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#超市 #购物 #水果 #蔬菜 #做饭 #日常 这些商品包括新鲜和冷冻水果和蔬菜、新鲜和冷冻肉类（鸡肉、猪肉和牛肉）、鸡蛋、咖啡、奶酪、大米、面食、松饼和一些零食，例如饼干。 这是我在明尼苏达当地杂货店买的 88 美元。您会看到收据上没有税，因为我的家乡不对必需品征收销售税。食品、衣服或鞋子等物品免税。 PS：今天买的，自己注意日期

科学家利用纳米技术将肉桂转化为抗菌剂

科学家利用纳米技术将肉桂转化为抗菌剂 这种"纳米杀手"在对付大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌等病原微生物方面已显示出相当大的功效。这项技术的潜在应用领域包括消除食品中的病原体、废水处理以及控制医院感染。这种纳米设备所针对的病原体可导致严重的健康问题。例如，大肠杆菌菌株通常无害，但有些会导致明显的腹痛、腹泻和呕吐。金黄色葡萄球菌可能导致皮肤和血液感染、骨髓炎或肺炎。白色念珠菌是一种存在于生物体液中的真菌，可导致念珠菌血症和侵袭性念珠菌病等疾病。UPV 团队。资料来源：UPV研究人员说，这种"纳米杀手"的应用非常简单："例如，我们可以制造一种喷雾剂，以水和其他化合物为基础配制成制剂，然后直接喷洒。在田间制作水基配方，然后直接喷洒，就像现在的杀虫剂一样。在医院里，可以将其涂在绷带上，我们甚至可以尝试制作一种可以口服的胶囊。"大学间分子识别研究和技术开发研究所（IDM）纳米传感器小组的研究员 Andrea Bernardos 解释说。与游离化合物相比，新型纳米装置提高了封装肉桂醛的功效：对大肠杆菌的功效提高了约 52 倍，对金黄色葡萄球菌的功效提高了约 60 倍，对白色念珠菌的功效提高了约 7 倍。精油成分的抗菌活性之所以能够提高，是因为其在多孔硅胶基质中的封装降低了挥发性，而且由于微生物的存在，精油成分在释放时的局部浓度有所增加。该装置以其极低剂量的高抗菌活性脱颖而出。此外，它还增强了游离肉桂醛的抗菌特性，使用纳米装置后，细菌菌株（大肠杆菌和金黄色葡萄球菌）的杀菌剂量降低了约 98%，酵母菌株（白色念珠菌）的杀菌剂量降低了 72%。瓦伦西亚理工大学 IDM 研究员 Ángela Morellá-Aucejo 总结说："此外，这种含有天然杀菌剂（如精油成分）的装置还可应用于生物医学、食品技术、农业等领域，其释放量受病原体存在的控制。"这项研究的结果发表在《生物材料进展》（Biomaterials Advances）杂志上。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存

新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存 绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤维和营养物质，但它们也可能携带危险的病原体。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校最近的一项研究调查了影响罗马生菜、绿叶生菜、菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等五种不同类型绿叶菜中大肠杆菌污染的因素。"我们在生菜上发现了很多致病因素，但羽衣甘蓝和其他黄铜类蔬菜的疫病却不多。我们想更多地了解不同绿叶蔬菜的易感性，"领衔作者、现任杜克大学博士后助理研究员的董梦怡说。董作为博士生在伊利诺伊大学农业、消费与环境科学学院食品科学与人类营养系（FSHN）进行了这项研究。研究人员用大肠杆菌 O157:H7 感染了五种蔬菜中每种蔬菜的整片叶子，并观察了在 4° C（39° F）、20° C（68° F）和 37° C（98.6° F）条件下储存后的情况。结果他们发现易感性是由温度和叶片表面特性（如粗糙度和天然蜡涂层）共同决定的。"在室温或更高的温度下，大肠杆菌在生菜上生长得非常快，但如果将生菜冷藏在 4° C（39° F）的温度下，我们会发现大肠杆菌的数量急剧下降。然而，对于羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等蜡质蔬菜，我们却得到了相反的结果。在这些蔬菜上，大肠杆菌在较高温度下生长较慢，但如果它已经存在，在冷藏条件下可以存活更长时间。"即便如此，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝总体上比生菜更不容易受到大肠杆菌污染。此外，这些蔬菜通常是煮熟食用的，这样可以杀死或灭活大肠杆菌，而生菜是生吃的。冲洗生菜确实有帮助，但并不能清除所有细菌，因为它们紧紧附着在叶子上。研究人员还将大肠杆菌O157:H7 接种到切开的叶片上，以比较完整叶片的完整表面和切开叶片的受损表面。"完整的树叶和刚切开的树叶会出现不同的情况。切下的叶子会释放出蔬菜汁，其中的营养物质会刺激细菌生长，"董解释道。不过，研究人员发现，菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝汁实际上具有抗菌特性，可以防止大肠杆菌的感染。"为了进一步探索这些发现，他们从羽衣甘蓝和羽衣甘蓝中分离出汁液（裂解液），并将这种液体涂抹在生菜叶上，发现它可用作天然抗菌剂。研究人员说，其潜在应用可能包括抗菌喷雾或涂层，以控制收获前和收获后阶段的食源性病原体污染。"我们无法完全避免食物中的病原体。蔬菜是在土壤中生长的，而不是在无菌环境中，它们会接触到细菌，"合著者、FSHN 副教授、伊利诺伊州推广专家 Pratik Banerjee 说。"要解决这个问题很复杂，但我们可以在食品工业和食品供应链中采用最佳做法。研究界和联邦机构对解决这些问题很感兴趣，美国农业部对食品生产实行高标准，因此总体而言，美国的食品供应相当安全。"Banerjee 和董强调，他们并不想阻止人们食用新鲜水果和蔬菜；它们是健康饮食的一部分。他们总结说，只需遵循食品安全指南，彻底清洗生菜，将其存放在冰箱中，并关注您所在地区的任何食品安全召回指令。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

突破性的植物聚合物有望打破微塑料循环

突破性的植物聚合物有望打破微塑料循环 微塑料是从日常塑料制品中脱落的微小、几乎不可破坏的碎片。随着我们对微塑料的了解越来越多，情况也越来越糟。我们已经在海洋和土壤中发现了大量的微塑料，现在我们又在最不可能的地方发现了它们：我们的动脉、肺部甚至胎盘。微塑料需要 100 到 1000 年的时间才能分解，与此同时，我们的地球和身体每天都在受到这些材料的污染。寻找传统石油基塑料和微塑料的可行替代品从未像现在这样重要。加州大学圣迭戈分校的科学家和材料科学公司 Algenesis 的最新研究表明，他们研制的植物基聚合物能在七个月内完成生物降解，即使是微塑料级别的生物降解。这篇论文发表在《科学报告》杂志上，其作者都是加州大学圣地亚哥分校的教授、校友或前研究科学家。"我们刚刚开始了解微塑料的影响。我们对环境和健康影响的了解还只是皮毛，"论文作者之一、Algenesis 公司联合创始人、化学与生物化学教授 Michael Burkart 说。"我们正试图为已经存在的材料寻找替代品，并确保这些替代品在使用寿命结束后能够生物降解，而不是在环境中聚集，这并不容易。"论文的另一位作者罗伯特-波默罗伊（Robert Pomeroy）说："大约六年前，当我们首次创造出这种藻基聚合物时，我们的初衷一直是希望它能够完全生物降解，我们有大量数据表明，我们的材料正在堆肥中消失，但这是我们第一次在微粒水平上对其进行测量。他同时也是化学与生物化学教授和 Algenesis 公司的共同创始人。为了测试其生物降解性，研究小组将其产品研磨成细微颗粒，并使用三种不同的测量工具来确认，当将其放入堆肥中时，这种材料正在被微生物消化。第一个工具是呼吸计。当微生物分解堆肥材料时，它们会释放二氧化碳（CO2），呼吸计会对其进行测量。这些结果与纤维素的分解进行了比较，纤维素被认为是 100% 生物降解性的行业标准。植物基聚合物的生物降解率几乎达到了纤维素的 100%。石油基（EVA）和植物基（TPU-FC1）微塑料的颗粒计数显示，随着时间的推移，EVA 几乎没有生物降解，而 TPU 在第 200 天时已基本消失。资料来源：Algenesis 公司接下来，研究小组使用了水漂浮法。由于塑料不溶于水且会漂浮，因此很容易从水面上舀起。每隔 90 天和 200 天，几乎 100%的石油基微塑料都被回收，这意味着它们都没有发生生物降解。另一方面，90 天后，只有 32% 的藻类微塑料被回收，这表明超过三分之二的藻类微塑料已经生物降解。200 天后，只有 3% 的微塑料被回收，表明 97% 的微塑料已经消失。最后一项测量是通过气相色谱/质谱仪（GCMS）进行化学分析，检测到了用于制造塑料的单体的存在，表明聚合物正在被分解成最初的植物材料。扫描电子显微镜进一步显示了微生物如何在堆肥过程中定植于可生物降解的微塑料中。论文共同作者、生物科学学院教授兼 Algenesis 公司联合创始人斯蒂芬-梅菲尔德（Stephen Mayfield）说："这种材料是第一种在使用过程中不会产生微塑料的塑料。这不仅仅是针对产品生命周期末端和拥挤的垃圾填埋场的可持续解决方案。这实际上是一种不会让我们生病的塑料。"在通往可行性的漫长道路上，创造石油基塑料的环保型替代品只是其中的一部分。目前的挑战是如何将这种新材料用于原本为传统塑料制造的现有生产设备上，而 Algenesis 公司在这方面正在取得进展。他们已与多家公司合作，生产使用加州大学圣地亚哥分校开发的植物基聚合物的产品，包括用于涂层织物的特瑞堡公司和用于生产手机壳的犀牛盾公司。Burkart 表示："当我们开始这项工作时，有人告诉我们这是不可能的。现在我们看到了不同的现实。还有很多工作要做，但我们希望给人们带来希望。这是可能的。"编译自:ScitechDaily ... PC版： 手机版：

这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名

这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名 访问：NordVPN 立减 75% + 外加 3 个月时长 另有NordPass密码管理器 蜜瓜营养如何？蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感极佳。我国是蜜瓜种植大国，根据联合国粮食与农业组织（FAO）数据，2020 年世界蜜瓜种植总面积达 107 万平方公顷，产量为 2800 万吨，其中我国蜜瓜产量占比约为 49%，居全球第一。由此可见，我国居民对蜜瓜的喜爱程度之高。作者拍摄蜜瓜的香气特别俘获人心，有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出 258 种香气物质，包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等，其中酯类为其特征香气物质，越是成熟的蜜瓜，香气越浓郁。至于蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在 90%以上，是名副其实的补水好帮手！在大家关心的维生素 C 含量上，《中国食物成分表》中的数据显示，蜜瓜的维生素 C 含量只有 15mg/100g，这含量在水果中算是比较低的，只有橙子的 1/2 而已。不过，不同品种的蜜瓜维生素 C 含量上存在差异，有研究人员检测了天津市西青区 6 个厚皮蜜瓜品种的维生素 C 含量，包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞，发现它们的维生素  C 含量均高于 50mg/100g，北海一号品种的维生素 C 含量最高，可达 80mg/100g，吃 100g 就能满足一般成年人每天维生素 C 需求量的 80%了，还是不错的。图：可食部 100g 蜜瓜，约 1 手掌 作者拍摄蜜瓜的钾含量在水果中算是中等，大多为 150mg/100g 左右，也有一些能达到 300mg/100g 左右，海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些，为 400mg/100g，吃 100g 能满足一般成年人每天钾需求量的 20%，对维持血压的健康有益。另外，蜜瓜的果肉颜色有深有浅，类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，并且差异显著，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。蜜瓜很甜，但热量很低蜜瓜吃起来口感很甜，所以很多人以为它热量高，其实蜜瓜的热量大多都很低，几乎都不超过 40kcal/100g ，比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。《中国食物成分表》中的数据显示，哈密瓜的热量为 34kcal/100g，而灵蜜瓜的热量只有 4kcal/100g，这对想减肥的小伙伴来说，真是太友好了！至于为啥蜜瓜那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富，果糖是这几种糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，当温度在 40℃ 以下时，温度越低口感越甜。所以，平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现：同样的一个蜜瓜，与室温下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。糖尿病也能吃蜜瓜不少人认为蜜瓜的 GI 值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的 GI 值比苹果、梨、桃子、李子、樱桃、菠萝等都要高，但蜜瓜的糖含量普遍比较低。我们在看一种食物对血糖的影响时，不能只看 GI 值，也要同时考虑到 GL（血糖负荷），GL＜10 属于低 GL 食物，说明对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克） x GI÷100就拿大家常吃的哈密瓜来说吧，哈密瓜的 GI 值高达 70，算得上是高 GI 水果了，但它的碳水化合物含量只有 7.9g/100g，不溶性膳食纤维为 0.2g/100g，计算下来，吃 100g 哈密瓜的 GL 仅为 5.39，属于低 GL 的水果。也就是说，糖尿病患者吃 100g 哈密瓜并不会引起血糖大的波动。蜜瓜的挑选当下正是吃蜜瓜的时候，很多小伙伴已经跃跃欲试了，如何挑选蜜瓜是重中之重。蜜瓜的品种很多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜，这些品种口感都比较甜。一般来说，新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少，长出的蜜瓜口感也都不错。另外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，我们可以优选选择果肉颜色深的。蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。不吃皮也要洗！大多数人吃蜜瓜都不会清洗，直接拿来就切开吃了，这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”。李斯特菌是一种危害较大的细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，严重可是会导致昏迷、休克和死亡。据相关报道，澳大利亚某农场曾因为出产的一些哈密瓜受李斯特菌污染，而导致有人染病及死亡。这主要是因为哈密瓜表面粗糙褶皱，李斯特菌又是泥土中的常见细菌，所以哈密瓜是很容易中招的水果。香港食物安全中心提醒：食用哈密瓜前需要在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快进食。所以，为了安全起见，吃蜜瓜之前记得要好好洗洗哦！总结：气温越来越热了，香甜如蜜、水分充足的蜜瓜赶紧安排起来！补水分、补维生素 C、补钾、补胡萝卜素，真是太爽了！记得冷藏后再吃口感更甜哦！参考文献[1]齐润楠,张泽伟,李婧姝,童煜祺,赵利强,李朝峻,王国泽,贾晋.甜瓜果实香气形成机理及影响因素研究进展[J].蔬菜,2022(12):31-35[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[3]丁永鑫,王诗仪,张悦,刘艺涵,郭小鸥.天津市西青区6个厚皮甜瓜品种的综合品质评价[J].南方农业,2022,16(19):72-7681[4]韦盈,康蕊,叶乃豪,余欢欢,刘冬妮,周玉玲,汤祝华.海南地区不同品种甜瓜营养成分比较分析[J].中国食物与营养,2023,29(7):36-42[5]再吐娜·买买提,许建,耿新丽,张翠环,郑贺云.甜瓜果肉颜色变化与类胡萝卜素关系研究[J].湖北农业科学,2022,61(20):74-78171[6]古娜斯·叶尔肯,魏征,王豪杰,朱靖蓉,华震宇,孙涛,陈洁,王成.新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析[J].食品研究与开发,2019,40(6):115-119125[7]香港特别行政区政府.食物安全中心https:// ... PC版： 手机版：

一次性内裤别乱买：真的不卫生

一次性内裤别乱买：真的不卫生 可是一次性内裤真的安全吗？有网友表示，自己在穿了不合格的一次性内裤后，不仅没有更干净卫生，反而引发了妇科疾病，就是因为买到了由“回收棉”加工成的一次性内裤。图片来源：抖音@黑犬酱那么，作为普通消费者，我们要怎样才能挑选到安全卫生的一次性内裤呢？看标准：认准卫生标准+安全技术类别1、卫生标准认准 GB15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》。这个标准对细菌、大肠杆菌、真菌等各方面都做出严格要求，可以看出消毒要求是否达标。图片来源：GB15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》〔S〕2、安全技术类别认准 GB18401-2010《国家纺织产品基本安全技术规范》。婴幼儿纺织产品应符合A类要求,直接接触皮肤的产品至少应符合 B 类要求,非直接接触皮肤的产品至少应符合 C 类要求。因此我们在购买一次性内裤时认准 A 类或者 B 类。图片来源：GB18401-2010《国家纺织产品基本安全技术规范》〔S〕3、产品标准产品标准可以看出一次性内裤生产合不合格，例如容不容易破、脱线的情况。国标目前没有一次性内裤的产品专门标准，企业标准大部分沿用 GB/T8878-2023《针织内衣》的标准，就是常见的内衣内裤标准。由于最新一版的针织内衣标准是 2023 年 12 月 1 日才开始实施的，在这之前生产的产品仍是标注着 GB/T 8878-2014 的标准号，正如下图所示↓图片来源：电商平台截图我们在购买一次性内裤时，一定要关注包装上有没有标注“卫生标准”和“安全技术类别”，很多三无产品是没有这两个标准的，有些产品可能只标注了一个。看灭菌工艺：认准高能电子束灭菌一次性产品通常都不洗涤直接穿着，而生产时难免会有细菌会停留在面料上，一次性内裤本身就是接触私处的产品，所以一定要选择有经过“灭菌工艺”的产品。在电商平台搜索“一次性内裤”发现一次性内裤简直是三无产品的重灾区，这些包装袋上没有任何合格证，甚至连生产厂家信息都没有的一次性内裤却有着很高的购买量。因为这些产品在商品主页面标注着“高温灭菌”，所以对消费者而言十分具有迷惑性。因此我们在购买时一定要关注灭菌方式。图片来源：电商平台截图1、环氧乙烷灭菌大部分的一次性内裤多采用环氧乙烷灭菌（EO 灭菌）。环氧乙烷是一种广谱灭菌剂，能够在常温下杀灭各种微生物。这种技术很成熟，像我们的“医用一次性口罩”就广泛的采用这种技术，不过它有个缺点就是“环氧乙烷”有异味，如果厂家散味不完全就会残留在面料上。图片来源：电商平台截图2、高能电子束灭菌还有一种灭菌工艺会更加好，那就是“高能电子束灭菌”，用射线去杀灭产品包装中残留的微生物。它的优点是灭菌彻底、操作安全、无残留。这个技术被广泛的应用于食品灭菌中，例如我们吃的方便面中的“脱水蔬菜”就会用到这种技术，因为没有额外的化学灭菌剂引入，所以也没有异味残留。图片来源：电商平台截图看工艺：认准针织廉价的一次性内裤通常采用“无纺布”的材质，最大的优势就是便宜。它的生产过程和洗脸巾类似，但是稍微拉扯下就会发现，很容易走形甚至破洞，如果多揉搓几次，还会有肉眼可见的掉絮。常常出现在汗蒸馆、美容院这类公共场所。这种一次性内裤使用的无纺布材质和“一次性口罩”很像，主要成分是聚酯纤维（涤纶）与聚丙烯（丙纶），透气性、吸汗性欠佳，穿着一两个小时后就会觉得闷热、不透气。图片来源：电商平台截图好的一次性内裤，通常采用以针织面料，和我们平时穿的内裤面料织造结构相同。由纱线交织在一起的面料可以确保在穿着时不易走型，更好的贴合身体，同时纱线彼此间的紧密抱合，掉絮的情况会比由无纺布制成的一次性内裤少很多。图片来源：电商平台截图看材质：再生纤维素纤维/粘胶纤维在大家的潜意识中，第一反应肯定是觉得棉花是最好材料，但对于“一次性内裤”来说，不一定是这样。棉花是天然生长出来的，由于品种、种植地域、管理方式和气候因素等原因，棉花的品质会有所差别，在棉花收获后，专业机构会对棉花进行品级评定。品质好的棉花通常都会被用去做高端家纺、高档衬衫等，能卖出更多的产品溢价；普通的棉花做日常 T 恤和衣服，打开市场销量；而品质较次的棉花则会用来做一次性产品，合理发挥它的价值，同时也可以达到价廉的目的。市场上有很多一次性内裤采用纯棉材质，以中低支精梳棉面料为主。图片来源：电商平台截图更适合做一次性内裤的材料是“再生纤维素纤维/粘胶纤维”。这种材料是把“树木或者棉籽绒”溶解后再纺丝，让纤维素纤维的分子结构重新排列，使得吸湿性比棉花本身还能高出 50%。其次“再生纤维素纤维”属于人工制造出来的纤维，所以长度控制更加稳定，普遍都在 36~40mm 之间，这已经是长绒棉级别纤维长度，所以制作出来的面料也不容易掉毛。图片来源：电商平台截图再生纤维素纤维/粘胶纤维因为原料来源是可以大规模种植的树木，所以生产成本很低，通常只有棉纱7成左右的价格，所以性价比也更高。但这种材料有一个缺点，那就是洗涤时容易洗破（湿强度差），而且也容易发生缩水问题。但这个巨大的缺陷在一次性内裤上刚好避免了，正好不需要考虑洗涤情况。小贴士：1.一次性内裤过水洗一遍还能穿吗？一次性内裤的面料和缝纫线通常都相对松散疏松，在洗涤后很容易有开线、破损、褶皱等问题，导致洗涤后继续穿着体验明显不好，不推荐洗涤后再穿。2.长期穿一次性内裤，真的可以吗？长期穿着一次性内裤是可以的，但这个长期穿着是指“穿一次内裤但是会频繁更换”，这种不会有细菌繁殖滋生的风险。但是不建议一条一次性内裤长时间穿着，细菌容易滋生，而且一次性内裤的面料和设计都没有考虑到长久使用，破损、掉絮、脱线在长时间穿着后很容易发生。策划制作作者丨姚蔚铭 纺织品化学工程师审核丨宋立丹 中国纺织建设规划院 产业研究部咨询工程师策划丨符思佳责编丨符思佳审校丨徐来 林林 ... PC版： 手机版：