这种不寻常的超级食品对气候有益 而且蛋白质含量极高

这种不寻常的超级食品对气候有益而且蛋白质含量极高纳图什博士说："就食物和蛋白质转化率而言，蟒蛇优于迄今为止研究过的所有主流农业物种。我们发现蟒蛇在孵化后的第一年内迅速长大，达到'可屠宰体重'，蛇肉是白色的，蛋白质含量很高。"。多机构研究团队包括来自澳大利亚麦考瑞大学和阿德莱德大学、英国牛津大学、南非威特沃特斯兰德大学以及河内越南科学技术学院的科学家。研究人员比较了泰国和越南商业蟒蛇养殖场养殖的网纹蟒（Malayopythonreticulatus）和缅甸蟒（Pythonbivittatus），测试了不同食物制度的影响。主要作者DanNatusch博士正在处理一条澳大利亚水蟒，它是39种不同蟒蛇中的一种。图片来源：德里克-亨德森纳图什博士说："气候变化、疾病和自然资源的减少都在加大对传统牲畜和植物作物的压力，这对低收入国家中许多已经严重缺乏蛋白质的人造成了可怕的影响。传统农业食品体系的失败导致普遍的粮食不安全，这推动了人们对替代食物来源的兴趣。冷血爬行动物......比任何温血动物都能更有效地将它们吃下的食物转化为更多的血肉和身体组织"。蛇肉是一种可持续、高蛋白、低饱和脂肪的食物来源，在东南亚和中国已被广泛食用。这项研究对蟒蛇群体进行了不同饮食的试验，发现蟒蛇可以实现快速生长。图：蟒蛇养殖场的喂养试验资料来源：DanNatusch纳图什博士说："然而，虽然大规模的蟒蛇养殖在亚洲已经非常成熟，但却很少受到主流农业科学家的关注。蛇只需要极少的水，甚至可以靠清晨沉淀在鳞片上的露水为生。它们需要的食物很少，而且会吃啮齿动物和其他危害粮食作物的害虫。历史上，它们在许多地方都是美味佳肴。我们的研究表明，蟒蛇养殖与现有的畜牧系统相辅相成，可以灵活有效地应对全球粮食不安全问题。"研究报告的共同作者、麦考瑞大学自然科学学院的里克-希恩（RickShine）教授说，这是首次对商业养蛇场的投入与产出、成本与效益进行深入研究。饲养蟒蛇而不是养猪的农民在经济和适应性方面明显受益。蛇类养殖场通常是大型谷仓，周围是用于晒太阳的"阳光陷阱"，这就避免了笼养哺乳动物和鸟类所面临的大多数复杂的动物福利问题。"鸟类和哺乳动物为了维持恒定的体温，会浪费食物中约90%的能量，"希恩教授说。"但爬行动物等冷血动物只需在阳光下找个地方取暖即可。它们比任何温血动物都能更有效地将吃下的食物转化为更多的血肉和身体组织"。养殖的缅甸蟒蛇（如上图）在大群体中和平共处。图片来源：DanNatusch研究小组用不同的肉类和鱼类下脚料中的废蛋白"香肠"对蟒蛇群进行了试验，结果发现密集喂养幼蟒能促使其快速生长，而且对福利没有明显影响。尽管蟒蛇在野外仅是肉食性动物，但它们可以消化大豆和其他植物蛋白，一些香肠中就含有约10%的植物蛋白，隐藏在肉中。纳图什博士说："这有点像把西兰花藏在肉丸里，让孩子们吃蔬菜。我们的研究表明，养蛇场可以有效地将大量农业废弃物转化为蛋白质，而自身产生的废弃物却相对较少。"经过加工后，蟒蛇活体重量的82%左右都能产生可用的产品，包括高蛋白的肉类胴体、珍贵的蛇皮革、脂肪（蛇油）和胆囊（蛇胆），这两种物质都有药用价值。按公斤计算，爬行动物产生的温室气体远远少于哺乳动物。它们坚固的消化系统甚至可以分解骨头，几乎不产生水废物，产生的固体废物也比哺乳动物少得多。纳图什博士说："蟒蛇可以禁食四个多月而体重不减，一旦重新开始进食就会迅速恢复生长，因此即使在食物匮乏的情况下也能继续保持稳定的产量。我们还发现，一些农场将蟒蛇幼崽外包给当地村民，这些村民通常是退休人员，他们用当地的啮齿动物和下脚料喂养蟒蛇，一年后再卖回农场，以此赚取额外收入"。Shine教授说，这项研究显示了爬行动物将废物转化为可利用产品的非凡效率，这在已经有蛇肉文化先例的国家彰显了巨大的商机。不过，传统上，澳大利亚或欧洲不太可能接受蟒蛇养殖，他说。"我想，要想在你最喜欢的本地餐馆里看到蟒蛇汉堡，还需要很长一段时间"。编译来源：ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1428407.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1428407.htm

动保人员在野外捕捉到蛇吞噬同类的行为

动保人员在野外捕捉到蛇吞噬同类的行为虽然吃人在人类中是绝对禁忌，但在动物界却很普遍，而且比大多数人想象的还要常见，这是它们的自然行为。斯托克说："我很幸运，但被吃掉的蟒蛇就不那么幸运了，从我第一次看到蟒蛇开始收缩到它吃完食物返回洞穴大约用了15分钟，而洞穴离蟒蛇只有10英尺远，这让我有足够的时间拿相机记录下这一事件。"与许多捕食哺乳动物的蛇类不同，无毒的黑头蟒（Aspiditesmelanocephalus）更经常吃爬行动物，未成年的蟒蛇很容易遭到大型成年蟒蛇的捕食。然而，亲眼目睹这种同类相食情况是极其罕见的，更不用说用镜头捕捉了。斯托克说："一开始我很惊讶，但能亲眼目睹这样的事件，我感到非常幸运。我以前曾目睹过黑头蟒吃掉一条东方棕蛇和一条黄斑巨蜥，然而，这是我第一次目睹黑头蟒吃掉另一条黑头蟒。"体型较大的成年黑头蟒轻易地制服了体型较小的年轻黑头蟒NickStock/澳大利亚野生动物保护协会虽然这些蟒蛇对人类通常没有危险，但人们还是看到过它们吃鹅喉羚等大型哺乳动物，甚至与毒蛇搏斗（并取得胜利）。AWC野生动物生态学家海伦娜-斯托克斯（HelenaStokes）博士补充说："如果有机会，它们会吃掉另一条蟒蛇，我对此并不感到惊讶。通过吞噬其他个体，它们也减少了对该地区资源的竞争。"虽然这一事件严格来说是在"人工饲养"的情况下（保护区内）发生的，但皮卡尼尼平原野生动物保护区实际上占地164862公顷（407383英亩），位于约克角半岛中部偏远、多样的灌木丛中，是保护项目、生物多样性研究和其他野生动物研究的重要区域。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1390981.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1390981.htm

粮农组织：12%人类温室气体排放来自畜牧业

粮农组织：12%人类温室气体排放来自畜牧业联合国粮食及农业组织（FAO）说，畜牧业排放的温室气体占人类温室气体排放量的12%，而且其影响会随着肉类消费的增加而增加。法新社报道，为了减少排放，粮农组织在星期五（12月8日）发表的报告中呼吁提高整个生产链的生产力、调整动物饲料并改善动物健康。它还建议富裕国家努力减少肉类消费，但又称这么做的效果有限。报告说，在与牲畜相关的排放量中，牛占了62%；其次是猪，占14%；家禽占9%；水牛占8%；绵羊和山羊占7%。从最终产品来看，肉类生产的排放量占67%，牛奶占30%，鸡蛋占3%。来自动物胀气和排泄物的直接牲畜排放占总排放量的60%，其余来自间接排放，例如用于生产动物饲料的杀虫剂和肥料、运输以及为设立牧场和大豆农场而砍伐森林。粮农组织说，随着经济增长和城市化，肉类消费呈上升趋势，尽管在某些情况下，由于对气候、健康和动物福利的担忧而受到抑制。尽管如此，粮农组织说，2020年至2050年间，全球人口增长可能会推动动物蛋白消费量增长21%。粮农组织也说，减少排放的最有效方法是提高整个链条的生产力，例如使用各种技术增加每头奶牛的产奶量或降低动物的屠宰年龄。如果在膳食中用温室种植或空运的非时令蔬菜代替肉类，那么减少肉类消费的影响将有限。2023年12月8日6:27PM

科学家利用大豆废料为养殖鱼类提供绿色食品

科学家利用大豆废料为养殖鱼类提供绿色食品考虑到这一难题，一些团体正在开发更环保的鱼粉替代品。其中一种方法是在生物反应器中培养某些类型的细菌。这些微生物产生的营养物质被称为单细胞蛋白，从反应器的液体生长介质中提取出来，脱水后用作鱼饲料。但遗憾的是，生长培养基价格昂贵，而且通常很难在生物反应器中保持合适的生长条件。如果使用天然存在的大量蛋白质生产细菌的液体，成本会低得多，也容易得多。大豆加工废水就是这样一种液体。在最近的一项研究中，新加坡南洋理工大学（NTU）和淡马锡理工学院的科学家们首先从一家食品加工公司获取大豆废水。富含酸性丙酸杆菌和丙酸杆菌的淤泥状液体在四个4升（1加仑）生物反应器中放置了136天。在此期间，一直保持低氧水平和30ºC（86ºF）的温度。然后从污泥中收集细菌产生的单细胞蛋白。在下一步实验中，一组60尾亚洲鲈鱼幼鱼在24天内食用的食物包括一半鱼粉和一半单细胞蛋白，而对照组则只食用鱼粉。在这一时期结束时，发现两组鱼的生长量相同（事实上，蛋白质喂养的鱼的生长更加稳定）。这一结果在很大程度上是意料之中的，因为两种食物几乎都能满足亚洲鲈鱼幼鱼对蛋白质、必需氨基酸和脂肪的需求。两种日粮中唯一缺乏的是足量的氨基酸赖氨酸，这可以在实际使用中添加。还有一个好处是，以这种方式生产鱼饲料可以利用一种原本可能会被闲置的物质。相比之下，现有的一些饲料中含有人类可能会食用的豆粕。南洋理工大学的StefanWuertz教授说："我们的研究成功证明了将大豆加工废水转化为水产养殖饲料的宝贵资源的潜力，有助于向循环生物经济过渡。"有关这项研究的论文最近发表在《科学报告》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1428786.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1428786.htm

全球变暖导致蜜蜂体重减轻 发育更快但食物短缺

全球变暖导致蜜蜂体重减轻发育更快但食物短缺全球气候的急剧变化使得许多蜂种的数量正呈现出显著的下降趋势。由于蜜蜂是大自然和农业生态系统中数量庞大的、高效的传粉昆虫，其在人类社会和农业养殖业等领域具有举足轻重的地位，因此得到了许多科学家的广泛关注。研究小组在实验室对蜜蜂进行称重后发现，自1990年以来，整个研究期间，这些蜜蜂的平均体重每年下降0.7%。“块头”最大的蜜蜂受到的影响最大，每年体重减轻约0.9%。20世纪90年代体重约120毫克的蜜蜂现在仅90毫克。研究发现，温度升高或是导致蜜蜂体型缩小的原因。先前的研究发现，蜜蜂和鱼类等冷血动物在温暖的条件下往往发育得更快，这意味着它们的体型会变小，这一现象被称为“温度—体型规则”。此外，蜜蜂也可能面临食物短缺。因为它们以花朵中的花粉和花蜜为食，而植物在高温下可能很难产生花粉和花蜜。研究人员表示，蜜蜂体型变小令人担忧，因为这可能意味着，它们能携带的花粉会越来越少，后代也会越来越少，而这反过来可能导致其种群规模减小，削弱它们为植物授粉的能力。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1374551.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1374551.htm

Solar Foods希望用高科技的蛋白质收获来取代工业化畜牧业

SolarFoods希望用高科技的蛋白质收获来取代工业化畜牧业据TechCrunch报道，发酵在食品生产中有着悠久而丰富的历史，从啤酒和葡萄酒，到酸奶和奶酪，发酵面包和咖啡，味噌和豆豉，酸菜和泡菜，这只是我们可以摄入的一些美味，这要归功于一种被认为可以追溯到新石器时代的化学过程。但是，如果这家2017年成立的芬兰初创公司SolarFoods有自己的方式，那么发酵在人类食物的未来也会有一个非常特殊的位置。这家工业生物技术初创公司正在努力将一种新型蛋白质推向市场--它说这种蛋白质将为动物来源的蛋白质提供一种营养丰富、可持续的替代品。该产品是一种单细胞蛋白质，它被命名为Solein，本质上是一种可食用的细菌；是一种使用气体发酵法培育的单细胞微生物。或者，换一种说法，他们正在从氢氧化微生物中收获可食用的热量。“从技术上讲，它就像一个酿酒厂，”首席执行官兼联合创始人PasiVainikka博士在接受TechCrunch采访时解释说。“就像发酵技术一样。这并不是什么奇怪的（过程）--有这一个区别，那就是原料。”Solein的生产只需要少量的“成分”。空气、水和能源（电）--这意味着不需要将大片的农业用地用于制造这种未来的食品。它可以在位于偏远地区或城市和城市中心的工厂中生产。事实上，也不需要其他食物来喂养它，以创造足够的产量，就像饲养牲畜供人类食用的情况一样。因此，前景看起来非常广阔。(正如Vainikka所说：“土地使用和能源使用是人类的两个主要问题--其他问题都是由这两个问题引起的。”）从营养学上讲，Solein类似于一些现有的食品--就维生素、氨基酸和蛋白质的混合而言，它介于干肉、干胡萝卜或干大豆之间（总体而言，它有65%的蛋白质），Vainikka说：“所以它非常熟悉，但它有点（新的）组合，”他补充说：“味道非常温和，非常中性。”(温和的味道可能听起来对味觉没有特别大的刺激，但这意味着它很容易作为一种成分加入到广泛的食品中，而不需要掩盖强烈的味道)。虽然SolarFoods通过其发酵过程基本上发现了一个新物种，但这种微生物本身显然不是刚刚出现在地球上的--它可能非常古老，甚至可能有数亿年历史。因此，在这家初创公司的生物反应器中，有一种令人着迷的新旧融合。为什么寻找新形式的蛋白质很重要？SolarFoods公司旨在解决的问题是，以牲畜为基础的肉类生产的环境成本是毋庸置疑的，无论是不可持续的土地和水的使用，还是气候热的排放和污染，以及动物福利问题。但是，如果你可以生产数十亿份营养餐，而不需要砍伐大片土地和屠杀大量牲畜来生产食物呢？如果人类可以养活自己，并在此过程中停止消耗地球，那会怎样？这就是SolarFoods所宣称的承诺和与动物源性蛋白质的核心区别。如果你将Solein与越来越多的植物性肉类替代品相比较，它们仍然依赖于土地耕种来生产必要的植物--无论是大豆、豌豆还是燕麦等--构成其产品的基础。尽管他们需要的土地比肉类生产所需的土地少得多，所以环境方面的好处仍然是非常真实的。但SolarF...PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1312811.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1312811.htm