#美国 #芝加哥餐厅La Grande Boucherie

#美国 #芝加哥餐厅 La Grande Boucherie 几个月前就推荐过来自纽约的意大利餐厅Olio e Piú在芝加哥的分店，这次，同一家餐饮集团又带来了他们在纽约的法餐厅La Grande Boucherie，一样是惊喜满满。 图二是免费赠送的餐前面包，比很多餐厅的餐前包要新鲜得多，松软好吃，好评～ 图三是焗蜗牛，上桌的时候还在热气腾腾地冒泡，正好用图二的餐前包夹着吃。蜗牛肉很大颗，不过感觉和Bistro Monadnock的比少了一点香草的复合型味道。 图四的沙丁鱼沙拉本来以为会很咸，但出人意料的并没有。下层是小块的土豆，中间是洋葱/香葱/菊苣，吃起来其实很清爽，而且很扎实：如果是单纯作为午餐沙拉也很不错。 图五是传统的法式红酒炖鸡coq au vin。第一次在芝加哥法式餐厅吃到炖到入味但又完全不柴的鸡！除了大块鸡肉（鸡胸鸡腿肉都有）之外，里面还有很多切成小块的培根，条状的杏鲍菇，以及泡在浓郁汤汁里的土豆泥。 图六是兔腿肉意大利面lapin aux pruneaux。很嫩的兔腿肉外加一点培根，配上虽然煮的很入味，但依旧有嚼劲的pappardelle意面，应该是全场最佳了。 甜点选了第一张图里的传统法式甜点profiteroles，比起之前Boka集团旗下的Le Select要差了一点泡芙里的冰淇淋吃起来并不丝滑，而且有点过甜。和浇淋的黑巧搭配起来才稍微好了一点。 La Grande Boucherie：431 N Dearborn St, Chicago, IL 60654

#美国#芝加哥餐厅新开的餐厅Tre Dita也位于St Regis里，主打托斯卡纳菜系，其实分两部分：一个是含图一夜景的main

#美国#芝加哥餐厅 新开的餐厅Tre Dita也位于St Regis里，主打托斯卡纳菜系，其实分两部分：一个是含图一夜景的main dining room，另一个是bar area。目前开放的只有酒吧区，大概2-3周后会开放图一中的主就餐区 图二是餐厅里的pasta厨房，每天都会在这里制作新鲜的意面。 图三是gnocchi fritti，炸的小土豆丸子很轻盈，丝毫不油腻。泡在浓浓的芝士酱里，上面又撒了很多的芝士丝，整个就是芝士的香气。 图四是炸squash的花，里面酿了甜甜的ricotta芝士，咬一口会爆浆那种。 图五是点的浆果类N/A饮品，喝起来不是很甜，但有回甘。不过上酒的时候上错了，我指出后饮品被拿走，没有人回来修正，直到半小时后我提醒服务生点错的酒还没上。不过也属于刚开始营业容易出现的小问题。 图六是非传统版的lasagna，是用栗子面做的面条，用的是青酱。感觉像是一堆面条随意堆砌在一起，而不是传统版规规矩矩在烤箱中烤出来的多层风味。 图七是肉酱tagliatelle，肉和芝士给的都是十足十的多，不过可惜面煮的有点稍微过了，如果更有嚼劲会好吃得多。 图八是甜品torta della nonna，传统的祖母馅饼是会偏甜的，所以吃到浓郁的香草奶油味道并不意外，好在上面撒的烤松子有稍微平衡一些 味道上不难吃，只是比起城里其他的意大利餐厅价格小贵，但是既然是想做景观餐厅路线，也到是情有可原。Tre Dita位于酒店二楼，比起同楼的餐厅Miru楼层要低。如果想要高层/露台夜景，还是选Miru更好。 Tre Dita: 401 E Wacker Dr, 2nd Floor, Chicago, IL60601

下一家米其林Cariño

下一家米其林Cariño 其实是之前的Brass Heart主厨Norman卷土重来开的新店，来之前其实有点忐忑，因为最后一次去主厨的旧餐厅时感觉一切都很咸。但没想到新餐厅出人意料的不错。 图二是炸猪皮，搭配的是土荆芥芝士酱和涂了辣椒粉的青柠。 图三是帝王三文鱼和黄瓜丁/辣椒汁和木槿花做成的鱼生。鱼肉的肥美和黄瓜的清爽形成了鲜明对比。 图四泡沫下是玉米黑粉菌和松露做的意大利饺子，旁边的玉米须/玉米粒/玉米慕斯整体甜甜的，大爱。 图五从左到右依次是鸡肝酱炸taco/ 油封鸭肉醋栗tetelas（和传统的不太一样，没用猪肉豆子）/牛油果三文鱼籽tostada(跟几天前吃的Diego有异曲同工之妙）。 图六是青椒冰加鱼籽酱，但其实不辣，感觉是很神奇的味道，比之前在Oriole吃的彩椒冰淇淋更合我的胃口。 图七是黑麦面包做的quesadilla, 里面是黑蒜和瓦哈卡奶酪。主厨说还在优化用到的奶酪，之后可能又不一样了。 图八的虾让我想起了El Che，酸辣的同时还加入了碎香肠。 图九的小牛胸腺因为炸过所以很香！像花一样的是炸芭蕉，但感觉味道基本在外面。 图十的羊排加入了甜菜和木槿调味，微甜。 图十一是鹅肝酱churro搭配鸭汤冲泡的咖啡，对我来说咸了，但能很好的洗掉油脂感。 图十二是主厨之前就有的甜点芝士饼，加了番石榴所以酸酸的，但吃到这里已经撑到吃不动了[失望R] 后面还有一道巧克力冰淇淋也很不错，忘记拍了…吃到差不多的时候，老板把酒摆了一桌子请我们老客人喝，包括尾图这张[偷笑R]用朋友的话说这叫“饮弹自尽”。很多酒是主厨从墨西哥人肉背回来的，外面很难找到，感兴趣的小伙伴可以试试。 毫不夸张地说，新店比旧店Brass Heart更具备拿一星的潜质，我的flag就放这里了～唯一的顾虑是主厨还有家餐厅在坎昆，会经常飞过去，不知道未来餐厅质量把控如何，但目前强烈推荐。餐厅也会参加餐馆周，推出65刀五道菜的简短菜单，强烈推荐抓住机会试试。 Cariño: 4662 N Broadway, Chicago, IL60640 #美国 #芝加哥餐厅 #米其林餐厅

#澳大利亚 #墨尔本餐厅

#澳大利亚 #墨尔本餐厅 Gimlet 去年来吃这家的时候还是winter菜单 这周跟朋友来吃更新的summer菜单 这家餐厅服务跟菜品都值得被推荐，价格物有所值，服务费都愿意给的程度！(200+pp) 菜品推荐 Pipe rigate, prawn, tarragon, tomato vinaigrette $38：这道前菜我超推荐 黑虎虾跟意面（猫耳朵）搭番茄醋汁跟tarragon 很开胃的组合 虾是选择大的对半切去烹饪吃的出来用的是很新鲜的 Gippsland strip steak, herb mustard, bordelaise sauce 牛排$58：虽然奔着龙虾饭来吃的 但是牛排我们也觉得完全没失望 这个价位能吃到这个品质太棒了他点了medium rare 肉质鲜嫩so succulent!搭配的酱是夏季更新的 很清新解腻搭配牛排真的超推荐比冬季的酱要更出彩！ ½ Southern rock lobster in saffron rice and rouille 焗烤龙虾烩饭$188：从米饭就能吃到龙虾的鲜味 他家应该是用龙虾海鲜的汤煮的米饭再搭配酱汁跟藏红花 龙虾肉烤制刚刚好 新鲜肉质弹牙口感真的能感觉出来！尺寸也很合适两个人分享着吃 服务员会贴心帮忙处理 也一直提醒我们餐盘很烫 让她们来就好龙虾肉跟饭这样搭配我太满意了 米饭也是西班牙烩饭轻微夹生的熟度 每个细节都没的说！一定要去试试哦 我点了法国产的红酒（noir）红酒配牛排我想的！他点了个白的比较适配海鲜！嗯哼下次我也点白的！价位应该$25一杯（150ml） Almond milk and Meyer lemon gelato, caramelised brioche $23:焦糖舒芙蕾蛋糕搭配杏仁跟柠檬gelato 每个单独吃都一般 但是搭配一起真的超好吃 这个不太爱杏仁口味的都觉得这样搭配挺惊艳的！焦糖层用的糖也很好 不是白砂糖（之前是干甜品师）柠檬跟杏仁奶的双层冰淇淋 没吃上拿破仑的来吃这个甜品

#美国 #洛杉矶 餐厅

#美国 #洛杉矶 餐厅 坐落在Santa Monica的米其林一星Pasjoli，法国人是真的很会做鸭子去之前有打电话预约他们的一鸭三吃。如果当天人多的话，walk in可能吃不到。 P2: foie de poulet 他家著名的鸡肝吐司，鸡肝慕斯的部分超级丝滑，非常油润，不会有很重的肝味。搭配了truffle和果酱，不会很腻，也可以很好的改变口味。 P3: tartare 干式熟成后的牛肉制成的塔塔，搭配烤法棍和青酱。牛肉本身没有很重的调味，个人感觉一般般。 P4: quenelles 个人感觉是当晚最好吃的一道用扇贝打成蓉制作的扇贝慕斯，口感非常细腻，仿佛真的在吃慕斯蛋糕。酱汁是奶奶的那种，但可以吃出明显的柠檬的酸味，所以一点都不会腻。 canard à la presse 下面就到了他家的重磅菜品，一鸭三吃。份量真的很大，我们三个人都还没吃完。 P5：roasted duck breast 鸭胸的火候个人认为刚刚好。不会很柴，也没有过生所导致的油腻的口感。酱汁的调味吃出了红烧的感觉 P6: lettuce salad & crispy duck skin 这道菜就是在油醋口味的沙拉中加入了一些煎炸过的脆脆鸭皮和鸭肉丝。不算很有亮点，但放在套餐里个人感觉还是比较合适的，因为真的很解腻。 P7: duck leg bread pudding 口味非常特别，鸭腿肉混合了梅子酱打底，上面铺满了浸满蛋液的吐司。从鸭腿中渗出的鸭油让布丁的部分吃起来像是在吃肉，梅子的味道很好的中和了鸭腿带来的油腻感，个人感觉还是需要时不时搭配几口沙拉。 Pasjoli 2732 Main St, Santa Monica, CA 90405

#美国 #纽约餐厅Gallaghers Steakhouse

#美国 #纽约餐厅 Gallaghers Steakhouse 228 W 52nd St, New York, NY 10019 如果想体验纽约特色餐厅的话 这家位于中城的牛排店就是必不能错过的一大宝藏地了！许多名人都来过这家店用餐！ 每日中午都有lunch special 仅需32刀就可以吃到包括前菜、主菜和甜品的纽约特色美食 1⃣ 前菜：我点的是Manhattan Clam Chowder 海鲜杂烩汤的味道十分浓郁 里面的海鲜均十分的新鲜 也和汤中的其他配菜融合的非常好 除此之外 还有沙拉和当日特制的汤供大家选择！ 2⃣ 主菜：我点的是10oz Filet Mignon（需要额外加18刀）他家的菲力牛排烤的十分的嫩 搭配配好的酱肉香和酱香相辅相成 只加盐也非常的好吃！ 剩下的主菜选择均不需要价钱 有三文鱼 鸡肉 羊排和已经切好的菲力牛排供大家选择 3⃣ 甜品：我点的是NY Style Cheesecake Cheesecake作为纽约甜品的代表 一定要去尝试 其甜度适中 吃起来也不会让人觉得腻 也不容错过 其他甜品选择还有Key Lime Pie Ice Cream / Sorbet 大家可以根据自己的喜好任意搭配前菜主菜与甜品