种食物吃剩宁愿丢掉也别放冰箱# 不是所有食物都能放进冰箱里保存，有些食物遇到低温后，很可能加速变质速度。#这7类食物放进冰

#这7种食物吃剩宁愿丢掉也别放冰箱# 不是所有食物都能放进冰箱里保存，有些食物遇到低温后，很可能加速变质速度。#这7类食物放进冰箱加速变质# 亚热带水果：香蕉、榴莲、芒果等，适合在 12 ℃ 左右保存，如果放冰箱，反而会让“冻”伤，提前变质。 土豆：淀粉含量高，低温会促进土豆里面的淀粉分解，转化成糖，影响土豆原本的口感。 巧克力：一旦取出，会在表面结成白霜，容易发生霉变。 面包：面包容易吸收冰箱里的异味，最好不要放冰箱保存，而且温度过低会造成面粉水分流失，影响口感。 西红柿：低温会让西红柿肉质变成水泡状，出现软烂、散裂现象。 黄瓜：黄瓜的存储温度在10℃-12℃最适宜，青椒为7℃-8℃，在冰箱久放会冻伤。 大蒜：大蒜放在冰箱里保存，容易发芽变软，影响口感。网页链接 via 捉谣记的微博

【#吃不完的西瓜怎么保存才安全#】#冰箱放了两天的西瓜真的不能吃# 保存不当的西瓜，确实会带来很大的食品安全风险。西瓜水分含量高

【#吃不完的西瓜怎么保存才安全#】#冰箱放了两天的西瓜真的不能吃# 保存不当的西瓜，确实会带来很大的食品安全风险。西瓜水分含量高、糖含量也高，再加上夏季气温高，非常适合致病菌生长繁殖。如果切开的西瓜已在高温下放了两三个小时，意味着致病菌已经大量增殖了，即便拿回家后再放入冰箱冷藏，也会因为细菌“基数”太大，导致致病菌严重超标↓↓ 隔夜西瓜到底有哪些危险？ via 生命时报的微博

研究发现食用腌制食物会使患胃癌的风险增加41%

研究发现食用腌制食物会使患胃癌的风险增加41% 访问：Saily - 使用eSIM实现手机全球数据漫游 安全可靠 源自NordVPN 虽然盐的摄入量与痴呆症和2 型糖尿病的风险有关，但盐对胃癌风险的影响尚无定论。一些研究表明，大量膳食盐会破坏胃黏膜，使其更容易被幽门螺杆菌定植，而幽门螺杆菌是众所周知的风险因素；另一些研究表明，胃癌与食盐摄入量呈正相关，与幽门螺杆菌感染无关。目前只有少数几项研究探讨了盐摄入量与胃癌之间的关系，其中大部分都集中在亚洲人群。在一项新的研究中，维也纳医科大学（MedUni Vienna）的研究人员调查了在餐桌上向食物中加盐与英国成年人患胃癌的风险之间是否存在联系。研究人员从英国生物库（UK Biobank）获得了 471144 人的数据，这是一项针对英国成年人的大型人口研究。参与者的平均年龄为 56 岁，53.9% 为女性。研究人员问参与者："您是否在食物中加盐？ 不包括烹饪中使用的盐）"，参与者可以回答"从不/很少"、"有时"、"通常"、"总是"和"不愿回答"。研究人员还收集了参与者的胃癌状况、幽门螺杆菌感染状况以及是否同时患有其他疾病的数据。在近 11 年的随访数据中，共有 640 例胃癌病例。考虑到人口、社会经济、生活方式等因素以及并存病症，报告经常在餐桌上加盐的参与者患胃癌的风险比从不/很少加盐的参与者高出 41%。"我们的研究表明，在西方国家，添加盐的频率与胃癌之间也存在联系，"该研究的第一作者和通讯作者、维也纳医科大学公共卫生中心的塞尔玛-克朗斯坦纳-吉切维奇（Selma Kronsteiner-Gicevic）说。研究人员说，询问某人在餐桌上往食物里加了多少盐是医疗专业人员衡量盐摄入量的一种简单方法。此外，它还很容易转化为公共卫生信息，有助于减少个人和人群的总体盐摄入量。研究人员指出，这项研究存在局限性。虽然使用了一个大型队列，但病例数不够多，无法评估年龄、性别、种族、幽门螺杆菌感染或吸烟状况等潜在因素的影响。如前所述，幽门螺杆菌感染是众所周知的胃癌风险因素。英国生物库参与者的估计感染率为0.3%，而英国全国的估计感染率为35.5%，这意味着幽门螺杆菌感染的影响"很可能被低估了"。还有一个问题是，没有所有参与者的详细饮食数据，无法了解他们所吃食物的含盐量。他们说："我们没有整个英国生物库队列中通过食物摄入盐的数据，但目前对具有详细饮食数据的参与者子集进行的分析表明，加盐较多的人也更有可能摄入钠含量较高的食物；因此，考虑到膳食盐摄入量容易出现测量误差，盐摄入量与胃癌风险之间的真正关联可能比本研究中观察到的关联更强。"尽管存在局限性，但这项研究在将非亚洲人的食盐摄入频率与胃癌风险联系起来方面具有启发性。研究负责人蒂尔曼-库恩（Tilman Kühn）说："我们希望提高人们对高盐摄入负面影响的认识，并为预防胃癌的措施提供依据。"这项研究发表在《胃癌》杂志上。 ... PC版： 手机版：

#冰箱门上的格子真不建议你放牛奶# 为什么冰箱门内侧不适合放鲜牛奶？冰箱售后员工解释说，冰箱门内侧是一个频繁被打开和关闭的位置，

#冰箱门上的格子真不建议你放牛奶# 为什么冰箱门内侧不适合放鲜牛奶？冰箱售后员工解释说，冰箱门内侧是一个频繁被打开和关闭的位置，每次开门时，外界的温度会进入冰箱内部，导致内部温度上升。当门关上后，内部温度会逐渐下降。这种周期性的温度变化对于牛奶，以及一些熟食和剩菜的品质和储存是不利的。相比之下，冰箱内部的同一层越往里和越下层的位置，则更为适合储存牛奶之类的。这些位置一般不受频繁的温度波动影响，能够提供相对稳定的低温环境。放置牛奶在这些的位置可以确保其保持新鲜和味道正常。#这7种食物吃剩宁愿丢掉也别放冰箱##这7类食物放进冰箱加速变质# 网页链接 via 捉谣记的微博

【#3类食物长时间放冰箱会吃出病#】生活中很多单身人士做饭时习惯多做一点，一次做饭就做好几天的饭菜，饭菜放冰箱里一吃就吃好几天，

【#3类食物长时间放冰箱会吃出病#】生活中很多单身人士做饭时习惯多做一点，一次做饭就做好几天的饭菜，饭菜放冰箱里一吃就吃好几天，直到吃完为止，但冰箱不是万能柜，有些食物放冰箱里太久，反而会滋生细菌。中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞介绍，隔夜菜内的营养价值会大量流失，且容易滋生细菌，对于本身胃肠道功能不好的人来说十分不友好。隔夜菜内还可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不致癌，但其进入胃部后会与蛋白质反应生成具有致癌作用的亚硝胺，长此以往下去可能会诱发胃癌。28岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶 via 捉谣记的微博

【这4个位置最易滋生细菌#】#冰箱门上的格子不能放牛奶#有一种细菌叫嗜冷菌，适合在冰箱，尤其冷藏室的温度进行繁殖。冰箱的冷

【#冰箱这4个位置最易滋生细菌#】#冰箱门上的格子不能放牛奶#有一种细菌叫嗜冷菌，适合在冰箱，尤其冷藏室的温度进行繁殖。冰箱的冷藏温度通常为4~10摄氏度，而嗜冷菌能在0~20摄氏度中照常生长。如果吃了被嗜冷菌污染的食物，比如李斯特菌，感染后一般表现为发热性胃肠炎症状，包括发热、头疼、腹痛、腹泻等。 冰箱4个地方要特别清理干净：冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁。这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染，滋生细菌，建议用抹布和洗洁精擦拭，清水擦净后通风晾干。 via 生命时报的微博