#做饭1⃣牛排提前一天放四度解冻，煎的当天拿出来平衡至室温

#做饭 1⃣牛排提前一天放四度解冻，煎的当天拿出来平衡至室温 2⃣牛排两面都加上盐，黑胡椒和橄榄油，腌制十分钟 3⃣腌制过程中可以准备配料，大蒜，口蘑，小番茄等等，随自己的喜好 4⃣起锅烧油，我用了牛油果油，油加热到冒烟为止（tips：油要足量，且要足够高温度，不然煎不出米其林大厨最爱的焦褐感） 5⃣加入大蒜，稍微煎一下就把牛排放入，煎两分钟，这期间不要挪动牛排 6⃣两分钟后再煎另一面，同样两分钟不要挪动 7⃣有条件可以用夹子夹住牛排煎一下边边（主要是有脂肪的那一边，封边后会提升美拉德反应，还能一定程度锁住汁水） 8⃣在锅里面加入大块黄油，然后将融化的黄油浇到牛排上，感觉可以可以增加奶香味 9⃣将牛排拿出到盘子上，醒肉十分钟 我还用剩下的油煎了口蘑和鸡蛋，配着牛排吃绝绝子！

#做饭 #美食胡椒厨房同款牛排饭

#做饭 #美食胡椒厨房同款牛排饭 食材： 一块牛排肉4刀 1/3罐玉米罐头0.6刀 半个洋葱0.4刀 一个鸡蛋0.4刀 一小块黄油0.2刀 黑椒牛排饭做法： 1. 牛肉切小块，洒盐和黑胡椒腌制 2. 洋葱切丝，锅里热油后放进去翻炒一会，再加水煮到烂 3. 牛肉放进锅里翻炒，炒熟后连同洋葱一起盛出 4. 锅里放点油，炒一个鸡蛋（这样蛋会沾上前面炒牛肉撒黑胡椒，更香了哈哈哈） 5. 鸡蛋炒碎后放入一碗热饭、洋葱牛肉、玉米粒，根据口味加盐、生抽调味，拌匀 重点来了：关火后加入一小块黄油，利用余温融化，和饭一起拌匀，巨香～

#早餐 #每日早餐7.10早餐

#早餐 #每日早餐 7.10早餐 ◽牛油果奶昔 ◽贝果三明治 贝果拿出来解冻一下，切半加热，抹上奶油奶酪 鸡蛋加牛奶打散，做个滑蛋，再煎培根，组装一下 牛油果切块，倒入牛奶，做一杯奶昔 牛奶用的是萨尔茨堡牛奶，甄选奶源，乳脂含量有3.8%，口感很醇厚，用来做奶昔很合适

#做饭 #牛排蒜蓉芝士面包和牛排

#做饭 #牛排 蒜蓉芝士面包和牛排 1. 蒜香芝士面包 食材： - baguette （法棍，最好是刚烤出来的哟） - 一头大蒜（加一些零散的蒜），1/4洋葱（切成小丁） - 橄榄油 - 马苏里拉奶酪 - 黄油（最好是软绵绵的状态或是融化好了） - 香菜（可以不用） 做法： 1. 先把法棍切好一半 2. 将大蒜和洋葱用保鲜膜包裹后（裹上适量的橄榄油）以 200°C 烘烤 1 小时 3. 烘烤并冷却后，将大蒜和洋葱取出放入碗中。 4. 加入适量的盐、少许糖、黑胡椒、橄榄油和黄油，搅拌均匀 5. 将混混合好的酱涂抹在面包上，并按照个人喜好撒上适量的奶酪 6. 以 180-200°C 烘烤 15-20 分钟，直到奶酪表面呈现金黄色的脆皮 7. 用欧芹装饰，切块后即可享用! 2. 牛排+芦笋 食材： - 牛排 - 竹笋 - 盐（喜马拉雅）和胡椒粉 - 黄油和迷迭香（可选的） 做法： 1. 取出牛排（无论是新鲜的还是解冻的），不要清洗！用厨房纸吸干肉中的水分和血水。 2. 均匀地抹上适量的盐和胡椒粉（可以使用不同种类的胡椒粉），然后让肉静置 20-30 分钟。 3. 将平底锅加热至中高火，倒入适量食用油，等油热后放入牛排。 4. 每一面煎 3-4 分钟（适用于五分熟到七分熟的牛排） 5. 转小火，加入适量黄油和迷迭香。 6. 用融化的黄油不断淋在牛排上，使其更加入味。 7. 最后，煎一下芦笋，并撒上一点盐调味 我们的西餐就完成啦！

#自制 #美食#taco

#自制 #美食#taco 食材： 牛肉馅250g taco小饼皮*6 熟牛油果 洋葱 番茄 香菜 青柠 辣椒（最好有jalapeño但我没有） 酸奶油（也可以用无糖酸奶） ▫浅腌一下牛肉馅，最简单的就用盐，黑胡椒，和孜然粉腌制一下就可以，我额外加了蒜粉，辣椒粉，还有香菜籽粉。取一部分牛肉馅均匀的薄铺在饼皮上。 ▫热锅热油，煎饼皮，肉馅朝下，煎熟之后翻面，煎到两面金黄，可以在加一片芝士！牛肉的汁水很容易嘣油注意安全:(( 我老做饭老被油嘣到… ▫牛油果salsa酱：牛油果/番茄/洋葱切小丁，加入香菜和辣椒，青柠汁，盐，黑胡椒，拌匀，牛油果熟透了很容易压成泥。 ▫最后组合起来就可以了，我加了soured cream，可以用无糖酸奶代替，解腻！

#做饭 #牛排Homemade 惠灵顿牛排

#做饭 #牛排Homemade 惠灵顿牛排 Homemade 惠灵顿牛排 食材：菲力牛排/酥皮/帕尔马生火腿/白蘑菇/开心果/蒜/迷迭香/黄油/红酒/黄芥末/可丽饼皮 烹饪部分： 一块好的菲力牛排（牛排选对事半功倍） 1⃣盐和黑胡椒撒在菜板上，然后给牛肉做massage在菜板上来回滚动充分吸收。 2⃣黄油加迷迭香煎牛排，每个面煎至变色（外部熟了即可，目的是为了锁住内部的肉汁） 3⃣牛肉起锅后马上给每个面都抹上黄芥末（热的时候更容易吸收黄芥末的味道） 4⃣蘑菇/蒜/开心果切碎下锅翻炒，加黑胡椒、五香粉、迷迭香和盐调味，也可以适当加点红酒。 5⃣鸡蛋一颗+牛奶150g+50g低粉混合，用平底锅煎两片薄薄的可丽饼皮。 组合环节 1⃣在桌上铺一层保鲜膜。 2⃣保鲜膜上铺上两片可丽饼皮。 3⃣帕尔马火腿铺在可丽饼皮上。 4⃣冷却的蘑菇坚果碎平铺在帕尔马火腿上。 以上顺序不要放错咯 5⃣最后在蘑菇坚果碎上放上牛肉，卷起，拉着保鲜膜一点点往前卷，包的越紧越好以免散开。 放入冰箱冷藏定型15分钟/或者冷冻5分钟。 组合环节2 此时烤箱预热210度 1⃣在桌上铺一层保鲜膜。 2⃣然后放上酥皮（足够包裹牛肉的大小）。 3⃣取出定型好的牛肉，放在酥皮上。 4⃣像上面一样拉着保鲜膜一点点往前卷，同时两边也要往里折，确保酥皮完全包裹着内部。 5⃣刷上蛋液（蛋黄）用刀刮一点花纹。 6⃣烤箱中下层：210度25分钟 tips：烤的过程中如果觉得顶部上色过深可以盖上一层油纸或者锡纸减少上色程度。