食物垃圾代替新鲜谷物 用更可持续的方式生产鸡蛋

食物垃圾代替新鲜谷物用更可持续的方式生产鸡蛋在他挣扎着从困境中重新站起时，赞德斯开始寻求以一种更可持续的方式来生产鸡蛋，从而有益于人类、母鸡和环境。他无意中发现了一项研究，该研究主张人们不要用人类可能会吃的玉米和其他谷物来喂养动物。世界上近三分之一的粮食被用作牲畜饲料。如果他能给蛋鸡喂食食物垃圾呢？2017年，赞德斯的公司Kipster（“kip”在荷兰语中的意思是“鸡”）开始用废弃食物喂养的母鸡生产鸡蛋。这些废弃食物包括过期的面包、未售出的饼干，以及不新鲜的荷兰松饼（这是荷兰标志性的焦糖夹心饼干）。赞德斯采用了一种新的畜棚设计，与荷兰和美国中西部常见的无窗、矩形、铝包棚形成鲜明对比。一个改造自停车场的通风系统将氨和颗粒物的危险积聚减少了70%以上。倾斜着朝南的屋顶上覆盖着太阳能电池板。朝北的正面是玻璃，自然光能够照射到鸡的生活区域，却不会过热。这些鸡或自由地闲逛，或栖息在用木材搭建的模拟树上，啄食着原木和树枝。Kipster花了数年时间才弄清楚如何利用人类食物垃圾生产鸡饲料，因为事实证明，找到能够提供母鸡所需营养的剩菜的正确组合很复杂。他们将未售出的面包、饼干与制造商淘汰下来的残次品混合起来，然后在荷兰德国边境附近的一家工厂进行测试。该工厂几十年来一直在为猪生产类似的产品，但猪几乎任何东西都吃，蛋鸡却较为挑剔。荷兰瓦赫宁根大学农业生态学教授汉娜·范·赞滕（HannahvanZanten）是赞德斯的顾问，她表示，被当作肉食的动物所吃掉的谷物如果被人类食用，可以滋养的人数要远远超过那些动物的肉所能滋养的人数。她说：“如果我们不再用谷物喂养牲畜，而只用剩菜剩饭，那么环境影响就会降低。”Kipster表示，该公司饲料的碳足迹不到传统饲料的一半。但由于收集的复杂性，它的成本略高。Kipster的鸡蛋不是有机的，因为食物垃圾没有经过认证，但它们的售价也比有机鸡蛋低10%左右（尽管它们比最便宜的大众市场鸡蛋贵50%左右）。鹿特丹伊拉兹马斯医学中心（ErasmusMedicalCenter）的病理学家提赫伊杰斯·库伊肯（ThijsKuiken）表示，该农场的设计也有助于降低疾病从动物传播到人类的可能性。随着禽流感在欧洲的流行，这种担忧已是日益加剧。尽管这些母鸡不像大多数密集的家禽饲养场那样集中，但它们的户外空间也较少，这减少了被路过的野鸟粪便感染的机会。Kipster获得了荷兰动物福利认证机构BeterLeven的最高评级。2021年，该公司宣布计划将其系统授权给美国最大的杂货连锁店克罗格公司（KrogerCo．）。印第安纳州的一个克罗格供应商MPS鸡蛋农场（MPSEggFarms）采用了这一系统，包括倾斜的畜棚屋顶等全部设计。几周前，它的第一批Kipster鸡蛋已经在杂货店上架。根据Kipster的说法，四个美国畜棚将很快投入运营，而且该公司正进行相关谈判，拟将其系统授权给比利时、法国和英国的生产商，供它们在年底前投产。这套系统有缺点吗？有，那就是可能没有足够的剩菜剩饭来喂养世界上所有的牲畜。因此，要进一步有意义地减少农业领域的碳排放，就需要人们从植物中获取更多的蛋白质，减少从动物中获取的数量。赞德斯说，这甚至可能意味着减少鸡蛋消费。他说：“家禽养殖户这么说可能听起来很奇怪，但我们确实需要少吃些鸡蛋。”...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1348645.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1348645.htm

气候变化正在改变鱼类觅食行为 可能导致物种灭绝

气候变化正在改变鱼类觅食行为可能导致物种灭绝根据《自然-气候变化》杂志最近的一项研究，鱼类正在调整它们的捕猎和进食模式，以应对海洋温度的升高。在德国生物多样性综合研究中心（iDiv）和耶拿弗里德里希-席勒大学研究人员的领导下，研究人员发现波罗的海的鱼类会通过消耗它们最先遇到的猎物来应对温度的升高。这种觅食行为的变化导致鱼类选择数量更多、体型更小的猎物。在所有温度条件下，它们所处环境中的小型猎物包括脆星、小型甲壳类动物、蠕虫和软体动物。鱼类和许多其他消费物种一样，在气温升高时需要更多的食物，因为它们的新陈代谢也会加快。虽然更丰富的猎物能提供直接的能量来源，但这种所谓的灵活觅食行为意味着鱼类会失去机会，无法通过捕食能提供更多热量的大型猎物来满足长期的能量需求。欧洲比目鱼（Platichthysflesus）是一种坐等捕食者，也是研究数据库中的六个物种之一。图片来源：JFredriksson，维基共享资源食物网模型计算显示，鱼类的能量需求与其实际食物摄入量之间的这种不匹配可能会导致更多的物种在气候变暖的条件下灭绝，鱼类最终会因为摄入的食物不足以满足其能量需求而饿死。该模型也可应用于其他消费物种，它表明，对于食物链中较高的物种来说，情况尤其如此。作者认为，总体而言，这种灵活的觅食行为可能会使生物群落更容易受到气候变化的影响。第一作者、iDiv和耶拿大学的BenoitGauzens解释说："人们通常认为，物种会调整它们的觅食方式，以最大限度地消耗能量，但这些发现表明，鱼类以及其他动物可能会以意想不到的低效方式应对气候变化带来的压力"。来自鱼胃的数据研究人员分析了基尔湾六种重要商业鱼类十年来的胃内容物数据，这些鱼类的觅食策略各不相同。例如，欧洲比目鱼（Platichthysflesus）等比目鱼往往是坐等捕食者，而大西洋鳕鱼（Gadusmorhua）则是更积极的觅食者。研究人员使用了波罗的海西部基尔湾六种不同鱼类胃内容物的数据库。图片来源：N-爱因斯坦，维基共享资源这些数据从1968年到1978年常年收集，有助于了解鱼类的饮食情况--它们胃里的食物--以及在不同温度下它们所处环境中存在的猎物。胃内容物表明，随着水域温度升高，鱼类逐渐将注意力从数量较少的猎物转移到数量较多的猎物上。莱布尼兹淡水生态与内陆渔业研究所（IGB）的合著者格雷戈尔-卡林卡特（GregorKalinkat）补充说："波罗的海和其他地方的鱼类物种正面临着多种人为压力，如过度捕捞或污染。在气候变暖的情况下，更低效的猎物搜寻行为可能是导致鱼类种群无法恢复的另一个因素，而这一因素迄今为止一直被忽视。"利用这些见解，研究人员随后使用基于理论群落的数学食物网模型，计算了在不同温度下觅食行为的变化对其他物种和整个生态系统的影响。结果表明，当温度升高时，这种觅食行为的变化会导致更多的消费物种（如鱼类）灭绝。这些物种的灭绝反过来又会对群落中的其他物种产生连锁反应。"适应当地环境条件的觅食行为通常是维持生态系统高度生物多样性的关键，"高赞斯补充说。"因此，令人费解的是，在气温升高的情况下，这一点可能并不完全正确。"尽管这些发现令人震惊，但由于目前这些发现都是基于理论模型，因此其意义尚待估计。今后，研究人员希望在自然环境中检验这一机制，并研究不同的生物，看它们的觅食行为是否会出现类似或不同的变化。编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1422634.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1422634.htm

联合国报告：全球食物浪费超过10亿吨

联合国报告：全球食物浪费超过10亿吨联合国发布的最新报告显示，2022年全球浪费了10.5亿吨食物，食物浪费和损失令人担忧。据新华社消息，联合国环境规划署星期三（3月27日）发布的食物浪费指数报告显示，2022年全球人均浪费132公斤的食物，占消费者可获得食物总量的五分之一。与此同时，世界上仍有约7.83亿人遭受饥饿，这些被浪费的食物用“最保守评估”测算出的可食用部分，可为世界上受饥饿影响地区的每个人每天提供1.3顿饭。报告指出，食物浪费并不仅仅出现在富裕国家，无论收入水平高低，食物浪费程度都相当严重，发生在家庭中的食物浪费情况尤其严重。根据报告，2022年全球浪费的食物中，60%源自家庭。饮食服务行业占28%，零售业则占12%。联合国环境规划署执行主任安诺生说：“食物浪费是一个全球性的悲剧。这不仅是一个重大的发展问题，而且正在给气候和自然造成巨大代价。”报告数据显示，食物损失和浪费造成的温室气体排放量，占全球年度排放量的8%至10%，是航空业排放量的五倍。报告建议制定政策，在各个层面解决食物浪费问题，并将这纳入应对污染、气候变化和栖息地丧失的国家行动计划。2024年3月28日2:51PM

用海藻喂养的蠕虫可能是一种更可持续的鲑鱼饲料

用海藻喂养的蠕虫可能是一种更可持续的鲑鱼饲料虽然养殖鲑鱼确实有助于减轻野生鱼群的压力，但用于养鱼的饲料仍然不完全是可持续的来源。然而，这种情况可能会改变，这要归功于营养丰富的蠕虫，它们吃现成的海藻。养殖的鲑鱼通常吃的是含有其他类型的野生鱼的商业饲料，以及诸如大豆等成分，这些成分必须从它们生长的农场运到很远的地方。如果鲑鱼可以只吃当地种植的海藻就好了，但是根据挪威SINTEF研究机构的科学家，海藻不含有足够的脂肪来支持这种鱼的生长。考虑到这一限制，由SINTEF科学家AndreasHagemann领导的一个团队将目光投向了一种常见的海洋蠕虫，即沙蚕。尽管沙蚕是杂食性动物，但Hagemann想知道它们是否能在只吃海藻的情况下生存。养殖海藻供人食用是挪威的一个大产业，但是海藻的叶片一旦长得太大就会变得不好吃--此外，年轻海藻的不完美的切块往往被认为是无法销售的。在实验室的测试中，人们发现，沙蚕在完全由养殖的糖海带（Saccharinalatissima）组成的食物中茁壮成长，否则这些糖海带就会被丢弃。此外，由这些蠕虫制成的鲑鱼饲料富含Omega-3，以及其他脂肪酸和海洋蛋白。一个潜在的限制在于，挪威海藻的生长季节相对较短，所以新鲜的海藻不是全年都可以得到的。幸运的是，这些蠕虫很容易接受经过冷冻或酸保存的海带，而且这些蠕虫的脂肪酸含量与用新鲜海带喂养的蠕虫相似。也就是说，科学家们希望能将事情做得更进一步。Hagemann说：“在未来，我们将研究如何对海藻进行加工，使其成为沙蚕的更好的食物。我们还将研究是否可以提高蠕虫的营养成分，也许通过将海藻与其他类型的残留原料相结合。”这种以沙蚕为基础的饲料是作为POLYKELP项目的一部分而开发的，该项目是与挪威海藻养殖公司SeaweedSolutions和鱼饲料生产商MarineBioSolutions合作进行的。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1304021.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1304021.htm

科学家利用大豆废料为养殖鱼类提供绿色食品

科学家利用大豆废料为养殖鱼类提供绿色食品考虑到这一难题，一些团体正在开发更环保的鱼粉替代品。其中一种方法是在生物反应器中培养某些类型的细菌。这些微生物产生的营养物质被称为单细胞蛋白，从反应器的液体生长介质中提取出来，脱水后用作鱼饲料。但遗憾的是，生长培养基价格昂贵，而且通常很难在生物反应器中保持合适的生长条件。如果使用天然存在的大量蛋白质生产细菌的液体，成本会低得多，也容易得多。大豆加工废水就是这样一种液体。在最近的一项研究中，新加坡南洋理工大学（NTU）和淡马锡理工学院的科学家们首先从一家食品加工公司获取大豆废水。富含酸性丙酸杆菌和丙酸杆菌的淤泥状液体在四个4升（1加仑）生物反应器中放置了136天。在此期间，一直保持低氧水平和30ºC（86ºF）的温度。然后从污泥中收集细菌产生的单细胞蛋白。在下一步实验中，一组60尾亚洲鲈鱼幼鱼在24天内食用的食物包括一半鱼粉和一半单细胞蛋白，而对照组则只食用鱼粉。在这一时期结束时，发现两组鱼的生长量相同（事实上，蛋白质喂养的鱼的生长更加稳定）。这一结果在很大程度上是意料之中的，因为两种食物几乎都能满足亚洲鲈鱼幼鱼对蛋白质、必需氨基酸和脂肪的需求。两种日粮中唯一缺乏的是足量的氨基酸赖氨酸，这可以在实际使用中添加。还有一个好处是，以这种方式生产鱼饲料可以利用一种原本可能会被闲置的物质。相比之下，现有的一些饲料中含有人类可能会食用的豆粕。南洋理工大学的StefanWuertz教授说："我们的研究成功证明了将大豆加工废水转化为水产养殖饲料的宝贵资源的潜力，有助于向循环生物经济过渡。"有关这项研究的论文最近发表在《科学报告》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1428786.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1428786.htm

研究表明将蛇作为食物来源进行养殖可以减轻传统畜牧业压力

研究表明将蛇作为食物来源进行养殖可以减轻传统畜牧业压力新的研究表明，将蛇作为高蛋白、低脂肪的食物来源进行养殖，可能是减轻传统畜牧业压力的一种更可持续的方式。麦考瑞大学自然科学学院荣誉研究员、该研究的第一作者丹-纳图什（DanNatusch）说："气候变化、疾病和自然资源的减少都在加大对传统牲畜和植物作物的压力，这对低收入国家中许多已经严重缺乏蛋白质的人造成了可怕的影响。"研究人员对东南亚两个商业养蛇场（一个位于泰国中部，另一个位于越南南部）中两种蟒蛇（网纹蟒和缅甸蟒）的生长模式进行了研究。纳图什说："虽然大规模的蟒蛇养殖在亚洲已经非常成熟，但却很少受到主流农业科学家的关注。蛇只需要极少的水，甚至可以靠清晨沉淀在鳞片上的露水为生。它们需要的食物很少，而且会吃啮齿动物和其他危害粮食作物的害虫。而且在历史上，它们在很多地方都是美味佳肴。"研究人员评估了幼蛇的生长速度，并对其中一些进行了喂食实验，以确定影响生长的因素。给幼蟒喂食含有肉类和鱼类下脚料中废弃蛋白质的"香肠"，结果幼蟒的生长速度很快，而且对健康没有明显影响，它们还能消化隐藏在肉中的大豆和其他植物蛋白。纳图什说："我们发现蟒蛇在孵化后的第一年内迅速长大，达到'屠宰体重'。"这有点像把西兰花藏在肉丸里，让孩子们吃蔬菜，"纳图什说。"我们的研究表明，蛇养殖场可以有效地将大量农业废弃物转化为蛋白质，同时产生相对较少的废弃物。"经过加工后，蟒蛇活体重量的约82%都是可用的，包括用作食物的高蛋白肉、用作皮革的皮，以及用作药用的脂肪（蛇油）和胆囊（蛇胆）。与哺乳动物相比，爬行动物产生的温室气体要少得多，它们的消化系统几乎不产生水废物，固体废物也少得多。合著者、自然科学学院教授里克-希恩（RickShine）说："对饲养蟒蛇而不是养猪的农民来说，经济和适应性方面的好处显而易见。鸟类和哺乳动物只需维持恒定的体温，就会浪费食物中约90%的能量。而爬行动物等冷血动物只需在阳光下找个地方取暖即可。它们把吃进去的食物转化成更多的肉和身体组织的效率比任何温血动物都要高得多"。研究人员说，他们的研究证明了蛇在将废物转化为可用产品方面的效率，并强调了在文化上接受蛇肉的国家养殖蛇作为食物的机会。不过，他们对西方国家尽快采用蟒蛇养殖技术并不抱太大希望。Shine说："我认为，要想在你最喜欢的本地餐馆看到蟒蛇汉堡，还需要很长一段时间。"这项研究发表在《科学报告》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1423782.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1423782.htm