今日料理:伊比利亚水手餐
今日料理:伊比利亚水手餐 成本:约¥32元子 (波士顿龙虾$21 配菜$11元子 贝壳是朋友送的不要钱) 做法: 锅中加入橄榄油,把虾头虾壳加入锅中炸至变色,炼出虾油。 同时预热高箱到350华氏度,期间把处理好的海鲜放入白葡萄酒中,加入适量盐和黑胡椒腌制。 从锅中取出虾壳和虾头,加入切碎的白洋葱一个和大蒜三个,中火炒3分钟,直到洋葱变软。 再加入切段的胡萝卜半根,西芹两根,白葡萄酒200ml,大火煮至酒精挥发。 最后加入西红柿罐头450g,番茄酱20g,百里香一根,红椒粉10g,海鲜高汤800ml,适量盐和黑胡椒。 大火煮沸后转小火炖煮15分钟。 将腌制好的海鲜用锡箔纸密封,加入适量椰子油,放入预热好的烤箱烤制15分钟。 15分钟后,从烤箱中取出海鲜,不要着急打开密封,放置五分钟。同时将炖锅中的汤用大火收汁五分钟。 最后将醒好的海鲜加入炖锅中转小火慢炖5-10分钟后即可食用。
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