【市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围，生产过程不允许添加防腐剂】

【市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围，生产过程不允许添加防腐剂】 据市场监管总局，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。

市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于 10 月 1 日

市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于 10 月 1 日起实施。 作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。（央视新闻）

内地发通知明确预制菜定义和范围　生产过程不允许添加防腐剂

内地发通知明确预制菜定义和范围　生产过程不允许添加防腐剂 市场监管总局联合教育部、国家卫健委等6个部门印发《关于加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行界定。预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 2024-03-21 19:49:18

中国市监总局：去年食品安全监督抽检不合格率2.72%

中国市监总局：去年食品安全监督抽检不合格率2.72% 中国国家市场监管总局称，2023年中国全系统食品安全监督抽检不合格率为2.72%，较前一年稍有下降。 据中新网报道，中国国家市场监管总局副局长蒲淳星期三（1月31日）在国新办举行的发布会上介绍，国家市场监管总局防范化解风险，守住了不发生重大食品安全问题的底线，推动食品安全形势持续稳中向好。 蒲淳说，国家市场监管总局持续加大食品安全监管力度，2023年全系统完成食品安全监督抽检703.49万批次，不合格率2.72%，较去年下降0.14%。 另外在惩处违法行为方面，蒲淳称，2023年前三季度，中国全国食品安全违法案件33.45万件，其中免于处罚的案件3.35万件，案均罚款金额4900元（人民币，约928新元），呈现下降趋势。 他也说，下一步，国家市场监管总局将进一步树牢底线思维、强化风险管理，健全食品安全风险防控体系，完善会商、重大事故和舆情应急处置工作机制。 2024年1月31日 7:09 PM

两项中央厨房国家标准批准发布 10 月 1 日起实施

两项中央厨房国家标准批准发布 10 月 1 日起实施 市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于 10 月 1 日起实施。作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。（央视新闻）

国家市场监管总局食品安全总监王铁汉转任反垄断总监

国家市场监管总局食品安全总监王铁汉转任反垄断总监 国家市场监督管理总局迎来新任反垄断总监。12月19日，澎湃新闻查询国家市场监督管理总局官网“机构”页面注意到，此前担任国家市场监督管理总局食品安全总监的王铁汉，现已接替许新建担任反垄断总监一职。公开资料显示，王铁汉，男，汉族，1972年1月生，辽宁沈阳人，1994年11月加入中国共产党，2001年8月参加工作，研究生学历，法学博士。王铁汉曾任国家食………… -电报频道- #娟姐新闻:@juanjienews