衞生防护中心确立香港君悦酒店三间餐厅8宗食物中毒个案涉15人

衞生防护中心确立香港君悦酒店三间餐厅8宗食物中毒个案涉15人 香港君悦酒店三间餐厅早前发生食物中毒个案，衞生防护中心汇报调查进展，相关热线至今共接获9宗查询，经调查后中心共确立了8宗有流行病学关连的食物中毒个案，共涉及15人，年龄介乎3至42岁，他们本月初在酒店内的餐厅进食云呢拿味雪糕，约15至65小时后出现腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻等病征。 全部受影响人士已求医，4人需入院，经治疗后已出院，全部病人情况稳定，6人的粪便样本经化验后，证实对沙门氏菌呈阳性反应，当中4人的样本属同一组别肠炎沙门氏菌，综合流行病学调查和化验结果，受影响人士出现的症状极有可能与进食有关酒店提供的该款雪糕有关。食环署人员在接获中心通知后，已即时派员到有关处所及制作雪糕的厨房调查，详细调查食物制造程序和抽取样本，指令有关处所即时暂停制造及出售有关食品，以及进行清洗消毒工作，同时食安中心亦向餐厅负责人和员工提供食物安全及衞生教育。至今检取的雪糕和云呢拿油样本、环境样本和工作人员粪便样本暂时未有检出沙门氏菌，食环署将检视整体调查结果，如有足够证据会向相关处所持牌人提出检控，食环署亦派员每日跟进视察，并确认有关处所已暂停制造及出售有关食品。 2024-06-21 18:19:19

10人在土瓜湾私房菜馆晚膳后疑食物中毒　全部人情况稳定

10人在土瓜湾私房菜馆晚膳后疑食物中毒　全部人情况稳定 衞生防护中心正调查一宗食物中毒个案，共涉及10人，包括4男6女，年龄介乎1至37岁。他们上星期五于土瓜湾的「细龟新派私房菜馆」晚膳，约10至25小时后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发烧等病征。衞生防护中心初步调查显示，受影响人士曾共同进食，其中两名受影响人士已求医，毋须入院，他们的粪便样本经化验后，证实对沙门氏菌呈阳性反应。全部病人情况稳定。食物安全中心人员已到该餐厅视察，并已指示有关处所暂停出售相关食品。衞生防护中心及食安中心的调查仍在进行中，包括食物样本的化验工作。 2024-05-09 21:08:49 (1)

4名儿童食物中毒求医后情况稳定　曾于同一快餐店晚膳或外卖食物

4名儿童食物中毒求医后情况稳定　曾于同一快餐店晚膳或外卖食物 衞生防护中心调查两宗有流行病学关连的食物中毒个案，共涉及4名儿童，4人曾经进食荃湾南丰中心2楼大家乐的食物，他们已经求医，情况稳定。首宗个案涉及一名6岁女童和一名10岁男童。他们上月31日在上址快餐店晚膳，约15小时后出现腹痛、腹泻、呕吐及发烧等病征。另一宗个案涉及两名分别6岁和8岁的女童，她们同日晚上进食购自同一快餐店的外卖食物，约10至24小时后出现类似病征。 中心调查显示，4人曾进食的食物，包括肉酱意粉、薯角、粟米粒和啫喱等。当中两人的粪便样本经化验后，证实对沙门氏菌呈阳性反应。中心已到该快餐店视察，并指示有关处所暂停出售相关食品及进行清洗消毒处所工作。 2024-06-04 22:03:04 (1)

6名小童在香港君悦酒店3间餐厅进食后食物中毒

6名小童在香港君悦酒店3间餐厅进食后食物中毒 衞生防护中心正调查3宗有流行病学关连的食物中毒个案，涉及位于香港君悦酒店内的3间餐厅，共有6名病人，年龄介乎3至6岁，其中5人的粪便样本经化验后，证实对沙门氏菌呈阳性反应，全部病人情况稳定。首宗个案涉及4名年龄介乎3至5岁的男童，他们本月1日于香港君悦酒店咖啡厅晚膳，约一日半后出现腹痛、发烧、恶心及呕吐等病征；第二宗个案涉及一名6岁男童，他本月2日于酒店的Grissini意大利餐厅午膳，约一日多后出现类似病征；第三宗个案涉及一名6岁女童，她同日在酒店的港湾壹号晚膳，约17小时后出现类似病征。全部受影响人士已求医，当中4人需入院，经治疗后已出院。 中心初步调查显示，受影响人士曾进食共同食物，呼吁曾于本月1日和2日光顾酒店咖啡厅、Grissini意大利餐厅或港湾壹号后出现急性肠胃炎症状如腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻的人士，应尽快求医及联络中心，中心已设立热线2125 2371。 食安中心人员已到相关餐厅视察，并已指示有关处所暂停制造及出售相关食品及进行清洗消毒处所工作，衞生防护中心及食安中心的调查仍在进行，包括食物及环境样本的化验工作。 2024-06-12 22:38:58

美国逾百人感染沙门氏菌 多数与生牛奶有关

美国逾百人感染沙门氏菌 多数与生牛奶有关 最新披露的文件显示，过去数月，美国多州逾百人感染沙门氏菌，其中多数人曾饮用未经巴氏消毒的牛奶。美联社 10 日援引加利福尼亚州多份文件报道，这起沙门氏菌疫情与加州弗雷斯诺一家乳品厂生产的生牛奶有关联。疫情始于去年 10 月，截至今年 2 月有至少 165 人因感染这种病菌患病，其中绝大多数发生在加州，将近 40% 感染者为 5 岁以下儿童。加州卫生部门说，这是过去 10 年美国最大规模的与生牛奶相关的沙门氏菌疫情。卫生部门表示，疫情已于 5 月初结束，20 人住院，没有人员死亡报告。涉事乳品厂负责人马克・麦卡菲承认，该厂产品是引发疫情的部分原因。他说，旗下一头奶牛去年秋天检测出沙门氏菌，厂方随后将其与牛群隔离。（新华社）

研究发现番茄汁能有效杀死沙门氏菌和其他有害细菌

研究发现番茄汁能有效杀死沙门氏菌和其他有害细菌 康奈尔大学微生物学与免疫学系副教授、本研究的主要研究者宋贞敏博士说："我们这项研究的主要目的是弄清番茄和番茄汁能否杀死包括伤寒沙门氏菌在内的肠道病原体，如果能，它们有哪些特质使其发挥作用。"首先，研究人员在实验室实验中检验了番茄汁是否真的能杀死伤寒沙门氏菌。一旦确定它确实能杀死伤寒沙门氏菌，研究小组就对番茄的基因组进行研究，以找到相关的抗菌肽。抗菌肽是一种非常小的蛋白质，它能破坏保持细菌完整的细菌膜。研究人员选择了 4 种可能的抗菌肽，并测试了它们对伤寒沙门氏菌的作用。这帮助他们找到了两种对伤寒沙门氏菌有效的抗菌肽。研究小组对伤寒沙门氏菌变种进行了更多测试，这些变种出现在伤寒沙门氏菌病流行的地方。他们还进行了一项计算机研究，以进一步了解抗菌肽如何杀死伤寒沙门氏菌和其他肠道病原体。最后，他们还研究了番茄汁对其他会损害人们消化道和泌尿道健康的肠道病原体的作用。最重要的发现是，番茄汁能有效消灭伤寒沙门氏菌、其超病毒变种以及其他可能危害人们消化道和泌尿道健康的细菌。特别是，2 种抗菌肽可以通过破坏细菌膜（病原体周围的保护层）来消灭这些病原体。宋贞敏说："我们的研究表明，番茄和番茄汁可以清除沙门氏菌等肠道细菌。研究人员说，他们希望当公众，尤其是儿童和青少年了解到这项研究的结果后，会希望多吃多喝番茄以及其他水果和蔬菜，因为它们能为消费者带来天然的抗菌益处。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：