市政署持续跟进受沙门氏菌污染的朱古力产品

市政署持续跟进受沙门氏菌污染的朱古力产品 暂未发现问题批次在澳门销售 #市政署 市政署获悉爱尔兰食品安全局、加拿大卫生部、澳纽食品标准局、纽西兰初级产业部公布，指称再有多款产地为比利时的“KINDER”朱古力产品可能受沙门氏菌污染。市政署已再向本澳食品业界发出食品预警，并同时再派员到市面巡查，经了解未有涉事批次产品在本澳销售。市政署会密切留意事态发展并持续跟进，同时呼吁市民若从其他途径购入或持有涉事产品，应立即停止食用...

卫生局呼吁市民慎防沙门氏菌感染

卫生局呼吁市民慎防沙门氏菌感染 #卫生局 卫生局表示，今年所录沙门氏菌感染病例明显增多，呼吁市民提高警惕。 卫生局表示，根据澳门强制性申报疾病资料，2021年至今本澳共录得355例沙门氏菌感染病例，较过往5年平均例数168例大幅上升；当中，8月共录得93例沙门氏菌感染病例，较2020年同月大幅上升94%；其中5岁以下病例占60%；病例以散发性居多，主要是由于沙门氏菌引起的胃肠炎病例增多所致。另外...

市政署吁停止食用1款可能受沙门氏菌污染的Jif牌花生酱

市政署吁停止食用1款可能受沙门氏菌污染的Jif牌花生酱 #市政署 市政署获悉美国食品药物管理局、加拿大卫生部和香港食物安全中心公布，指多款Jif牌花生酱可能受沙门氏菌污染，当地正进行回收。市政署即时向本澳食品业界发出食品预警，并同时派员到市面巡查。经初步了解，其中一款涉事产品于本澳市面有售。市政署已即时指令供应商停售及回收相关产品，并呼吁市民若持有涉事产品，应立即停止食用。 涉事预包装花生酱「CRUNCHY PEANUT BUTTER」...

研究发现番茄汁能有效杀死沙门氏菌和其他有害细菌

研究发现番茄汁能有效杀死沙门氏菌和其他有害细菌 康奈尔大学微生物学与免疫学系副教授、本研究的主要研究者宋贞敏博士说："我们这项研究的主要目的是弄清番茄和番茄汁能否杀死包括伤寒沙门氏菌在内的肠道病原体，如果能，它们有哪些特质使其发挥作用。"首先，研究人员在实验室实验中检验了番茄汁是否真的能杀死伤寒沙门氏菌。一旦确定它确实能杀死伤寒沙门氏菌，研究小组就对番茄的基因组进行研究，以找到相关的抗菌肽。抗菌肽是一种非常小的蛋白质，它能破坏保持细菌完整的细菌膜。研究人员选择了 4 种可能的抗菌肽，并测试了它们对伤寒沙门氏菌的作用。这帮助他们找到了两种对伤寒沙门氏菌有效的抗菌肽。研究小组对伤寒沙门氏菌变种进行了更多测试，这些变种出现在伤寒沙门氏菌病流行的地方。他们还进行了一项计算机研究，以进一步了解抗菌肽如何杀死伤寒沙门氏菌和其他肠道病原体。最后，他们还研究了番茄汁对其他会损害人们消化道和泌尿道健康的肠道病原体的作用。最重要的发现是，番茄汁能有效消灭伤寒沙门氏菌、其超病毒变种以及其他可能危害人们消化道和泌尿道健康的细菌。特别是，2 种抗菌肽可以通过破坏细菌膜（病原体周围的保护层）来消灭这些病原体。宋贞敏说："我们的研究表明，番茄和番茄汁可以清除沙门氏菌等肠道细菌。研究人员说，他们希望当公众，尤其是儿童和青少年了解到这项研究的结果后，会希望多吃多喝番茄以及其他水果和蔬菜，因为它们能为消费者带来天然的抗菌益处。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

市政署吁停止食用六款可能受沙门氏菌污染的朱古力蛋产品

市政署吁停止食用六款可能受沙门氏菌污染的朱古力蛋产品 #市政署 市政署获悉爱尔兰食品安全当局公布，指六款产地为比利时的“KINDER”朱古力蛋产品可能受沙门氏菌污染。市政署已即时向本澳食品业界发出食品预警，并同时派员到市面巡查，经初步了解暂未见涉事批次产品在本澳销售。市政署会密切留意事态发展并持续跟进，同时呼吁市民若从其他途径购入或持有涉事产品，应立即停上食用。  六款可能受沙门氏菌污染的朱古力蛋产品的品牌为KINDER，产地为比利时...

#港闻【Now新闻台】15人6月初在香港君悦酒店用膳后食物中毒，衞生防护中心在4人粪便样本，验出沙门氏菌。

#港闻 【Now新闻台】15人6月初在香港君悦酒店用膳后食物中毒，衞生防护中心在4人粪便样本，验出沙门氏菌。 衞生防护中心指，15人均在酒店的餐厅进食云呢拿雪糕，其后出现腹痛、发烧等病征；综合流行病学调查和化验结果，认为症状极有可能与进食该款雪糕有关。 中心和食环署人员在上周二和三，到餐厅及制作雪糕的厨房，抽取食物样本化验，从雪糕和云呢拿油和工作人员粪便样本中，都暂时未有检出沙门氏菌，已要求有关处所暂停制造及出售有关食品。