这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富 现在吃正好

这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富 现在吃正好 图片源自某外卖平台截图黄皮是什么水果?黄皮,果皮为黄色或深黄色,大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名,如黄弹子、金弹子等,但总归离不开它的颜色形状。黄皮和橘子、橙子、柚子以及小金橘都属于芸香科植物,不同的是,黄皮的果皮无法像柑橘一样轻松剥离,内里也并没有数个果肉瓣,而是有点像葡萄一样的果肉组织,果肉中有一个或多个颗粒状的种子。每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节,其味道偏酸,还带有涩味。也正因这如此独特的味道,夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻,恰到好处。因为浓烈的酸味能刺激人口腔内唾液不断分泌,入口的涩味也会在时间的加持下产生回甘,这种层层递进的味觉体验,让人在逐步适应后会相当“上头”,甚至会有一种“停不下来”的冲动。黄皮的营养很丰富黄皮不仅味道独特,营养价值也很值得称赞。1、有机酸黄皮中含有大量的有机酸,这种物质也是黄皮酸味的来源。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲,如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困,嚼几颗黄皮是很有帮助的。2、植物化学物质黄皮中还含有丰富的植物化学物质,如生物碱、香豆素、挥发油类,还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗氧化作用,不仅能帮助人体抗炎、抗菌,还能帮助预防癌症、呵护心血管。3、维生素 C黄皮中的维生素 C 含量不低,每 100 克中就含有 35 毫克维生素 C,这个数值和它的柑橘家亲戚可以媲美,更是香蕉的 4 倍还多。4、钾黄皮的钾含量很高,达到了 226 毫克/100 克,和号称补钾能手的香蕉基本能打个平手,但黄皮的能量却不到香蕉的一半。喜欢吃香蕉来补钾的朋友,这个夏季可以试试黄皮,不仅能补充随汗水流失的钾,帮助降压,还能达到解腻、止渴的目的。5、硒硒是一种具有极强抗氧化作用的矿物质,能改善人体抗氧化、抗衰能力,还对心肌细胞有一定的保护作用。日常食物中硒含量高的并不多,而黄皮中的硒含量可以达到 0.64 微克/100 克,属于十分优秀了。黄皮和其他常见水果的营养成分比较 数据来源:杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版/第一册)[M].北京大学医学出版社,2018.黄皮为什么没有全国普及?黄皮虽然营养丰富,但它的好也是有“门槛”的。黄皮除了入口有酸、微甜、涩、微辣等味道外,闻起来还有一种类似松节油的独特味儿。“碧树历历金弹垂,膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许,那似香飘褥暑枝。” 明代诗人董传策就在《噉黄皮果》中感慨过黄皮气味之香和口感之奇。黄皮中大量的挥发性脂类是它“怪味”的来源。比如,松节油味儿就来它其中的松萜,这种物质是松柏油脂的主要成分,不喜欢闻松油味儿的朋友,可能在“闻”黄皮这第一关就会败下阵来;再比如,有些朋友在黄皮中会闻到香菜、陈皮、樟脑丸的混合气味,这些气味也来自它的萜和萜醇类物质。这些散发着“奇香”的物质,让“爱它者垂涎三尺,不爱者避之不及”。黄皮的多样打开方式黄皮的吃法很多,下面介绍几种常见的打开方式,或许某一款就会适合你。1、直接洗洗吃,但要去皮吐核如果对松节油的味道不那么敏感,鲜吃黄皮是完全可以“训练”出来的。只要去掉皮,黄皮的酸涩味就会大大降低。而且,现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种,如个大色深的鸡心黄皮,酸、涩味明显改善,以清新酸甜为主。2、和其他水果调饮料用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料,是一种不错的吃法。血糖正常的群体,可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶……单看这名字都能让人馋的流口水了!3、海盐黄皮饮这种做法是老广东地区人们喜欢的,捣碎的黄皮加入少许海盐(食盐也行)调味,咸味的存在会让酸涩味降低,甜味稍显突出,冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉,酷暑的闷热一扫而空。担心喝不惯的朋友,加点蜂蜜调味也没问题。4、炖汤一绝用黄皮炖靓汤也是经典吃法。例如广受南方人喜爱的黄皮排骨汤,排骨的油腻被黄皮完全压制住了,清新美味,非常值得一试。黄皮食用注意事项黄皮虽好,但食用时也需要注意 2 点。1.不要一次性吃太多。建议每天吃 5~6 颗为宜(差不多 100 克)。一方面是要考虑水果摄入的多样化,为每天能摄入其他水果留出余量;另一方面是黄皮中的有机酸丰富,一次性摄入过量恐引起胃肠不适。2.肠胃不适者建议慎吃。胃酸分泌过多、胃溃疡的群体,吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适,建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。另外,黄皮的果皮很薄,不易保存,如果买了黄皮,建议尽快食用。参考文献[1]林春瑶,刘功良,李南薇等.黄皮功能成分及加工研究进展[J].中国酿造,2020,39(11):25-29.[2]邹波;钟思彦;林锦波等. 黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展[J].《中国果菜》 2024 (002):47-53. ... PC版: 手机版:

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胡萝卜素是菠萝的45倍 热量比苹果还低 这种水果现在吃正好 芒果的风味和营养芒果原产于印度及马来西亚,素有“热带果王”之美誉,为世界五大水果之一,因其独特的香味受到了很多人的喜爱。芒果的气味主要来自于其中的挥发性成分,研究发现,芒果中有超过 270 种挥发性物质,不同的挥发性物质可让芒果拥有不同的风味特点,最主要的是酯类和萜类物质,其中酯类物质会赋予某些芒果类似于桃子的气味;萜烯类物质则会令芒果果实带有一种类似于紫罗兰花的香味。并且,成熟度越高的芒果,香味越浓郁。果香迷人的芒果,营养也很丰富,含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等营养,其中前三者的含量还算不错。1、维生素 C根据《中国食物成分表》中的数据显示,芒果的维生素 C 含量为 23 毫克/100 克,虽说比不上橙子,但却是苹果的 7.7 倍。不过,不同品种的芒果维生素 C 含量上存在差异,有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒,发现它们的维生素 C 含量都低于 10 毫克/100 克,最高的大黄芒为 9.66 毫克/100 克,最低的大青芒为 4.29 毫克/100 克。另外有研究提到,成熟的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克/100 克。2、钾芒果的钾含量为 138 毫克/100 克,1 个大个头的芒果其可食部可达到 400 克左右,吃掉一半就能为我们补充 276 毫克钾,同时也能补充 28 毫克镁,可满足一般成年人每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%,这对维持血压健康较为友好。图:1 个大芒果,可食部约 400 克 作者拍摄3、胡萝卜素芒果的果肉颜色偏黄,很多朋友一看就猜到了它富含胡萝卜素成分。《中国食物成分表》中显示,芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克/100 克,比很多常见的其他黄果肉水果都高,是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍,更是菠萝的 45 倍。另外,有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒,其中的数据显示这 4 种芒果的 β-胡萝卜素含量都非常高。最高的是大黄芒果,高达 4060 微克/100 克;最低的是大青芒,为 2670 微克/100 克,鹰嘴芒和台芒的 β-胡萝卜素含量分别是 4010 微克/100 克、3870 微克/100 克。平时工作和生活上用眼比较多的人,建议常吃芒果,因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”,能帮我们抵御蓝光对视网膜的伤害,预防夜盲症、干眼症等疾病,也具有一定的抗氧化作用。至于芒果的热量,“芒果控”们不用太担心,只有 35 千卡/100 克,都没有苹果高,也仅为荔枝的 1/2 而已,别狂炫就不用害怕长肉。吃太多芒果,可能会“变黄”即便芒果的营养还不错,也别吃太多了,否则可能会让你逐渐“变黄”。这事儿得归咎于芒果中的胡萝卜素, 在一段时间内摄入的胡萝卜素太多,会导致过量的胡萝卜素进入体内,身体一时代谢不掉,就会沉积在皮肤里把皮肤染黄,出现高胡萝卜素血症。不过咱们不用担心,这种症状对健康并没有什么影响。只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复,皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。适量吃芒果不仅能避免皮肤变黄,还能让人皮肤更好、减少皱纹。一项发表在《营养素》的研究,研究人员评估了每天食用吃 85 克或 250 克芒果,经过 16 周后对绝经后女性皮肤的影响。研究招募了 50~70 岁,体质指数(BMI)在 18.5~35kg/m2 之间的健康绝经后女性。在排除了一部分不能参与的人之后,参与者被分为两组,分别是 85 克/250 克阿塔夫芒果,每周 4 次,持续 16 周。结果发现,摄入 85 克芒果 2~4 个月后,可减少面部皱纹,可能是由于类胡萝卜素、类黄酮和芒果苷这些有益成分。而摄入 250 克会增加皱纹,这可能是因为总糖摄入量增加,导致胶原纤维糖基化,破坏了胶原结构。所以,根据这个研究,平时经常适量摄入芒果,对皮肤有益,可能有助于帮你改善皮肤皱纹,但如果每天狂吃芒果,可能会让皮肤变糟糕。芒果过敏的人,慎吃!常吃芒果对身体有好处,但有一部分人在接触或食用芒果之后会出现过敏情况。芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种,速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏综合症状,还有人在食用少量的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大量流汗甚至带有休克特点的胸闷;迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时出现症状,比如有接触性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱形成。这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等成分,这些过敏原物质都能导致不同人群的接触性过敏皮疹;另外,芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。研究提到:如果对芒果过敏,也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有反应。并且,即便芒果经过了加热、罐装、打成果汁、做水果沙拉等加工,也仍然会导致人体过敏。如果你接触或品尝芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状,那可能是对芒果过敏,别再尝试啦。如果吃芒果出现了严重过敏现象,一定要及时看医生!芒果最好别放冰箱为了保鲜,买回来的水果统统塞入冰箱,这是很多人的统一操作。但芒果属于热带水果,它可不喜欢待在冰箱里。虽然低温可以抑制芒果采后呼吸作用以及后熟作用,但它对于贮藏温度比较敏感,温度太低会导致芒果产生生理冷害。芒果的最适宜贮藏温度是 13~15℃,在贮藏温度低于 10℃ 的时候就会产生冷害,表现为外果皮表面变色出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变,果皮成熟不均匀等现象。另外,如果在 15℃~20℃ 条件下贮藏芒果,还有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风味物质的合成;如果贮藏温度高于 25℃,会使得这些风味物质含量显著下降,果实中醇和酯类含量的上升,风味品质降低。所以,买回来的芒果别直接塞入冰箱,放在家里阴凉通风处即可。芒果的品种推荐我国芒果品种众多,比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。1、金煌芒金煌芒总糖含量较高为 24%,且糖酸比也较高,吃起来口感比较甜,并且闻着还有特殊的木香气味,很适合鲜食。图:金煌芒  作者拍摄2、凯特芒凯特芒属于晚熟品种,成熟后果皮为粉红色,皮薄果核小,外形呈椭圆形,果实很大,单果重量可达 800 多克,最大的甚至能长到 1400 多克。成熟后糖含量接近 7%,口感较甜。图:凯特芒 作者拍摄3、台芒芒果中好吃不贵的典型品种,深受大家喜爱,成熟时果皮呈深黄色,果肉细腻,香味浓郁,糖含量 13%~22%,口感甜中带酸。4、贵妃芒成熟时果皮呈深紫色,有些会带有一点黄色,果肉为黄色,果核较小,糖含量一般为 12% 左右,糖酸比较高,口感甜。5、象牙芒果实圆长肥大,因果形如幼年象牙而得名,有白象牙芒和红象牙芒两种,前者果皮呈黄色或浅黄色,后者果皮浅绿而向阳处为粉红色。糖含量为 17% 左右,味道清甜。6、大青芒还没熟透的大青芒表皮青色,熟了以后虽然还是以青绿色为主,但已经开始略有微黄了,肉质软嫩,糖含量约为 14%,口感甜。7、鹰嘴芒果皮为淡绿色,果肉橙红色,呈弯象牙形,尖端的地方长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%,但糖酸比较低为 10%,大青芒的糖酸比为 16%呢。相比之下,鹰嘴芒口感会略带酸味。芒果的正确吃法第一次吃芒果的人大多会感到无从下嘴,还有很多人吃芒果都是一通乱啃,搞的满脸都是芒果汁。其实,吃芒果是有技巧的。第一步:将芒果清洗干净后,用刀从中间慢慢切开(注意避开果核),将整个芒果切两半,或者... PC版: 手机版:

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它的硒含量是苹果 41.7 倍 果核营养也很丰富 可惜很多人都扔了...... 今天这篇文章,我们就来了解一下菠萝蜜,看看这个“热带水果皇后”到底有哪些和榴莲不同的营养价值?菠萝蜜、榴莲有什么关系?菠萝蜜也叫木菠萝,属于热带水果,有“热带水果皇后”的美誉,在东南亚、太平洋岛国及中南美洲热带、亚热带地区广泛种植,我国引入菠萝蜜已有一千多年的历史,海南是我国最大的菠萝蜜种植产地。有人觉得菠萝蜜和榴莲隐隐约约有点关系,不仅都有怪怪的味道,而且还经常被摆放在一起出售,上市时间也差不多。实际上,它俩除了都属于热带水果之外,没啥特别关系,榴莲是锦葵科(有的资料中写的是木棉科),菠萝蜜是桑科。并且榴莲是一个单果,而菠萝蜜则是聚合果,打开以后有很多独立的小果子。来源:中国植物智如果看营养的话,总体上两者营养成分差不多。不过菠萝蜜的热量略低于榴莲,维生素 C 含量却是榴莲的 3 倍。菠萝蜜含有多种营养菠萝蜜果肉香味浓郁,酸甜可口,深受大家喜爱。它的营养也不错,含有膳食纤维、维生素 C、钾、硒、多糖、胡萝卜素等营养。1、矿物质钾菠萝蜜的钾含量为 330 毫克/100 克,这个量是我们常吃的香蕉钾含量的 1.3 倍,更是同为热带水果木瓜的近 18 倍。对需要控血压的人群来说,还是比较友好的。2、矿物质硒菠萝蜜的硒含量为 4.17 微克/100 克,比大多数的常见水果都高,更是苹果的 41.7 倍。硒是人体必需的微量元素,参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环,也能维持正常的免疫功能。3、胡萝卜素菠萝蜜含有丰富的胡萝卜素,是菠萝蜜果肉的呈色物质。在含量上红色果肉多于黄色果肉,对眼睛的健康有益,是保护视网膜健康的“卫士”。因此,与黄肉的相比,红肉品种的菠萝蜜营养价值、外观品质、风味口感更具市场优势。4、黄酮类物质黄酮类物质也是菠萝蜜的呈色物质,红色果肉的菠萝蜜类黄酮表现出优势积累。这种成分具有抗氧化抗炎的作用,能帮我们减轻身体的炎症反应,保护心血管健康。图:参考文献25、多糖菠萝蜜中含有丰富的多糖,有体外研究表明菠萝蜜多糖具有较强的抗氧化作用,可清除自由基,降低疾病风险。并且动物实验表明菠萝蜜多糖可提高免疫力,诱导肿瘤坏死因子(TNF﹣α)、γ 干扰素(IFN﹣γ)和白细胞介素﹣1β(IL﹣1β)的分泌。至于菠萝蜜的膳食纤维和维生素 C 含量,在水果中不具有特别的优势,果肉的膳食纤维含量为 1.0~1.5 克/100 克,和苹果差不多;维生素含量为 7~10 毫克/100 克,还不到橙子的三分之一呢。菠萝蜜核,别扔!吃菠萝蜜时扒出来的果核,很多人都扔掉了吧?这核是菠萝蜜的种子,是完全可以吃的,而且营养还不错,扔了真的太可惜了!图:菠萝蜜种子 自己拍的菠萝蜜种子很有营养,高淀粉(60%以上)、高蛋白(12%以上)、低脂肪(低于1.5%),富含高膳食纤维,能增强饱腹感,促进胃肠蠕动,改善肠道菌群,保护肠道健康,还能预防心血管疾病。除此之外,菠萝蜜种子还富含矿物质钾、植物多酚等营养。另外,也有研究发现菠萝蜜种子中还含有功能因子 γ-氨基丁酸,含量高达  413.76mg/100g,这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。市面上也有很多与 γ-氨基丁酸成分相关的保健品,主要宣传其具有舒缓压力、促进睡眠的功效。所以,以后吃菠萝蜜可别扔果核,用盐水煮一煮直接吃,口感粉糯,有点像板栗。也可以和大米一起煮饭(最好能扒掉外层的皮),它的赖氨酸含量丰富高达 1%以上,而谷物缺乏赖氨酸,二者一起吃可形成营养互补,提高蛋白质的吸收利用率。图:菠萝蜜核饭(没去皮,吃起来有点麻烦) 自己拍的三类人别吃太多1、减肥人群菠萝蜜的热量和碳水化合物含量可都不低,在水果中可以说是名列前茅了,都是苹果的近 2 倍。100 克的菠萝蜜(大约去核 5 瓣)热量为 105 千卡,几乎相当于 1 小碗熟米饭了。如果贪嘴吃得多,妥妥的会长肉。图:100 克去核菠萝蜜约 5 个2、糖尿病菠萝蜜的餐后血糖 GI 值为 75,属于高 GI 食物,对于需要控血糖的人来说并不友好。糖尿病人少吃为佳,同时建议搭配几颗坚果一起吃,对平稳血糖有帮助。3、高尿酸和痛风患者菠萝蜜的果糖含量较高为 9.19%,过多果糖的摄入会升高尿酸水平,诱发痛风,也不利于痛风患者控制病情。最后,还要提醒大家,整个的菠萝蜜建议放在 10~15℃ 条件下贮藏,低于这个温度可能会导致菠萝蜜受到冷害损伤。如果将整个菠萝蜜放在 5℃ 贮藏,其表面会出现严重的棕色斑点。相比之下,扒好的新鲜菠萝蜜果肉比完整水果更耐受低温,10℃ 贮藏能使新鲜菠萝蜜果肉的呼吸速率保持在最低水平,比较耐贮藏。菠萝蜜的水分含量在 70%以上,随着贮藏时间的延长,水分会逐渐丧失、硬度下降、鲜度降低、表皮褐变。所以综合来看,新鲜的菠萝蜜果肉最好放在 8~12℃ 条件下贮藏,能更好的防止褐变,并保持其自身风味,一般可以贮藏 7 天左右。总结:菠萝蜜真的很好吃!除了能直接吃果肉,还可以试试烤菠萝蜜:①将菠萝蜜去核、切片后,烤箱预热 200℃,烤 5~10 分钟(根据个人口味调节);②空气炸锅 140℃ 烤 10 分钟,翻面继续烤 5 分钟左右。烤完的菠萝蜜不仅更甜,还有点脆,口感独特哦!参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2]岑怡,程俊,丁元昊,吴刚,伍宝朵,范睿,谭乐和,胡丽松.菠萝蜜不同颜色果肉中类黄酮物质分析[J].热带作物学报,2021,42(11):3301-3306.[3] 张彦军,王少曼,左慧玉等.菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展[J].食品科学技术学报,2019,37(6):16-22.DOI:10. 3969/j. issn. 2095﹣6002. 2019. 06. 003.[4]iPlant 植物智植物物种信息系统[5] Hettiaratchi UP, Ekanayake S, Welihinda J. Nutritional assessment of a jackfruit (Artocarpus heterophyllus) meal. Ceylon Med J. 2011 Jun;56(2):54-8. doi: 10.4038/cmj.v56i2.3109. PMID: 21789865.[6] ... PC版: 手机版:

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这种热量超低的瘦身水果糖尿病人也能放心吃 现在吃正好 访问:NordVPN 立减 75% + 外加 3 个月时长 另有NordPass密码管理器 常吃樱桃有益于心脏健康?樱桃之所以受人欢迎,除了汁水丰沛、味美酸甜,还有种说法称能够促进心脏健康。因此,樱桃又有“心之果”之称。对于这一点,国内外一些研究结果还真发现了部分可能相关的证据。樱桃在心脏、血管相关的营养学研究中表现出的最值得称赞的,是其强大的抗氧化性。强大的抗氧化性能在保护人体心血管因自由基造成的损伤方面,可以发挥积极作用。另外,也能在自由基对人体造成的其他方面损害中,发挥抵御作用,如抗炎、抗衰以及对一些癌症的预防和辅助改善作用等。一项随机对照研究发现,酸樱桃汁对老年人收缩压和低密度脂蛋白胆固醇的改善有正面影响。那些每天饮用一定量酸樱桃汁的老年人,在研究结束时,普遍表现出低密度脂蛋白胆固醇水平降低、收缩压下降的现象。虽然研究者也在文末指出,因研究样本量较小,该结论需要进一步持续研究。但实验对象在饮用酸樱桃汁后出现的这些变化,对于预防和改善心血管疾病无疑是好消息。此外,还有研究发现,樱桃在动物实验中表现出优秀的抗氧化效果,对于糖尿病患者因氧化应激而引发的病变有改善作用。摄入一定量的樱桃能帮助维持正常的血管功能并减少肝脏并发症的发生率,整体降低糖尿病引起的代谢紊乱的风险。因此能延迟与糖尿病相关的血管病变。总体来看,说吃樱桃“养心脏”,可能的确有一定道理。但需要提醒大家的是:食品、保健品都不能替代药品。如果您已经确诊患有某种心脏病,那就请您一定要遵医嘱治疗和服药,切不可因为食用健康食品而擅自停药,或将有一定健康益处的食品当成预防和治疗疾病的“指望”。樱桃的四大营养价值其实,除了对预防和改善心血管疾病可能有一定的益处,樱桃的优点还有不少。1、热量低首先,樱桃的热量在一众水果中,算是很低的。每百克樱桃的热量仅为46千卡,是同等重量香蕉(93千卡/100克)热量的50%。这对于喜欢吃甜味水果,但又怕摄入太多热量的朋友来说,简直不要太友好!同时,樱桃的血糖生成指数也较低,为22,属于低血糖生成指数水果,比常见的苹果(36)、梨(36)、桃子(28)、草莓(40)、葡萄(43)等水果更低。这对于控制血糖水平,预防高血糖引起的血管伤害来说,也是大有裨益的。因此,即便是需要控制体重或有糖尿病的朋友,也可以安心享受樱桃的美味。2、钾含量较高其次,樱桃的钾含量较高。樱桃的钾含量为232毫克/100克,和大家公认的补钾小能手香蕉比起来也不逊色(香蕉的钾含量为256毫克/100克)。再考虑到樱桃的热量远比香蕉低,它无疑是补钾降压的良好选择。这个优点可能也正是樱桃能够预防和改善心血管疾病的原因之一。3、抗氧化作用强第三,樱桃中以花青素、槲皮素等为代表的多酚类化合物,具有很强的抗氧化作用,有助于抗炎、增强人体免疫力和预防癌症。此类抗氧化物还能通过促进血液循环、降低淀粉消化酶活性、延缓糖分吸收速度等作用,间接帮助调节血糖、血尿酸的水平。也有研究发现,由于强大的抗炎效果,樱桃可以帮助缓解肌肉、关节因炎症反应导致的红肿热痛,如剧烈运动后肌肉损伤。一些运动员在运动后服用樱桃相关产品,可以明显降低身体应激和炎症反应,改善赛后肌肉关节的不适。4、改善睡眠第四,樱桃能帮助改善睡眠。樱桃中不仅含有能直接改善睡眠的物质褪黑素,同时樱桃中还含有较丰富的色氨酸,而色氨酸是制造血清素(5-羟色胺)的重要原料。血清素在人体发挥着调节睡眠、情绪、情感障碍等重要作用。对于生活工作压力较大、睡眠不足、情绪容易低落、可能面临情感情绪问题的现代人来说,食用樱桃或饮用樱桃汁饮品可能会在一定程度上能对上述症状有所帮助。已经有一些研究表明,食用樱桃能够改善受试者的睡眠质量和焦虑情绪;还有研究发现,樱桃对于改善人类认知功能也有一定效果。关于樱桃的这2个传闻别再信了!关于樱桃,民间还流传着不少说法,有些甚至两相矛盾。比如有人说“吃樱桃补血”,又有人说“孕妇不能吃樱桃”。到底这些说法孰真孰假,我们不如追本溯源,细究一下。虽然樱桃看起来色泽艳红,但“以形补形”的说法在它这里的确行不通。樱桃的铁含量仅为0.4毫克/100克。不仅和红肉类,如瘦猪肉(3毫克/100克)比起来相差甚远;而且,由于樱桃中的铁为非血红素铁,会受到植物中植酸、草酸等的影响,吸收利用率也较低。同时,樱桃中叶酸、维生素B12的含量也不算高,论叶酸比不上各种绿叶蔬菜和柑橘、草莓等水果;论维生素B12比不上动物肉和内脏。因此,除了缺铁性贫血,其他类型的贫血,如因为叶酸或维生素B12缺乏引起的巨幼细胞性贫血,樱桃也很难起到什么作用。真想补铁,咱还是老老实实地去吃含铁丰富、铁吸收利用率高的红肉、动物肝脏等食物吧。至于“孕妇不能吃樱桃”的传言,大概最早来源于“吃樱桃上火”“樱桃核中有氰化物可能引起中毒”的以讹传讹。事实上,只要您看了前文内容,就已经明白,樱桃不仅热量低,血糖生成指数也低,对于担心孕期血糖偏高的女性朋友也是很适合的。而所谓的“上火”症状,如口干舌燥、便秘等,适量食用樱桃时并不会出现。毕竟,樱桃水分含量丰富、含糖量不高,加上樱桃中有丰富的果胶,不仅补水,对于排便也是有促进作用的。至于樱桃核中含有氰化物能够导致中毒的流言,大家也无须担心,往期往期文章也进行了辟谣(车厘子吃5颗就会中毒?专家提醒……)只要我们在进食这些水果时,避免一次性大量食用水果核(还得是咬破了硬壳去吃里面的核仁,比如苦杏仁),就不会有中毒的风险。好了,赶紧抓时间去挑樱桃啦,晚了就要“人摘争时蹋破珠”啦! ... PC版: 手机版:

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