【你是如何下定决心戒酒的？】

【你是如何下定决心戒酒的？】 斯坦福大学医学院神经生物学终身副教授Andrew D. Huberman在他的播客中详细讲解了酒精对我们身体、大脑和健康的作用。该播客获得了超过500万次播放，并成为有史以来最受欢迎的播客节目之一。 以下是我从长达2小时的英文播客中提炼&翻译的重点内容： 饮酒本质就是中毒，因为酒精可以突破血脑屏障进入大脑，当摄入酒精后，身体第一要务就是解毒清除酒精。 因为酒精麻痹了负责『自控力』的脑部区域，人喝醉后容易无法控制音量、做出冲动行为。而之所以喝醉后有时会断片，本质就是大脑负责存储记忆的部分被酒精麻痹失效了。 酒精会使身体分泌皮质醇（cortisol，压力激素），并减少血清素（serotonin）。前者越多人就会感觉越多压力，并带来一系列生理紊乱；血清素过少，则会导致抑郁。这也是酒后第二天感觉压力、沮丧的原因。 长期饮酒会导致大脑受到损伤，带来的长期问题包括抗压能力减退、情绪低落甚至抑郁、记忆力下降等。 戒酒三个月后，脑神经元会逐渐修复，但不一定能恢复到初始水平。 酒精能杀灭细菌，自然也无差别杀灭接触到的人体细胞。酒精不仅会对肝脏、肠道造成损伤、导致各种炎症，还可能导致肠漏症（让肠道内未消化的大分子食物、细菌或霉菌从空隙进入血液和淋巴系统）而且酒精还会扰乱肠道中的菌群，造成一系列消化问题。 乙醇在体内会在人体两种不同脱氢酶的作用下，依次发生转化： 乙醇（有毒）→乙醛（毒性更大）→乙酸（无毒）。 不同人由于基因差异，对酒的成瘾性、酒精处理速度都不一样。有些人喝酒后感受到的更多是恶心，而非另一些人感受到的愉悦。后者更容易酗酒。 喝酒会脸红的人是因为体内缺乏乙醛脱氢酶，乙醇被转化为乙醛后，无法进一步脱氢变为乙酸。毒性更大并且有致癌作用的乙醛堆积导致肾上腺素飙升，造成心跳加速、血管扩张充血等结果，表现出来就是脸红。 喝酒后脑血管会放松，让更多血流通过，而酒精消退后血管会紧缩，就造成了头痛。而传说中的『再喝点透一透』是个烂方法，这只是再一次通过酒精让血管放松，之后其实会带来更多伤害。 ⓫ 洗冷水澡确实可以更快醒酒，或者减轻宿醉，但同时一定要注意安全，因为酒后大脑调节体温的区域被麻醉，酒后体温就会变低，并且无法正常受调控，这时冷水澡可能会导致低体温症。另外更要避免因为醉酒导致的溺水。 ⓬ 酒精会使DNA甲基化，改变DNA的表达，也就是说酒精能在不改变DNA序列的前提下，造成遗传变异和其它癌症风险，比如乳腺癌。 ⓭ 一天一杯酒对身体好这个说法并不科学，虽然有各种说法说红酒/香槟/白葡萄酒 含有某某因子促进健康，但这些说法更多是酒商的宣传。总体而言摄入酒精还是弊大于利。无论每天摄入多少，酒精都会损伤身体，增加癌症几率。 ⓮ 睡前一杯酒，虽然能让人更容易入睡，但会导致深度睡眠减少，实际上反而降低睡眠质量。也就是『睡了个假觉』（pseudo-sleep） ⓯ 因为酒精可以无视胎盘屏障，酒精可以自由进入胎盘，并引起胚胎变异。所以孕妇禁止饮酒，会致畸。 ⓰ 长期摄入酒精，会导致雄性激素通过芳香化作用转化为雌性激素。作用在两性身上，男性会导致雌化（乳腺生长、皮下脂肪增多等），在女性身上会增加雌性激素相关的癌症。 ⓱ 能不喝就不喝，如果实在要喝，尽量少喝。

吃素吃出脂肪肝？中国浙江宁波一名29岁OL半年前体检发现有轻度脂肪肝，于是痛下决心「餐餐水煮菜」来减肥，原本开心体重少了5公斤，

吃素吃出脂肪肝？中国浙江宁波一名29岁OL半年前体检发现有轻度脂肪肝，于是痛下决心「餐餐水煮菜」来减肥，原本开心体重少了5公斤，不料去医院复检后超傻眼，脂肪肝程度反而加重为中重度！ 据《大象新闻》报导，刘女士身高160公分，体重58公斤，体型总体正常，腹部有「游泳圈」，在查出有脂肪肝后，自认为是平时荤的吃多了，才会得脂肪肝，于是开始了长达半年的「水煮菜」饮食加上少许主食，戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮叶菜加上蒸杂粮。 日前刘女士来宁波大学附属第一医院复查，原本信心满满，因为这半年来，体重减掉了5公斤左右，腰腹也明显平坦许多，不料超音波检查出来，脂肪肝竟加重为中重度，让她大感不解「这半年我都吃素，基本都是水煮蔬菜，怎么会查出中重度脂肪肝呢？这不科学啊」。 对此，宁波大学附属第一医院感染科杨乃彬医生表示很多人认为，脂肪肝是胖子的专利，这个认知存在一定误区。对由肥胖导致脂肪肝的群体来说，健康科学的减肥有利于脂肪肝的降级、逆转，但是，不健康不科学的减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。 杨乃彬指出，刘女士的「暴力减重」，半年来几乎没有摄入蛋白质和油脂，然而肝脏分解、代谢脂肪，都需要蛋白质，运送不出去就只能积压在肝脏，加上长期吃水煮蔬菜，身体无法获取所需能量，脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。 医师提醒，从门诊来看，20%-30%的脂肪肝患者并不胖，体重正常甚至偏瘦，仅从体型和体重来判断是否得脂肪肝并不科学，应综合肝功能等生化检查、肝脏B超等影像学检查来做综合判断。

消委会：30款啤酒含发酵过程副产物生物胺　过量摄入或头晕呕吐

消委会：30款啤酒含发酵过程副产物生物胺　过量摄入或头晕呕吐 消委会测试市面上30款预先包装罐装或支装啤酒，全部样本检出不同种类和含量的生物胺，当中2款所检出的生物胺含量相对较高，另外1款样本更检出霉菌毒素DON。消委会说，DON又称为呕吐毒素，过量摄入后 30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等征状，长期或大量摄入可能对健康产生不良影响。至于生物胺是酒精发酵过程中的副产物，过量摄入或会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等问题，甚至有机会引致脑出血。消委会又发现，饮用1罐或1支酒精含量为 5%啤酒，可摄入超过200千卡热量，近乎1碗饭的热量，日饮2罐在3个月内或会增加5磅脂肪，而酒精浓度愈高，摄入热量会愈高。不过，消委会指出，消费者未必能够纯粹凭产品标示的酒精浓度，准确选择热量较低的产品，因为有两成、即 6款样本所标示的酒精浓度与检测结果差异颇大，当中 4 款较标示的数值高出 0.5%或以上。消委会促请厂商予以改善，并标示准确的酒精浓度。消委会又提醒消费者，除了要留意酒精饮品的热量和致肥风险外，酒精已被世界衞生组织列为第一类致癌物，消费者应避免长期过量摄入，以免增加患上不同慢性疾病及癌症的风险。 2024-04-15 10:01:18

研究发现：这类食物促进炎症 中风风险增加87%

研究发现：这类食物促进炎症 中风风险增加87% 一直以来，人们普遍认为导致中风（脑卒中）的原因主要是动脉硬化、血管狭窄、高血压、糖尿病、血脂异常等。如今越来越多研究发现，导致中风居然和饮食有关，有些食物会促进炎症的发生，增加中风风险。这类食物促进炎症中风风险增加87%2024年1月，南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员在《英国医学会公共卫生》期刊上发表了一项研究显示，与饮食导致相关炎症会增加中风风险！与饮食炎症指数最低的人相比，饮食炎症指数最高的人，与中风风险增加87%相关。[2]研究人员分析了4.4万人的健康数据，他们平均年龄为46岁，收集了他们的饮食信息，计算出饮食炎症指数，分析饮食炎症指数和中风之间的关系。最终研究发现，饮食炎症指数与中风之间存在正相关。即饮食炎症指数越高，中风风险越高。其中与中风最密切相关的6类饮食因素包括：碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、多不饱和脂肪酸、铁、酒精。这些饮食因素构成了预测中风风险的关键因素。研究人员表示，不健康的饮食模式，如高胆固醇、高脂肪、高热量的西方饮食，会加剧慢性炎症，从而通过促进异常免疫激活而导致心脑血管疾病的发展；而增加膳食纤维的摄入，选择低胆固醇食物，避免摄入过多的酒精，选择富含水果、蔬菜、坚果、全谷物的地中海饮食，则有利于降低全身血管炎症、保护内皮功能和维持心血管健康。这些常见“促炎食物”要少吃1. 少吃红肉及加工肉：如猪牛羊肉、香肠、腊肉、熏肉、火腿等。2. 少吃高油高糖食品：如含糖饮料、甜点、沙拉酱、炸鸡、薯片、肥肉等。3. 少吃过度加工食物：如果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等。4. 控制精致主食比例：白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潜力。在日常饮食中，我们应该注意合理搭配粗细粮食的摄入。5. 能不喝酒就不喝酒：酒精，也具有一定的促炎潜力。建议大家能不喝酒就不喝酒。 ... PC版： 手机版：

“糖油混合物”真的要少吃 比喝油还胖人

“糖油混合物”真的要少吃 比喝油还胖人 什么是“糖油混合物”？哪些常见食物是“糖油混合物”？糖油混合物，很多人把它简单的理解为是含有大量糖和油脂的食物。实际上，如果追溯这个词的来源，会发现糖油混合物的本质并非如此。这个词最初被大众所熟知，是2013年英国电台BBC做了一部纪录片，叫做《油糖陷阱》。里面对糖油混合物的定义是：高糖（包括淀粉等碳水化合物，可在体内转化成糖）、高脂肪和深度加工。其实，天然食物中同时具备高糖高油的食物并不多，糖油混合物往往是经过加工的食物。常见的糖油混合物包括但不限于：● 主食类：油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、芝麻汤圆等；● 菜肴类：锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、红薯拔丝等；● 糕点类：蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等；● 零食类：薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆等；● 快餐类：炸鸡、薯条、方便面等这些食物无论是在超市、甜品店还是快餐店，都随处可见，而且它们的诱惑力往往难以抵挡。为什么吃“糖油混合物”会上瘾，根本停不下来？不知道你是否有这样的经历：一周喝了几天奶茶，就对奶茶的念想越来越深，从几天一杯到每天一杯，一到那个点就想喝。研究表明，糖和油脂对人体都具有一定的成瘾性。2024年1月， 国际生物学著名期刊《细胞代谢》（Cell Metabolism） 发表了一项关于糖油混合物导致暴饮暴食的研究论文。图片来源：期刊Cell Metabolism新闻截图研究者通过让小鼠舔舐等热量的脂肪、蔗糖和糖油混合液体，发现与单独的脂肪或蔗糖相比，小鼠对糖油混合物的舔舐次数是其他液体的2倍。然后，研究者考虑，是不是口味不同导致的这种差异？于是，为了排除味道的干扰，采用了绕开嘴巴品尝味道、直接向胃内注射的方式再次进行测试。发现即便没有品尝味道，小鼠对糖油混合物的舔舐次数依然要多于其他两种。图片来源：Cell Metabolism这表明小鼠对糖油混合物的偏好与味道无关，是摄入后体内信号传导的结果。糖油混合物摄入后，大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺，使人感到愉悦和满足，从而形成对糖油混合物的依赖性。因此，当我们一旦开始频繁食用这些食物，很容易陷入一种“吃了停不下来”的恶性循环，甚至成为一种不可自拔的习惯。身体会在不知不觉中食用高热量的糖油混合物，种下“肥胖”的种子。为什么不建议你多吃“糖油混合物”？虽然糖油混合物看似美味，但其实却是“比喝油还胖人”的代表。长期摄入过量的糖和油脂会给身体带来以下几方面的危害：1、高热量和成瘾性肥胖上面介绍了糖油混合物的成瘾性，让你在不知不觉中摄入更多的食物。除了吃得多，糖油混合物都属于高热量食物，容易导致能量摄入过剩，进而导致体重增加，甚至引发肥胖。单纯的肥胖不可怕，但研究还表明，腹部肥胖与心血管疾病、糖尿病等疾病的风险密切相关。来看看糖油混合物的食物和其他同类食物的热量差别吧～数据来源：《中国食物成分表（标准版）》、薄荷健康、电商平台的品牌营养成分表2、饱和脂肪酸及反式脂肪酸 心血管疾病糖油混合物中的“油”，大多需要高温加热。所以在烹调或制作时，要么用饱和度高的油脂（如黄油、猪油、棕榈油），这种油稳定性高；要么用不饱和度高的植物油，但加热过程中可能产生反式脂肪酸。● 饱和脂肪酸糖油混合物离不开油，油能赋予食物诱人的口感，饱和脂肪酸在高温下也会更稳定。一些油炸的食物饱和脂肪酸高，比如中式糕点里可能会用到猪油，饼干里会加入黄油，蛋糕里会加入奶油，一些商品还会用棕榈油来进行油炸。但是，太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平。血液中“坏胆固醇”含量高，会增加患心脏病和中风的风险。中国营养学会建议，每天饱和脂肪酸的摄入不超过全天总能量的10%。● 反式脂肪酸（TFA）反式脂肪酸对心血管的影响，比饱和脂肪酸更严重。反式脂肪不仅会增加“坏胆固醇”（可能会在动脉壁上堆积，使动脉变得又硬又窄），同时减少“好胆固醇”（会收集多余的胆固醇并将其带回肝脏），会增加心脏病、脑卒中的风险。世界卫生组织建议，成人每天反式脂肪酸的摄入不超过总能量的1%，也就是2.2g。国人的反式脂肪酸来源里，糖油混合物可谓是“功不可没”。图片来源：中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估3、高GI和高脂肪代谢紊乱血糖指数大于75的食物被认为是高GI食物，长期摄入大量的糖和油脂会扰乱人体的代谢平衡，影响能量、脂肪和血糖的代谢，增加患上糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。比如，糖油混合物大多数是用精制谷物或糖类制作，升血糖速度快。4、高糖龋齿等口腔健康问题糖分是口腔细菌的主要能量来源之一。当食用了糖油混合物后，这些细菌会利用糖分进行代谢，并产生酸性物质。这些酸性代谢物降低口腔的 pH 值，使口腔环境变得更加酸性。在酸性环境中，牙釉质的矿物质会被腐蚀，从而导致蛀牙和其他牙齿疾病的发生。此外，高糖食物也会促进口腔内细菌的繁殖，增加牙齿疾病的风险。因此，控制糖分摄入并保持良好的口腔卫生习惯，对于预防牙齿疾病非常重要。虽然糖油混合物对健康有诸多危害，但我们都知道，“不谈剂量谈毒性都是耍流氓”。这种食物当然最好不吃，如果确实很喜欢，也可以这样做，把健康危害降低到最小。实在馋嘴，怎么吃健康些？尽管糖油混合物可能不利于健康，但并不意味着我们要彻底抵制它们，合理地享用一些健康的糖油混合物也是可以的。下面是一些健康的吃法建议：① 控制量和频率：适量食用，不要过量摄入，也不要经常吃。比如蛋糕，可以在自己和亲友过生日时吃一角即可，不要当成零食经常食用。② 选择健康的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入量。比如红烧鸡翅可以做成卤鸡翅；煮方便面时可以用开水将面泡一遍把水倒掉再煮。③ 替代品：选择低糖、低脂的替代品，如全麦面包替代肉松面包，水果替代甜点等。④ 合理搭配：搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等，可以平衡营养，降低食物的血糖反应，减少对身体的不良影响。总之，虽然糖油混合物诱人，但我们要有意识地控制摄入量，选择健康的食物，并配合适当的运动，才能享受美食的同时保持健康。总结：糖油混合物会让人上瘾，会在不知不觉中让人增加摄入量，并增加肥胖、心血管疾病、代谢问题和牙齿健康的风险。日常饮食，浅尝辄止，实在想吃，控制量和频率，选择合理的烹调方式来改良。参考文献[1] McDougle M, de Araujo A, Singh A, Yang M, Braga I, Paille V, Mendez-Hernandez R, Vergara M, Woodie LN, Gour A, Sharma A, Urs N, Warren B, de Lartigue G. Separate gut-brain circuits for fat and sugar reinforcement combine to promote overeating. Cell Metab. 2024 Feb 6;36(2):393-407.e7. doi: 10.1016/j.cmet.2023.12.014. Epub 2024 Jan 18. PMID: 38242133.[2] AHA.Saturated Fat.https:// 中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[4] Mayoclinic.Trans fat is double trouble for heart health.https:// 国家食品安... PC版： 手机版：

【不只是头孢，服这7类药物时饮酒也可致死！】都说“酒后不吃药，吃药不喝酒”，但经常有人不当回事。上个月一同事感冒吃药后参加了一个

【不只是头孢，服这7类药物时饮酒也可致死！】都说“酒后不吃药，吃药不喝酒”，但经常有人不当回事。上个月一同事感冒吃药后参加了一个饭局，喝了点酒，结果当晚半夜就感到身体极度不适，胸闷气短。被120送到医院抢救了一个晚上，终于从死神怀里把他拉了回来。说起此事，这个同事便后怕不已，自此以后彻底戒酒了。 严格意义上讲，只要是吃了药，就不再适宜饮酒了。不管是红酒啤酒还是白酒，只要吃了药，在停药的一到两天内也是不适宜喝酒的。 现在绝大多数人已经知道了“吃头孢不能喝酒”，其实，除了头孢，还有几大类药物对酒精的反应特别致命的，服用了这几类药物再饮酒的话，就会引发一系列医学上称为双硫仑反应的极度不适，进而危及生命。其中也包括降压药、降糖药！ （医伟达）不只是头孢，服这7类药物时饮酒也可致死！#这四类药不能长期服用# via 捉谣记的微博