研究发现垃圾食品会严重损害成长中的大脑 影响长期记忆

研究发现垃圾食品会严重损害成长中的大脑影响长期记忆作为垃圾食品的代名词，西方饮食对身心健康的影响当之无愧地受到了恶评。从广义上讲，西式饮食是一种富含加工食品、饱和脂肪和单糖的饮食，与热量摄入过多、肥胖和代谢功能障碍有关。但是，西式饮食对成长中的大脑功能有什么影响呢？青少年的大脑是一项"正在进行的工作"。在10到24岁之间，大脑会发生重大变化，而这些变化在很大程度上受到遗传、荷尔蒙、睡眠和饮食等因素的影响。以往的研究表明，饮食，尤其是西方饮食与认知功能障碍有关。南加州大学（USC）研究人员的一项新研究探讨了高脂肪、高糖饮食如何损害青少年大脑，影响记忆力。他们对幼鼠和青少年鼠进行了研究。南加州大学生物科学教授、该研究的通讯作者斯科特-卡诺斯基（ScottKanoski）说："我们不仅在这篇论文中看到，而且在我们最近的其他一些工作中也看到，如果这些老鼠在这种垃圾食品饮食中长大，那么它们的这些记忆障碍就不会消失。如果只是让它们吃健康的食物，不幸的是，这些影响会一直持续到成年。"研究人员给大鼠喂食垃圾食品"自助餐厅式"饮食，以模仿西方饮食习惯，或者喂食标准食物。食用相当于西方饮食的食物的大鼠可以自由食用高脂肪、高糖的食物、薯片、巧克力花生酱杯和高果糖玉米糖浆饮料。大鼠从出生后第26天到出生后第56天（即幼年和青春发育期）都食用各自的食物。此时，食用西方饮食的大鼠将改用健康饮食干预。实验的目的是测试依赖于大脑海马体的外显记忆。这是对特定时间和地点发生的日常事件的长期记忆（例如，对七岁生日派对的记忆）。记忆测试包括让大鼠探索不同地点的新物体。几天后，老鼠再次进入几乎相同的场景，只是增加了一个新物体。结果发现，西式饮食会导致外显记忆受损，而且在开始健康饮食后仍会持续。与对照组饮食的大鼠相比，西式饮食的大鼠表现出对场景的熟悉程度，而对照组饮食的大鼠则表现出记不清以前见过哪个物体以及在哪里见过。西式饮食并没有明显改变用于评估大脑海马区以外区域的记忆测试结果。研究人员最感兴趣的是了解西式饮食如何影响神经递质乙酰胆碱的水平，乙酰胆碱对记忆和学习至关重要。海马体的正常记忆功能依赖于乙酰胆碱，而阿尔茨海默氏症患者大脑中的乙酰胆碱水平往往特别低。在完成记忆测试和死后研究时，对两组老鼠的乙酰胆碱水平进行了测量。"乙酰胆碱信号是一种帮助它们（大鼠）编码和记忆这些事件的机制，类似于人类的'外显记忆'，它能让我们记住过去的事件，"领衔作者安娜-海斯说。"这种信号似乎没有发生在吃高脂肪、高糖饮食长大的动物身上"。在西方饮食干预的早期就观察到了肠道微生物组的变化，但在引入健康饮食后得到了纠正。微生物组健康得到恢复，但记忆损伤却持续存在，这表明是乙酰胆碱而不是微生物组导致了这些损伤。有趣而且重要的是，西方饮食引起的持续记忆损伤是在对体重和新陈代谢没有影响的情况下发生的。这表明生命早期的饮食会对大脑功能产生长期影响，而与肥胖无关。虽然将垃圾食品改为健康饮食并不能减轻与不良饮食有关的记忆缺陷，但研究人员可以使用模拟乙酰胆碱的药物来逆转这种缺陷。在进行记忆测试前，将药物直接注射到海马体中，可以改善西方饮食引起的记忆表现。研究结果的意义显而易见。年轻人，尤其是大脑正处于关键发育阶段的青少年如果食用西式饮食，就有可能对大脑功能造成长期损害。卡诺斯基说："我不知道该怎么说才不会听起来像卡珊德拉和厄运降临，但不幸的是，有些事情在成年后可能更容易逆转，但如果发生在儿童时期，就不那么容易逆转了。"*在希腊神话中，卡珊德拉是特洛伊国王和王后的女儿。阿波罗神迷恋她的美貌，赐予她预言的能力。当她拒绝阿波罗时，阿波罗诅咒了她，这样就没有人会相信她的预言（往往是可怕的预言），包括警告特洛伊人不要接受希腊对手赠送的臭名昭著的木马。还需要进行更多的研究，探讨如何扭转西方饮食导致的青春期记忆问题。这项研究发表在《大脑、行为和免疫》（Brain,Behavior,andImmunity）杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1427610.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1427610.htm

研究发现租房对衰老的影响大于抽烟和肥胖

研究发现租房对衰老的影响大于抽烟和肥胖澳大利亚阿德莱德大学和英国埃塞克斯大学研究人员发现，租房对衰老的影响大于抽烟和肥胖。生活在私人出租房对生物年龄的影响相当于每年加速衰老约2周半，相比之下失业每年加速1.4周，肥胖每年加速1周，曾经抽烟每年加速1.1周。研究人员认为，私人出租房带来的不安全感和可负担问题可能是加速衰老的原因。租私人出租房会面临租金上涨和无理由驱逐等压力，公租房或阻止无理由驱逐和限制租金上涨有助于减少相关的负面影响。研究人员称，澳大利亚的平均租房租赁期为6-12个月，即使延长租约，租房人仍然生活在不确定不安全的状态中。()()投稿：@TNSubmbot频道：@TestFlightCN

研究发现高脂肪饮食会降低大脑对食物消耗的调节能力

研究发现高脂肪饮食会降低大脑对食物消耗的调节能力宾夕法尼亚州立大学医学院的研究人员提出，星形细胞（大脑中的大型星形细胞，调节大脑中神经元的许多不同功能）调节短期卡路里摄入。这些细胞控制着大脑和肠道之间的信号传导途径。持续吃高脂肪/高热量饮食似乎会破坏这种信号通路。了解大脑的作用和导致暴饮暴食的复杂机制，这种行为会导致体重增加和肥胖，可以帮助开发治疗方法。肥胖是一个全球公共卫生问题，因为它与心血管疾病和2型糖尿病的风险增加有关。在英国，63%的成年人被认为超过了健康体重，其中约有一半人患有肥胖症。每三个离开小学的儿童中就有一个超重或肥胖。大鼠脑干在控制饮食条件下（上）和高脂肪饮食喂养3天后（下）的照片显示星形细胞（GFAP；绿色）染色的增加。下面是控制饮食（左）和高脂肪饮食（右）的高倍放大图像。资料来源：CourtneyClyburn等人，10.1113/JP283566美国宾夕法尼亚州立医学院的KirsteenBrowning博士说："热量摄入似乎在短期内受到星形胶质细胞的调节。我们发现，短暂接触（三到五天）高脂肪/高热量饮食对星形胶质细胞的影响最大，触发了控制胃的正常信号通路。随着时间的推移，星形胶质细胞似乎对高脂肪的食物不敏感了。在吃高脂肪/高热量饮食的10-14天左右，星形胶质细胞似乎没有反应，大脑调节卡路里摄入的能力似乎丧失。这扰乱了对胃的信号传递，推迟了胃的排空方式"。当摄入高脂肪/高热量的食物时，星形细胞最初会做出反应。它们的激活触发了胶质传导物质的释放，这些化学物质（包括谷氨酸和ATP）会兴奋神经细胞，并使正常的信号传导途径刺激控制胃部工作方式的神经元。这确保了胃正确地收缩，以应对食物通过消化系统时的填充和排空。当星形胶质细胞被抑制时，该级联就被破坏了。信号化学品的减少导致了消化的延迟，因为胃不能适当地填充和排空。这项有力的调查利用行为观察来监测大鼠（N=205，133只雄性，72只雌性）的食物摄入量，这些大鼠被喂以对照或高脂肪/卡路里饮食，为期1、3、5或14天。这与药理学和专家遗传学方法（体内和体外）相结合，针对不同的神经回路。使研究人员能够专门抑制脑干（连接大脑和脊髓的大脑后部）特定区域的星形胶质细胞，因此他们可以评估单个神经元的行为方式，以研究大鼠清醒时的行为。人类研究将需要进行，以确认同样的机制是否发生在人类身上。如果是这样的话，将需要进一步的测试，以评估该机制是否可以安全地成为目标，而不破坏其他神经通路。研究人员已计划进一步探索这一机制。克尔斯滕-布朗宁博士说："我们还没有发现星形胶质细胞活动和信号机制的丧失是暴饮暴食的原因，还是它发生在对暴饮暴食的反应中。我们急切地想知道是否有可能重新激活大脑明显失去的调节卡路里摄入的能力。如果是这样的话，它可能会导致干预措施，以帮助恢复人类的卡路里调节"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1350505.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1350505.htm

研究发现仅仅看到食物就能触发大脑中的炎症反应

研究发现仅仅看到食物就能触发大脑中的炎症反应根据一项新研究，仅仅是看到和闻到食物就会引起胰岛素的释放，甚至在碳水化合物进入身体之前。来自巴塞尔大学和巴塞尔大学医院的科学家们首次表明，这些条件下的胰岛素释放依赖于短期炎症反应。然而，这种炎症反应在肥胖者身上是如此的过度，以至于它实际上会降低他们分泌胰岛素的能力。即使只是想到食物也会使身体产生各种反应，其中最著名的可能是流口水。然而，在我们吃一口食物之前，调节血糖的荷尔蒙胰岛素也进入了画面。胰岛素分泌的这一阶段被称为神经介导的阶段。然而，以前并不知道对食物的感官知觉是如何向胰腺发送信号以增加胰岛素分泌的。现在，来自巴塞尔大学和巴塞尔大学医院的科学家们发现了这一难题的一个关键部分：一种叫做白细胞介素1β（IL1B）的炎症因子，它也参与了对感染或组织损伤的免疫反应。该团队的研究结果发表在《细胞代谢》杂志上。研究负责人、生物医学系和内分泌诊所的MarcDonath教授解释说：“这种炎症因子在健康人的正常胰岛素分泌中占有相当大的比例，这一事实令人惊讶，因为它也参与了2型糖尿病的发展。”这种形式的糖尿病也被称为"成人发病型糖尿病"，是由于慢性炎症损害了胰腺的胰岛素分泌细胞等而引起的。这是IL1B发挥关键作用的另一种情况--在这种情况下，它是以过多的数量产生和分泌的。考虑到这一点，临床研究现在正在研究针对这种炎症因子的抑制剂是否适合作为糖尿病的治疗药物。短暂的炎症反应当涉及到神经介导的胰岛素分泌时，情况有所不同。研究报告的作者、内科住院医师SophiaWiedemann博士说：“饭菜的气味和视觉刺激了大脑中被称为小胶质细胞的特定免疫细胞。"这些细胞短暂地分泌IL1B，这反过来又通过迷走神经影响自律神经系统。”然后这个系统将信号转发到胰岛素分泌的部位--也就是胰腺。然而，在病态肥胖的情况下，这种神经介导的胰岛素分泌阶段被破坏了。具体来说，是由最初的过度炎症反应造成的，正如博士生KellyTrimigliozzi解释的那样，他与Wiedemann合作进行了该研究的主要部分。MarcDonath总结说：“我们的结果表明，IL1B在连接感官信息（如视觉和嗅觉）与随后的神经介导的胰岛素分泌方面起着重要的作用，并调节这种连接。”...PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1304831.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1304831.htm

香港是一个富裕社会，但有大学的研究团队发现，6成低收入家庭不够钱买食物，推算约100万人陷营养危机。

香港是一个富裕社会，但有大学的研究团队发现，6成低收入家庭不够钱买食物，推算约100万人陷营养危机。港大及中大研究团队在去年3月至今年8月，以问卷形式访问了1,115户低收入家庭，并抽取当中560户作深入调查，了解他们对基本食物需求的预算花费。调查发现，如果受访家庭要达致温饱，每月饮食预算要为3,440元至6,750元，如果要满足营养和社交需要，预算则需要达4,500元至8,400元。调查发现逾6成受访低收入家庭的粮食不安全，即没有足够金钱购买食物，有需要减少食物份量，导致无法达致均衡饮食。团队又引述政府统计处数据指出，以2020年165万贫穷人口推算，相信约100万人面临粮食不安全的风险，远高于食物援助业界每天约10万的服务人口。团队认为情况值得关注。香港中文大学社会科学院助理教授陈之翰引述联合国粮食及农业组织的定义指，任何人因没有钱或资源，而未能获取足够、安全及营养的食物时，便可界定为「粮食不安全」，而非仅是够不够饱的问题。#政治凌驾一切#祸港正苦#港共狗官#贫穷#温饱#营养不良#贫穷问题#贫穷人口#低收入家庭

新研究发现儿童的大脑受他们使用科技设备时间的影响

新研究发现儿童的大脑受他们使用科技设备时间的影响研究人员在承认这些影响的同时，并没有建议对屏幕时间进行具体限制，因为这有可能引发冲突。他们建议，政策制定者应通过支持促进积极大脑发育的项目，帮助家长管理孩子的数字参与。最近发表在同行评审期刊《早期教育与发展》（EarlyEducationandDevelopment）上的证据综述分析了33项使用神经成像技术测量数字技术对12岁以下儿童大脑影响的研究。研究共涉及3万多名参与者。研究发现，屏幕时间尤其会导致大脑前额叶皮层发生变化，而前额叶皮层是工作记忆、计划能力或灵活应对情况等执行功能的基础。研究还发现，顶叶（帮助我们处理触觉、压力、冷热和疼痛）、颞叶（对记忆、听力和语言非常重要）和枕叶（帮助我们解读视觉信息）也会受到影响。数字体验与认知发展这项研究的通讯作者、香港教育大学教育与人类发展学院讲席教授李慧说："教育者和照顾者都应该认识到，儿童的认知发展可能会受到他们的数字体验的影响。限制他们的屏幕时间是一种有效但具有挑战性的方法，还可以开发和实施更多创新、友好和实用的策略。那些处于决策地位的人应该为儿童的数字使用提供适当的指导、参与和支持"。除了香港教育大学的专家外，研究团队还包括来自中国上海师范大学和澳大利亚麦考瑞大学的专家，他们希望了解在发育的关键时期，数字活动如何影响大脑的可塑性（或可塑性）。众所周知，视觉发育大多发生在8岁之前，而语言学习的关键时期则在12岁之前。他们综合并评估了2000年1月至2023年4月期间发表的有关儿童数字使用和相关大脑发育的研究，参与者的年龄在6个月以上。研究结果参与者最常使用的是屏幕媒体，其次是游戏、虚拟视觉场景、视频观看和编辑，以及互联网或Pad的使用。论文的结论是，这些早期数字体验对儿童大脑的形态和功能产生了重大影响。这既有潜在的积极影响，也有消极影响，但主要是消极影响。例如，在一些关于屏幕时间如何影响注意力、执行控制能力、抑制控制、认知过程和功能连接所需的大脑功能的研究中，我们看到了负面影响。其他研究表明，屏幕时间越长，与语言和认知控制有关的大脑区域的功能连接性越低，可能对认知发展产生不利影响。研究库中评估了一些基于设备的研究。研究发现，平板设备用户的大脑功能和解决问题的能力较差。在四项研究中发现，视频游戏和大量上网者的大脑区域会产生负面变化，影响智力分数和脑容量。而一般的"密集媒体使用"被证明可能会影响视觉处理和高级认知功能区域。不过，有六项研究表明，这些数字体验会对儿童的大脑功能产生积极影响。例如，一项研究发现，大脑额叶的专注力和学习能力得到了提高。同时，另一项研究表明，玩电子游戏可以增加认知需求，从而有可能提高儿童的执行功能和认知技能。教授的团队得出结论，政策制定者必须根据这些研究结果采取行动，为教师和家长提供循证实践支持。呼吁行动和政策制定主要作者、香港教育大学的吴丹丹博士说："这项调查对实际改进和政策制定具有重要意义。首先，教育者和看护者都应认识到，儿童的认知发展可能会受到其数字体验的影响。因此，他们应为儿童的数字使用提供适当的指导、参与和支持。政策制定者必须制定和执行以实证为基础的政策，以保障和促进儿童在数字时代的大脑发育。这可能涉及提供资源和激励措施，以创建和审查旨在促进儿童大脑发育的数字干预措施。"作者评论说，这项研究的一个局限性是缺乏研究综述，他们表示，这可能是因为这一主题"新颖且正在兴起，研究技术也在不断发展"。此外，他们还补充说，"这篇范围界定综述""还没有解决一些关键问题，例如是早期数字使用（例如屏幕时间）还是认知过程（即学习经验）推动了大脑功能和结构的变化，以及数字设备类型和使用模式是否会产生不同的影响。因此，作者建议未来的研究应探索屏幕对大脑功能影响的纵向研究等技术。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1398357.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1398357.htm