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#美国 #纽约 #餐厅 #牛排 #西餐 #牛排店 牛肉脑袋的狂欢 纽约Peter Luger|||135年历史 纽约排名第一的牛排店 落地纽约 直奔的第一餐 服务生都是很帅的白发姥爷爷和时尚叔 T-bone 默认是 medium rare side dish选的是mushroom和asparagus 还点了shrimp和crab cake 今日消费 450$ （373total+77tips） 南洋大事件 海外交流总群

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#美国 #牛排 #做饭 #晚餐 煎牛排是一种经典且广受欢迎的烹饪方式，能够保持牛排的多汁口感和丰富风味。下面是如何在家中煎制完美牛排的步骤： 材料准备 牛排：选择高质量的牛排，如肋眼牛排（Ribeye）、西冷（Sirloin）或菲力（Filet Mignon）。牛排的厚度一般推荐为1到1.5英寸。 调味料：海盐和新鲜研磨的黑胡椒。 油脂：高烟点的油，如葡萄籽油或花生油；或者选择黄油以增加风味。 可选：蒜瓣、新鲜香草（如迷迭香或百里香）、额外的黄油。 烹饪步骤 牛排预处理： 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下至少30分钟，使其逐渐回暖，有助于烹饪时加热均匀。 调味： 在煎制前，将牛排两面均匀涂抹油，并撒上足量的海盐和黑胡椒。 预热煎锅： 在中高火上预热厚底煎锅，锅热后加入少量油，让油温升高但不冒烟。 煎牛排： 将牛排放入煎锅，根据厚度和喜好的熟度调整煎制时间。一般来说，每面煎3-5分钟可达到中等熟。 在煎制过程中，可以加入切半的蒜瓣和香草，以及额外的黄油，用勺子不断将煎锅中的油脂浇在牛排上，增加风味。 休息： 牛排煎好后，放置在切板上，覆盖铝箔纸，让其休息5-10分钟。这一步非常重要，有助于肉汁重新分布，使牛排更加多汁。 切片和享用： 将牛排切成片，逆着肉纹切，这样可以使肉质更加嫩滑。 立即享用，可搭配蒜香黄油、烤蔬菜或沙拉。 小贴士 使用铸铁锅可以获得更好的热分布和焦化效果。 根据个人口味调整煎制的火候和时间，通常来说，内部温度达到135°F（57°C）为中等熟。 使用肉温计检测牛排的内部温度可以更准确地控制熟度。 通过以上步骤，你可以在家中煎出餐厅级别的美味牛排，享受一顿丰盛的美食盛宴。

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#做饭 #牛排Homemade 惠灵顿牛排 Homemade 惠灵顿牛排 食材：菲力牛排/酥皮/帕尔马生火腿/白蘑菇/开心果/蒜/迷迭香/黄油/红酒/黄芥末/可丽饼皮 烹饪部分： 一块好的菲力牛排（牛排选对事半功倍） 1⃣盐和黑胡椒撒在菜板上，然后给牛肉做massage在菜板上来回滚动充分吸收。 2⃣黄油加迷迭香煎牛排，每个面煎至变色（外部熟了即可，目的是为了锁住内部的肉汁） 3⃣牛肉起锅后马上给每个面都抹上黄芥末（热的时候更容易吸收黄芥末的味道） 4⃣蘑菇/蒜/开心果切碎下锅翻炒，加黑胡椒、五香粉、迷迭香和盐调味，也可以适当加点红酒。 5⃣鸡蛋一颗+牛奶150g+50g低粉混合，用平底锅煎两片薄薄的可丽饼皮。 组合环节 1⃣在桌上铺一层保鲜膜。 2⃣保鲜膜上铺上两片可丽饼皮。 3⃣帕尔马火腿铺在可丽饼皮上。 4⃣冷却的蘑菇坚果碎平铺在帕尔马火腿上。 以上顺序不要放错咯 5⃣最后在蘑菇坚果碎上放上牛肉，卷起，拉着保鲜膜一点点往前卷，包的越紧越好以免散开。 放入冰箱冷藏定型15分钟/或者冷冻5分钟。 组合环节2 此时烤箱预热210度 1⃣在桌上铺一层保鲜膜。 2⃣然后放上酥皮（足够包裹牛肉的大小）。 3⃣取出定型好的牛肉，放在酥皮上。 4⃣像上面一样拉着保鲜膜一点点往前卷，同时两边也要往里折，确保酥皮完全包裹着内部。 5⃣刷上蛋液（蛋黄）用刀刮一点花纹。 6⃣烤箱中下层：210度25分钟 tips：烤的过程中如果觉得顶部上色过深可以盖上一层油纸或者锡纸减少上色程度。

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#牛排 #晚餐 #烤肉 #红酒 Halperns’ Steak and Seafood是美国一家专业供应高级西餐厅的牛排和海鲜供应商，虽然他们并不对个人开放，但我们有幸因为认识其中的经理，每周都能通过从亚特兰大发出的货车，顺道将我们预定的一两箱精品牛排送到办公室里。他们每周都会有货车从亚特兰大出发送牛排来我们这里的高级西餐厅。我们经常预定他家的牛排送客户，大家都赞不绝口。这种特殊的渠道，让我们在家能够享受到和顶级餐厅同样品质的美食。 T bone牛排，取自牛的前腰部位，因其独特的“T”形骨而得名，这种结构让你在一块牛排上同时享受到西冷和菲力两种不同的口感和风味。 为何牛排要搭配红酒？因为红酒中的单宁能够完美中和牛肉的脂肪，使其口感更佳，而红酒的香气又能增添更多层次的味道。

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#芝加哥 #晚餐 #美食 #牛排 点的$200一个人的IDGAF (i dont give a fxxk) 套餐 (对它真的就叫这个名字…) 类似于主厨推荐tasting menu 点单前还送了开胃酒和一小碟酸奶酪配鱼子酱 需提前预定 有dress code 特别是对男生 运动装运动鞋在门口会被拦下 体验感: | 谷歌评分: 4.5/5 8 W Maple St, Chicago, IL 60610

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#洛杉矶 #比佛利山庄 #晚餐 #牛排 #美食 传说中的比弗利山庄老字号 和刻板印象中不一样的美式牛排低温慢煮版 P1 Lawry‘s Cut, medium rare P2 California Cut, medium 看起来茹毛饮血其实一点也不生！好吃好吃！！ P3 Spining Salad好好玩，服务员是热情优雅老帅哥，情绪价值拉满沙拉盘和叉都是冰的！好细节 p5 Crab&Avocado意外地清爽，好吃 p6 约克布丁是咸口，感觉很适合配冰淇淋 餐前面包很牛，夸。