#超市 #购物 #水果 #蔬菜 #做饭 #日常

#超市 #购物 #水果 #蔬菜 #做饭 #日常 这些商品包括新鲜和冷冻水果和蔬菜、新鲜和冷冻肉类（鸡肉、猪肉和牛肉）、鸡蛋、咖啡、奶酪、大米、面食、松饼和一些零食，例如饼干。 这是我在明尼苏达当地杂货店买的 88 美元。您会看到收据上没有税，因为我的家乡不对必需品征收销售税。食品、衣服或鞋子等物品免税。 PS：今天买的，自己注意日期

科学家利用纳米技术将肉桂转化为抗菌剂

科学家利用纳米技术将肉桂转化为抗菌剂 这种"纳米杀手"在对付大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌等病原微生物方面已显示出相当大的功效。这项技术的潜在应用领域包括消除食品中的病原体、废水处理以及控制医院感染。这种纳米设备所针对的病原体可导致严重的健康问题。例如，大肠杆菌菌株通常无害，但有些会导致明显的腹痛、腹泻和呕吐。金黄色葡萄球菌可能导致皮肤和血液感染、骨髓炎或肺炎。白色念珠菌是一种存在于生物体液中的真菌，可导致念珠菌血症和侵袭性念珠菌病等疾病。UPV 团队。资料来源：UPV研究人员说，这种"纳米杀手"的应用非常简单："例如，我们可以制造一种喷雾剂，以水和其他化合物为基础配制成制剂，然后直接喷洒。在田间制作水基配方，然后直接喷洒，就像现在的杀虫剂一样。在医院里，可以将其涂在绷带上，我们甚至可以尝试制作一种可以口服的胶囊。"大学间分子识别研究和技术开发研究所（IDM）纳米传感器小组的研究员 Andrea Bernardos 解释说。与游离化合物相比，新型纳米装置提高了封装肉桂醛的功效：对大肠杆菌的功效提高了约 52 倍，对金黄色葡萄球菌的功效提高了约 60 倍，对白色念珠菌的功效提高了约 7 倍。精油成分的抗菌活性之所以能够提高，是因为其在多孔硅胶基质中的封装降低了挥发性，而且由于微生物的存在，精油成分在释放时的局部浓度有所增加。该装置以其极低剂量的高抗菌活性脱颖而出。此外，它还增强了游离肉桂醛的抗菌特性，使用纳米装置后，细菌菌株（大肠杆菌和金黄色葡萄球菌）的杀菌剂量降低了约 98%，酵母菌株（白色念珠菌）的杀菌剂量降低了 72%。瓦伦西亚理工大学 IDM 研究员 Ángela Morellá-Aucejo 总结说："此外，这种含有天然杀菌剂（如精油成分）的装置还可应用于生物医学、食品技术、农业等领域，其释放量受病原体存在的控制。"这项研究的结果发表在《生物材料进展》（Biomaterials Advances）杂志上。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

迪拜宣布建成全球最大水果蔬菜市场

迪拜宣布建成全球最大水果蔬菜市场 迪拜将建立 "世界上最大的 "食品贸易物流中心，以实现经济多元化并增加投资机会。 本周三，迪拜市政府与 DP World 签署了一项协议，将把水果和蔬菜市场的现有规模扩大一倍。 迪拜媒体办公室称，该市场将由港口运营商 DP World 负责开发和管理，DP World 还将把该市场与全球市场连接起来。 有关该项目的更多细节尚未披露。

新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存

新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存 绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤维和营养物质，但它们也可能携带危险的病原体。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校最近的一项研究调查了影响罗马生菜、绿叶生菜、菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等五种不同类型绿叶菜中大肠杆菌污染的因素。"我们在生菜上发现了很多致病因素，但羽衣甘蓝和其他黄铜类蔬菜的疫病却不多。我们想更多地了解不同绿叶蔬菜的易感性，"领衔作者、现任杜克大学博士后助理研究员的董梦怡说。董作为博士生在伊利诺伊大学农业、消费与环境科学学院食品科学与人类营养系（FSHN）进行了这项研究。研究人员用大肠杆菌 O157:H7 感染了五种蔬菜中每种蔬菜的整片叶子，并观察了在 4° C（39° F）、20° C（68° F）和 37° C（98.6° F）条件下储存后的情况。结果他们发现易感性是由温度和叶片表面特性（如粗糙度和天然蜡涂层）共同决定的。"在室温或更高的温度下，大肠杆菌在生菜上生长得非常快，但如果将生菜冷藏在 4° C（39° F）的温度下，我们会发现大肠杆菌的数量急剧下降。然而，对于羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等蜡质蔬菜，我们却得到了相反的结果。在这些蔬菜上，大肠杆菌在较高温度下生长较慢，但如果它已经存在，在冷藏条件下可以存活更长时间。"即便如此，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝总体上比生菜更不容易受到大肠杆菌污染。此外，这些蔬菜通常是煮熟食用的，这样可以杀死或灭活大肠杆菌，而生菜是生吃的。冲洗生菜确实有帮助，但并不能清除所有细菌，因为它们紧紧附着在叶子上。研究人员还将大肠杆菌O157:H7 接种到切开的叶片上，以比较完整叶片的完整表面和切开叶片的受损表面。"完整的树叶和刚切开的树叶会出现不同的情况。切下的叶子会释放出蔬菜汁，其中的营养物质会刺激细菌生长，"董解释道。不过，研究人员发现，菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝汁实际上具有抗菌特性，可以防止大肠杆菌的感染。"为了进一步探索这些发现，他们从羽衣甘蓝和羽衣甘蓝中分离出汁液（裂解液），并将这种液体涂抹在生菜叶上，发现它可用作天然抗菌剂。研究人员说，其潜在应用可能包括抗菌喷雾或涂层，以控制收获前和收获后阶段的食源性病原体污染。"我们无法完全避免食物中的病原体。蔬菜是在土壤中生长的，而不是在无菌环境中，它们会接触到细菌，"合著者、FSHN 副教授、伊利诺伊州推广专家 Pratik Banerjee 说。"要解决这个问题很复杂，但我们可以在食品工业和食品供应链中采用最佳做法。研究界和联邦机构对解决这些问题很感兴趣，美国农业部对食品生产实行高标准，因此总体而言，美国的食品供应相当安全。"Banerjee 和董强调，他们并不想阻止人们食用新鲜水果和蔬菜；它们是健康饮食的一部分。他们总结说，只需遵循食品安全指南，彻底清洗生菜，将其存放在冰箱中，并关注您所在地区的任何食品安全召回指令。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

突破性的植物聚合物有望打破微塑料循环

突破性的植物聚合物有望打破微塑料循环 微塑料是从日常塑料制品中脱落的微小、几乎不可破坏的碎片。随着我们对微塑料的了解越来越多，情况也越来越糟。我们已经在海洋和土壤中发现了大量的微塑料，现在我们又在最不可能的地方发现了它们：我们的动脉、肺部甚至胎盘。微塑料需要 100 到 1000 年的时间才能分解，与此同时，我们的地球和身体每天都在受到这些材料的污染。寻找传统石油基塑料和微塑料的可行替代品从未像现在这样重要。加州大学圣迭戈分校的科学家和材料科学公司 Algenesis 的最新研究表明，他们研制的植物基聚合物能在七个月内完成生物降解，即使是微塑料级别的生物降解。这篇论文发表在《科学报告》杂志上，其作者都是加州大学圣地亚哥分校的教授、校友或前研究科学家。"我们刚刚开始了解微塑料的影响。我们对环境和健康影响的了解还只是皮毛，"论文作者之一、Algenesis 公司联合创始人、化学与生物化学教授 Michael Burkart 说。"我们正试图为已经存在的材料寻找替代品，并确保这些替代品在使用寿命结束后能够生物降解，而不是在环境中聚集，这并不容易。"论文的另一位作者罗伯特-波默罗伊（Robert Pomeroy）说："大约六年前，当我们首次创造出这种藻基聚合物时，我们的初衷一直是希望它能够完全生物降解，我们有大量数据表明，我们的材料正在堆肥中消失，但这是我们第一次在微粒水平上对其进行测量。他同时也是化学与生物化学教授和 Algenesis 公司的共同创始人。为了测试其生物降解性，研究小组将其产品研磨成细微颗粒，并使用三种不同的测量工具来确认，当将其放入堆肥中时，这种材料正在被微生物消化。第一个工具是呼吸计。当微生物分解堆肥材料时，它们会释放二氧化碳（CO2），呼吸计会对其进行测量。这些结果与纤维素的分解进行了比较，纤维素被认为是 100% 生物降解性的行业标准。植物基聚合物的生物降解率几乎达到了纤维素的 100%。石油基（EVA）和植物基（TPU-FC1）微塑料的颗粒计数显示，随着时间的推移，EVA 几乎没有生物降解，而 TPU 在第 200 天时已基本消失。资料来源：Algenesis 公司接下来，研究小组使用了水漂浮法。由于塑料不溶于水且会漂浮，因此很容易从水面上舀起。每隔 90 天和 200 天，几乎 100%的石油基微塑料都被回收，这意味着它们都没有发生生物降解。另一方面，90 天后，只有 32% 的藻类微塑料被回收，这表明超过三分之二的藻类微塑料已经生物降解。200 天后，只有 3% 的微塑料被回收，表明 97% 的微塑料已经消失。最后一项测量是通过气相色谱/质谱仪（GCMS）进行化学分析，检测到了用于制造塑料的单体的存在，表明聚合物正在被分解成最初的植物材料。扫描电子显微镜进一步显示了微生物如何在堆肥过程中定植于可生物降解的微塑料中。论文共同作者、生物科学学院教授兼 Algenesis 公司联合创始人斯蒂芬-梅菲尔德（Stephen Mayfield）说："这种材料是第一种在使用过程中不会产生微塑料的塑料。这不仅仅是针对产品生命周期末端和拥挤的垃圾填埋场的可持续解决方案。这实际上是一种不会让我们生病的塑料。"在通往可行性的漫长道路上，创造石油基塑料的环保型替代品只是其中的一部分。目前的挑战是如何将这种新材料用于原本为传统塑料制造的现有生产设备上，而 Algenesis 公司在这方面正在取得进展。他们已与多家公司合作，生产使用加州大学圣地亚哥分校开发的植物基聚合物的产品，包括用于涂层织物的特瑞堡公司和用于生产手机壳的犀牛盾公司。Burkart 表示："当我们开始这项工作时，有人告诉我们这是不可能的。现在我们看到了不同的现实。还有很多工作要做，但我们希望给人们带来希望。这是可能的。"编译自:ScitechDaily ... PC版： 手机版：

当地时间 7 月 10 日，阿联酋副总统、总理兼迪拜酋长谢赫穆罕默德・本・拉希德・阿勒马克图姆宣布启动全球最大食品、蔬菜和水果物

当地时间 7 月 10 日，阿联酋副总统、总理兼迪拜酋长谢赫穆罕默德・本・拉希德・阿勒马克图姆宣布启动全球最大食品、蔬菜和水果物流中心的开发计划。目前关于该项目的更多细节尚未披露。据阿联酋通讯社报道，阿联酋气候变化与环境部长阿米娜・本特・阿卜杜拉・扎哈克表示，该计划是支持阿联酋加强国家食品安全、开发完整食品价值链的重大举措。（澎湃）