【李嘉月的云南咖啡豆考察笔记1】
#内幕消息 【李嘉月的云南咖啡豆考察笔记1】 全球咖啡豆品种可分为三大原生种，即阿拉比卡(小粒种)、罗布斯塔(中粒种)和利比里卡(大粒种)。阿拉比卡还可细分为埃塞俄比亚原生种、铁皮卡、波旁、卡蒂姆、瑰夏等多个品种。云南省种植最广泛的咖啡豆品种是拉比卡，因此云南咖啡也被称为"小粒咖啡"。而在阿拉比卡的细分品种中，云南省则主要种植卡蒂姆、铁皮卡、波旁。 - 卡蒂姆由罗布斯塔衍生下的蒂姆品种咖啡树和阿拉比卡衍生下的卡杜拉品种咖啡树杂交而来。 其优势是可以密集种植、抗病性强、价格低，因此在20世纪末在云南被推广种植，成为雀巢、星巴克等采购的主要品种,也是迄今为止云南省种植最广泛的咖啡豆品种。但卡蒂姆品质相对低，多用于制作速溶咖啡，其加工烘焙环节相对简单。云南咖啡豆因此被冠以廉价、快速生产、低品质等标签。 - 虽然品质相对高的铁皮卡最先被引入云南,但其抗病虫能力和产量都较低，因此没有被大范围种植。近年来，咖饮消费市场需求的持续增长促使一些庄园和基地开始种植铁皮卡品种，以提升高品质咖啡豆的供应能力。 - 2022年,云南省农科院热经所成功孕育出咖啡豆新品种"云咖R、S1号"(铁皮卡后代)和"云咖RJS2号"(波旁后代)，标志着云南本土场育的咖啡豆新品种问世。两个新品种杯测分值分别达到86.25分、86.75分,创造了国产咖啡豆的最好成绩，也为云南咖啡产业良种更新换代和精品化发展奠定了良好基础。 但本土咖啡豆新品种从育种成功到量产，最少需要5年的时间，消费端要真正感受到中国咖啡豆的味道尚待一些时间。 总体来看，云南咖啡豆的种植面积和产量均占据了全国总种植面积和产量的98%以上。
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