。 8.Heavens（锦茂熟食中心#01-26）。印度蒸米粉putu mayam配赤糖和椰丝，软嫩香甜；印度薄煎饼appam带有微酸香味，中间湿润，饼边香脆。 9.菜市菜头粿（勿洛北1街第216座巴刹与熟食中心#01-55）。有别于一般方块型的菜头粿，细长形的菜头粿像一条条薯条，外层酥脆，内层绵密，比炸薯条更可口。 ... 2024年6月29日 5:00 AM

2024年新加坡必比登推介名单　11家新上榜

2024年新加坡必比登推介名单　11家新上榜 小贩美食鱼汤和虾面，个别有两家入选2024年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单，是今年榜单一大亮点。 2024年新加坡“必比登推介”名单星期二（6月18日）出炉，新入榜的有11家餐馆和小贩食摊，总计81家入榜。 新入榜的11家中是：惹兰苏丹虾面、如记小厨、江师傅面家、印度炭烤Delhi Lahori、意大利餐馆Fico、汉记（鱼汤）、槟城小吃、新记驰名鸡饭、MP Thai（Vision Exchange）、宋鱼汤和售卖虾面的Zhup Zhup。 当中，厦门街熟食中心有四家入榜，是最多小贩摊位上榜的熟食中心。 今年是米其林第八年推出新加坡必比登名单，旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。所推介的餐馆或小贩摊位，每人一餐价格不能超过45元。 2024年6月18日 11:24 AM

2024年新加坡必比登推介名单 鲜鱼汤真材实料获肯定

2024年新加坡必比登推介名单 鲜鱼汤真材实料获肯定 2024年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单星期二（6月18日）出炉，新入榜的有11家餐馆和小贩食摊，总计81家入榜。 新入榜的11家餐馆和小贩食摊是：惹兰苏丹虾面、如记小厨、江师傅面家、印度炭烤Delhi Lahori、意大利餐馆Fico、汉记（鱼汤）、槟城小吃、新记驰名鸡饭、泰国餐馆MP Thai（Vision Exchange）、宋鱼汤，以及售卖虾面的Zhup Zhup。 当中，厦门街熟食中心有四家小贩食摊入榜，是最多小贩摊位上榜的熟食中心。 今年是米其林第八年推出新加坡必比登名单，旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。所推介的餐馆或小贩摊位，每人一餐价格不能超过45元。 《米其林指南》国际总监普勒内克（Gwendal Poullennec）指出，今年必比登推介名单反映新加坡多元化美食版图，除了传统小贩美食，还包括泰国菜、意大利菜、印度菜和槟城菜。 小贩美食鱼汤一直深受食客欢迎，老饕各有口袋名单。从新增名单来看，米其林食探也肯定讲究真材实料的鱼汤，共有两家入选，分别是厦门街熟食中心的汉记和金文泰448座巴刹与熟食中心的宋鱼汤。 [Media] 宋鱼汤老板宋德和（48岁）自2013年开业，他受访时说，他和平日一样忙生意，是食客和他分享入选必比登推介的好消息。他以独家配方熬制汤底，鲜鱼汤选用巴当鱼，炸鱼片汤则是多利鱼。上菜时会撒上炸蛋花，增添口感和味道。 他说：“入选榜单很开心，但尽量做好本分，保持鱼汤美味，得到顾客的认可最重要。” [Media] 记者还走访了厦门街熟食中心的汉记，摊主忙于生意无暇接受访问，午餐时段人龙络绎不绝。 连续两年入榜的泰成鱼汤，自2000年于达曼裕廊熟食中心开业，负责人张鹏志（46岁）是第三代小贩，全岛现已有四家档口。他说：“去年入榜后，生意没有太大增长改变，用餐时间忙碌的情况和以往一样。” [Media] 对于必比登名单逐年增加，是否稀释上榜的影响力，张鹏志认为，榜单虽长但还是有流动性，新人有机会进榜，原有业者也不一定年年获选。 ... 2024年6月18日 7:48 PM

一名母亲指示16岁的少年帮忙预热车子，不料孩子在过程中误踩油门，也不小心挂上倒车档，导致车子急速倒退，撞向后方的小贩中心的数名食

一名母亲指示16岁的少年帮忙预热车子，不料孩子在过程中误踩油门，也不小心挂上倒车档，导致车子急速倒退，撞向后方的小贩中心的数名食客。这起事件是于昨日下午2时43分，在马六甲丹绒吉灵小贩中心发生，涉及一辆丰田Avanza轿车，以及一辆宝腾Suprima S。这起意外导致停在一旁的宝腾轿车的车镜和门损坏。同时，现场也有数人受伤，惟警方暂时未接获伤者和医院的投报，所以不确定相关人数。#倒车 #车祸