~猪肚土鸡栗子汤~食材:

~猪肚土鸡栗子汤~ 食材: 猪肚、土鸡、山药、栗子、党参、桂圆、红枣、胡椒粒、陈皮、枸杞 做法: ①猪肚加入淀粉、盐、油、白醋里外清洗干净,冷水下锅加入葱、姜、葱、料酒焯水,切块备用,土鸡切块备用 ②热锅冷油爆香姜片、胡椒粒,倒入猪肚翻炒片刻,倒入开水大火煮5分钟 ③锅里加入里加入党参、桂圆、红枣、陈皮,再倒入猪肚,放入山药、栗子大火煮开后转小火煮45分钟 ④倒入土鸡大火煮开后转小火煮15分钟,出锅前加入枸杞,少许盐调味就可以了~

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~香菇马铃薯炖鸡~ 食材:

~香菇马铃薯炖鸡~ 食材: 鸡、香菇、马铃薯、蒜、姜 做法: ①香菇提前泡发。 马铃薯和鸡,切块 ②把鸡块,加入冷水姜片2匙料酒,汆烫一分钟捞出 ③起锅烧油,油热后爆香蒜姜,加入鸡块翻炒2分钟 ④随后,加入2匙生抽+1匙老抽+半匙蚝油+2匙料酒+少许白糖,翻炒上色 ⑤再倒入开水香叶八角桂皮香菇,煮15分钟左右 ⑥然后,倒入马铃薯+适量盐,汆煮约10分钟。 收汁后,撒葱段出锅

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#花生 #莲藕 #猪骨汤

#花生 #莲藕 #猪骨汤 【华侨出海独家素材频道】 花生莲藕猪骨汤是一道营养丰富、口感清香的汤品,下面是简单的做法: 所需材料: - 猪骨 500克 - 莲藕 1根 - 花生 适量 - 姜片 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 水 适量 步骤: 1. 猪骨洗净后焯水,去除血沫备用。 2. 莲藕去皮,切成小块备用。 3. 热锅凉油,放入姜片和猪骨煸炒出香味。 4. 加入料酒和足够的水,大火煮沸后转小火慢炖2小时左右。 5. 加入花生和莲藕,继续慢炖30分钟至1小时,加入适量盐调味即可。 温馨提示: 1. 猪骨可以提前焯水去除血沫,这样可以使汤品更加清爽。 2. 莲藕和花生可以根据个人口味加减,也可以加入其他配料如红枣、枸杞等增加汤品的营养价值。 3. 炖煮时间可以根据个人口感调整,越久炖出来的汤品口感越浓郁。

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猴头菇淮山素汤食补.

猴头菇淮山素汤食补 . 【食材】(约3-4人份) 干猴头菇 1-2颗 胡萝卜 半根 玉米 适量 淮山半根 芡实 5g 枸杞 适量 红枣 3颗 莲子 10g 生姜 几片 饮用水 适量 . 【调料】盐 1小勺 . 【做法】 1、生姜准备几片;胡萝卜滚刀切,玉米切成小块;淮山削皮后切断; 2、猴头菇去苦味:干猴头菇泡发30分钟后,挤干水分,剪去中间的蒂,换水再浸泡,反复4次后挤干水分再下开水煮10分钟;吸干水分撕成小块备用;15分钟等猴头菇稍微变软后剪成小块,蒂的部分剪掉不用,继续浸泡多30分钟。 3、锅里依次倒入猴头菇、胡萝卜、玉米、淮山、莲子、红枣、芡实,倒入饮用水大火煮; 4、水开后撒入枸杞和一小勺粉盐,再小火慢慢炖煮即可。

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今日料理:伊比利亚水手餐

今日料理:伊比利亚水手餐 成本:约¥32元子 (波士顿龙虾$21 配菜$11元子 贝壳是朋友送的不要钱) 做法: 锅中加入橄榄油,把虾头虾壳加入锅中炸至变色,炼出虾油。 同时预热高箱到350华氏度,期间把处理好的海鲜放入白葡萄酒中,加入适量盐和黑胡椒腌制。 从锅中取出虾壳和虾头,加入切碎的白洋葱一个和大蒜三个,中火炒3分钟,直到洋葱变软。 再加入切段的胡萝卜半根,西芹两根,白葡萄酒200ml,大火煮至酒精挥发。 最后加入西红柿罐头450g,番茄酱20g,百里香一根,红椒粉10g,海鲜高汤800ml,适量盐和黑胡椒。 大火煮沸后转小火炖煮15分钟。 将腌制好的海鲜用锡箔纸密封,加入适量椰子油,放入预热好的烤箱烤制15分钟。 15分钟后,从烤箱中取出海鲜,不要着急打开密封,放置五分钟。同时将炖锅中的汤用大火收汁五分钟。 最后将醒好的海鲜加入炖锅中转小火慢炖5-10分钟后即可食用。

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梅干菜扣肉,味道绝杀食材准备:五花肉,梅干菜,大葱,生姜

梅干菜扣肉,味道绝杀 食材准备:五花肉,梅干菜,大葱,生姜 做法 1⃣梅干菜提前用热水泡发,五花肉冷水下锅,放葱姜料酒,水开后撇去浮沫,盖上小火煮二十五分钟 2⃣煮好后捞出来,用牙签在猪皮表面均匀的扎孔,放一勺老抽涂抹上色,锅里少油,猪皮朝下放进去炸(一放进去立马盖盖子,猪皮会炸油)炸到表皮全部起皱 3⃣炸好的猪肉放到冷水中浸泡十分钟,然后改刀切成均匀的厚片,放入碗中,加两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺料酒,一勺白糖,少许盐,鸡精,胡椒粉,抓均匀 4⃣腌好的肉铺在碗底,把泡好的梅干菜放上去,腌肉的多余料汁也倒进去,放进高压锅压四十分钟,最后把盘子倒扣在碗上,翻转过来,再撒上点小葱花,就完成了

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经常做饭的人,一定要收藏的35个小技巧:

经常做饭的人,一定要收藏的35个小技巧: 1、蒸饺子15分钟,蒸包子20分钟。 2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。 3、土豆丝焯水后再炒。 4、煮鸡蛋时,在水中加点盐,鸡蛋不易破裂。 5、炖牛肉放土豆,炖羊肉放萝卜,炖鱼放豆腐。 6、豆腐泡在盐水里不易变质。 7、牛身上最好的肉,是牛腩肉;蛋白质丰富的肉是牛里脊肉。 8、煮牛肉,放小苏打肉嫩。 9、炖鱼,多放姜。 10、烧豆腐°时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。 11、炖鸡放香菇,炖猪蹄放黄豆,炖排骨放玉米。 12、冻饺子“不能冷水下锅。 13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香,来点蚝油提鲜,生抽调味,少许盐。 14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。 15、辣椒弯的辣,直的不辣。 16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片擦一下,既可除腥气,又能防刀生锈。 17、开水不能一一解冻肉。 18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。 19、骨头汤一一放陈皮味鲜。 20、冷冻食品不能马上下油锅,会爆炸。 21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。 22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋,可以防止氧化变黑。 23、炸花生米一一凉油小火。 24、学会使用陈皮特别是荤菜中我们加入一片陈皮,即可去腥增香,还可以解腻增加食欲,山楂ª,柠檬也是同理。 25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。 26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 27、做糖醋菜°时,先放糖后放盐,先放盐的话会造成食材蛋白质凝固,菜品呈现“外甜内淡”。 28、豆芽鲜嫩,炒时速度要快。 29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。 30、煲汤时,食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少,应该加些开水,防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响汤的味道和营养。 31、生抽,老抽,蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料,多使用在烧菜,炒菜和炖菜中,在煲汤和炖汤中几乎不用,一则颜色较深,容易是汤色混沌。 32、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质! 33、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。 34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。 35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。

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