【给无法在家做饭的慢性病患几点饮食建议】

【给无法在家做饭的慢性病患几点饮食建议】 很多慢性病患没有精力做菜,这边有几个建议,可以在无法做菜的情况下,尽可能保证营养的均衡。 ○ 如何挑选超市里的沙拉: 1. 最好要有绿叶蔬菜,比如:生菜、菠菜、羽衣甘蓝、白菜。 2. 最好也要有绿叶蔬菜以外的蔬果,比如:黄瓜、番茄、胡萝卜、灯笼椒、苹果、牛油果、西瓜。 3. 最好要有蛋白质,比如:肉类、鱼类、豆制品、蛋制品、藜麦、坚果。 4. 最好要有脂肪,比如:芝士、色拉酱。 5. 最好要有调味,比如:盐、胡椒。 ○ 可以在家中很快准备好的三明治食谱六种: 1. 培根、生菜和番茄。 2. 培根、火鸡片、火腿片、芝士、生菜、番茄和蛋黄酱。 3. 鹰嘴豆泥、蔬菜。 4. 肉、蛋、芝士。 5. 坚果、黄油、水果、蜂蜜。 6. 三文鱼片、鸡肉片、蛋、鹰嘴豆沙拉。 图方便的话,也可以把夹层和面包分开吃。如果想要换换花样的话,可以把白面包换成皮塔饼、西式大饼、或百吉饼(贝果)。 ○ 隔夜燕麦五种: 1. 隔夜燕麦加香蕉和花生酱。 2. 隔夜燕麦加布朗尼糊糊。 3. 隔夜燕麦加柠檬和蓝莓。 4. 隔夜燕麦加覆盆子和香草。 5. 隔夜燕麦加草莓和起司蛋糕块。 睡前把燕麦泡在牛奶里,第二天早上就可以吃了。可以再加上奇亚籽。燕麦可以根据需要替换成无麸燕麦。牛奶可以根据需要替换成无麸燕麦替换成米浆或豆浆。 ○ 酸奶四种: 1. 酸奶加巧克力花生酱。 2. 酸奶加果汁。 3. 酸奶加覆盆子和桃子。 4. 酸奶加草莓和香蕉。 ○ 其它食物建议: 1. 熟食拼盘:最好包含白质、奶酪、蔬菜、水果、碳水、坚果和酱料。有些超市可以直接买到拼盘。也可以买预切好的食物自己拼。 2. 用搅拌机制作冷汤,原料可以买预切好的。比如:奶油玉米汤、黄瓜鳄梨汤、西红柿汤、 泰式姜汤、黑豆汤、素食奶油汤。 3. 从超市买预备好的野餐用菜肴。比如:意大利面沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜、拌豆子、剥好的鸡蛋。 4. 搅拌冰沙。可以把牛奶、蛋白粉,水果、燕麦片、坚果、椰子片、坚果酱等放入搅拌机,做成冰沙。有些超市可以直接买到切好的原料。

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【慢性病患的时间】 和健全人相比,慢性病患往往需要更多的时间,或者更灵活的时间安排,来相同的任务。 ○ 慢性病患往往需要更多的时间,才能: 1. 起床; 2. 穿衣; 3. 洗漱沐浴; 4. 出门; 5. 出行; 6. 做饭; 7. 打扫卫生。 ○ 与健全人相比,慢性病患者的时间往往会被以下这些额外的事情吞噬: 1. 预约,看医生,做检查; 2. 因紧急状况或手术住院; 3. 拿处方,拿药; 4. 和医疗保险公司耗费精力争取自己的权利; 5. 做理疗或运动治疗; 6. 因为身体的需求,不得不花时间准备特定的食谱进食; 7. 因为身体情况,而需要更多的休息和睡眠时间。 ○ 因此,慢性病患者能花在别的事情上的时间就很少了。比如: 1. 工作; 2. 兼职; 3. 学习; 4. 业余爱好; 5. 陪伴亲友。 ○ 慢性病患对时间的认知也会不同。我们可能会: 1. 活在过去:怀念过去健康的时光。 2. 活在未来:担心病情恶化,希望新医生或新疗法能带来病情改善。 3. 不停等待:等待下一次服药,下一次看医生,等待这一轮病情加重的结束。 ○ 总结 我们因为疾病相关的事物会消耗大量的时间和精力,还需要花费更多的时间休息,因此常常没有可以自由安排的时间。 当您和我们相处时,请考虑到这一点。请根据我们的需求,为我们提供相应的方便和安排。

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多吃植物蛋白的女性患慢性病的几率更低 更有可能保持健康 研究人员分析了 48000 多名妇女的自我报告数据,结果发现,那些在饮食中从水果、蔬菜、面包、豆类、豆制品和面食等来源摄入更多蛋白质的妇女,与那些摄入较少蛋白质的妇女相比,心脏病、癌症、糖尿病以及认知和心理健康下降的情况明显减少。"中年时期摄入蛋白质与促进老年时期的健康有关,"国家人类研究中心的科学家、该研究的主要作者安德烈斯-阿迪森-科拉特说。"我们还发现,蛋白质的来源也很重要。在中年时从植物中摄取大部分蛋白质,再加上少量的动物蛋白质,似乎有利于身体健康和老年期的良好生存。"研究结果来自于哈佛大学的开创性研究"护士健康研究",该研究从1984年到2016年对女性医护人员进行了跟踪调查。这些女性在1984年的年龄介于38至59岁之间,在研究开始时被认为身心健康。研究结果和膳食来源阿迪森-科拉特和其他研究人员,包括资深作者、哈佛大学陈省身公共卫生学院的孙琦(Qi Sun)研究了从1984年到2016年每四年收集的数千份关于人们食用某些食物的频率的调查,以确定膳食蛋白质及其对健康老龄化的影响。他们计算蛋白质摄入量的方法是,将每种食物的食用次数乘以蛋白质含量,然后利用哈佛大学食物成分数据库计算出所有食物的蛋白质总量。一份坚果(约高尔夫球大小)的图片说明。图片来源:Alonso Nichols/塔夫茨大学随后,研究人员将没有患上 11 种慢性疾病或身体机能或精神健康大幅下降的妇女的饮食与患上这些疾病的妇女的饮食进行了比较。在 1984 年,植物性蛋白质被定义为从面包、蔬菜、水果、披萨、谷物、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食中获取的蛋白质。而那些摄入更多动物蛋白质(如牛肉、鸡肉、牛奶、鱼/海鲜和奶酪)的人,随着年龄的增长,保持健康的可能性降低了 6%。阿迪森-科拉特说:"那些摄入更多动物蛋白的人往往患有更多的慢性疾病,而且无法获得我们通常认为与食用蛋白质相关的身体机能的改善。"植物蛋白与动物蛋白对健康的益处动物蛋白与老年人身体受限程度较低的关系不大,但在所有观察模型中,植物蛋白的相关性更强、更一致,而且与晚年心理健康的关系更密切。特别是在心脏病方面,植物蛋白摄入量越高,低密度脂蛋白胆固醇("坏"胆固醇)、血压和胰岛素敏感性水平就越低,而动物蛋白摄入量越高,低密度脂蛋白胆固醇、血压和胰岛素敏感性水平就越高,同时胰岛素样生长因子也会增加,而胰岛素样生长因子已在多种癌症中被检测到。单纯的乳制品蛋白质(主要是牛奶、奶酪、比萨饼、酸奶和冰淇淋)与老年期健康状况的改善并无明显关联。研究小组承认,植物蛋白的益处可能来自于植物性食品中的成分,而不是蛋白质与动物性食品相比,植物中含有更多的膳食纤维、微量营养素和称为多酚的有益化合物,而不仅仅是蛋白质。Ardisson Korat 还说,还需要其他群体的数据佐证研究,因为"护士健康研究"主要调查的是从事医疗保健工作的白人女性。"该研究的数据在人口和社会经济构成方面往往非常单一,因此对更多样化的群体进行后续研究将非常有价值。这是一个仍在不断发展的领域。但该研究小组迄今为止的研究结果支持这样的建议,即妇女应以水果、蔬菜、坚果和种子的形式摄入大部分蛋白质,但也应摄入一些鱼类和动物蛋白质,以补充铁和维生素 B12 的含量。中年时期的膳食蛋白质摄入量,尤其是植物蛋白质摄入量,在促进健康老龄化和保持老年人积极的健康状况方面发挥着重要作用。编译来源:ScitechDaily ... PC版: 手机版:

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